大胆狂厨-第95章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
这个小队中，除了陈立、吴中柳以外，还有一位玉食榜厨师，名叫唐鹏俊，在玉食榜上的排名刚好是第二百五十名。
吴中柳小队当中的最后一名厨师，则是来自蓉城赛区的冠军，乔恩？琼斯。
乔恩？琼斯是一位美籍黑人。
他来自纽约，从小在唐人街长大，有着在唐人街诸多中餐馆里拜师学艺的经历。
一个月前，在蓉城赛区进行决战比赛的时候，不少人都被乔恩？琼斯展现出来的中餐实力给惊住了。
谁都没有想到，一位来自美国的黑人选手，竟然能够夺取蓉城赛区的冠军。
蓉城，是华夏川菜厨师的大本营。
玉食榜上五百名中餐名厨，有将近五分之一的厨师，都是来自川渝地区。
麒麟榜上总共只有二百名大厨，其中就有四十多位，是做川菜出身。
由此可见，川菜厨师在华夏厨艺界里的综合实力有多强大。
而且，本届名选赛中，在蓉城赛区报名参赛的种子选手也极多。
所谓的种子选手，就是有实力冲击玉食榜的厨师选手。
据望海楼上“闲的蛋疼”版版主统计，本届杀入蓉城赛区前八强的厨师中，除了乔恩？琼斯外，其他人都是现役麒麟榜大厨的亲传弟子。
然而，那些麒麟榜大厨的亲传弟子，却都败给了这位美籍黑人。
更让人感到尴尬的是。
如今从蓉城赛区杀出来的另外四十九名华夏选手都已经全军覆没。
现在，代表蓉城赛区，继续在全国联赛中奋战的只剩下了这位黑人选手。
而且不出意外，琼斯会打进名选赛64强。
如果他运气再好一些，甚至可能挺近前32强、16强。
这对于大多数中餐厨师而言，都将是一件不甚光彩的事情。
朱行琛和沈秋明此时也注意到了和吴中柳分在同一组的乔恩？琼斯。
沈秋明笑了笑道：
“那位就是来自大洋彼岸的过江龙吧。小组积分赛的时候，有三位玉食榜厨师和他分组同一组。”
“结果全被干掉的。”
“这位完全可以去代言牙膏的黑老兄还说：没想到玉食榜厨师也是水货，让他感觉很失望。”
朱行琛闻言，冷笑道：“大言不惭。我倒是很期待，能在比赛中会会他！”
“你是想在叫他做人的同时，顺带也给你们川菜厨师正个名是不是？”姚禹斜眼笑道，手动滑稽。
“这位乔恩？琼斯对华夏菜的了解很深。可以说是一个餐饮领域的中国通。”陆沉鱼突然道，“你们看见了没，吴中柳居然让他来做芥末墩。”
芥末墩，是地道的燕京平民菜。
这道菜的主料就是大白菜。
总的来说，芥末墩的做法有三种：
一种是现吃现做的做法，一种是短期（1…2天）码味的做，一种是长期（6…10天）腌制的做法。
此时大家都在比赛，当然只能用现吃现做的方法来做芥末墩。
但是，除了地道的老燕京人，能够明确分辨出三种芥末墩做法的厨师也不多。
这道菜，既简单又不简单。
要想做出地道口味，必须对京城的饮食文化有深入的了解。
可是现在，吴中柳竟然放心让一个黑人老外来做这种菜。
这个举动，让不少关注吴中柳小组的人都大感吃惊。
第174章 吴中柳的打压
时间在一分一秒的流逝。
主赛场中，各小组都绷紧了神经，在争分夺秒的准备菜品。
作为小组中实力最强的人，吴中柳当仁不让地成为了小队中的指挥者。
芥末墩已经交给乔恩？琼斯制作了。
吴中柳便把炸咯吱的重任交给唐鹏俊，自己认领了制作肉皮冻儿的工作。
至于最没技术含量的五彩花生米，则丢给了陈立负责。
原本兴冲冲想要炸咯吱的陈立面色微黑。吴中柳这般看轻让他，令陈立有点不爽。
不过此时当务之急是要杀出复活赛，他也没有跟吴中柳计较，返身便开始准备菜品。
五彩花生米的食材很简单。
花生米放入少量的醋和温水泡制十分钟。
正常泡制的时间应该是一小时左右。
可现在是比赛时间，一切从简。
为了让花生米尽快软化，陈立才把泡花生米的冷水换成了温水。
然后，切一些莴笋丁和胡萝卜丁备用。
锅中放水，放入八角、茴香等香料烧开，接着把泡好的花生米放进去，小火再烧十多分钟，而后倒入保温容器中继续闷着。
另起一锅，继续烧水，把莴笋丁和胡萝布丁焯水烫熟。
拿一个小碗，倒入生抽、盐、胡椒粉、蒜泥、少量白糖搅拌均匀。也可以放一点辣酱或者晾凉了的辣子油。
酱汁调好后，把花生米捞出，与莴笋丁、胡萝卜倒在一起。
再把调好的酱汁淋上去，搅拌均匀，五彩花生米就算做好了。
虽然，主食材只有用了三种……
陈立搞定五彩花生米后，乔恩？琼斯也把芥末墩做好了。
随做随吃的芥末墩做法很简单。
大白菜洗干净，将外面两层的撕掉不要，上半段的菜叶也切掉不要。
把剩下的白菜帮子切成2cm长的圆菜墩。
然后把圆菜墩放入热水中焯一下，但不要焯得太软。
焯过水的圆菜墩控水晾干，备用。
接着，芥末倒入碗中，用沸水冲调，加入盐、糖、醋、香油，调成浓度比较高的芥末糊。
芥末糊调好后，放入烤箱中火焖烤十分钟左右。
而后，取出烤好的芥末糊，涂抹浇在白菜墩上即可。
在陈立和乔恩都完工的时候，唐鹏俊也差不多快炸好了咯吱。
炸咯吱是京城的传统风味小吃，其实就是炸菜饼。
具体做法是先用面粉混入一定比例的绿豆面（黄豆面也行）、鸡蛋、清水，食盐调成面糊。
再将面糊倒入煎锅之中，像摊鸡蛋一样摊成比较薄的煎饼皮。
注意，面糊不要全部用完，还得留有一些生面糊，后续会用得着。
接着，猪肉剁馅，加食盐、生抽、胡椒粉调味，胡萝卜、土豆切成细丝（有老南瓜也能加点南瓜丝）。
馅料也备齐后，就可以把料包入煎饼皮中，然后用生面糊封口沾紧。
包好了所有的的面皮，要稍微改刀把面皮切成长条。
不要切得太小，否则下锅油炸后会炸散。
这种切好的长条面皮，就是京城方言中的咯吱。
炸咯吱的油温不宜太高。
中火慢炸，炸好晾凉之后，再改刀切成菱形的小块就行了。
炸咯吱的工作量比其他凉菜的工作量要大。唐鹏俊一时半会儿还无法完工。
此时，吴中柳也已经煮好了肉皮。
煮烂的肉皮调味后晾凉，再放入冰箱中低温保存一段时间，等端出来时改刀切一下，蘸上调味汁就能吃了。
吴中柳对自己所做的菜品很有信心。
他也相信，唐鹏俊不会拖后腿。
可是乔恩？琼斯和陈立的菜做的怎么样，吴中柳没有把握。
于是，他见两人已经完工之后，便先尝了尝他们做的菜品。
芥末墩辛辣却不冲鼻，芥末糊调配得浓稠程度恰到好处。吴中柳细细品尝后点了点头，表示认可。
随后，他又尝了尝陈立做的五彩花生米。
吃了两口之后，吴中柳沉吟两秒，皱起了眉头。
他估算了一下剩余时间，突然将陈立做好的花生米全部倒入垃圾桶，道：“你泡花生米时放的醋过多了。这样没法吃。”
“现在我重做一遍，你在边上看着！”
陈立见吴中柳毫无预兆地把他的菜倒进垃圾桶，又听见这番话，顿时脸色大变。
身为一名玉食榜厨师，做出来的菜竟然被当中倒进垃圾桶。
这简直是一种奇耻大辱。
也是一种毫不留情面的打压与蔑视。
陈立弄不清楚吴中柳为什么要这样针对他。
他明白，自己的厨艺与吴中柳有着很大的差距，但陈立也很清楚，自己做的五彩花生米并没有太大的问题。
就算端上评审席，也不会因此拉低团队平均分。
“吴中柳他想干嘛，故意找事吗！”观众席上，姚禹脸色冷了下来。
在陈立做菜的时候，姚禹直接开启【洞若烛火】全程关注。
等到陈立做好时，姚禹也用【明察秋毫】给那盘五彩花生米估了分。
所以他很清楚，陈立的菜品没有问题。
再说了。
就算有瑕疵，吴中柳也不应该当众把陈立的菜倒掉。
这是当着现场将近三万名观众和无数直播间观众的面儿在打陈立的脸！
也是间接在打姚家传人的脸！
在这种公开场合，就算是评委再不喜欢选手做的菜，也会给选手保留一些面子。
可吴中柳在做什么？
他明明正和陈立组队，却在做这种打压队友的事情。
赛场上，吴中柳在做第二份五彩花生米时，脑袋忽然一瞥，目光有意无意地朝着姚禹和坐在他身旁的陆沉鱼看了眼。
那一眼，平静到冰冷无情。
姚禹对上了吴中柳的眼神，顿时明了了。
“他故意打压陈立，其实是冲着我来的！”姚禹突然轻声冷笑。
“为什么？你得罪他？”沈秋明纳闷，一时没反应过来。
朱行琛倒是也懂了，看了眼姚禹和陆沉鱼，说：“那你打算怎么办？”
姚禹笑了笑道：“正好，我还没和吴中柳交过手，明天就找他过过招！”
“明天？你要发起连环对决？”朱行琛、沈秋明惊诧道。
连环对决，最后的守关boss是麒麟榜大厨。
对于年轻厨师而言，麒麟榜大厨就是无可匹敌的存在。
所以历届名选赛的选手都不会做无用功，会在“连环对决”阶段放弃挑战，以便为后续比赛保存实力。
姚禹点了点头，说：
“没错。我已经想好了，从玉食榜第二，到玉食榜第十二，除了沈秋明以外，其他人我都准备打一遍。”
第175章 彩虹屁一套一套的
连环对决，属于名选赛赛程中彩蛋环节。
有表演赛的性质。
连环对决的成绩，将会与正式赛分开。
一般来说，每一届有资格参加连环对决的选手数量都不会超过三十个。
这三十名选手可以选择发起挑战，也可以放弃挑战。
反正都不影响后续的比赛成绩。
连环对决赛明确分为两个阶段。
第一阶段，选手可以任意挑选十名玉食榜厨师，将其击败。
第二阶段，指定一位麒麟榜大厨，将其打败。
如果两个阶段都顺利通过了，那这名选手就可以跟着任意一位鸿蒙榜宗师学厨一个月。
那待遇，基本就和拜鸿蒙榜大师为师没什么区别。
假若一位选手年纪轻轻就能击败一位麒麟榜大厨，那他所展现出来的潜质，也足以让鸿蒙榜宗师愿意将其收入门下。
只可惜，自从连环对决赛设立以来，还没有人能完成这种壮举。
不过，即便如此。
以往历届名选赛上，也会有不少选手发起连环对决挑战。
只是他们的目标不是击败麒麟榜厨师，而是冲着十名玉食榜厨师去的。
根据名选赛规定。
每届名选赛的前八强将自动晋升为玉食榜厨师。
此外，在连环对决中连续击败十名玉食榜厨师的人，也可晋升玉食榜。
虽然有实力的厨师也可以通过发起冲榜战冲击玉食榜。
但是，冲榜战匹配的对手都是随机抽选的。
如果运气不好，碰上排名靠前的高手打不过，那么冲榜战就会失败。
如果冲榜战失败，那厨师出名赚大钱的时间就会往后延迟一年。
从二十岁到三十岁，是所有厨师的黄金年龄段。
只有在这个年龄段混出头，博出名了，往后的日子才能过得舒适。
而能够登上玉食榜的厨师，哪怕是像陈立一样挂在榜尾，每月拿到的薪资都是普通主厨的五倍以上。
姚禹、陈立他们在仁和馆签的那种合约并不算数。
那只是非正式，毫无约束力的合约。
如果按正规餐饮集团的合约年薪算，陈立的年薪在110万左右。姚禹的年薪至少500万打底。
即便陈立已经退下了玉食榜，年薪也会维持在60万以上。
而实力与陈立差不多，却从没上过榜的主厨，除了自己开店当老板的外，每个月累死累活，也只能拿两三万。
所以，对于有实力的年轻厨师来说，上榜，是出人头地的最好选择。
而在名选赛上参加连环对决，就是一条冲榜捷径。
因为，在这个环节，选手可以专门挑排在榜尾的厨师挑战。
这样一来，上榜几率就会大很多了。
姚禹作为曾经的玉食榜首，他发起连环对决，肯定会挑有实力的厨师打。
但朱行琛他们也没想到，姚禹打算�
