大胆狂厨-第114章
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目前，世界上第一座“洪荒主题公园”已经在羊城竣工。
再过三个月，羊城“洪荒主题公园”就会进入试运营阶段。
等到明年元旦，洪荒主题公园就会向全球游客正式开放。
而如果想要经营好一座投资成本高达二百多亿的主题公园，那么餐饮环节的建设，就会是其中不可忽视的一部分。
姚禹也早就听说了“洪荒主题公园”竣工的消息。
但他没想到，邹逾会邀请他来担任主题公园的餐饮主管。
这种邀请，要远比请他加入华餐厅更让人震惊。
毕竟，一期华餐厅的制作成本也不会超过三千万。
而洪荒主题公园，那可是邹逾和诸多大佬共同酝酿了好几年的大项目，涉及到的先期投资，就高达二百多亿。
面对这种份量极重的邀请，姚禹没有犹豫便委婉拒绝了。
他拒绝邹逾的理由有两个。
其一，没有时间。
姚禹有属于他自己的规划，何况还有许多系统任务要完成。
其二，担任主题公园的餐饮主管并不能让他的厨艺获得成长。
就算邹逾给的待遇再丰厚，他也不会把自己的活动时间都限制在主题公园里。
邹逾一听姚禹拒绝，也没有感觉太吃惊。
他看中姚禹，主要还是看中他的名气。
既然姚禹不想担任主题公园的餐饮主管，那么再寻找其他比他更有名的大厨就是了。
麒麟榜大厨有两百多人，只要钱到位了，总能从中挑选出合适的人选。
正事说完后，几人在剩下的用餐时间里都相谈的很愉快。
酒足饭饱，邹逾叫来司机先送姚禹和陆沉鱼回去。
等他们走了之后，郑海澜给邹逾、顾轻舟泡了壶茶，笑着道：“这个姚禹，虽然自称是你的粉丝，但看样子也不是很给你面子呢。”
第208章 吴中柳VS凌照池
对于很多人来说，邹逾这种大人物，就是可望不可及的贵人。
假使哪天走了运，能被邹逾看中，恐怕不少人都会乐得整晚睡不着觉。
但凡被邹逾看重并器重的人，最后都飞黄腾达了。
就算再不济，也能落得上千万的身家。
然而刚刚才与邹逾一起同桌吃饭的姚禹、陆沉鱼却没有产生任何激动、兴奋的心情。
因为，他们不需要贵人，也不需要邹逾的帮扶和器重。
对于姚禹和陆沉鱼而言，他们自己就是自己最大的贵人。
或许，姚禹以后能获得的财富可能远远不及邹逾。
但假以时日，禹狂徒能够闯下的名声，未必会比趟平好莱坞的邹逾差多少。
离开餐厅后，姚禹让司机送陆沉鱼回到了星光岛选手村。而自己却从星光岛步行返回了短租别墅。
夜晚的风甚急，吹在姚禹身上却不感觉冷。
等姚禹回到短租别墅时，杨锐、沈秋明等人还没有回来，也不知那帮家伙上哪浪去了。
姚禹没有打电话询问，他现在只想洗个澡，好好睡上一觉，然后迎接明天的最后的总决赛。
一夜无话。
或许是因为明天总决赛的缘故。
这一天晚上，姚禹和陆沉鱼没再进行长时间的睡前夜聊，而是简单地互道晚安便各自睡去。
次日清晨。
朝阳升起，天光大亮。
八点左右，姚禹收拾利落。
和昨天午夜时分才回到别墅的杨锐等人一起前往唐岛湾主会场。
因为今天是名选赛的最终决战之日。
主会场的气氛非常热烈，现场三万多个座位全部被坐满了。
赶来现场直播的网络平台也超过了二十多家。
姚禹和陆沉鱼的比赛被安排在下午。
不过作为今天的比赛选手，他们也得先下场抽取赛题，然后再回到待战区休息。
今天举办方准备的赛题共有四套，分别是：福禄寿喜。
其中“福”字赛题寓意着合家团圆，对应的是春节年宴赛题。
而“禄”字赛题代表着职位高升，财源广进，对应的是升迁宴。
“寿”字赛题就更好理解了。寿意味着长寿，对应的是寿宴赛题。
“喜”字赛题寓意着“喜结良缘，百年好合”。抽到这套赛题的选手，要做的当然就是婚庆喜宴了。
这四套赛题，每一题都包含了六道菜品。
而在比赛开始之前，作为冠军争夺组的姚禹和陆沉鱼要先派出代表，从中这四套赛题中抽选一套，作为下午的比赛题目。
等他们抽选过后，吴中柳和凌照池的季军争夺组，才能在剩下的三套赛题中抽选一套。
主会场里，
当现场主持人宣布了今天的比赛规则后，
裁判便拿着一枚“厨协纪念币”来到姚禹、陆沉鱼身前：
“你们二位来猜正反面吧。猜中的一位负责选题。但是，你们只能挑选赛题卷轴，不能将卷轴打开。”
姚禹和陆沉鱼闻言，分别猜了正反面。
最后，陆沉鱼猜中，负责挑选赛题。
于是，在众人的目光注视下，陆沉鱼上前，从一名旗袍小姐姐端着的托盘里选出了一支卷轴，当众交给专门的工作人员做了记号，负责保管。
这支做了记号卷轴里究竟写着什么赛题，目前谁也不知道。
只有等到下午姚禹他们比赛时，才会公布出来。
随后，凌照池也上前，负责抽选他和吴中柳的赛题。
等凌照池选中赛题后，裁判便当众将赛题打开。
很快，现场的大屏幕上就公布了凌照池的抽选结果。
本次比赛，凌照池抽中的是“寿”字赛题，也就是说，他和吴中柳这次要做的生辰宴。
而且，这个生辰宴的菜单还有着很明显的地域特性。
因为举办方给他们准备的六道庆生菜品都是川菜。
这六道川菜分别是：如意卷、灯影牛肉、陈皮兔丁、炝炒山笋、夫妻肺片和鸡丝凉面。
当裁判公布了具体赛题后，姚禹和陆沉鱼便返回了待战区。
吴中柳和凌照池也分别系好围裙，带上厨师帽开始比赛。
这六道菜品中，做法简单的只有炝炒山笋。
而夫妻肺片、如意卷和鸡丝凉面，都是非常耗时且讲究的高难度菜品。
吴中柳他们要想在四小时内把这六道菜做出来，难度可谓极大。
眼瞧着场上的两人已经争分夺秒地忙碌开，姚禹也不禁开启了【洞若烛火】视野，准备随时偷师。
吴中柳和凌照池两人，也是经常进行厨艺PK的老对手了。
只是，两人之间的实力差距比较大。
在过往的对决中，凌照池几乎很难打赢吴中柳。
两人每进行十场对决，凌照池往往只能赢其中一场，而且，通常还是险胜。
但即便如此，在这场季军争夺战中，吴中柳也不敢有丝毫的大意。
因为，这场比赛的难度太大了。
时间太过紧迫，不论是谁，都必须争分夺秒。
在这场比赛中，任何一方都没有试错、出错的机会。
一旦某道菜的某一个程序出了岔子，他们很可能连补救的时间都没有。
待战区里，姚禹和陆沉鱼坐在一块，关系亲近的实在不像是一对下午就要争夺比赛冠军的对手。
眼看着场上的两人已经紧绷神经开始忙碌，陆沉鱼问姚禹：“这场比赛，如果让你来打，你会先做哪道菜？”
姚禹此时已经暗戳戳地开启了【洞若观火】，准备随时进行偷师。
尽管他的综合实力比吴中柳、凌照池都要强。
但不可否认。
那两人身上都有着太多值得让姚禹偷师的菜品了。
此时，姚禹听到陆沉鱼问话，想了想说：
“如果是我。我会先做陈皮兔丁和鸡丝凉面的准备工作。”
“因为这两道菜都是凉菜，提前做好不会影响菜品口感。”
“那你觉得，六道菜中，哪道菜品最容易出问题？”陆沉鱼点了点头，又问。
这一次，姚禹毫不犹豫地说道：“这个不用想，肯定是灯影牛肉！灯影牛肉和其他川菜牛肉的做法有极大的不同，如果没有去过蜀地平常真正的灯影牛肉，那肯定会在这道菜上犯错误”
第209章 黄金如意卷（第一更）
唐岛湾主会场，比赛已经开始了十多分钟。
正如姚禹所说，在本次比赛中，最适合先做的菜就是鸡丝凉面和陈皮兔丁。
只要把这两道菜安排好了，再做剩余几道菜就不容易忙中出错了。
陈皮切成小碎条，先用凉水泡上。
陈皮兔丁里的兔丁，主要选用兔腿肉。
在本场比赛中，举办方给双方选手准备六只大兔腿。
其中，吴中柳选用了四只兔腿肉，凌照池用了四只半。
倒不是说他们不想把所有的兔腿肉都用掉，只是比赛时间太紧张了，两人都想着能省一点时间就省一点。
兔腿去骨，切成三四公分的兔丁。用料酒、生抽稍微腌制一会儿。
无需太久，腌制四五分钟即可。
葱切段、姜切片，蒜拍扁，然后起锅烧油。
油温加热到七成熟，就可以把兔丁倒入油锅里炸。
兔肉的水分比较大，又因为刚刚用料酒腌过，所以下油锅后很容易溅出许多热油。
这种时候，可以马上用锅盖盖着焖一下，以免被飞溅的油星烫伤。
兔丁经过油炸，呈现出金黄色就可以控油捞出。
而后另起一锅，放油，下干辣椒与花椒。具体份量，可以根据食客口味调整。
一般川味的陈皮兔丁，干辣椒和花椒的用量加一起足以装满小半盘。
不过吴中柳、凌照池考虑到今天的评审年龄都比较大，肠胃未必吃得消，便没有把菜做得太辣，几乎都只使用了三分之二左右的辣椒用量。
辣椒煸炒两下后，泡好的陈皮也得入锅。
等到完全煸炒出陈皮的味道后，就可以放入葱姜蒜，然后下兔丁，放盐、黄酒或者米酒、白糖、酱油，加水。
直到水量没过兔丁之后，再盖上锅盖，转小火焖制二十分钟。
最后，在出锅前大火收干剩余汤汁，倒入盘中盖好晾凉就行。
在焖烧陈皮兔丁的时候，吴中柳抽空把要做夫妻肺片的食材处理了一下。
说起夫妻肺片这道菜啊，顾名思义……咳咳，当然不是用一对夫妻的肺片来做的。
夫妻肺片这道菜的用料很复杂。
要想把这道菜做好，选料就必须讲究。
得要有牛肉、牛舌、牛头皮、牛心、牛肚等食材。
将这些食材洗净之后，得和茴香、八角、山奈、陈皮、草果等各种香料放在一起卤制。
夫妻肺片能不能做的好吃，首先就得看厨师的卤料配方好不好。
只有卤料配方到位，卤制的时间足够，这道菜才能做出出色的滋味。
当吴中柳拿过一方纱布，开始给料包配料时，远在百米之外观战席上的姚禹就瞪大了钛金狗眼，把吴中柳的卤料配方偷学了过来。
配方这种东西，当然是越多越好了。
吴中柳将要用到的各种香料的用来都放在纱布中做成料包后，就烧了一锅开水，将牛肉、牛肚等主料和料包一起丢进去卤制。
在川渝，有许多讲究的老字号餐馆，在做夫妻肺片时，会先把要用到牛肉、牛杂卤制一晚上。
惟其如此，做出来的夫妻肺片才能让食客品尝之后流连忘返。
但是现场比赛这么做显然不适合。
姚禹估计，吴中柳好凌照池最多只能把牛肉卤制140分钟左右，时间再长，就来不及做菜了。
场上，吴中柳将牛肉卤上后，便立刻开始和碱水面，准备要做鸡丝凉面了。
而另一个灶台上，凌照池的进度比吴中柳要快一些，已经和好了面团，煮好了鸡腿，正带着手套，将鸡腿手撕成丝丝缕缕的鸡丝。
鸡丝撕好后，面团放入压面机做成面条，而后将黄瓜切丝，用热水焯烫一些绿豆芽，用锅干炒一些花生米，最好是在炒制时把花生米炒碎。
接下来，便要剁一些蒜泥，准备芝麻酱、酱油、糖醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱姜蒜等调味料。
把压好的面条放入水中煮开，再冲一遍冷水之后，就可以将面条和鸡丝、黄瓜丝、豆芽、花生米还有那些辅料调味料都搅拌到一起了。
其实，做鸡丝凉面，最好是用手工幹制切出来的面条来做。
那样面条的口感效果会更好。
只是吴中柳和凌照池白案水平都有些一般，再加上时间紧张，他们就没有在面条上面下功夫。
姚禹瞅了一阵，发现他们做鸡丝凉面的水平不如朱行琛，也没自己在行，便暗自撇了撇嘴，没有偷师。
搞定了鸡丝凉面，吴中柳两人不约而同都选择马上做如意卷。
如意卷是一道传播范围很广，也很经典的菜品。
从用料上来区分，如意卷可以分为如意蛋卷、如意豆卷和如意面卷三种。
所谓的如意蛋卷，就是�
