大胆狂厨-第34章

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　　因为内酯豆腐实在太嫩了，稍有不慎，用力大一点，就有可能把豆腐压碎。
　　姚禹手持系统给的鱼藏刀，下刀如风，举重若轻，快如闪电。
　　不到短短一分钟的时间，姚禹就将豆腐切成细丝。
　　又过了一眨眼的工夫，胡萝卜，火腿，香菇，鸡肉，大葱等食材也被姚禹切成极细的细丝。
　　而在姚禹将这些食材也切丝的时候。现场的摄像师也将镜头推近，正好把姚禹切丝的全过程拍了下来。
　　望海楼直播间里，一大群水友都被姚禹的刀工震慑住了。
　　“卧槽！姚蛮子的刀工这么凶！”
　　“做了快十年文思豆腐的老厨师表示，从没见过这么快的手速！”
　　“姚蛮子牛逼！禹狂徒不愧是禹狂徒！”
　　“禹哥哥切豆腐的时候好帅！忽然好想拜他为师。好想让他抓着我的手教我切豆腐。”
　　“前面的小妖精站住，我看你是想吃禹哥哥豆腐吧。”
　　“乖乖，禹狂徒的颜粉吵起来了？你们都省省吧，陆沉鱼已经和姚禹在一起了！你们没机会了！”
　　“呜呜呜……求别说了。老夫的玻璃心又碎了。”
　　直播间里，各种沙雕欢脱依旧。
　　比赛现场，姚禹已经完全沉浸在烹饪状态中。
　　牛肉切粒，豆腐切块，热油烹炒，下红油，豆豉，葱姜快速翻炒。
　　锅勺翻飞之间，一盘色彩红辣，香气诱人的麻婆豆腐就热辣出锅了。
　　“咕哝……”
　　观众席上，响起一片吞咽之声。好些观众直接看饿了。
　　杨锐也不由吐槽：“怎么感觉姚禹化身小当家了？他以前做麻婆豆腐也没这么香啊。”
　　陈立也说：“我感觉他做川菜的手艺真的进步了很多。等比赛结束，一定要让他给咱们做两盘。”
　　杨锐说：“我看今天没戏。你没瞧见陆沉鱼来了吗？他肯定会重色轻友。”
　　“我靠！这货还说不认识陆沉鱼！陆沉鱼都给他送香囊了，他还说不认识！死蛮子，恋情隐藏得真深！”
　　杨锐愤愤不平，各种羡慕嫉妒恨。
　　一旁，唐颖忽而幽幽说道：“陆沉鱼送的不是香囊，是福袋。”
　　杨锐愕然，铁憨憨般问道：“有区别吗？”


第062章　豆腐盛宴（下）
　　送香囊和送福袋有区别吗？
　　是啊……
　　有区别吗？
　　如果女生不是对男方有好感，如果男女之间的没有一定的情感基础。
　　女生又怎会送这类东西给男方。
　　难怪……
　　姚禹不愿继续假扮我的男友。
　　原来他早就有心上人了。
　　唐颖有些失落地想着。
　　其实，在洪世朴挽着金佑熙出现时，唐颖也想陪在姚禹身边。
　　但是她没有理由靠近姚禹。
　　因为她能感觉出来，姚禹一直在嘻嘻哈哈地与她保持着距离。
　　杨锐的一句反问让唐颖陷入了沉默。
　　陈立听了这话，却是在座位下踢了杨锐一下。
　　杨锐一怔，这才恍然，明白唐颖应该是喜欢姚禹的。
　　只是现在……
　　“哎，唐老板算是失恋了吗？”杨锐暗戳戳地想。
　　赛场之中，姚禹和洪世朴的对决已经进入了收尾阶段。
　　姚禹做好了麻婆豆腐，就开始制作文思豆腐。
　　先前切好的豆腐，已经被放入清水中浸泡了二十分钟。
　　浸泡是为了去除豆腥味。
　　浸泡好的豆腐会比之前更易碎，所以不能用手捞，得需用滤网来捞。
　　豆腐捞出，姚禹煨炖了两小时的高汤也已煮好。
　　姚禹先舀出一百克左右的鸡汤，将豆腐丝放入，而后将豆腐丝连同鸡汤一起放入蒸锅蒸制五分钟
　　在蒸制香菇丝和火腿丝的同时，也得另取一锅，倒入至少三百克的鸡汤煮制沸腾。
　　而后将冬笋丝，青菜叶，火腿丝，鸡肉丝等放入煮熟。
　　最后，把蒸好的豆腐丝端出，倒入煮开的鸡肉，火腿中，再倒入一些水淀粉勾芡，撒上一些食盐和味精，一锅口味咸鲜，汤清味美的文思豆腐就做好了。
　　姚禹做好了文思豆腐，将其舀入小砂锅中盖上盖子，便转身去将放在冰箱里的千层皮蛋豆腐端出。
　　经过两个多小时的低温冷藏，千层皮蛋豆腐已经凝固定型。
　　姚禹端出皮蛋豆腐后，拿掉保鲜膜，淋上之前准备好的凉拌汁。
　　如此，这道高档宴席凉菜也算完工了。
　　在姚禹做好三道豆腐菜品时，对面的洪世朴也进入了收尾阶段。
　　此时比赛时间已经所剩无多。
　　洪世朴所做的三道豆腐菜品的最终品相也完全展现了出来。
　　一道日式冷奴，一道与姚禹撞车的麻婆豆腐。最后一道汤菜，果然是姚禹猜想的虫草花豆腐汤。
　　但是，洪世朴所做的虫草豆腐汤和常规做法却不一样。
　　他在汤快要煮好的时候加入了去皮的青苹果丁进去。
　　如此一来，猪骨、猪肉煮出来的油腻就被消减掉一大半了。
　　有了苹果的中和，洪世朴这道汤菜做出来的口感一定会带有水果的清香。
　　“用苹果来消解猪肉的油腻吗？挺不错的创新思路。”
　　姚禹瞧见对方汤菜里的果肉，心中暗想，并顺手对洪世朴的三道菜使用了【明察秋毫】
　　【明察秋毫】，不仅能测出食材的品质，而且也能给成品菜打出精准的评分。
　　系统技能瞬间给出了反馈。根据【明察秋毫】显示，洪世朴三道豆腐菜的评分分别是9。78、9。62和9。77。
　　而姚禹的三道菜分别是9。54、9。97和9。88。
　　这场比赛，比的是三道菜的总评分。姚禹瞧见系统给出的评分后，心中顿时稳了。
　　虽然系统的评分不能决定这场对决的胜负。
　　但是有系统评分做参考，想必那些评委给的评分即使有偏差，也不会偏差太多。
　　洪世朴和姚禹各自完成菜品后，穿着旗袍的传菜员便款款入场，将双方的菜品端上评审席。
　　这个时候，现场的摄像也将摄影机转向了评审席。
　　望海楼直播间里，各种沙雕弹幕也消失了。所有人都在等待，等待评审的评判。
　　首先，五位评审品尝的是姚禹的千层皮蛋豆腐。
　　这道菜的造型层次很显眼，乍看上去，有些像是巧克力蛋糕。
　　几位评审仔细品尝过后，互相交流了一下意见，最终给与姚禹9。52、9。23、9。65、9。71和9。53点得分。
　　去掉一个最高分和一个最低分后，姚禹的凉菜平均得分是9。56。
　　而后，评审张武平做出总结性的评价道：
　　“皮蛋千层豆腐，层次分明，口感爽滑，蘸汁开胃，作为一道宴席前菜，很不错。”
　　听着张武平的评价，姚禹微笑致意，不骄不躁。
　　随后，评审们开始品尝洪世朴做的日式冷奴。
　　所谓的“日式冷奴”，就是热苯冷豆腐。在热苯，人们有把豆腐称作冷奴的习惯。
　　因为在热苯的封建时代，豆腐是下层贫苦民众吃得起的主要菜肴。
　　洪世朴做的这道日式冷奴，有点取巧讨好评委之嫌。
　　不过单从卖相上看，姚禹也得承认，做的的确不错。
　　几位评审吃过日式冷奴后，分别给出了9。86、9。51、9。96、9。92和9。87的评分。
　　其中来自热苯的神武凉给出的评分最高。
　　经过计算，洪世朴的凉菜最终得分是9。88。
　　凉菜对决，洪世朴以少量优势领先。
　　接下来，便是热菜麻婆豆腐的对决。
　　从外形上看，姚禹和洪世朴做的麻婆豆腐色彩都很鲜艳。非常符合麻婆豆腐的麻、辣、烫、香、酥嫩、鲜、活等八大特点。
　　但是，只有品尝过后的人，才能体会到什么叫做“人间极致的美味”。
　　绝顶好吃的麻婆豆腐，就是有那种明明把你辣的不行，但却依旧能让你狼吞虎咽的魔力。
　　几位评审在吃洪世朴的麻婆豆腐时，只是很矜持地尝了几口。
　　可是，当他们吃到姚禹做的麻婆豆腐时，却不由迅速化身为吃货狂魔，狼吞虎咽。
　　“我靠！太夸张了！麒麟榜大厨的吃相也这么豪迈吗？”
　　“姚蛮子做的麻婆豆腐那么好吃！那些评委居然吃得满头大汗也不舍得停下！”
　　“乖乖，不知道的还以为在看大胃王比赛呢。”
　　直播间里，零星闪过一些弹幕。
　　虽然姚禹的麻婆豆腐做的出乎意料地好，但大家还是有点为他捏把汗。
　　毕竟，刚才的凉菜对决，姚禹已经落后了零点几分。
　　众评审吃完了姚禹的麻婆豆腐后，清一色地给出了9。99高分。
　　张武平更是大灌了一口凉水后，赞叹道：
　　“过瘾！很久没吃到这么过瘾的麻婆豆腐了！如果不是比赛规则限制，我都想给你满分！”


第063章　油嘴滑舌
　　评审们用光盘行动证明了姚禹所做菜肴的美味。
　　要知道，欧洵和张武平都是现役的麒麟榜大厨。
　　神武凉、李连瑞、鲍威尔三人也都是食遍天下的大吃货。
　　而姚禹却能用一道麻婆豆腐征服他们的味蕾。
　　由此可见，他在这道菜上发挥出的烹饪水平有多出色。
　　五位评审同时给出9。99的高分，又一次让望海楼直播间炸了。
　　“厉害了，姚蛮子做川菜的水平也这么凶。居然连麒麟榜大厨都能打动。”
　　“我有预感，这次复出归来的禹狂徒很可能是全面升级版的。恐怕这次名选赛上，没人打得过他了。”
　　“以前只觉得姚禹做本帮菜和粤菜强的一批，现在看来，这货擅长的菜品远比我们想想得多。”
　　“乖乖，姚吹这就开始了？不就是做了一道麻婆豆腐吗？谁不会啊。有本事拿下名选赛冠军，击败陆沉鱼再吹。”
　　“楼上的酸不酸。你做的麻婆豆腐能征服麒麟榜大厨吗？”
　　“还说什么打败陆沉鱼。没看见陆沉鱼都到现场给姚禹助威了嘛。”
　　“就算以后姚禹和陆沉鱼展开对决，那也没准是人家两口子之间的内战，关你屁事。”
　　“楼上的求别说了，老夫的玻璃心又双叒叕碎了……”
　　“碎了就碎了吧。玻璃心还留着干嘛。老铁，封心葬爱，了解一下。”
　　“……”
　　生命不息，沙雕不止。
　　在望海楼沙雕们欢快地水着弹幕的时候，评审们也开始品尝姚禹和洪世朴的最后一道菜。
　　汤菜的品质，将直接影响本次对决的胜负。
　　这一次，几位评审选择先品尝洪世朴的虫草猪骨苹果汤。
　　鲜嫩的豆腐和苹果切成同等大小的小丁，佐以醇厚鲜浓的猪骨头，再配上富含高蛋白，氨基酸的虫草花，勾芡过后放入食盐，胡椒和生抽调味……
　　如此精心烹制出来的汤菜，的确令人赞不绝口。
　　但是……
　　和姚禹的文思豆腐相比，洪世朴的汤菜还是略逊一筹。
　　毕竟，姚禹做的是传承千年的名菜。
　　不论是从刀工还是从选料和其他烹饪难度上看，文思豆腐的难度都要比虫草豆腐汤高很多。
　　难度越高的菜，要注意的地方就越多。
　　相应的，可供施展发挥的空间也越大，自然就越容易拿下高分。
　　几位评审尝过了所有菜肴，又相互议论交换了一下意见后，最终，张武平代表评审团宣布了答案。
　　“下面，我谨代表评审团宣布，本次美食对决，摆擂方厨师姚禹，所烹饪的三道菜肴得分为9。56、9。99和9、89分！”
　　“而本次攻擂方厨师，来自含国的厨师洪世朴，三道菜的得分为9。88、9。69和9。76分！”
　　“故，本场对决的获胜者是——姚禹！”
　　随着结果的公布，现场有不少观众为之欢呼。
　　而望海楼直播间里，各路水友在松了口气之后，却是说道：
　　“妈蛋，果然没有悬念，浪费劳资时间！”
　　“靠，好失望，姚蛮子又赢了，到底谁能把这货按在地上摩擦啊……”
　　“你们这些姚吹够了啊！得了便宜还卖乖，不怕遭雷劈吗？”
　　“怕个啥子哟。要劈也是劈姚禹那龟孙儿。厨艺好就算了，连陆沉鱼都对他青眼有加，没天理没天理！”
　　“嗨呀好气呀！虽然我支持姚禹干掉棒子，但我不同意他和陆沉鱼的婚事！”
　　“有开团众筹的没？我出一块二毛五，求大佬雇人给姚蛮子套上麻袋打一顿啊。”
　　“前面开团众筹的站住，你转我二百五，这活儿我接了！我就在现场！”
　　“兄台高义……”
　　“壮士一去兮不复还……”
　　直播间里，各种调侃的弹幕刷满了屏幕。
　　可怜的姚禹，在代表本国厨师击败了洪世朴之后，就像是一团被人擤过鼻涕的纸团，被水友们弃之如敝履，各种嫌弃。
　　……
　　比赛现场，洪世朴神情有些僵硬。
　　这是一个非常高傲的厨子，自认为对中华料理有着极深的研究。
　　当然，他自身的厨艺并不弱。
　　只是在累积击败十六名玉食榜厨师后，洪