南方稻田春季蔬菜栽培技术-第9章
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％氢氧化铜可湿性粉剂1500倍液，或68。75％氟菌·霜霉威悬浮剂600倍液喷雾防治。炭疽病在发病初期选用50％多菌灵可湿性粉剂700倍液，或45％咪鲜胺水乳剂3000倍液防治。斑点病可选用75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液喷雾防治。
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（一）稻田春芫荽对环境条件的要求（）
1。 温度
芫荽喜冷凉，具有较强的耐寒性，能耐—12℃～—1℃的低温，不耐热，最适生长温度为17℃～20℃，超过20℃生长缓慢，30℃以上停止生长。
2。 光照
芫荽属长日照蔬菜作物，中等强度的日照适合其生长。
3。 水分
芫荽喜湿，但不耐涝。幼苗期浇水不宜多，当苗高约10厘米、进入生长旺期后宜勤浇水，以经常保持土壤湿润。
4。 土壤及营养条件
芫荽对土壤要求不严格，但在土质疏松、保水性强、有机质含量高的肥沃土壤中生长较好。在生长过程中，对氮肥要求较高，配合施磷、钾肥，保持土壤湿润，从而使芫荽的叶柄生长肥嫩，品质好，产量高。
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（二）稻田春芫荽的适宜品种（）
1。 白花芫荽
上海市地方品种。属小叶类型。植株直立，株高25～30厘米，绿色或浅绿色。小叶圆形，奇数羽状复叶。香味浓，品质优。生长期60～85天。生长快，抽薹晚。耐寒，耐肥，病虫害少。南方地区以11月份至翌年3月份为最佳播种期。
2。 紫花芫荽
安徽省地方品种。属小叶类型。植株矮小，塌地生长，株高约7厘米，开展度约14厘米。二回羽状复叶，光滑，叶缘有小锯齿缺刻，浅紫色。叶柄细长，紫红色。香味浓，品质优良。早熟，耐寒，耐旱力强，病虫害少。
3。 北京芫荽
北京市地方品种，属小叶类型。株高约30厘米，开展度约35厘米，奇数羽状复叶。小叶卵圆形或卵形，叶缘锯齿状，并有1～2对深裂刻，叶片绿色，遇低温绿色变深或带有紫晕。叶柄细长，浅绿色，基部近白色。叶质薄嫩，香味浓。耐寒性强，较耐旱。当地全年均可栽培。
4。 山东大叶香菜
山东地方品种，属大叶类型。植株较直立，株高约45厘米。叶片大，叶深绿色。叶柄长12～13厘米，浅紫色。单株重20～25克。嫩株味浓，纤维少，品质佳。耐寒性强，耐热性弱。生长期50～60天，适宜春季栽培。
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（三）稻田春芫荽栽培技术要点（）
1。 适时播种
芫荽最适生长温度为17℃～20℃，但是芫荽能耐—12℃～—1℃的低温，所以在南方地区可以越冬栽培，一般于11月上旬至翌年3月上旬播种，早熟品种在播后50天左右收获。
2。 整地施肥
芫荽是喜肥耐肥作物，以基肥为主，追肥为辅。要求每667米2
施腐熟农家肥1000千克以上，同时施复合肥30千克、草木灰50千克以上。将土地整平整细，以利于芫荽播种后的正常生长。
3。 种子处理
芫荽播种前要轻轻搓开果实，最好进行浸种催芽，催芽温度以20℃～25℃为宜，约70％的种子出芽后即可播种，每667米2
播种量为1。5～2千克。
4。 播种要求
芫荽播种采用条播或撒播。采用条播的按行距8厘米开沟，沟深约2厘米，播后覆土、浇水。采用撒播的在播种后用耙子轻轻搂一遍土面或覆盖一层薄薄的细土盖严种子后浇水。
5。 田间管理
当苗高约10厘米、进入生长旺期后，浇水宜勤，经常保持土壤湿润。结合浇水可同时追施速效性氮肥1～2次。芫荽生长缓慢，幼苗易发生草荒，应注意除草。稻田春芫荽栽培时间很短，加之前期温度较低，病虫很少发生，一般不进行防治。
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（一）稻田春芹菜对环境条件的要求（）
1。 温度
芹菜适宜较冷凉的温度条件，发芽期最适温度为15℃～20℃，在适温条件下7～10天可发芽。芹菜营养生长的最适温度为15℃～20℃，超过20℃则容易出现早期抽薹。
2。 光照
芹菜种子在有光照的情况下比没有光照更容易发芽。芹菜在生长初期充足的光照可使植株开张，为以后生长打好基础；光照太弱，叶色发黄和生长不良，根系扩展不良，植株长势缓慢。芹菜营养生长中后期对光照要求不严，相对的弱光可以使植株直立，有利于提高品质。
3。 水分
芹菜原产地的土壤湿润，形成了喜湿不耐旱的特性，因此在整个营养生长期间都需要保持土壤和空气湿润状态，稻田栽培有利于水分供给，有利于提高芹菜的产量和品质。
4。 土壤及营养条件
芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或沙壤土。芹菜对土壤酸碱度的适应范围为pH值6～7。6，耐碱性比较强。芹菜要求氮、磷、钾配合施用，其中氮肥和钾肥的需求量最大。
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（二）稻田春芹菜的适宜品种（）
春芹菜的生长期正处于低温短日照向高温长日照转变的气候条件下，容易出现未熟抽薹的情况，因此要选择抗寒性强，不易抽薹的品种。中国芹菜品种非常丰富，各地都有适宜本地栽培的地方品种。青芹类型的品种主要有长沙及南昌的青梗芹、四川的青芹菜、江浙的早青芹和晚青芹、湖北天门的芹菜等。白芹类型的品种主要有江苏的洋白芹、四川草白芹、广州的大叶芹菜和白梗芹菜，北京细皮白、天津白芹、福建白芹和面绒芹菜等。
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（三）稻田春芹菜栽培技术要点（）
1。 播种时期
稻田春芹菜的播种时期主要受两个因素制约，一是播种期温度，如果温度太低，则春芹菜生长缓慢。二是收获期要在水稻栽插之前完成，而且种植后期温度升高，容易抽薹。前后两个制约因素中，收获期的制约因素是不宜改变的，因此应根据春芹菜的生育期确定播种时期。一般播种时期在10～12月份，并采取大棚、小拱棚或者大棚套小拱棚的保温育苗方式来满足温度条件，苗期约60天。
2。 苗床准备
春芹菜育苗移栽有两种方式，一种是全移栽方式，苗床地与本田按照1 ∶ 15的比例准备，幼苗育成后全部移至大田栽培。另一种是部分移栽方式，苗床地与本田按照1 ∶ 4的比例准备，待苗高10厘米时拣大苗移栽，小苗不再移栽，就地管理，以节约劳力。苗床营养土按照70％泥土加30％土杂肥配制，将土壤和肥料充分混合后过筛，平铺在苗床上，床土厚度为10～12厘米。芹菜种子小，因此要求畦面平整，以提高出苗率，保证出苗均匀整齐。
3。 种子处理
芹菜发芽最适温度为15℃～20℃，而春芹菜播种时期气温仍然很低，必须催芽播种。芹菜种子中含有挥发油，果皮呈黑褐色，外皮革质透水性差，发芽慢而不齐。要首先除掉外壳和秕籽后再浸种。先用温水浸种24小时，再用清水洗几遍，边洗边用手轻轻揉搓表皮使种子散落，再置于15℃～20℃的环境中催芽。催芽期间，每天用热水冲洗1次种子，5～7天后70％种子出芽即可播种。
4。 精细播种
每667米2
芹菜用种量为0。3～0。6千克。芹菜种子很小，为了做到稀播匀播，应在种子中加入100倍的细土或细沙，充分混合后播种。播种前苗床地要充分淋水，播后盖一层细土，然后覆盖地膜和拱棚膜保温保湿。出苗后要及时揭开地膜，以免影响幼苗的正常生长。
5。 苗期管理
春芹菜苗期主要是温度管理和湿度管理。春芹菜播种时期温度较低，因此应以保温为主，其温度白天应保持在20℃～25℃、夜间应保持在13℃～15℃。如果日照强烈，可适当揭开棚膜通风降温。芹菜喜湿，整个苗期均应小水勤浇，保持湿润的土壤条件。在播种后出苗前，用喷壶浇水，保持畦面湿润。出苗后至幼苗长出2～3片真叶前，每隔2～3天浇1次水，使畦面保持见干见湿状态。当芹菜长至5～6片叶时，根系比较发达，应适当控制水分，防止徒长。定植前10～15天开始炼苗，应加大通风量，降低夜温，停止浇水，增强幼苗抗寒能力，提高对露地定植的适应性。
6。 整地施肥
芹菜喜肥，每667米2
需施经过腐熟的农家肥1000千克以上、菜籽油饼100千克、复合肥40千克，施入土表后翻耕。芹菜幼苗小，种植密度大，一定要将地整平整细，有条件的地方最好用旋耕机耕整2次，以便于芹菜定植和后期生产管理。
7。 适时定植
春芹菜在50～60天苗龄、株高10～13厘米、3～4片叶时即可进行移栽。定植前一天，苗床浇1次透水，以防起苗时伤根。起苗时移栽要尽量多带土。定植株行距为10厘米× 10厘米，边定植边浇压兜水。定植深度以不埋没秧苗心叶为宜，一般2～3厘米。定植过深，心叶淤土，缓苗慢，影响其正常生长；定植过浅，易被水冲出或倒伏，造成缺苗。春芹菜每667米2
定植60000株左右为宜。
8。 田间管理
（1）温度管理 芹菜的生长适宜温度为18℃ ～22℃，超过25℃易徒长，低于15℃也不利于生长。定植初期，外界气温较低，芹菜生长缓慢，应采用小拱棚或中拱棚进行保温栽培。棚温超过25℃要通风，随着外界气温逐渐升高，要加大通风量，降低棚内温度。棚内温度过高，极易使叶片变簿，叶柄细弱，影响产量。在栽培后期温度逐步升高，日照时数增加，要及时拆除塑料薄膜，并用遮阳网覆盖遮荫降温，防止春芹菜徒长甚至早期抽薹。
（2）肥水管理 幼苗定植后，应及时浇水浸苗，促其成活。定植成活后应勤施清粪水，保持土壤湿润。在封行前，浅中耕2～3次，除去杂草，疏松土壤。芹菜需肥量大，但根系吸收能力较弱，故应结合浇水勤施追肥，一般追肥2～3次，每次每667米2
施尿素5～8千克，确保养分持续均衡供应。特别是在春芹菜生长的中后期不要脱肥，否则会造成芹菜叶片细小，叶柄纤维过多，组织老化，易空心，降低其品质和产量。芹菜对硼敏感，缺硼时易出现裂茎症，可每667米2
施用0。5～0。75千克硼砂。如采收前15天喷施30～50毫克/升赤霉素1～2次，则增产效果更佳。
9。 适时收获
由于春季温度逐步增高，且日照增长，春芹菜收获过晚容易抽薹，种植者应根据芹菜的生长情况和市场需求，定植后60～70天、当叶柄长达40厘米、新抽嫩薹长10厘米即可陆续收获。避免因收获过晚出现抽薹，影响春芹菜的商品价值。
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（四）稻田春芹菜病虫害防治（）
1。 叶斑病
（1）危害特点 真菌性病害。主要危害叶片，初期病斑呈黄绿色水浸状，后发展为圆形或不规则形，灰色，边缘不清晰。茎和叶柄上病斑椭圆形，灰色，稍凹陷，发病严重的全株倒伏，湿度大时病部长出白色霉层。
（2）防治方法 在发病初期，可选用50％多菌灵可湿性粉剂800倍液，或77％氢氧化铜可湿性粉剂1500倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液，或25％咪鲜胺乳油1500倍液，或43％戊唑醇悬浮剂2500～3000倍液喷雾防治。
2。 斑枯病
（1）危害特点 真菌性病害。叶、叶柄、茎均可发病。叶上病斑多散生，大小不等，初为褐色油状小斑点，后逐渐扩大，中部呈褐色坏死，外缘多为深红褐色且明显，中间散生少量小黑点。
（2）防治方法 在发病初期，可选用64％ 霜·锰锌可湿性粉剂500倍液，或40％多·硫悬浮剂500倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液，或10％苯醚甲环唑水分散粒剂3000倍液喷雾防治。
3。 软腐病
（1）危害特点 细菌性病害。该病先从柔嫩多汁的叶柄开始发病，初期出现水浸状，形成浅褐色纺锤形或不规则形的凹陷斑。后呈湿腐状，变黑发臭，仅残留表皮。
（2）防治方法 发病初可用72％农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，或14％络氨铜水剂350倍液，或20％噻菌铜悬浮剂500倍液，或2％春雷霉素水剂500倍液，每隔7～10天1次，连喷2～3次。
4。 病毒病
（1）危害特点 芹菜病毒病主要为蚜虫或田间作业传播所致。芹菜病毒病的症状有3种：一是病叶出现明脉和黄绿相间的疱状花斑，后叶柄变短，叶片畸形，并出现褐色枯死斑；二是叶上出现黄色病斑，后全叶黄化；三是以上两种症状混合发生，苗期受感染时，心叶生长停止，扭曲，全株矮小，甚至枯死。
（2）防治方法 及时防治蚜虫，减
