南方稻田春季蔬菜栽培技术-第7章

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盐酸盐水剂750倍液，或50％烯酰吗啉乳油1500倍液喷雾防治。

　　　　2。　褐斑病

　　　　（1）危害特点　主要危害叶片。初呈水浸状，后逐渐扩大为圆形或不规则形、褐色至暗灰色病斑。潮湿时病斑上生暗灰色霉状物，严重时病斑互相融合，致叶片变褐干枯。

　　　　（2）防治方法　在发病初期，可选用75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治。

　　　　3。　菌核病

　　　　（1）危害特点　真菌性病害。主要发生在茎基部。病部多呈褪色水浸状腐烂，湿度大时病部表面密生棉絮状菌丝体，后形成菌核。发病时叶片腐烂，后期基部腐烂，终致全株死亡。

　　　　（2）防治方法　在发病初期首先拔除病株，然后选用50％异菌脲悬浮剂1000倍液，或40％嘧霉胺悬浮剂800～1000倍液，或50％腐霉利可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾防治。

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（一）稻田春生菜对环境条件的要求（）　
1。　温度

　　　　生菜性喜冷凉气候，生长适温为15℃～20℃，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。结球适温为10℃～16℃，温度超过25℃，叶球内部因高温会引起心叶坏死，生长不良。生菜种子发芽温度为15℃～20℃，高于25℃，因种皮吸水受阻，发芽不整齐。散叶生菜比较耐热，但高温季节同样生长不良。

　　　　2。　光照

　　　　生菜较喜光，阳光充足则生长健壮，叶片嫩绿；如果种植过密，会影响植株的生长发育。生菜为长日照植物，影响早抽薹的主要原因是长日照条件，春季栽培结球类生菜应选择抗抽薹的品种。

　　　　3。　水分

　　　　生菜生长期间不能缺水，特别是结球生菜的结球期，需水分充足，如干旱缺水，不仅叶球小，且叶味苦、质量差。生菜喜湿不耐涝，水分过多则叶球易散裂，影响外观品质，还易导致软腐病及菌核病的发生。只有适当的水分管理，才能获得高产优质的生菜。

　　　　4。　土壤及营养条件

　　　　生菜对土壤的适应性广，但以肥沃、保水排水良好的轻黏壤土或沙壤土为好，并要求土壤整平整细。生菜喜肥耐肥，需氮素较多，磷较少。

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（二）稻田春生菜的适宜品种（）　
生菜分为结球、半结球、散叶生菜3种类型。其中半结球生菜又分为脆叶、软叶（俗称奶油生菜）2种类型，散叶生菜又分为圆叶、尖叶2种类型。生菜按叶片的色泽可以分为绿生菜、紫生菜2种。生菜多为引进品种，也有少数地方品种。

　　　　1。　玻璃生菜

　　　　广州市地方散叶型品种。生长期70～80天，株高约25厘米，开展度约30厘米。叶簇生，近圆形，较薄，长约20厘米、宽约20厘米，黄绿色，有光泽，叶面皱缩，叶缘波状，心叶抱合；叶柄扁宽，长约1厘米，白色，基部乳汁较少。单株重150～250克。叶质脆嫩，纤维少，品质优。耐寒，不耐热，易感菌核病。

　　　　2。　软尾生菜

　　　　广州市地方散叶型品种。生长期60～80天。株高约25厘米，开展度约30厘米。叶簇生，近圆形，长约20厘米、宽约17厘米，黄绿色，有光泽，叶面皱缩，叶缘波状，心叶微内弯；叶柄长约1。8厘米、宽约1。7厘米，白色。单株重200～300克。该品种较耐寒，不耐热。

　　　　3。　红帆紫叶生菜

　　　　由美国引进的紫叶生菜品种，生育期45天左右。植株体较大，散叶，叶片皱曲，色泽美观，随收获期临近红色逐渐加深，不易抽薹。喜光，较耐热，成熟期早。

　　　　4。　美国大速生

　　　　美国引进品种。生育期45天左右，植株生长紧密，叶片多皱，叶缘波状，叶色嫩绿，品味极佳。抗叶焦病，适应性广，耐寒性强，可周年生产。

　　　　5。　意大利生菜

　　　　由意大利引进品种。具有显著的优良性状，纯度好，株形美观，爽脆味香，品质好。突出的优点是耐热、耐寒、抗抽薹。不带苦味。持续采收时间长，产量高，抗菌核病、叶焦病等，多雨季节亦不易腐烂。

　　　　6。　皇帝

　　　　引自美国的中早熟结球品种。生育期85天左右。耐热抗病，适应性强。植株外叶较小，青绿色，叶片褶皱，叶缘齿状缺刻，叶球中等大、紧密，顶部较平。单球重500克左右，脆嫩爽口，品质优良。

　　　　7。　皇后

　　　　由美国引进的中早熟品种，略抗热，抽薹晚，较抗生菜花叶病毒和顶烧病，适合春秋露地栽培。植株生长整齐，叶片中等大小，深绿色，叶缘有缺刻；叶球扁圆形，结球紧实，叶球浅绿色，平均单球重550克，肉质细而脆，风味好。

　　　　8。　奥林匹亚

　　　　由日本引进的极早熟结球生菜品种。生育期80天左右。叶片浅绿色，叶缘缺刻较多，外叶较小而少；叶球浅绿色，稍带黄色，较紧密，单球重400～500克。品质佳，口感好。耐热性强，抽薹极晚。

　　　　9。　大湖生菜

　　　　从香港引进的结球型生菜。生长期45～50天。株幅约45厘米，叶浅绿色，外叶有波纹状皱褶，心叶包合成圆头状，叶片薄嫩，带有甜味，品质好。生长期间无病害，耐热力强，外叶少，单株净重600～700克。

　　　　10。　雅紫

　　　　日本引进并改良的散叶生菜新品种。中早熟，全生育期70天左右，植株较小、圆正美丽、叶片边缘紫红色，多皱曲和缺刻，耐抽薹性和抗病性较好。每667米2

　　　　产量可达1000～1500千克。

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（三）稻田春生菜栽培技术要点（）　
1。　播种适期

　　　　南方地区生菜播期十分灵活，主要根据市场需求和土地准备情况确定播期。生菜的播种方式有大田直播和育苗移栽2种，一般植株较小的散叶生菜多采用直播，植株较大的结球和半结球生菜可采用育苗移栽。

　　　　2。　浸种催芽

　　　　生菜一般每667米2

　　　　大田需种子约25克。生菜春播由于气温低在播种前要求催芽。可先将种子浸泡12～24小时，捞出后置于瓷盘中，并覆盖湿毛巾，置于18℃～22℃条件下进行保湿催芽。当种子70％以上出芽即可播种。

　　　　3。　苗床育苗

　　　　当旬平均气温低于10℃时，需要采用小拱棚保温育苗。生菜种子细小，苗床土力求细碎、平整。每平方米施腐熟的农家肥10～20千克、磷肥0。025千克，撒匀，整平畦面后浇足底水，待水下渗后，在畦面上撒一薄层过筛细土，随即撒籽。为了做到稀播匀播，应在种子中加入部分细土或细沙，混合后撒播。如果没有把握撒播均匀，可将其分成几等份，实行分次撒播。播后覆盖地膜，并搭建小拱棚保温育苗。当种子开始顶土出苗后，要及时拆除覆盖在地表的薄膜，以免影响幼苗正常生长。春季育苗的苗龄一般为30天。

　　　　4。　整地施肥

　　　　稻田一般离水源较近，比较适宜栽培生菜。但生菜喜湿不耐涝，稻田栽培应事先挖沟做畦，防止湿害。畦面宽度为1。8米，可栽植6行生菜；也可以做成0。6米的垄，每垄可栽2行生菜。大田直播的一般可采取1。5米（包沟）做畦，将畦面平整后播种。稻田生菜栽培应以基肥为主，每667米2

　　　　施农家肥2000～3000千克、复合肥25千克。整地结束后应覆盖地膜准备定植。

　　　　5。　覆膜栽培

　　　　生菜品种很多，株形各异，种植密度应根据株形和市场需求确定。春生菜稻田移栽的行株距一般掌握在30厘米见方，每667米2

　　　　栽苗5000～6000株，在事先地面覆盖的地膜上实行戳膜定植。大田直播的生菜，每667米2

　　　　播种量为25克左右，播后再覆盖薄膜，待生菜开始出苗后及时揭开薄膜，然后搭建竹架覆盖薄膜保温栽培。生菜的生长适温为15℃～20℃，早春期间搭建小拱棚栽培有利于生菜加快生长速度，及时上市。

　　　　6。　肥水管理

　　　　在施足基肥的情况下，稻田生菜追肥以氮肥为主，采取小水稀粪勤浇勤灌的方式，在保持土壤湿润的同时，满足生菜对养分的需要。如果遭遇干旱天气，要适当增加肥水管理的次数，满足其对水分的需求。

　　　　7。　适时收获

　　　　生菜生长期短，并随品种熟性而不同。散叶生菜的采收期比较灵活，采收规格无严格要求，可根据市场需要而定。结球生菜的采收要及时，根据不同的品种及不同的栽培季节，一般定植后40～60天，叶球形成，用手轻压有实感即可采收。

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（四）稻田春生菜病虫害防治（）　
稻田春生菜由于生长期较短，病虫害很少，一般不进行药剂防治。如果发现稻田生菜病虫发生较为严重，可参考稻田春莴笋病虫防治的相关章节内容。

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（一）稻田春苋菜对环境条件的要求（）　
1。　温度

　　　　苋菜耐热不耐寒，在10℃以下种子发芽困难，生长不良。最适生长温度为23℃～27℃。在高温短日照条件下易开花结籽。

　　　　2。　光照

　　　　苋菜是一种高温短日照作物，在高温短日照条件下，极易开花结籽。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。

　　　　3。　水分

　　　　苋菜喜湿不耐旱，保持土壤湿润是稳产、高产的基本保证，但在温度回升较快时，应适当控制水分，以免引发徒长。

　　　　4。　土壤及营养条件

　　　　苋菜对土壤要求不严，较耐旱，但土壤肥沃、水分充足则生长快，产量高，品质好。

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（二）稻田春苋菜的类型及适宜品种（）　
我国南方苋菜品种很多，依照叶色的不同，可分为绿苋、红苋、彩色苋3个类型。

　　　　1。　绿苋

　　　　绿苋的叶和叶柄为绿色或黄绿色。耐热性较强，食用时口感较红苋硬。

　　　　（1）白米苋　上海市农家品种。叶卵圆形，长8厘米，先端钝圆，叶面微皱，叶及叶柄黄绿色。较晚熟，耐热性强，适宜春播。

　　　　（2）柳叶苋　广州市农家品种。叶披针形，长约12厘米、宽约4厘米，先端锐尖，边缘向上卷曲呈匙状，叶绿色，叶柄青白色。耐寒和耐热力极强。可以单作，也可以与其他喜温叶菜混播，分批采收。

　　　　（3）木耳苋　南京市农家品种。叶片较小，卵圆形，叶色深绿发乌，有皱褶。

　　　　2。　红苋

　　　　叶和叶柄及茎为紫红色。平均叶长15厘米、宽5厘米，卵圆形，叶面微皱，叶肉厚。植株高30厘米以下。食用时口感较绿苋菜软，品质柔嫩可口，耐热中等。生长期30～40天，适于春季栽培。

　　　　（1）重庆大红袍　重庆市农家品种。叶面微皱，蜡红色。早熟、耐旱力强。叶卵圆形，长9～15厘米，叶背紫红色，叶柄浅红。

　　　　（2）广州红苋　广州市地方品种。叶卵圆形，长15厘米左右、宽约7厘米，先端尖，叶面微皱，叶片及叶柄红色。晚熟。耐高温。

　　　　（3）昆明红苋菜　昆明农家品种。茎直立，紫红色，分枝多，叶片紫红色，卵圆形。

　　　　3。　彩色苋

　　　　彩色苋叶缘绿色，叶脉附近紫红色。早熟，耐寒性稍强，质地较绿苋软糯。南方多于春季栽培，50天左右可采收。

　　　　（1）花圆叶苋　江西省南昌市地方品种。分枝较多。叶片阔卵圆形，叶面微皱，叶片外围绿色，中部呈紫红色，叶柄红色带绿，叶肉较厚。品质中等。抽薹早，植株易老。耐热力中等。早熟种，从播种至采收40天左右。

　　　　（2）尖叶红米苋　上海市地方品种，又名镶边米苋。叶片长卵形，长约12厘米、宽约5厘米，先端锐尖，叶面微皱，叶边缘绿色，叶脉周围紫红色，叶柄红色带绿。较早熟，耐热力中等。

　　　　（3）尖叶花红苋　广州市地方品种。叶片长卵形，长约11厘米、宽约4厘米，先端锐尖，叶面较平展，叶边缘绿色，叶脉周围红色，叶柄红绿色。早熟。耐寒力较强。

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（三）稻田春苋菜栽培技术要点（）　
1。　播种时期

　　　　苋菜的播种时间不严格，主要是根据市场需求和田间准备情况确定。在采取增温措施的情况下（如小拱棚、中棚或中棚套小棚），可以在11月底至翌年1月底播种。在不采取拱棚增温措施的情况下，可在2月底至4月底播种，但不能太晚，否则可能影响下茬水稻适期栽插。

　　　　2。　栽培方式

　　　　苋菜栽培方式主要有2种，一是采取增温措施的拱棚栽培方式。二是采取露地栽培方式。拱棚增温主要采用操作简单的小拱棚或中棚，一般不宜采用大棚栽培，因为在稻田搭建塑料大棚费工费时，成本高，使用时间短，市场风险大。

　　　　3。　整地施肥

　　　　苋菜喜湿不耐涝，稻田栽培应实行深沟高畦栽培。播前15天深耕15厘米以上，结合整地每667米2