南方稻田春季蔬菜栽培技术-第10章
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合发生，苗期受感染时，心叶生长停止，扭曲，全株矮小，甚至枯死。
（2）防治方法 及时防治蚜虫，减少病源；加强肥水管理，提高芹菜的长势，增强芹菜的抗病能力。发病初期选用20％吗胍·乙酸铜水剂800～1000倍液，或0。2％氨基寡糖素水剂800～1000倍液，或1。5％烷醇·硫酸铜乳油1000倍液喷雾防治。每隔7天1次，连续2～3次。
5。 蚜虫
（1）为害特点 蚜虫为害芹菜后，叶片皱缩、生长不良、心叶枯焦，而且蚜虫排泄物还污染茎叶，使之失去商品价值。
（2）防治方法 一是黄板诱杀，每667米2
悬挂30块涂机油的黄板；二是银灰膜驱蚜，播种前或定植前在菜田间隔铺设银灰膜条；三是化学防治，可用10％吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或70％吡虫啉水分散粒剂10000～15000倍液喷雾防治。
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（一）稻田春大白菜对环境条件的要求（）
1。 温度
大白菜属半耐寒作物，不耐高温和寒冷，生长适温为18℃～21℃。大白菜苗期、莲座期对温度适应性强，而结球期对温度要求较严格，12℃～20℃范围内才能形成叶球。春季前期温度低，后期温度高，与大白菜的生长习性相反，因此要注意防止苗期低温（13℃以下）通过春化阶段后导致未熟早薹。
2。 光照
大白菜需要充足的阳光，若光照不足，则光合产物少，产量低，但适当的弱光和短日照能促使叶片直立，促进结球。对于光照，大白菜栽培应注意两个环节，一是在棚室育苗期间，要用透光良好的塑料薄膜，并在晴天揭膜，接受一定时段光照；二是在定植时密度不要过大，不要在菜田间作其他高秆作物。
3。 水分
大白菜在莲座期需水量逐步增加，在结球期达需水高峰，水分不足则结球时间推迟，并且容易诱发病毒病和干烧心。稻田春季栽培比较容易满足大白菜对水分的要求，但要注意挖掘排水沟，防止田间积水。
4。 土壤及营养条件
大白菜对土壤条件要求不严格，一般土壤均可栽培，但以富含有机质的黏质壤土最好。中性或微碱性土壤对大白菜生长有利，酸性或碱性强的土壤，白菜生长不良。大白菜产量高，需从土壤中吸收较多的营养元素，要求高氮、中磷、高钾，氮（N）、磷（P2
O5
）、钾（K2
O）的比例约为1 ∶ 0。4 ∶ 1。多数稻田都比较板结，因此应注意将稻田土壤整细整平，以利于大白菜根系发育和养分供给。
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（二）稻田春大白菜的适宜品种（）
春季大白菜种植的关键是选择适宜品种，防止先期抽薹和包球不紧。生产上应选用冬性强、耐先期抽薹、生长期较短、抗病、高产、优质的品种。
1。 天正春白1号
山东省农业科学院蔬菜研究所育成。该品种株高约34厘米，开展度约40厘米×40厘米，冬性强，叶球叠抱，矮桩倒锥形。叶浅绿色，白帮，净菜率为70％，单球重2～2。5千克，生长期60～65天。抗病毒病、霜霉病，耐软腐病。
2。 春冠
山东省农业科学院育成的春结球白菜。具有多抗、高产、早熟，耐抽薹的特性。球叶合抱，叶球矮桩炮弹形。株高35厘米，生育期80天左右。
3。 春夏王
韩国引进品种。中早熟、叶深绿色、叶数54～60片、球高25～30厘米，球径15～18厘米、结球紧实、外形美观，抗霜霉病、软腐病、黑斑病、白斑病、病毒病等。结球速度快，定植后约55天开始采收，平均单球重3千克。
4。 春大将
日本引进品种。植株半直立，生长势旺盛，株高约40厘米，开展度50厘米左右，外叶深绿色，柄白色，叶球高约27厘米，球径20厘米左右，叶合抱，叶球长圆形顶部尖、密闭，单株叶球重约2。5千克，定植至采收约80天，抗软腐病、病毒病和霜霉病。冬性强，不易先期抽薹，适宜作为春季栽培。
5。 夏阳
台湾农友种苗股份有限公司育成的杂交一代种。目前有生长期为40天、45天、50天和60天等系列品种。耐热性强。生长旺盛，植株直立，外叶少，叶无毛。叶浅绿色，质地柔嫩，鲜美可口，结球紧实，耐贮运。
6。 夏丰
江苏省农业科学院蔬菜研究所选育而成的一代杂种。耐热，极早熟，株高28～30厘米，株形紧凑，直立。外叶较厚，8～9片，深绿色，叶片稍皱。球叶白色，叶球顶圆，呈倒卵圆形，叠抱，单球重约750克。生长期50天左右。品质佳，纤维少，口感略甜。
7。 早熟6号
浙江省农业科学院选育的一代杂种。植株矮小，株高约33厘米，外叶少，结球快，叶球白色，叠抱，倒纺锤形，叶球紧实，单球重1。5～2千克。早熟，生长期60天左右。结球适宜温度为18℃～20℃，气温为20℃～23℃也能正常结球。耐湿耐涝，适应性强。
8。 白阳
台湾农友种苗股份有限公司育成的一代杂种。植株中大，外叶数少，无茸毛。叶球倒卵圆形，单球重约1千克。早熟，生长期40天左右。耐热性强，耐软腐病。
9。 世农春王
韩国引进品种。该品种生长势强，炮弹形，定植后54天左右可收获。耐抽薹，低温弱光下结球力强，商品性好。叶深绿色、结球紧实，抗病性强，易栽培。球高26～31厘米，球径18～22厘米，单球重4千克左右。
10。 胜春
日本引进品种。叶球矮桩合抱型，抗病性强，抽薹晚，适应广泛。南方在10℃以上可全年栽培。单株重2～3千克，定植至采收50～55天。
11。 强春
韩国引进品种。圆筒形，外叶绿色，内叶金黄色，叶片薄、味道好。在低温弱光下能正常结球，抗霜霉病及软腐病，易栽培。育苗温度保持13℃以上可有效防止早期抽薹。
12。 大春
澳洲引进品种。该品种生长快速，定植后50天可以收获，球重可达4～5千克，叶深绿色，结球紧实，耐低温，耐抽薹，每667米2
可植2000株左右。
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（三）稻田春大白菜栽培技术要点（）
1。 适时播种
大白菜属种子春化敏感型作物，苗期在2℃～10℃条件下经过10～15天即可通过春化。温度越低，则愈能促使花芽分化，加快抽薹开花，而春季适合大白菜生长的时间（日平均气温10℃～22℃）较短，播种早，前期遇到低温通过春化，后期遇到高温长日照而未熟抽薹，不能形成叶球，因此应注意保证苗期温度高于13℃，这是避免早抽薹，获得高产的关键。大白菜不宜早播，但也不宜晚播，播种晚，结球期如遇25℃以上的高温，也不易形成叶球。因此，稻田春大白菜必须选择适宜的播期。长江流域一般在3月上中旬播种，华南地区在2月中旬播种。
2。 苗床育苗
春季早期温度较低，而大白菜在育苗期间若温度低于13℃就有可能通过春化，使后期提早抽薹，影响产量和品质，甚至造成严重损失。因此，大白菜春季栽培不能直播，必须实行苗床保温育苗。长江流域3月上中旬播种可用小拱棚育苗，如果为了早上市而提前在2月初播种，需采用大棚加小拱棚育苗，以保证苗床内的温度在13℃以上。每667米2
大田需苗床20～35米2
，播种之前要将苗床整平整细，并充分浇灌底水。为了做到稀播匀播，可将种子与细土拌匀，分成几个等份，分次进行撒播。播种后再覆一层细土，并覆盖地膜保温保湿，开始出苗后要及时撤除覆盖在地表的薄膜。苗期一般间苗2次，第一次在播种后10天左右间苗；第二次在4～5片真叶时间苗。有条件的地方应尽量采用营养杯育苗或方块育苗，以提高移栽质量。
3。 整地施肥
大白菜产量高，需肥量大，要求每667米2
施腐熟有机肥2000～3000千克、复合肥20千克。施肥后要深耕细耙，将稻田土壤整细整平。稻田种植大白菜应采取深沟高畦栽培，以防止田间湿害。畦面宽度应根据未来搭建小拱棚的宽度确定，一般以1米为宜。开沟的宽度40厘米，沟深20～30厘米。
4。 适时定植
当苗期30～35天，幼苗达到5～6片叶时定植。定植前土壤畦面应覆盖地膜，定植时在地膜上打孔栽培。每畦栽2行，株距30～35厘米，每667米2
定植3800～4400株。定植时期的温度如果能稳定在15℃以上，可以不搭建小拱棚，如果气温低于15℃，则必须搭建小拱棚实行保温栽培。
5。 肥水管理
春大白菜应在重视基肥的基础上，实行前控后促的肥水管理方法。移栽时用清粪水作定根水，水量要小。春大白菜栽培前期由于地温低，浇水多会使地温下降，不利于根系生长。后期随着气温升高，可适当增加浇水次数和浇水量，以满足大白菜结球时对水分的需要。春大白菜在莲座期开始发育加快，春季气温回升后土壤蒸发量加大，因此在生长中后期要保证有适当的水分供给。在久晴不雨的情况下，一般每隔4～5天浇1次水，浇水应在早、晚进行。春大白菜应适当早施追肥，成活后每667米2
用尿素5千克对清粪水作促苗肥。莲座期至结球期需逐步增加肥水施用量，每667米2
用尿素10～15千克，或复合肥10～15千克对清粪水施入。如果土壤湿度大，也可以在土表直接撒施尿素。水分管理以保持见干见湿为宜。收获前5～7天停止施肥浇水，以免耐贮性和品质下降。另外，可在幼苗期与结球期施用芸薹素，促进叶片生长与早结球。一般用0。1％芸薹素内酯1包对水45～60升进行叶面喷施。
6。 适时收获
春大白菜收获越迟，抽薹的几率越大，应仔细观察短缩茎的伸长情况，在未抽薹或虽轻微抽薹但不影响食用品质前尽早收获。
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（四）稻田春大白菜病虫害防治（）
1。 霜霉病
（1）危害特点 真菌性病害。主要危害叶片，突出病状是叶面形成大量黄色至黄褐色多角形或不规则形病斑。在大白菜莲座期至包心期最易感病。在田间湿度大时，病情急剧发展，病斑数目迅速增加，叶背面布满白霉，严重时叶片呈黄褐色干枯。
（2）防治方法 在莲座至团棵期，喷施保护性药剂如80％代森锰锌可湿性粉剂1000倍液，或70％丙森锌可湿性粉剂600倍液；在中心病株始发期用72％霜脲·锰锌可湿性粉剂750倍液，或68。75％氟菌·霜霉威悬浮剂600倍液，或68％精甲霜·锰锌水分散粒剂600～800倍液，或72。2％霜霉威盐酸盐水剂750倍液，或50％烯酰吗啉可湿性粉剂800倍液交替轮换使用，每隔7～10天喷1次，共喷2～3次。
2。 病毒病
（1）危害特点 大白菜病毒病又称花叶病，主要危害叶片，病叶皱缩硬脆，叶脉上有褐色坏死斑，植株矮化畸形，有的甚至不结球。大白菜病毒病主要是蚜虫为害所致。
（2）防治方法 ①及时防治蚜虫。白菜播种或定植前，应清除田间杂草和前作的残留秸秆，并将附近菜田的蚜虫彻底防治一遍。②药剂防治。发病初期喷施20％吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液，或1。5％烷醇·硫酸铜乳油1000倍液，或0。2％氨基寡糖素水剂800～1000倍液，每隔7天喷洒1次，共喷3～4次。
3。 软腐病
（1）危害特点 大白菜软腐病又称腐烂病、烂疙瘩，为细菌性病害。主要危害叶片、叶柄和根、茎。病株外叶的叶缘和叶柄呈褐色水浸状，而且有黏液和臭味，干燥后呈薄纸状贴在叶球上。根、茎组织腐烂，有黑褐色黏稠物质和恶臭味。
（2）防治方法 发病初期用72％农用链霉素可溶性粉剂4000 倍液，或20％噻菌铜悬浮剂500倍液，或2％春雷霉素水剂500倍液。每隔7天喷1次，共喷2～3次。对发病严重，没有商品价值的植株要及时拔除。
4。 黑斑病
（1）危害特点 真菌性病害。主要危害叶片，病叶上有圆形褪绿斑，逐渐变成有同心轮纹的黄褐斑，潮湿时有褐色霉层，干燥时病斑易穿孔，叶片由外向内干枯。
（2）防治方法 发病初期用80％福美双可湿性粉剂800倍液，或75％百菌清可湿性粉剂500倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液喷雾。每隔7～10天喷1次，共喷2～3次。
5。 炭疽病
（1）危害特点 真菌性病害。主要发生在叶片、叶柄和叶脉。初期病叶上有水浸状白色斑，逐渐变成中心凹陷并呈薄纸状的灰褐色圆斑，病斑易破碎穿孔，叶脉上有褐色条状凹陷斑，潮�
