重生嫡女来种田-第72章
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100 酸菜（）
小心翼翼的取下坛子的盖子，一开口，一股子明显的酸臭味儿就迎面扑了过来。赵晴儿深吸了一口气，顿时感觉整个肺腑都明朗了起来。就是这个味儿！想不到自己竟然真的仅凭着模糊的记忆就做出了一直想念的味道，这一刻，赵晴儿觉得自己都快要被自己感动了。
倒是一旁的赵王氏和赵传孝脸色有些难看，不约而同的抬起手掩住了自己的口鼻，赵王氏皱着眉头，一边用手扇着气味一边问道：“晴儿，你到底弄得啥东西啊？俺咋闻着一股子臭味呢？是不是坏掉了？”
“娘，您放心，不是坏掉了，这白菜呀，拿水腌上一个月，本来就是这样的味道。”赵晴儿笑米米的回到道，一边起身找筷子，准备捞出一棵来看看。
“啥？你这里面放的是白菜？”赵王氏听了大吃一惊，“那肯定是坏掉了，白菜用水泡上一个月那还能吃嘛，肯定都烂成一滩泥了。”见赵晴儿正拿着筷子往坛子里伸，连忙伸手阻止道：“晴儿快别弄了，别回头再弄自个儿一身。”接着又指挥二儿子：“传孝，你赶紧把坛子搬出去倒掉，别再放屋里了。哎哟，就这一会儿的功夫，你瞅这屋里的这个味儿哟！”
赵传孝也有些失望，他已经习惯了小妹三不五时捣鼓出一些新鲜的东西，但是那些东西都是甜甜的，香香的，可是这一次没想到竟然会出现这样的味道，看着蹲在坛子边上的小妹，赵传孝感觉有些心疼：“晴儿，没事儿，这一次坏了咱不是还有下一次吗？等过几天，咱们再试一次，哥哥给你打下手，下一次肯定能成功！”虽然刚刚赵晴儿说过这里面的东西没坏，可是他觉得这应该是小妹安慰他们的，或者是小丫头年纪还小，之前一直都心想事成，这次一时半会还接受不了自个儿把东西整坏了的事实，所以有些不甘心的辩解罢了，并没有真正把它当回事儿。这会儿耳畔又听得娘的话，他便伸出手去准备把这臭东西给丢出去。
“哎呀，娘，二哥，俺不是说过了嘛，这东西没坏，没坏！”见哥哥伸手过来，赵晴儿不依了，跺着信不让赵传孝碰。
“娘，二哥，等会儿俺把它拿出来你们一看就知道了。”赵晴儿拿筷子使劲挟了一块儿出来放在盘子里，幸亏她当时弄的时候把白菜一剖两半了，不然就她这点儿力气，还真弄不出来。等白菜一从坛子里出来，那股子刺鼻的酸臭味儿就更加明显了，赵王氏和赵传孝都不禁后退了两步，但是赵晴儿却瞅着很开心。
看赵晴儿高兴的样子不像作假，虽然还是有些不太能接受，但是赵王氏和赵传孝还是走上前来仔细的打量着盘子里的据说曾经叫“白菜”的东西，叶片已经呈现出青黄褐色，叶帮则呈半透明的白色，跟他们想象中的完全不一样，赵王氏忍不住开口道：“咦，晴儿，这就是你说的，用水泡了一个月的白菜？”不是吧？这咋可能呢？别说白菜了，就是萝卜土豆用水泡一个月那也成烂泥了呀？可是看眼前的这个，一点儿都没有腐烂的迹象，只是有些软塌塌的，看起来倒像是炒过了的。
“对呀，这个就是用白菜做的呀。只是里面还放了盐，所以当然不会烂啦。”赵晴儿笑着说道，“只是现在它不叫白菜了，俺管它叫酸菜，娘，是不是挺贴切的呀？”
“酸菜？”赵王氏想了想，点了点头说道：“恩，这味儿确实够酸的。”
只是眼下不是讨论这个东西它叫啥的时候，赵传孝有些怀疑的看着眼前的这坨东西，问赵晴儿：“小妹，就算它叫酸菜，可是，它还是带着一股子臭味儿啊，那还能吃吗？”不会吃坏肚子吧？
对此赵晴儿也不以为意，酸菜这个东西本来就是这样，喜欢它的人爱得要死，不喜欢它的人恨得要死，想当初她刚接触到酸菜的时候也是颇经历了一番挣扎呢，只是后来吃过以后，便深深的爱上了它的味道，从此一发不可收拾。
“哥，你放心吧，肯定能吃，而且还不会让你闹肚子。”赵晴儿小心翼翼的把盘子里的酸菜放在菜板上，让赵王氏帮她切成丝，还特意让她给她留了一块儿菜心，赵晴儿就捧着菜心迫不及待的一口就咬了下去，那干脆利落的模样看的赵王氏和赵传孝心里一哆嗦，赵传孝甚至都迈出了一只脚准备一有啥情况就飞奔出去请大夫。
有多久没有吃到这个味道了呢？赵晴儿在心里想到。很多事情就是这样，当天天围绕在你身边的时候，并不觉得它有多么珍贵，可是一旦失去了，才知道它在你心里到底有多么重要。失而复得，这应该是人生中最值得高兴的事情了吧？
“娘，你尝一下，可好吃了！”赵晴儿踮起信，举着酸菜心递到赵王氏面前，对赵王氏说道。
赵王氏脸上的惊慌还未褪去，一双眼睛直勾勾的盯着闺女手中的不明物，感觉那股子酸臭味儿直冲鼻子而来，她有心想不吃，可是又怕伤了闺女的心，一时之间有些踌躇不定。
“娘，不如俺先替您尝尝吧？”赵传孝在一边看到了赵王氏的脸色，知道娘心中的顾虑，再者他也信不过这东西，万一娘吃了再有个好歹可咋办？所以还不如他先尝，反正他身强力壮，就是有个啥事儿也能应付的了。
“晴儿，你让哥哥尝一口行不行？”
“恩，哥，你尝尝，真的挺好吃的。”赵晴儿知道两个人心中的想法，毕竟前世她第一次接触酸菜的时候表现还不如他们俩呢，是周围的人劝了好久才勉强试了一下，所以她一点儿也不介意，谁吃不是吃呢？只要是最后他们觉得这东西好吃就行了呗。
怀着忐忑的心情，赵传孝接过妹妹递过来的酸菜心，深呼吸了一下，一口塞进了嘴里，接着，他的眼睛蓦地瞪大了，一旁紧紧盯着儿子的赵王氏见状赶紧问道：“传孝，你这是咋的了？不行赶紧吐出来啊！”
赵传孝三下两下把酸菜心给吞下了肚，这才腾出嘴来惊喜的对赵王氏说道：“娘，这个真的是好吃的！虽然很酸，但是真的好吃！妹妹没有说谎。”
赵晴儿看着二哥一开始的时候那一副好像将要踏上刑场的烈士一般壮烈的模样，心里觉得有些好笑，这会儿看他又是一副眉开眼笑的样子，心里多少也是有些骄傲的，“哥哥，咋样，好吃吧？”
“恩，好吃。”赵传孝连连点头，接着又有些不好意思的对赵晴儿说道：“晴儿，那个菜心还有没有了？能不能再给哥哥一块儿？”奇怪，他明明是不喜欢酸的东西的，可是妹妹倒腾出来的这个，却不仅仅是酸，而是酸里面还透着一股子很难用语言来表达的香味，现在他仅仅是回想一下那个味道，就感觉口水都快要涌上来了。
“还有几块儿，等会儿俺给你拿。”赵晴儿端着盘子准备再去坛子里捞一块儿，赵传孝看见了连忙接过来，自个儿去捞出了两块儿，准备去切一下，刚刚赵王氏怎么做的他都已经看在眼里了。
赵传孝先递给赵王氏一块儿：“娘，给你一块儿，你尝尝看。”
见闺女和儿子都说好吃，赵王氏也卸下了防备，接过儿子递过来的菜心，试探性的放进了嘴里，一嚼之下就有些惊奇的感觉，本来以为这白菜用水泡了一个月，就算是不烂也肯定会变成软塌塌的，可是没想到咬到嘴里竟然有一种脆脆的感觉，夹杂着那股子酸香，让人食欲大发，臭味也不是很明显了，甚至可以忽略不计，总之，跟她想象中的完全不一样。
“是挺好吃的。”赵王氏连连点头，“没想到白菜用水腌出来是这个味道。晴儿，你是咋想到的呀？”
“俺也是突然想起来的，想那萝卜都能腌成咸菜，那为啥白菜不能呢？所以俺就想试一下子，没想到竟然腌成了，虽然腌出来的白菜跟萝卜咸菜不一样。”赵晴儿有些心虚的说道。
“傻孩子，那白菜和萝卜咋能一个样哩！”赵王氏笑着说道，“那萝卜是实心的，白菜是一层层软的，腌出来肯定也就不一样了。可是，为啥这白菜还带着一股子臭味哩？你不知道，刚开始俺都不敢相信，这臭哄哄的玩意儿咋能吃到嘴里哩。可是真要是吃起来，发现那股子臭味就显不太出来了，就光剩下酸和香了。”说到这里，赵王氏赶紧拿手捂住嘴道：“哎哟，不行了，俺现在一想起那股子酸味来就流口水。”
“俺也不知道是咋回事儿。不过，好吃就行了呗，管它是咋出来的呢？”
101 上酸菜 1（）
赵王氏听了点点头道：“也对，能吃就行。”她找了一个小盆，把切好的酸菜丝都放了进去，然后端到了一旁，准备一会儿吃饭的时候直接端上去。只是这东西闻起来的味道确实不是太好，赵王氏有些担心客人到底能不能接受这个味道。
“娘，都准备的咋样了呀？用不用帮忙？”赵传孝看了一圈，问赵王氏道，灶房里的东西看上去还有不少，又只有赵王氏和晴儿在，赵传孝怕两个人，不，晴儿顶多也就算半个人——忙不过来，所以想看看有没有啥事儿是自己能干的，多个人帮忙，活儿也会干的快些。
“晴儿啊，你看咱这还有这么多菜呢，这些到底该咋弄啊？”孙志阳拿来的鸡、鱼和肉啥的赵王氏都已经收拾好了。可是剩下的那些，赵王氏就只能是望而兴叹了，不知道那些东西是干啥的，收拾好的鸡、肉啥的赵王氏也不敢动，万一和剩下的那些有关系咋办呢？
赵晴儿早就把菜单想好了，南瓜芋头，笋干红烧肉，茭白炒肉，这几道菜都不复杂，而且步骤也简单，和平时做的菜基本上没什么区别，只是原材料换了一下而已，这样的话赵晴儿就不用担心一会儿该怎么向家里人解释她怎么会这些东西的了。
把需要做的东西都跟赵王氏说了，赵王氏有些怀疑的对赵晴儿说道：“晴儿，你说这样能行吗？这些东西咱以前都没有见过，这么放在一起炒会不会有啥问题啊？”
“哎呀，娘，能有啥问题呀，就算是咱以前没见过，可是那不也是菜吗？您就当它们是白菜萝卜，就是换了个名字而已不就行了吗？天下的蔬菜都大同小异，再说了，里面不是还有肉嘛，俺觉得甭管啥菜只要有肉在，那就是想不好吃都难。所以，放心吧，娘。”前世的时候赵晴儿就听说过，有好些人做饭不好吃的，就加大油大肉，哎，还别说，这样一整，那菜的味道真的不是好了一点半点儿。
“说的也是。”赵王氏想想觉得闺女的话说的也有道理，肉对于现在很多人家来说还是属于精贵的东西，吃一顿肉就跟过年一样，哪里还有嫌弃不好吃的道理呢？
“那还有这鱼呢？这鱼又该咋弄啊？”以前他们吃鱼都是直接拿水炖，后来闺女又倒腾出了一道叫啥水煮鱼的，成为了他们一家人的新*，麻辣鲜香，咋吃都吃不够。“要不咱还是做水煮鱼？”她会做的也就这两种了。
“娘，今个儿咱不做水煮鱼了，咱们再换一种新鲜的吃法。”赵晴儿对赵王氏笑着说道。其实对于鱼，她会做的方法还真是不少，但是今天，她真的是想念那个味道了。
“新鲜的吃法？”赵王氏有些怀疑的看着故作神秘的闺女，对于她来说，水煮鱼就已经是一个很了不起的创新了，鱼还能有啥新鲜的吃法？
“是呀，您等着瞧好吧！”不过赵晴儿觉得酸菜鱼最好要趁热吃，所以这个先不急，和赵王氏一起先把其他的几个菜做好再说，也是赵家当时盖新房的时候灶房里多起了几个灶台，大的小的都有，再加上赵王氏也是一把干活儿的好手，几个灶台同时开工，竟然一点儿都不耽误。
鱼赵王氏早就已经收拾好了，只是要是做酸菜鱼的话，整条鱼上肯定是不可能的，于是赵晴儿又请赵晴儿把鱼给片成了鱼片，这活儿赵王氏熟，这阵子他们家水煮鱼可是吃了好几顿呢！
赵晴儿把片好的鱼片和鱼骨清洗好之后，分别拿盐、花椒和少许面粉稍微抓了一下，然后跟赵王氏说坐上锅热油，爆香蒜片和姜末，在蒜片稍微发黄的时候赵晴儿把切好的酸菜“哗啦”一下子倒进了锅里。
“哎，晴儿，你咋把这啥，酸菜倒进锅里了呢？”赵王氏一个没看住，就让赵晴儿闯祸了，她赶紧手忙脚乱的往外捞酸菜，这可是一会儿要给客人吃的呢，这下子可咋弄啊？“你说你这孩子，咋干啥之前也不跟娘说一下啊？”赵王氏看就这么一会儿的功夫，酸菜已经有些变色了，不知道捞出来以后还能不能吃啊？
“哎哎，娘，您这是干啥呢？”赵晴儿赶紧制止赵王氏，“这酸菜就是得炒一下才行呢。”
“咦，这东西不是直接吃的吗？就跟咸菜似的？”赵王�
