重生之山青水秀-第160章
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玩笑开大了！蒋智被吓到了，连忙扶住了媳妇儿，顾不得脏污。为她擦拭嘴角儿：“都是我不好。用劲儿大了些，媳妇儿，哪儿不舒服？现在好了没？”
文玉说不出话来，肚子里是翻江倒海般的难受，不止是晕眩：“我，歇一歇，就好了。”
可是，这呕吐就像生了根似的。一发而不可收，喝口水，吐。吃点东西，吐。把个蒋三爷给后悔的哦，早知道，不转那两下啦！
“媳妇儿，你等会儿，我去请郎中来看看，别是伤到了哪儿。”蒋智给媳妇准备好痰盂儿、温开水，一溜儿小跑的出了院门。
吐的七荤八素的文玉，此刻已经全无力气，恹恹儿的趴在桌案上喘息，不明白自己这是犯了啥毛病，原来，蒋智也喜欢这样把她扛过肩去，也没出现这种异常啊！
好在，郎中倒是利落，很快就跟着蒋三来到了，耷拉着眼皮，把脉，沉吟，问了问小夫妻成婚多久了，身体哪儿还不舒服等等，直把两人的胃口吊到了半空，然后，轻轻松松一放手，吐出一句：“没啥事，有喜了，四十天左右，养着吧，别有什么大动作，过了这一段时间就好了。”
好淡定的郎中哦！
可是，当事人怎么能淡定？文玉皱着眉头，琢磨不太明白这几句话，蒋智也是一副不能接受的样子，扯了郎中的袖子鬼叫：“你说的啥？啥有喜是不？”
郎中见怪不怪的看了看二人，动手收拾药箱：“是有喜，再九个月，就能抱娃娃儿啦！需要开保胎药不？”
“再九个月，就能抱娃娃儿啦？”蒋智重复一遍，这次可以确认耳朵的功能尚在，于是，傻呵呵的盯着媳妇儿的肚子，叫：“自是要开药的，保胎，保胎——”
文玉还保留着一丝儿清醒，急忙出口阻止：“要是正常，就不必开药了，我能行。”
是药三分毒，为了腹中的胎儿，还是谨慎些好，文玉可是具备常识的，怀孕期间，最好不吃啥子药草之类的。
夫妻二人送走郎中，回屋子，蒋三爷三下五除二，把被褥铺好，扶媳妇儿脱衣躺下，嘴里神神叨叨：“从今儿起，你就这么养着，家里所有的活计，都交给我。”
文玉哭笑不得，刚刚听到喜讯的兴奋劲儿还没消，强打着精神逗趣：“所有的，都你自己做？就为的这孩子？”
蒋三爷坐在床头，眼珠子有些红：“媳妇儿，不光是为了孩子，还为了你，也为了我自己，从现在起，我就是个大人了，不但要疼媳妇，以后，还会有一个小娃子，叫我爹——”
他越说越激动，眼泪儿掉下来两颗，怪不好意思的把头埋在文玉的被褥上，低叫：“媳妇儿——”
一番啰里啰嗦的胡话，把文玉的心给说的软绵绵，她从被子下面伸出一只手，轻轻的，抚摸男人的头顶，既然，这个孩子没打招呼就来到了，那就接受它，好好养着它吧。
文玉肚子里空空，睡了没多大会儿就醒了过来，出声轻喊：“三子哥——”
“来啦！”就跟被拉上了弦儿似的，蒋智立马蹦出来，高叫：“醒啦？我熬了粥给你，等我端过来哦！”
男人加工的，是江南流行的菜粥，绿绿的菜叶子打散了，在米粥里分外清淡诱人，这是郎中建议的，对于孕吐的女人，是个好方子。
果然，文玉喝下去半碗，也没吐出来，只是嘴里实在味儿苦，没有再吃的**。
“那，等你想吃的时候，我再煮。”蒋智看着媳妇儿脸色恢复些了，也稍稍放下了心。
这个孩子，不算太磨人吧？文玉在心里嘀咕，孩子，有点动静就算了，别再继续闹腾了啊，不然，打你pp！
自然，回老家的愿望基本搁浅，蒋三爷兴冲冲写了两封书信，都是报喜，加告罪，总之，为了你们的孙子辈儿，这个年，我们得自己过了，等文玉身子稳当了，孩子结实了，才能赶回去！
接下来，蒋三爷一心扑在做饭上，到外面打问几句，回来就扎到灶房里捯饬，比之文玉当初对灶房的热爱，丝毫不逊。
可惜，文大小姐有了怪癖，或者说是那孩子的怪脾气，只能喝粥，不能享用别的硬实的食品，这个风风火火的新年，就在一锅一锅的粥品中，熬了过去。
其实，能喝下去粥，也是福气！
文玉闲的无聊，指点着蒋智在菜粥上改革，嘴里总是寡淡寡淡的，提不出味儿来。
“三子哥，我想喝皮蛋瘦肉粥。”目前，文玉是想一出就是一出，蒋三爷无有不从，这做粥的本领，已经堪比江南的大厨师。
但是，谁来告诉他，这皮蛋，是个什么东西？
文玉吃不到心仪的食物，顿时心生委屈：“就是黑黑的鸡蛋或鸭蛋，内膜上，有一层松花状的花纹，味道很奇特，呜呜，我要吃——”
蒋三爷如今的信条是：天大地大，孕妇最大！于是走街串户，四处打听，都摇头晃脑，这世上，根本就没那东西！
对于孕妇来说，越是吃不到的东西，就越是觉得好吃，必须吃！
无奈，劳苦功高的“孕妇”口述松花蛋做法，蒋三爷化身“食神”，亲自操作去也，为了媳妇儿和孩子，咱拼了！
大过年的，光是配齐文玉所要的配料，就把蒋三爷跑断了腿，东拼西凑，才得到媳妇儿一句话：“先这么凑合着吧，等我好了，再做些复杂的。”
第一批实验的，应该叫做速成鸡皮蛋，蒋三爷精选了鸡蛋二百枚，把生石灰、纯碱、食盐、大茴香、花椒、松柏枝、红茶末、谷糠、草木灰一应配料收拾停当。
要做好东西了，卧床的那一位也起了身，坐在一旁亲自指挥，唯恐出了纰漏，吃不到美食。
先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内，加水煮半小时，再加入食盐、红茶末煮几分钟，舀出后过滤取汁，待汁液稍冷却后，再加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化。
最后用手抓草木灰加入，搅拌成糊状。将选好的鲜鸡蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，再滚上谷糠，装缸密封。
一般做松花蛋，需要三十到四十天不等，可是这种方法，若将蛋缸置于三十度左右的室温内，只需七天即可成熟出缸，出缸后晾干，便可食用或继续贮藏。
第一缸松花蛋取出来时，还来不及熬粥，就被文玉连吃了两枚， 嘴里大呼过瘾，蒋智也小心的尝了尝这乌腾腾的怪物，果然，是一种从未领略到的奇特香味儿，让人欲罢不能。
蛋白呈半透明的褐色凝固体，表面还有松枝状的花纹，猛一打眼，就跟精心画上的似的，再到越是仔细看，就越是觉得鬼斧神工般的自然韵味儿。
蛋黄呈深绿色凝固状，自己手里这一枚，还具有一个美丽的糖心，更显得蛋块色彩斑烂。
尤其是那入口的香味儿，清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。
☆、第二百四十二章 蛋宝宝
待蒋三爷再吃第二枚蛋的时候，“噗”吐了出来，味道实在比照第一枚太差劲儿：“媳妇儿，这颗蛋可不好吃！”
文玉“哈哈”大笑起来，指点着相公如何分辨好蛋与坏蛋，不外乎“一观、二掂、三摇、四照”。
蒋三爷玩的过瘾，先一观：观看蛋壳是否完整，壳色是否正常呈青缸色。
再二掂：将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋。
三摇：用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋，刚才吃到的那一枚，就是内存积水，发馊发臭了。
四照：用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。
“媳妇儿，坏蛋不多，就找出来八个。”蒋智给一百枚蛋检验完毕，报告成绩，眼睛里熠熠闪光。
文玉看看小相公，那一副吃到盐的老鼠模样儿，奉送上两颗白眼珠儿：“你想说啥？”
“嘿嘿，媳妇儿，这也是商机哦，这皮蛋，这松花蛋，完全可以做成买卖哩！”蒋智看着那两缸松花蛋，摩拳擦掌。
就知道这小子是天生的商贩子！文玉摆摆手：“随你捯饬，我累了，得去歇着。”
“得令！”蒋三爷扶着小媳妇儿。笑嘻嘻的嘱咐：“你只管养好你娘儿俩的身子，我这当爹的，就负责给你们多挣些钱回来花！”
接下来，文玉又把普通皮蛋的配料标准和制作方法介绍给男人。建议他还可以选择鸭蛋，毕竟，江南的鸭子丰产。鸭蛋稀烂贱，正好收购，再托运到北方，更见稀罕。
蒋三爷再次被打满了鸡血，雇了个本地的小伙计，每日采购原材料，自己陪着媳妇。还要实验新的皮蛋做法，自然，文玉的“皮蛋瘦肉粥”也经常见面，怀孕初期的那点子孕吐，竟然消失的无影无踪。小媳妇儿开始胃口大开，睁眼就饿，甚至半夜里醒来，还要闭着眼睛摸几块点心吃下肚子里。
家书到了，先是蒋家老二的手书，蒋婆婆的语气，道是千万别动身回家，孕妇忌讳搬动，年已经过去了。小两口身子安康，宝贝孙子孙女的安全，比什么都重要等等。
文家的书信倒是很长，好几个人的笔迹，也是嘱咐别回家了，暂时就在南方安胎。并且，告知一件喜讯，二丫生了一个胖小子，很可爱，黑子娘跟文氏都在镇子上帮扶着照看孩子，小曦曦现在省事多了，就留在了文家村，姥娘带着小丫鬟看顾。
最后一页，是小文乐的字迹，臭小子很艳羡的说，等以后，考中了秀才，也要出门游历一番，叫他俩要记得这个弟弟，等回程时，要捎些江南的稀罕东西给他，就可以不怪他俩不讲义气，撇下他出门享受了。
夫妻二人看得开心，小弟那张臭脸仿佛摆在了眼前，文玉眼泪又来了：“我想家了，想爹娘，想小曦曦了——”
其实，蒋三爷也想家了，他在家中是老幺，自然最受娘疼爱的，两个哥哥也都偏着他，出门这么长时间，怎能不思念亲人？
可是，看看文玉尚不明显的肚子，还得继续安慰媳妇儿：“等胎儿稳当了，要是郎中说能走，咱就回家，行不行？现在，再忍忍，不是我陪着你了么？”
一方面，蒋智的松花蛋备齐了配料，购来了两千多枚本地鸭蛋，风风火火的开始了制作实践。
更换了熬料的步骤，按配方要求将备好的食盐、红茶末、柏树枝放在锅内，加水煮沸，趁热慢慢倒入已经放好生石灰、纯碱等辅料的大缸内，用木棍不断搅拌，待全部辅料溶化后，即成料液，冷却后备用。
腾出一个制作间，将排选好的鲜鸭蛋，放入清洁的缸内。事先在缸底铺了一层垫草和碎麦秸等，以免下层鸭蛋直接与缸底相碰而破损。
装缸时要轻轻按层次平放，放至距缸口十五厘米处即为满缸，用竹蓖别住蛋面，以免灌汤后鸭蛋飘浮。
然后，便是灌汤，先要将料液拌匀，按需要量徐徐沿缸壁倒入缸内，直至将鸭蛋全部淹没为止，盖上缸盖，静置安放在室内。
其中，灌汤时的料液温度以二十多度为宜。在泡制期间也要控制好室内温度，一般也要求在二十度以上，蒋三爷想了法子，安了个土灶在制作间，早晚勤加火，在气候温和的江南，就够用了。
蒋三爷焦躁的等待着，文玉嘱咐过，前十四天不得移动蛋缸，以免影响蛋的凝固。直到期满，方开缸进行第一次质量检查。
取样蛋用灯光透视，发现基本似黑贴皮，说明正常。若全部发黑，说明料液太浓，须加冷茶水冲淡，蒋智细心的自己料理着两千个蛋宝宝，比之文玉这个准母亲的态度，也是不相上下。
第二次检查在下缸后二十天左右进行。丢出坏蛋，检查原因，蒋三爷做到心中有数，笔下也有记录。
四十天的时候，把一枚蛋向空中抛起，落在手里就有了颤动感，有弹性。经过灯光透视，内容物呈茶红色；剥壳检查，蛋白呈墨绿色，不粘壳，凝固良好，蛋黄呈绿褐色，中心呈淡黄色，并有饴糖状核心。夫妻二人果断决策，立即出缸，以免老化。
接下来，工作不少，松花蛋出缸后，要及时进行清洗，并沥水晾干，而且，洗蛋应用冷开水，忌用生水。
除了留下少部分自己享用外，一批五百个青皮松花蛋先投向江南本地市场，另外的一大部分，计划进京外销和送回老家孝敬父母亲人。
这一大部分，需要长期存放，那就还得进行包泥和滚糠。用百分之六十左右的黄泥粘土加上泡制过皮蛋的料汤，用温水调成泥糊状。然后，给蛋宝宝加工，逐个用泥料包裹，随即放在稻糠或谷壳上来回滚动，使之均匀地粘在包泥上。包好的皮蛋装入箱或缸内，加盖封严，即可贮运，贮藏期一般为三到四个月。
此时已经是阳春三月，江南风光无限，可惜，文玉二人已经不再留恋，当蒋智要去安排车马行运送松花蛋时，文玉果断的提出要求，即刻返程，回老家生孩子去！
经过郎中再三确认，文玉此胎健康无比，可以适应缓慢的马车行驶状态，当然，要被褥铺垫，着实要厚些再厚些。
于是，迅速安排江南水乡的房
