家和-第11章
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之所以要踏曲，是为了把曲子压紧实，加快发酵速度，诀窍只有一个，就是要把力道使均匀了。古代踏曲非常受重视，一盒曲子需要踏接近两百下才算完成，遇到大型酒坊，光这踏曲就需要几十人来完成，每人踏固定的次数，比如每人五下。
现代酿酒企业都用机器操作，不再用人来踏曲，其效率大为提高。这踏曲只要力量使均匀，是个人都会。几个伙计轮流上阵，不住踏动。一轮踏完，进行第二轮，直到踏了一百七八十脚，才把一盒曲子做好，搬到一边准备好的酒缸里，密封后任其发酵。
块曲的出现是酿酒史上的一件大事，称得上里程碑。最早酿酒使用地是散曲，所谓散曲就是把曲子拌好，撒在地上，由其自然发酵。这种方法的缺陷非常明显，一是热能散失，温度上不去，发酵的时间特别长，没有十天半月不可能好。二是有效成份不多，粮食地利用效率不高，很浪费粮食。
西汉有饼曲。把曲子用手捏成团，放成一堆发酵。这方法比起散曲有所进步，其效果仍然不佳。到了南北朝就有了曲模，《齐民要术》称为“范”，把拌好的酒曲放到曲模里压紧实，堆放在一起，使得制曲效率大为提高不说。还因为这种方法产生的有效成份多很多，使得粮食地利用率大为提高，酒的品质更为优良。
块曲一直用到现代，只不过现代酿酒企业的自动化程度高些。
酒曲是我们祖先的伟大发明，有人认为可以和“四大发明”媲美，这是最早地微生物技术。酒曲上含有大量的微生物，以及微生物分沁的酶，是酿酒的催化剂。能很好地促进谷物淀粉、蛋白质分解成糖份和氨基酸，再在酵母菌地作用下分解成乙醇，即酒精。
第二步便是压榨了，酿酒坊里的伙计要比曲房里少上许多，味道也淡了许多，不过两三个人，其中两个把酒醪包放在架子上，上面放上青石板，象压豆腐一样，酒浆流出来，淌进缸里。
酒醪里渗出的酒越来越多，伙计们加了几桶水下去，这缸酒就暂告一段落，余下的事情就是等其自然发酵，这一过程需要三两天。
旁边一个大釜器里放着十几个酒坛，酒坛外面为水浸住。釜下加柴禾，温度上升，水正不住冒出水汽。这一步是煮酒，保质所必须进行的步骤，要是没有这一步，酒就不可能长期存放，更不会有“女儿红”这样的名酒了。
唐朝没有更好的加热设备，这是非常原始的方法，却是不得不为。
压榨和煮沸留两个人看着就行了，并不算麻烦，一切妥当后密封，放的越久便是越陈香，上了年头的酒价格自然要贵些，所以新酿也卖的不差，方大娘这酒馆里各种酒都有一些。
正文 第十六章 大事业（下）
岑子吟独自坐在房间里的书桌前，拿着笔写写画画，将唐朝所有制酒的流程写下来以后，开始绘制所需要的蒸馏酒的器材。
之所以想到这个，不过是因为岑子吟对这个朝代还不熟悉，看着街上令郎满目的商品，越发的想不到其中的利润，而恰好岑家有个酒作坊，要改良起来比较方便，何况大唐是一个几乎能容纳一切的国度，国人对新奇的东西接受度也很高，在真正发现了高度酒的好处后生意自然会兴隆起来的。
最最主要的一点是，她只是的个十来岁孩子，不能搞出太新奇的东西，误打误撞的做出蒸馏酒却是容许的，否则会被人当成妖人，桌面上所画的那张蒸馏酒的器具则还暂时用不上。她必须先手工制作出一点点的蒸馏酒，然后再想办法让别人接受它！
即便别人接受了这个东西，技术上的难关也不少，唐朝没有铝板，也没有铜板，要卷制蒸馏酒用的釜器根本就不可能，只能通过木匠来做了。现代乡下酿酒作坊用的釜器就是用木头做地，岑子吟在乡下瞧见过，还曾经进去参观过，要复制出外形不算难。
这木制釜器主要分为两个部分，一部分是放在锅上的，呈圆柱形，锅里装水，加热之后水就变成水蒸汽，进行加热。锅上再放一个圆形木板，可以用来承受粮食。釜器里面装填粮食，这圆柱形釜器要做多大，要根据实际情况来定。
另一部分象倒立的漏斗，做出个形状不是问题，唐朝的能工巧匠可不少，难处在于冷却部分，这部分也是一个圆柱体，必须找寻一种良好的热导体，否认冷凝困难会成为最大的技术难关。岑子吟有些异想天开的琢磨能不能用陶瓷来代替，毕竟现在所需的冷却器皿很小，陶瓷的强度不知道能不能达到，而日后若是要大量生产，那就是别人的事了，岑子吟可没想法一家独大搞垄断，家里这老弱妇孺连自家人都搞不定，更不要说若是真有暴利可图而闻讯来到的豪强了。
这些，都不是让岑子吟最头疼的事，最头疼的事莫过于怎么搞到钱了，如今家里的情况并不宽裕，最大的问题也是钱的问题，何况她一向信奉自给自足，否则若是弄出来的东西不受欢迎，让方大娘买单，让福伯叹息，她没脸做这样的事，不管怎样，先悄悄的做出来再说吧。
这玩意儿不能漏水，密封要严实，非的让人专门制造才行，而这火候和量岑子吟把握不好，琢磨着只能等慢慢试验，家里的酒曲不少，这粮食恐怕不会拿给她这么折腾，虽然她知道这绝不会是浪费，家里的大人们可不会这么认为，这又该是一笔开销。
然后，就是实验的地点，岑子吟望着窗外平日里还觉得挺宽敞的宅院，这会儿却是觉得到处都是人，就没个清静的地方，拿着那个到厨房去，非被张婶给赶出来不可，无奈的叹息了一声，还是先凑到钱再说吧，万事开头难呐。
对着铜镜照了一下，脸上的肿已经消了，就是这样才让脸显得更可怕，紫青一片有些地方还带着黑色，惹的方大娘一瞧见她就叹息不已。
岑子吟瞧了瞧外面，大郎和二郎两个又鬼鬼祟祟的想要出门，等两个人蹑手蹑脚的路过她房门的时候，藏在门后的岑子吟突然跳了出来，低叫道，“你们又想到哪儿去？”
大郎和二郎挫败地对视一眼。大郎道。“我们这是有事。三娘听话好好在家呆着。我们回来以后给你买好吃地可好？”
岑子吟瘪瘪嘴。心里却是欢喜雀跃。正想找人带她出门呢。整天在家里大门不出可想不到挣钱地好法子。“不要！你们整天地去玩。把我一个人丢在家里。就会拿吃地哄我。唔。这几天都给我带了好吃地。说！你们哪儿来地钱？”
岑子吟本以为这是两兄弟平日里地零花钱。她对这个时代地花销也不是很了解。却没想到这话一出口。大郎和二郎脸色同时大变。二郎更是翻翻白眼道。“给你吃了就是了。问那么多做什么？耽误了时间我们可就没钱给你买好吃地了。”
岑子吟只觉得一下子就看见了光明地希望。更是要跟着大郎二郎去瞧瞧了。眼珠子一转。拉着大郎地手臂摇晃道。“大哥。大哥。我也要去。我在家里闷坏了。都没人陪我说话。大哥。就带我去嘛~我会乖乖听话地哦！”
跟一个十二三岁地孩子撒娇。岑子吟一脸冷汗。好在撒娇是女人地天性。说了两句便顺溜了。二郎最是疼爱岑子吟。见状劝道。“大哥。要不。咱们就带上三娘去吧？”
大郎也不是不疼三娘。只是考虑问题到底要周全些。上次出了事。现在岑子吟身上还有伤。他们本来就是偷偷地跑出去。然后乘着大人没注意再跑回来。这种事要是被发现了还真不好交代。
岑子吟见大郎有松动的迹象，跟二郎打了个眼色，自己拉着大郎的手一阵猛烈的摇晃，毕了不忘记威胁道，“你们若不带我去，我就去告诉娘你们偷偷的出去玩，身上还有不知道从哪儿来的钱！”
二郎又劝了几句，大郎闻言无奈叹息了一声，“好吧，带你去，不过你不可以告诉娘，我们照顾不过来你的时候，你也不准到处乱跑，乖乖的在旁边呆着。现在去换套衣服，二郎，你去马厩牵三娘的马过来。”
岑子吟换了胡服，又戴上帷帽将脸遮住，这帷帽是这时代妇女出门常带的物件，这帽子用藤席做成帽形的骨架，上面糊裱了缯帛，又刷上桐油，然后垂挂一圈网子，可以不妨碍视线，大概可以垂到颈部，倒是正好拿来遮掩脸上的青紫。
随着大郎二郎出去，一路上注意着有没有陶瓷作坊，倒是没有注意到向哪儿去的，等到了目的地才发现竟然是自己一醒来就发现自己穿越的地方，而在这儿，还有十余个少年候着，手上都拿着打马球的棍子，想是要在这儿练习马球或者开一场比赛？
岑子吟对古代的马球不太懂，这种事在她眼里就像是现代的孩子不上课跑去踢足球一样，没多大好处也谈不上多大的坏处，瞧这情形岑子吟也不好多问，少年即便再怎么懂事，性子里总有几分爱玩的天性，不能求他们一朝一夕的改正过来。
初夏的和风正好，岑子吟便寻了个树荫躺下看他们玩，坐下来才想到这大郎二郎的钱是怎么来的，难道是赌马球么？若是两人技术够好这么来赚钱，却是有些不好，岑子吟决定回去以后再仔细问他们。
这初夏的午后和风太好，岑子吟一会儿想着这个，一会儿又想到路上瞧见了几个作坊，得找个机会去问问制造一个那样的东西需要多少钱才是，片刻功夫便靠着大树睡着了。
迷迷糊糊的听见旁边像是有人在说话，猛然睁开眼，岑子吟发现脸上盖着的帽子不翼而飞，一个男子站在她面前居高临下的望着她笑道，“古有无盐女，今有岑子吟！”
岑子吟一愣，只觉得这人很是眼熟，一身的儒服，当是个读书人，手上偏生拿着她的帷帽，听见不远处那群少年依旧在打着马球，想是没有发现这边的异状，恼道，“你这人好生无礼，难不成读了圣贤书就为了去揭别人的痛处？若是这样，这书不读也罢。”
那人沉下脸来，责问道，“所以你们兄妹三人便跑到这儿来打马球睡午觉，偏生不去上课？”
岑子吟一下子反应过来这是谁了，薛易，那个酸秀才！坐起来偏着头看了薛易半晌，不知道这个该在学堂里上课的夫子怎么跑到郊外来了，唔，该是还不知道他们发生了什么事吧？
哼！管的还真宽泛，嘲讽女人的脸，看来也是个没什么品德以貌取人的家伙，不过她是要干大事业的人，才不跟这个酸秀才计较。
正文 第十七章 懵懂少年郎
岑子吟伸出手沉声道，“把帷帽还我！”
薛易瞥了眼手里的帷帽嘲道，“倒是懂得出门遮上脸了。”
岑子吟不由得怒从中来，大家既不占亲又不带故的，管他什么事？家里的人便罢了，一个外人在她面前唧唧歪歪，满脸的不屑算什么？难不成两人之前还有过什么过节？“不告而取之便是先生所为了？”
薛易的脸扭曲了一下，将手中的帷帽扔给岑子吟，冷冷的道，“三娘果然如同传言般伶牙俐齿。”
如果岑元汉、子黎等人在岑子吟眼中勉强还算得上认识，这薛易明显就是个路人甲了，接过帷帽岑子吟便懒得再理他，只是看向那群打马球的少年。
此刻那群少年挥汗如雨，打的正是兴致高昂，瞧得出大郎和二郎都是技术极好的，十余名少年分开两队，大郎和二郎个占据一队都是领军人物性质的，众人夺了球，若是自己被看的死了，便会下意识的将球传给他们两人。
自家哥哥有本事，岑子吟是极为开心的，依稀记得有个叫高俅的家伙就是靠着马球打的好攀上了皇族的，虽然这个例子不太好，到底也算得上一项本事，那群少年瞧着也该是有些身份的人，身上的穿着和用的球杆都是比两兄弟用的好上许多，看见大郎和二郎两人受这些人推崇，岑子吟也是有几分开心。
旁边的薛易却是第一次这样被人无视，不由得怒火中烧，偏生他又奈何不得眼前这人儿，身上有着别人托付的事，得罪不得眼前这位小煞星，只能口中犯苦的望着那群挥汗如雨的少年。
原以为薛易是专程来搅局的，没想到他竟然就这么在岑子吟身边站着，颇为欣赏的看着大郎和二郎打马球，直到一场毕了，大郎和二郎下了马与那十多个少年聚集在一起，小声的说着什么，随即便有一个衣服特别华丽的少年递给以及其中几个少年一人一个荷包，又吩咐了几句什么，大郎与二郎这才走过来。
发现薛易在这儿，大郎和二郎沉下脸对着岑子吟道，“三娘，家去。”
岑子吟巴不得离这薛易越远越好，随即乖巧的点头，三人翻身上马，薛易却是牵过自己的马跟了上来，“大郎二郎，你们两人都是极聪明有才的，怎可整日的厮混在这等玩物上？”
大郎偏过头吩咐岑子吟。“三娘。小心些。”
二郎则是瞥了薛易一眼。“管你什么事？”
大郎却是笑道。“二郎。�
