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第26章

秀色锦园之最强农家女-第26章

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    于钱瞧着卫长蕖眸眼清明,浩然清月般的眸子,隐隐似藏着智慧。
    他不自觉间,竟暗自觉得,眼前这小丫头有些意思。
    虽然这丫头穿得破烂些,但是身上泄溢出来的气质,怎么看,却都不像一个乡野小村姑。
    怎么会……他自诩大半生识人无数,却从未见过这样一个特别的乡野丫头。
    “姑娘,请用便是,”于钱道。
    此刻,他倒是有几分兴致,想亲眼看看这小丫头片子能捣鼓出啥玩意。
    “谢过,”卫长蕖简单吐出两个字,随后抄起菜刀准备做菜。
    抓起一条剖好的草鱼,卫长蕖左手按住鱼头,右手抄着菜刀,斜着刀刃从鱼尾处切入,锋利的刀锋沿着鱼的脊骨,哗啦一下,就切下一整块鱼肉,鱼肉与鱼骨分开。
    两刀切下,卫长蕖就将鱼肉与鱼骨分开,并将两扇精鱼肉切成薄片,每一块鱼片都厚薄均匀,形状如一。
    卫长蕖将鱼片盛盘,打了一只鸡蛋,取蛋清入盘,再加入烧酒,姜葱,盐,芡粉,与鱼片搅拌均匀,腌制在一旁放着备用。
    苏成生火,卫长蕖倒油入锅,待油冒出微微青烟,放入拍碎的蒜瓣,姜片,葱段爆香,再往锅内参入熬好的大骨汤。
    汤烧开后,卫长蕖慢慢将鱼片滑入锅内。
    鱼片入锅之后,卫长蕖把握准时间,刚至鱼片熟透,最为嫩滑之时,加入调味料,快速将煮好的鱼片连汤起锅,用大瓷碗盛好。
    煮好鱼片之后,卫长蕖再往锅内倒入略多的油,将豆鼓,花椒,辣椒段爆好,连同油一起起锅,趁着滚热的油,浇在鱼片之上,最后撒上一些香菜叶。
    一盘水煮鱼片做好之后,厨房内,顿时浓香四溢。
    ------题外话------
    编辑:你那盘水煮鱼片,很诱人。
    福星:我也这么觉得!(*^__^*),其实,我真会做,不是瞎写滴!

  ☆、第四十九章 拿下,醉香坊合作

烧好水煮鱼片之后,紧接着,卫长蕖还做了几道菜。
    分别是,红烧猪肘子,菊花鱼面,香煎豆腐合子。
    做好这四道菜,装好了盘。
    卫长蕖走到案板边,抄起菜刀,随手从篓筐里,挑了几个外形肥硕的红萝卜。
    只见刀光挥舞,嘻嘻唰唰一阵刀削声,胡萝卜屑一点一点掉落,那刀工,快得简直令人咂舌。
    于钱,苏成俩是看得眼花缭乱。
    手起刀落,红萝卜被卫长蕖雕成了几朵配菜花。
    将雕好的配菜花,搭在白瓷盘的边缘,瞬间看上去,几道菜硬是提升了几个档次。
    “大功告成,”卫长蕖清脆的道一声。
    于钱,苏成听到她说话,方才回过神来。
    苏成用仰望的眼神,眼巴巴的盯着卫长蕖看。
    天呐,他刚才不会是看花眼了吧,眼前的小丫头片子,真是村姑吗,村姑会做这些?
    刚才那刀工,简直让人眼花缭乱。
    于钱也被折服,收起了之前看轻卫长蕖的眼神。
    或许,说不一定,这乡下小丫头还真能挽回醉香坊的生意。
    “傻楞着做啥,还不搞快点,将姑娘做的菜,端去大厅给万掌柜尝尝。”
    于钱冲着苏成吼一声。
    “诶,”苏成丝毫不恼,傻愣愣的应一声,就去端盘子。
    这钱叔,哪天不都得吼他两嗓子,他早习惯了。
    “这小子,一不留神,就爱犯迷糊,”于钱对着苏成后背啐了一句,俨然一个长者的模样,然后自己也端了一盘才走去大厅。
    卫长蕖也顺便捎走一盘。
    醉香坊一楼大厅,万掌柜瞧着摆在桌子上的四道菜。
    那盘红烧猪肘子,瞧上去很普通,其他的三道菜,倒是看着新鲜。
    卫长蕖笑着道:“掌柜的,这四个菜,你且先尝尝,若是觉得口味过关,咱们再谈合作的事情。”
    “嗯”万掌柜拿起一双竹筷,他视线落在那盘红红火火的水煮鱼片之上,他伸出筷子,挑起一块白白嫩嫩的鱼片,送入口中。
    鱼片入口,他只觉得唇齿间嫩滑无比,舌尖上一股火辣辣的滋味,却又香滑得入胃,瞬间引得口中唾液分泌,勾起人无限的食欲。
    连着吃了好几块水煮鱼片,万掌柜,才将手中的筷子伸入其他的盘子中。
    这次,他夹起一块红烧猪肘子。
    一口吃下,肉质入口即化,肥而不腻,皮软肉嫩,香滑无比,这么短的时间,能将红烧猪肘子做成这样,简直是不可思议。
    其实,在做这道红烧猪肘子前,卫长蕖可是将猪肘子拍打,揉按了两三柱香的时间,拍打,揉按这一步必不可少,一来可以令猪肉快速炖烂,二来可以更好的入味。
    接连试吃了两道菜,那滋味简直震惊了自己的舌尖。
    迫不及待的,万掌柜的又将竹筷伸入其他的两盘菜。
    豆腐合子,外香内嫩,豆腐的两面煎得金黄,一刀从中间破开,往内塞入秘制肉馅,再用汤汁熬透,一口咬下,鲜美的汤液灌入口中,美味无比。
    菊花鱼面,鲜香无比,入口弹滑,清清淡淡的鱼香,流连于唇齿之间。
    精妙之处,在于一整碗汤面,却半点没用到白面粉,细白嫩滑的面条,选用桂鱼肉剁酱,用牛皮纸折叠漏斗状,挤出鱼酱面丝。
    一团嫩白的鱼面浮在鲜汤之上,自成一朵盛放的菊花。
    万掌柜尝了四道菜,一改之前一脸抑郁,脸上浮出了欣喜的笑容,那笑容直达眼底,深深拉出一脸的褶子。
    他侧头,郑重的审视了卫长蕖一眼。
    万万没想到,一个年纪轻轻的乡下丫头,居然能做出如此鲜香无比菜食,简直是令他大开眼见。
    于钱瞧着万掌柜又欣又喜的笑容,乐得拿筷子的手都在颤抖。
    掌柜的惊喜成这般模样,难道这小丫头做的菜,真有那么好吃。
    这时,万掌柜突然道:“于钱,别楞着,你也尝尝。”
    “好呐,”于钱拿了双竹筷,一一将卫长蕖做的四道菜尝过。
    于钱尝过卫长蕖做的四道菜,那表情与万掌柜如出一辙,欣喜,震惊,难以置信。
    “妙啊,真是妙,于某自诩厨艺,在止水镇是数一数二的,可没想到,今日却不及一个小女娃,真是惭愧。”
    于钱的话,还有万掌柜那过于欣喜的表情,可把江云贵夫妇俩吓到了。
    夫妇二人对视一眼,皆是搞不清楚状况,满脑子都是不解的问题。
    啥,这四道菜都是蕖儿做的。
    蕖儿啥时候,学会做菜了。
    瞧那四道菜稀罕的模样,别说吃了,他们可是见都没见过。
    江云贵夫妇俩怀着重重的心事,却不敢在酒楼里问。
    卫长蕖瞧着万掌柜,于钱二人,将自己做的四道菜都尝了个遍,才悠悠开口道。
    “万掌柜,我做的菜怎么样,是否有兴趣与我合作,这四道菜只是小意思,若是能谈成合作,我保证出更多的新品,一个月之内,让醉香坊的生意起死回生,半年内让醉香坊成为止水镇首屈一指的酒楼。”
    万掌柜,于钱同时惊楞。
    让醉香坊成为止水镇首屈一指的酒楼,那就是要盖过凤翔楼的风头。
    这小丫头的口气,可真不是一般大。
    但是瞧那小丫头自信满满,眼神灼灼的样子,极为笃定,莫非这丫头真有如此大的本事。
    万掌柜瞬间做出决定:“就依姑娘之意,我与姑娘合作,分醉香坊两成收益给姑娘。”
    “好,”卫长蕖笑着答应,接着道:“口说无凭,白纸黑字,咱们立个字据。”
    “这是自然,”万掌柜道。
    “苏成,去取笔墨来。”
    苏成很快取来笔墨,万掌柜当面与卫长蕖立了两份字据,各自收好一份。
    卫长羽转动圆溜溜的大眼睛,瞧瞧这个,又瞧瞧那个,虽然不知道姐姐在干嘛,但是姐姐看上去很厉害的样子。
    卫长蕖刚谈完合作的事情,他就拍着一双手丫子,嘻嘻笑着,一双眼睛弯成了汪汪的月牙。
    “喔!姐姐好厉害,长羽长大了也要像姐姐一样厉害。”
    江云贵夫妇俩正在愣神,小萝卜头一阵欢呼,这才将二人的思绪拉回来。
    夫妇俩同时瞪圆一双眼睛,瞧着卫长蕖。
    啥,这合作之事就谈成了,蕖儿这就可以分下醉香坊两成的收益了。
    天呐,蕖儿岂不是这么大间酒楼一小半的掌柜了!
    ------题外话------
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  ☆、第五十章 计划卖,早点和铁板烧

酒楼合作的事情谈成,卫长蕖有些事情还得与掌柜的商量。
    身边有只小萝卜头需要照顾,她不可能将一天时间都花费在酒楼的事情之上,再说,果醋的酿制也迫在眉睫。
    再过两个月就要入冬了,果子岭的野果也必须尽快采摘。
    卫长蕖做好打算之后,看向万掌柜,淡淡道。
    “万掌柜,有些小事情,想和你商量一下。”
    在立字据的时候,卫长蕖已经了解了掌柜的。
    醉香坊的掌柜姓万,叫万来福,醉香坊在止水镇开了大约三年的时间。
    万来福极为客气道:“有什么话,卫姑娘直说便是,”
    “万掌柜,你是长辈,唤我长蕖就好,”卫长蕖抿唇一笑,接着道:“我想与你和钱叔计划一下醉香坊营业的事情。”
    万来福一脸和气,笑容满面:“长蕖啊,既然你当我是长辈,就别一口一个万掌柜,叫我叔就好了,你有啥建议,尽管提不出来就是。”
    卫长蕖便开口直说。
    “来福叔,实不相瞒,我家中琐事,也需要时间打理,我不可能将一整天的时间都花在醉香坊的事情上,我只能保证,中午到傍晚,客流量最大的这段时间,在醉香坊里做事,当然,至于上午和晚上这段时间,也不可能关上门不做生意,我建议,上午这段时间专营早点,晚上咱们专营铁板烧。”
    卫长蕖说完,于钱便有些质疑问道:“一上午的时间,只卖早点,会不会太过单调。”
    “还有,长蕖啊,你说的那铁板烧,是啥菜式。”
    万来福也正一脸好奇的盯着卫长蕖看。
    铁板烧——他活了这把年纪,可从来没听说过。
    “来福叔,钱叔,你们先别急,”卫长蕖示意两人先别急,接着慢慢道:“清早起床,正是脾胃最虚弱的时候,胃口欠乏,宜吃清淡暖胃的食物,鲜少有少人跑来酒楼大吃大喝,若是上午经营菜式,恐怕也没啥生意。”
    万来福,于钱一边听,一边微微点头,不自觉间就有些赞成了卫长蕖的想法。
    这说的也有道理,醉香坊上午的确是没啥生意。
    卫长蕖挑眉,不着痕迹的扫了二人一眼,见二人有被她说动的迹象,继续道。
    “反之,早上这段时间,专门卖一些精致的糕点,香甜可口的稀粥,可能会有意想不到的收益,当然,至于糕点,粥类的烹饪方法,我会一一列出来,早点的烹饪之法也不难,钱叔完全可以应对。”
    “至于,铁板烧嘛,最适合晚上做宵夜,再配上二两烧酒,那滋味,绝对美妙无穷。”
    本来卫长蕖是想说——若是配上一瓶啤酒,就完美了。
    可惜,没有啤酒,只能白酒代替。
    万来福,于钱瞧着卫长蕖说得绘声绘色,都搞不懂,明明是一个乡下丫头片子,咋懂得这么多。
    “长蕖,这铁板烧,真有你说的那么好,怎么个做法?”万来福像是看到了醉香坊的前景,迫不及待就追问。
    卫长蕖耐心的道:“其实铁板烧的烹饪之法极为简单,钱叔,苏成都能做。”
    苏成吃惊的看着卫长蕖。
    “我真的可以做吗?”
    他只是一个跑堂的伙计,虽然也很想学厨艺,但是却一直没有机会。
    “嗯,”卫长蕖肯定的点头:“首先,咱们得去铁匠铺定制一个专门烹饪铁板烧的铁架子。”
    “只要在铁架的匣子内,烧一堆炭火,盖上铁板,往铁板上浇油,就可以在铁板上炒东西了,不管是素的,荤的,海鲜的,都可以做成铁板烧,在铁板上将菜炒熟,再拌上秘制的辣酱调味料,撒些香菜,香脆的花生一拌,保证香辣可口,再过几个月就入冬了,铁板烧香辣,火热又够味,最适合冬天吃来御寒。”
    卫长蕖详细说了一遍,万来福,于钱也大致听明白了。
    万来福道:“做这铁板烧,岂不是需要很多的木炭。”
    卫长蕖等的就是这就话。
    她瞧见,江云贵夫妇俩卖了一上午的木炭,一斤半两都未卖出去。
    如今在醉香坊推出铁板烧,正好借机帮着他们将木炭给卖了,不但今日这一麻袋能够卖成钱,醉香坊晚上经营铁板烧,肯定需要长期的供应木炭,也算是变相的替江云贵夫妇俩找了条进项。
    虽然卫长蕖心里是盘算着帮江云贵夫妇俩卖木炭

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