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第6章

料理女王-第6章

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他摇头,两只手按着奥拓的方向盘,秀气的手指捏着那黑色的圈圈,十指在那上面弹来弹去。
他说道:“我爸是厨子,我也是厨子,厨子的名言:食物和人是良性利用,用你的感情去制造真正的美味,这才是人间的极 品。同样的,人情换人情,我给了你人情,不要求你现在回报,记下了改日讨还,别不认帐。”
我呵呵一笑。
他温和的和我道别,在我快步往楼道里跑时,他又在后面叫我,“嗨,毛豆。”
我回过头来。
我看见他把双手交叉叠在脑后,唇角带着一个很温和的笑意,那抹笑意就象是刚做出来一道浓汤散开的雾气一样,十分温馨。
他轻轻说道:“毛豆,改天你再到我们酒楼来,我给你亲手做猪蹄卷和闷牛膈。”

、17:菜品一如人品

第二天我上班时去后厨,看见爸爸和几个大厨正聚在一起在激烈的讨论什么。
我好奇的围了过去,原来是食材出了问题。
今天中午财政局刘局长公子大婚,定的婚宴标准很高,其中有一道菜是海参,可是这次挑来的海参不知道是怎么回事,竟然掺了假。按说假的海参吧,经销商最多是在成品海参里加点盐和糖精,增加重量。可是这次订过来的海参实在过分,竟然整只做假。假的海参是用食用粉和果冻胶做原材,在特制的模具里浇灌上原液冷却后取出,从外表看,颜色,手感都和真海参相差不太大,但是吃起来味道就差了一些,如果遇到高厨,汤汁鲜美的也有可能遮盖过去,毕竟海参这个东西,除了营养价值外,它本身所具备的口感鲜度并不是特别大。
经理也很生气,而且就此事也准备向那些供应商索赔,但现在是已经要开始烹饪了才发现这个问题,在解决的方法上大家产生了分歧。
爸爸想了下,“换鲍鱼吧!上葱油鲍鱼,但是一定也要用差不多,好一点的鲍鱼,不能以小充大,蒙混过关了。”
后厨经理捏了下海参,又询问父亲:“那样会增加成本,不如换一种做法,汤汁上做好一些,看能不能混过去,婚宴也不止这一道菜,其他菜品上做足了,这道菜……”
爸爸正色,“菜品一如人品,如果明知道一件东西是假,还要用谎言去弥盖,那么结果一定是难以自圆其说,我们是做菜的,要有一个端正的心去对待客人,否则一次客人不满意是小事,长期下去了砸了招牌才是大事。”
后厨的经理想了下,终于还是决定听从了爸爸的建议。
于是原来的那道海参菜改成了葱油鲍鱼。
我的事情已经做完了,于是就在一边看大厨们做菜。
后厨分工明确,各司其事,主厨们只负责烹饪,其他事自有配刀师傅做好。
其实鲍鱼名字里虽然带个鱼字,但鲍鱼却不属于鱼类,它以它独特的细腻,鲜嫩和营养价值这些年来越来越被人们喜欢和追捧,现在市面上卖的鲍鱼里,纯野生的两三头鲍已经很少了,婚宴上所用的鲍鱼多数也是一些小鲍,如三十头,二十头的鲍。除非有客人特别订制,否则一般的宴席,八头好鲍上的也不是很多。
我靠在一边看师傅处理,配刀师傅取出鲍鱼,先麻利的清洗外壳,洗好后还要把鲍鱼表面上的黑层物质去掉,使它看上去品相好一些。
然后是打花刀,把每只鲍鱼肉身上都打上花刀,打好花刀后,淋上料酒,柠檬汁,带壳上锅蒸,蒸好后出锅,再浇调好的汤汁,配葱花,蒜茸,做法并不太繁琐,和很多海鲜一样,最好吃的海鲜做法,往往是最原始最简单的方法,蒸,淋汁,这样的做法虽然简单,但是却保持了食物的鲜美,也是吃起来最有味道的。
有些人说爸爸有些迂腐,可是爸爸有爸爸的宗旨,那就是做菜也要秉承一颗端正的良心来做,这样才能不辜负吃菜的人,更不辜负食材,有好心才能做好菜。
我们大家看着传菜员端出菜去,上菜之后,我们几个在一边看来宾的表情,看大家的表情,大家对今天的菜肴还是满意的。
婚宴很成功,结束时,喜主一方还特意找到了后厨经理和行政主厨表示了谢意。
本来的一点小小波折就这样化解了。
中午下班了,我们父女俩在一个通道里对站着聊天。
“妈妈昨晚又咳嗽了。”
“她不听话,明知道自己有些过敏,可还是不听劝的吃了那么多麻叶子,结果呢, 一受凉又咳嗽了。”
爸爸又问我:“你呢,昨晚上你去哪了?神神秘秘的跑出去,是不是去约会了?”
我挠下头,忽然间的有些难为情,“也不是,不过是和一个朋友去海边玩了会儿。”
“董忱?”
我看着爸爸的眼睛,脸明明没红,却有一点火烧火燎的感觉,不自觉的就脱口而出想为自己分辩:“不是他。”
爸爸回道,“我也不希望是他。”
我忽然就有些不甘心了,不由得我反问:“为什么不希望是他?”
爸爸摇头:“你董师伯那个人,他不会同意的。当初他对我有误会,认定是我告的密,当初我师傅收了也不止我们两个徒弟,可是师傅发了狠,把最得意的大弟子赶出门,又把这个消息告诉了同行,你想你董师伯那么刚烈的人哪能受的住这份屈辱。”
我不再多说话了。
忽然我想起什么事:“爸爸,那这个月底的厨王大赛怎么办?董师伯可是也要参加的,他的御煌楼刚刚开业,他正需要借这个机会来提升人气。”
爸爸想了下,他不作声。
我忽然心生了个想法,“爸爸,让我做你的助手参赛好不好?”

、18:拔刀相助

我不知道爸爸为什么会有这么根深蒂固的排斥思想,他似乎铁石心肠的要把我培养成一个标准的淑女,总之一件事,做一个好主妇有好厨艺可以,但是就是不要去做女厨子,女人可以养一个男人的胃,但不要去讨大把男人的嘴.而且这个养胃还是很有技巧的养胃,要养的肥而不腻,如同那浇好糖汁的红烧肉,可以隔三岔五,但不能顿顿流油,否则再温顺的兔子也有刁嘴的时候.
我还是不死心,“戚师傅的小孩生病住院了,后厨还有大小若干的事,一个萝卜要顶一个坑,哪能抽出这么多人来,再说了,打虎亲兄弟,上阵父子兵,我的厨艺虽比不上您镂月裁云,但至少也是手艺高超啊,您忘了上次我去后厨,后厨人手不够,我不也临场做了咕噜肉……”
“你那是投机取巧。”
我有些恼火:“爸爸,你太偏心了!人家董师伯下大力气栽培自己的儿子,可你呢?你却吝啬的不肯传授技术给自己的独生女儿。”
爸爸哈哈一笑:“我女儿是干大事的,哪能埋没在厨房里。”
我怏怏地回到面点科,刚换上工作服,小兰便冲了过来,急三火四的告诉我:“毛豆姐……”
我们几个人风驰电掣的冲到了四楼的平台,果然看见正在抹眼泪的小翠。
一看见我们,小翠便歇斯底里的哭:“不许过来。”
我气不打一处来,“翠花,你这酸菜缸子腌了还不到一年呢,败了就败了,大不了重腌,哭什么?”
小翠终于是大哭。
好在她不是真的想跳楼,我们几个围过去终于劝住了她,伤心的原因很简单,小翠谈了一个男朋友,不偏不倚就是大家口里所谓的凤凰男,可是这凤凰男也有统一的鄙病,那就是很容易飞上枝头时不认了昔日的小家雀,小翠的男朋友也在酒店工作,本来是后勤处的电工组小科长,谁知道这小子不知怎的又攀了高枝就不认了小翠。
我听的也火冒三丈,虽说我们这几个都是酒店里最基层的员工,最普通的草根,可是草根也不能随便的想杀就杀,想剁就剁,一听她这样说,我也有些生气。不知怎的脑子里就生了豪情壮志。
“臭男人。”我气的骂。
大家拦我:“毛豆。”
我在前面走,后面他们象跟班一样跟着我,到电工组没有找到这凤凰男,倒是在酒店偏门一处霓虹灯广告牌处找到了他,可能是灯管出现故障,他正在维修。
我叫‘凤凰男’,:“下来一下。”
大概他已经看到了我的来意不善,所以坐在高高的三角凳上不肯下来,“我还有工作。”
我看下这三角凳,“我现在手里没武器,只有两条腿,你是准备下来和我谈谈,还是准备让我直接砍了这三角凳的两条凳。”
他终于慢吞吞的爬下来,站在我面前,仍然一副傲气凌人的样子,十分不屑。
“什么事?”
我冷冷说道:“也许我活在你的心中,是最好的地方,在那里别人看不到我,但没有人能鄙视我们的爱情。”
他呆了一下。
我讥讽他:“好一个感动人的爱情对白啊,昨天还可以信誓旦旦的说出这些话来,发这样的短消息,今天就变了心,你可真是那开了花的蚕花,黑心肠啊!”
这厮也生了气,“我们这边谈情说爱,成事与否关你吊事?”
我终于气不打一处来,抬腿上去就是重重的一脚,这一脚踢的又狠又准,不偏不倚正踢在他的屁股上,这小子大约从前太看轻了我们后厨的人,以为我们后厨的男女都是文化没有,水平没有,素质也蛮低的动物,没想到我竟然会真的下脚来踹,顿时间啊的一声,一头扑在前面的一堆废纸箱上。
我跟上去又补了一脚,生平最恨负心男人,男人可以偷,可以抢,可以打架,可以不着边际,就是不可以玩女人,那是十恶不赫罪恶滔天的事,所以我这两脚上去踹的狠,大家先是傻了眼,紧接着反应过来都过来拦我。
我把小翠拉过来,“说,给我说。”
小翠也洗干净了脸,这时候也看开了,不象刚才那么哭哭啼啼了,只听她说道:“听好了,从今天起,我正式和你分手,做为分手的赠言,我也送你一句真诚的祝福,希望你以后一举生下五胞胎,胎胎都是儿子,人生的八十年岁月里,全部都给银行打工,生生不息,到死为止。”
我们几个出了气的同事带着一副高姿态的得意往回走,小翠也气平了,她很感激我:“谢谢你,毛豆姐,谢谢你帮我出气。”
我忍不住说道:“男人怎么都行,有个小毛病,哪怕口臭脚臭腋臭,自大成狂目空一切都还可以原谅,就是劈腿的男人永远不可以原谅,同样,女人也是,你们是我的朋友,记着一件事,我毛豆的朋友,在爱情里,一定不能背叛另一方,否则,我就没有这个朋友。”
大家看着我,竟然哧溜的站成了排,齐刷刷的向我一鞠躬,“是,大姐。”
我呵呵笑,“免礼免礼,这是什么地方,行这样的大礼。”心里则是得意的。
正在我阳光灿烂的时候,一转身,忽然一辆锃亮的宝马杀到了我的身边,在我还没反应过来时,车上已经跳下一个红色的身影,紧接着,在我们所有人都没防备的时候,一桶水哗的一声,正浇在了我的头上。

、19:毛豆的做法,我现在就炖了你!!!

我猝不及防,这一桶水让我从头顶湿到脚趾头,片甲不留。
大家惊叫一声,三秒钟后我才回过神来,看着眼前这个女人。
薄嘴唇,细眉毛,画的很精致的猫眼妆,一看就和我不是一样的品味。
她站在阳光中,柳眉倒竖,手扶纤腰,未等我说话,她竟然先来了一句,很轻蔑也很直接,看我的眼神不止象飞刀还带着十万分的轻 薄。
“董忱就这种眼光?”
然后她狠狠把水桶往地上一丢,扭着腰迅速上了车,可能是怕我会转身去揍她。她上车的速度一如她那辆宝马启动的速度。
我白白吃了一桶水的亏还受了一顿鸟气,生平没受过这样的窝囊气,顿时间懵在了原地,比在新兵连犯了错误大太阳底下罚站都憋屈。
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董忱开着他新买的Q5笑吟吟的在楼下叫我:“嗨,毛豆。”
我笑嫣嫣的向他伸手,“嗨。”态度十万分的热情,他自然开心的向我也伸出手,我们两手一相握,他“啊”的惨叫,触电了一样。
我戴了手套,可是我手里握着一样东西,整人玩具,电触器,放心,被触一下只会全身麻栗一下,象被蜜蜂蜇一口,不会有生命危险,此暗器价格也不贵,只有十六块钱。
董忱连连甩手叫苦不已:“毛豆,你为什么要暗算我?”
我向他道歉,“对不起,朋友,忘了和你介绍这新鲜的小玩具,你没事吧?”我拍拍他肩。
他苦恼的甩着手,刚说了一句:“我还好。”又是“啊”的一声叫,这次我拍了他的肩,他肩膀又一痉挛。
本能的他往后退了三步,脸上的表情纠结成一片海蜇干样:“毛豆!……”
我抱着胳膊向他冷笑着发问:“请问毛豆可以做成什么样的菜?”
他被迫迎着我一步步的逼近,逼上梁山般,语无伦次的回答,“毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆,它的钾含量很高,夏天时吃最好,可以缓解由于钾的流失而引起的疲软无力和食欲下降。”
我的拳头已经亮到了他的眼前,他不得不继续申辩:“毛豆本黄色为了把它

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