荒野寻食记-第299章
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这样的酒糟味道更加浓郁，做出来的才风味更加的足一些。
娘酒已经做好，林烨忍不住先舀了一小杯出来，准备先尝尝味道。
娘酒酿造出来后，如果有加红曲的话，一般都是白里透着一些嫩红色的，不过炙酒过后的娘酒，颜色就开始变得红褐色了。
而且这娘酒储存的越久，颜色会变得更深，有些甚至能达到红黑色。
当然林烨这娘酒是刚做出的，所以小杯里的就，只是有些红褐色而已。
一杯娘酒入口，虽然有酒香为，但因为度数低，它却是很顺口，一点辛辣味都没有，而且最后的时候，还能感觉到甜甜的味道。
让人感觉不像是在喝酒，而是喝得是饮料而已，一如林烨前世喝娘酒时的感受。
不过如果你就因此小看了它，那很可能会吃亏。
正因为这娘酒喝着甜甜的，喝得人很容易一下就喝得太多，开始没什么感觉，但是到后来，整个人就晕乎乎得醉了。
而且因为娘酒跟常见的那些白酒不同，它是没有蒸馏过的，本身杂质或者说其他成分就比较多，喝着没感觉，但它却更容易上头。
真喝它喝到醉的话，恭喜你，醒来后，你就能感受到什么是头痛欲裂了。
当然娘酒终究是酿造米酒，本身度数不好，只要酒量不是太差，或者一下喝得太猛太多，醉倒的几率也不大。
客家人喝娘酒一般都是要煮的，特别是没有进行过炙酒的话，更是不煮不行。
而且煮的时候还需要放姜片，因为娘酒本身性寒，如果不加姜综合一下的话，那容易吃出毛病来。
一圈折腾下来，时间其实已经不早了，而想要试到最好的酿酒味道的话，最好是用煮的，所以林烨便决定用它做个夜宵。
前世的过年的时候，林烨家用娘酒做夜宵的话，一般都是做酿酒煮蛋，就是先将鸡蛋煎一煎，然后加入娘酒和姜丝煮开。
这娘酒煎蛋既营养好吃，做法也简单快捷，所以可以说是林烨加过年的夜宵保留项目。
当然一般吃这娘酒煎蛋，都会蒸一些过年时才做的煎堆，年糕什么的，作为搭配。
娘酒煮蛋虽然营养，但毕竟是酒水比较多，填饱肚子方面还是差了点。
煎堆、年糕什么的，林烨如今倒是有对应的材料，但是做出来需要的时间就多了。
真去做的话，林烨估计要忙到半夜才行了。
不过这倒不用慌，娘酒除了可以做娘酒煮蛋外，还是有其他做法的。
正好林烨今天有收获了七彩原鸡这样食材，搭配上娘酒，就可以做一道客家娘酒鸡出来了。
客家娘酒鸡这其实就是之前提到的，客家地区妇女生产后，用来补身子的月子餐。
而且很多时候，妇女做月子时，它都是作为三餐主食的。
这主要是妇女生产完后，身子比较虚弱，人们认为普通的饭菜已经不足以补充她们的营养所需了，必须要吃客家娘酒鸡这样大补的食物，才能够补的回来。
当然这也不是说除了做月子的妇女外，其他人就不能吃。
只是一般人，特别是年轻力壮的小伙子，就真不能吃太多了，要不然分分钟，有补过头流鼻血的风险。
不过偶尔吃吃，还是可以的，这也是为什么林烨夜宵准备做这道菜的原因。
客家娘酒鸡其实做法并不难，首先将鸡肉按自己喜欢的大小斩成块，冲洗干净后，放一边沥干水分备用。
然后锅中放入底油，烧热之后，放入切碎的姜末下锅炒香。
底油放入的量，主要看这鸡的肥瘦程度，如果鸡比较肥，鸡油比较多，那么油可以放少点，翻炒到时候，才不会因为鸡油的加入而太油了。
反之，鸡比较瘦，那么底油就可以稍微放多一些。
当然底油也能太过少了，不说做这道菜用到姜末比较多，油太少根本炒不香姜末。
就光想将鸡油炒出来，那也是需要一点时间的，锅中油不够，很容易就沾锅了。
姜末炒香后，鸡肉就可以加入翻炒了，待到鸡肉血水炒干，表皮炒得有些金黄的时候，就可以加入适量的娘酒。
翻炒均匀，娘酒煮开后，就可以将它们倒入砂锅中，再加入没过鸡肉的娘酒，大火烧开后，转小火，炖煮一个小时左右，最后加盐调味，大火烧开，就可以出锅食用了。
当然如果本身酒量比较差，怕这样炖煮浓缩后的娘酒会喝醉，那么转入沙锅后，可以适当的加入一些清水，相应地娘酒可以少加一点。
不过林烨现在要做的是得先处理出一只原鸡来。
下午的时候他只处理了两只原鸡，都用来做白切鸡和盐焗鸡了，现在只能重新弄一只出来，再去做他想要的客家娘酒鸡！
第551章 猪脚姜醋（）
“早知道做晚饭的时候，就不该贪多，将两只鸡都用完了，现在还得重新处理一只！”
一边处理着七彩原鸡，林烨一边自言自语地说道。
盐焗鸡也好，白切鸡也罢，其实哪怕不是整只，那同样是可以做的，特别是盐焗鸡，前世的时候盐焗鸡翅，盐焗鸡腿鸡爪什么的，那多了去了。
更何况这七彩原鸡还那么大只，整只弄出来，实在是没什么必要，毕竟也吃不完。
之前林烨也是觉得这整只弄出来，卖相更好一些，其他倒是没想那么多。
不过这一回，林烨就不会那么马虎了，七彩原鸡处理好了后，他只取了四分之一斩成了小块，然后按着他记忆中客家娘酒鸡的做法，开始烹饪了。
四分之一听起来好像不多，其实不然，这也有四五斤重呢，放在前世也是很大一只鸡的量了。
林烨取这个量，自然是考虑到一会乔丰父女回来，可以一起吃的，不过就这量，三人吃不吃得完，那还真不一定呢。
而就在林烨用美食砂锅，在那小火炖煮着客家娘酒鸡的时候，小院的大门被打开了，他不用转头看，也知道这是乔丰和琦琦回来了。
“叶子哥哥，晚上好！”被乔丰抱着的琦琦，一进门就看到林烨了，于是甜甜地喊了一声。
“琦琦回来了！”林烨闻声转头应了一下，然后跟乔丰打了个招呼，“乔哥！”
“叶子，你这又是在煮什么啊？我好像闻到酒得味道。”乔丰点头回应后，开口询问道。
“那么香，叶子哥哥肯定是在做好吃的！”小丫头抢先说道，说完一脸期待看着林烨。
除了期待等到肯定的回答，显然她对林烨做的食物也蛮期待的。
“琦琦真厉害，一猜就对，我这做的是客家娘酒鸡！”林烨看似在跟琦琦说话，其实是回答了乔丰的问题。
“客家娘酒鸡？你这又是在做新美食啊？”乔丰追问道。
“确实是新美食，马上就可以吃了，乔哥你先带琦琦去饭桌坐好，我这调调味就出锅！”林烨邀请道。
“我就这等着吧，待会还能帮忙端一下！”乔丰说道，同时放下了琦琦。
乔丰本身就有回来后做夜宵吃的想法，如今林烨邀请，他自然不会拒绝。
更何况这客家娘酒鸡闻着如此的香，他确实也很想尝尝。
“乔哥不用，我一会直接砂锅端过去的，这样吧，你先将碗筷拿过去！”
客家娘酒鸡装碗后很烫的，端着走很不方便，林烨干脆就准备整个砂锅端过去了。
对此乔丰自然没意见，见暂时没什么帮得上忙的，便顺着林烨的意思，一手端着碗筷，一手牵着琦琦往饭桌走去。
而这时候林烨已经调味完成，星灶转大火，又煮了一会，重新煮开后，就端起砂锅也往饭桌而去。
“客家娘酒鸡来了，你们都尝尝，这在旧纪元一般可是女人坐月子才吃得上的！”将客家娘酒鸡放到饭桌后，林烨招呼道。
“叶子，上次老鼠酒，你也说是旧纪元女人做月子吃的，怎么这什么客家娘酒鸡也是啊？旧纪元的月子餐那么丰富的么？”
听到林烨的话，乔丰放下刚从林烨手中接过来的客家娘酒鸡，好奇地问道。
“也不是这么说，只是不同地区的坐月子吃的东西不一样而已，像今天这客家娘酒鸡，就是一般客家地区坐月子吃的！”
林烨舀了一碗汤比较少的客家娘酒鸡递给琦琦后说道，虽然度数不高，但终究是酒，所以小孩还是少喝点的好。
当然为了弥补琦琦不能多吃的遗憾，林烨也取了一下盐焗鸡和白切鸡出来。
然后他才按着对前世的了解，给乔丰解释了一下，粤省旧纪元的时候，月子餐的情况。
其实前世很多外地人，在知道粤省的老鼠酒，有些地方是在坐月子的时候饮用后，都以为粤省的女人做月子都是喝老鼠酒的。
然而这其实是一个很大的误解，在粤省坐月子喝老鼠酒的，其实只是很少一部分地区，林烨前世也只是从网上知道有这回事的。
而粤省人做月子，真正吃的月子餐，在客家地区就是林烨今天做的这个客家娘酒鸡。
而妖都及其周边的广府地区，一般则是猪脚姜醋。
这道菜的主要材料是猪脚、黄姜、鸡蛋和醋。
做的时候，一般是先将黄姜去皮切厚片，晾干水分后，锅底放少许油，炒至微微发干，盛出备用。
然后取砂煲放入冰糖、甜醋、黑米醋，大火煲开之后，放入炒干的姜片以及剥了壳的水煮鸡蛋。
等锅中再次煲开后，就可以放入处理干净，已经焯过水的猪脚了。
最后大火煲开转小火，煮上一个半小时，猪脚的皮已经软了，就可以了。
跟客家娘酒鸡不一样，除了坐月子外，猪脚姜醋平时也是很常见的一道菜，前世在妖都是可以找到出售它的店铺的
另外在妖都它还特别受女孩子的喜欢，因为它不但本身很适合女孩子吃，对身体有好处，而且据说还有美容养颜，延缓衰老的作用。
当然是不是这么神奇，林烨就没办法确定，他知道猪脚姜醋确实很好吃！
其实林烨倒是有心做出来尝尝的，可惜他如今有的材料不够，醋还好说，只要将酿酒的方式改一改，就可以酿出醋来的。
只是猪脚这关键主材料，林烨如今还没有找到替代的荒野食材，想做也做不出来！
另外潮汕地区也是有自己的月子餐的，不过这个林烨就不太了解了，他吃过、了解过的潮汕美食不少，但月子餐这方面，他还真没接触过。
只是听说潮汕那边月子餐没那么统一，不同地方差别还比较大，各有各的选择。
林烨在跟乔丰讲诉这些的时候，三人是一边在交流，一边在那吃客家娘酒鸡的。
客家娘酒鸡看似表面浮着一层油，好像很油腻的样子，不过真的吃起来却不是这样的。
本身甜中带点微酸的酿酒，如今加上了姜的辛辣味道，很轻易的就把油腻的感觉给解除掉了。
而鸡肉方面，煮了那么久后，它虽然软烂的脱骨，但口感却依然很嫩滑，加上煎炒的香味与吸饱的酒香一结合，那味道简直是绝了。
林烨倒还好，前世吃过客家娘酒鸡，对味道是了解的，虽然这味道让他很满足，但还能忍住不多吃。
而乔丰就不同了，本身对酒就有些偏好，现在这味道好如此的好，自然吃得贼快，不一会就两碗下去的。
吓得林烨连忙拦了一把，怕他一下吃多了，待会鼻血直流。
而吃得最不爽的应该是小丫头了，毕竟她的份量可是最少的，不过好在盐焗鸡和白切鸡也很美味，倒能哄得住。
不过林烨的决定还是对的，这才喝没两口呢，小丫头的小脸就已经红扑扑的了。
醉估计是还没有，但肯定是已经到量了的。
第552章 提前到来的兽潮（）
在妖都的南门到海边这一片区域，最近比以往热闹了很多，有不少的底层冒险小队和低阶魂者活跃在其中。
这情况其实是从镇守府公布，近海的剃刀鲸已经被猎杀了之后才出现的。
早先林烨第一次遇到剃刀鲸告诉张辟疆后，张辟疆就通过镇守府给妖都的魂者发出了通告，提醒在南门外活动的魂者多加小心。
虽然大家都知道剃刀鲸是生活在水里的，只要冒险的时候，离海岸和江岸远一些的话，应该是没有问题的。
但会在南门外活动的冒险小队和魂者，都是一些实力比较弱小的魂者，他们比起高阶魂者可谨慎惜命的多。
毕竟他们很清楚，像他们这样的低阶魂者，可没什么应对意外的能力，真要是剃刀鲸不按常理出牌，那他们可是逃都逃不了。
所以那时候开始，本身因为林烨发现了不少荒野食材，
