重生护花-第89章
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不仅仅是施秋，明中全等人也在全城四处搜查这个汤圆样的人。
可惜这个有着显著体征的家伙，居然像是一缕空气，消失在了舟山城里，无论明中全和舟山警方动用多少人出动，都压根找不到一点线索。若是明中全现在跟施秋商量，施秋肯定会告诉明中全：‘别奇怪！人家是八大杀手之一，既然有着这么明显的体征，而且还能活的潇洒如意，就证明人家肯定有一大把的本事，将自己的行踪完全的隐藏起来。’
可惜明中全不知道这人的身份，否则他就会知道，找错地方了！
号称“厨子”，不管是人肉还是猪肉，他最应该出现的地方，不是餐厅，而是厨房！
可惜明中全带领的上海警察和舟山本地警方从来就没有将注意力集中在厨房里，在他们想来，一个外地人，怎么地也不会突然成为一个厨师。可世事无绝对，在舟山唯一的那个五星级酒店厨房里，汤圆同志，就正戴着高耸的厨师帽，忙碌着。
为啥他一个外地人，刚刚到舟山，就能成为这家五星级酒店的大厨？难道说，这家酒店就这么缺人才？
显然不是。
这是家国际连锁的酒店，而汤圆同志，就是这家连锁酒店的名誉厨师长，他来到舟山，这酒店从上到下不知道多少人乐的合不拢嘴，就算警方来问，谁也不会想到一个厨师长，就是警方要找的嫌疑犯？谁不知道像这种具备国际厨师高级资格的人，那收入是杠杠的，有必要去做违法乱纪的事情么？一句话说的好：经验主义害死人！
警察都想不到的事情，平常人就更想不到了。
“清蒸石斑不是这样子做滴～”带着高耸雪白厨师帽的汤圆，亲自动手的时候不多，一般情况下，他就是在整个厨房里巡视，对于每一道菜品，经行严格的打分，凡是他觉得不合格的，都会要求做菜的厨师重新做过。虽然有些严厉，但这些厨师们没有一个显露出半点不高兴来，因为人家不仅仅是批评，还会示范！
示范，那就是免费的教学啊！
正所谓三十六五行，行行出状元！
在厨师界，真正做到一定程度的高人，总会期盼自己能够百尺竿头更进一步，现在有个免费的指导，何乐而不为呢？
当然，这里的厨师们不会叫人家汤圆，他们都是恭恭敬敬的叫他：方师范。因为汤圆的全名，姓方，双名卓宁。
方卓宁来到舟山，第一件事情就是来酒店里报道，他手上捏着总店的考核书，工作就是来考核舟山连锁店厨艺水平的，关系到这些厨师们的去留薪水，他们能不恭恭敬敬的么？
当然，最重要的是方卓宁的水平的确非同一般，每次在厨房小露两手，都会引起厨师们的惊叹，赢得尊敬，那也是应当的。
“方师范，外面有桌客人，点了日式刺身，刚刚端了一盘上去，好像评价不是很好，说是不地道啊！”
汤圆方师范正坐在厨房的一角喘着粗气，刚刚巡视一圈，让他累得有些不轻。“哦？把你做的端过来，我闻闻！”
现在大家都已经习惯，这个方师范说话的方式有些与众不同，就拿品尝这回事儿来说，他从来不说“尝”，只会说“闻闻”，其实就是品鉴的意思。
一盘被夹过几筷子的刺身，被做出这道菜的厨师送到方卓宁的面前。
方卓宁只是看了眼刺身，就大摇其头，“你做的这个刺身很失败，难怪人家会说不地道了，哎，要我是客人，直接一盘子盖到你脸上去！”
做刺身的那厨师还是没有明白自己错在什么地方，方师范连尝都没有尝，怎么就说自己失败了？看看那细腻的刀工，那美轮美奂的配料，哪一样不是上上之选，就算送到厨师才艺大赛上，这道刺身也是个精品之作啊！
看到厨师的表情，汤圆掏出张雪白的毛巾，擦了擦额头上汗珠，发出一声长叹，“你是不是觉得刀工和配料都已经无可挑剔，所以客人这是在无理取闹？”
虽然不是很想承认，但那厨师还是点点头，“是的，我的刀工，都可以在豆腐上刻字了！”
“你们是不是也认为这道菜应该没有问题？若是今天我不在这里，你们肯定会认定那是客人在无理取闹，甚至跟客人发生冲突？”周围还站着好几个厨师，方卓宁这句话，就是在问他们。
几个厨师，有人点头，有人摇头。可无论是点头还是摇头，他们的眼神，其实都是一样的。
“难怪你们做不到最高境界，你先告诉我，那是一桌什么样的客人？”
“唔，不是欧洲人，不是日本人就是韩国人吧，反正也不是中国人！”一个厨师回答道。
“原来是这样，他们点的是什么？是金枪鱼刺身，三文鱼刺身，还是。。。”
“我们的菜谱上，并没有注明鱼种，因为我们这里的刺身，一向是整个舟山市做的最好的，而且一般情况下，做刺身不都是用金枪鱼和三文鱼么？我们的金枪鱼都是从泰国进口的，三Ａ标准。。。”一个厨师还在解释，方卓宁却站起来，将那盘金枪鱼刺身塞进那厨师的怀中，“你就抱着吃吧！帐，直接扣你们俩的头上！”
说着，方卓宁摆正自己的厨师高帽，迈开步子，走向餐厅，在这个时候，方卓宁看起来再也不想是一颗圆圆滚滚的汤圆，而像是一个即将上台领奖的冠军。
一个美轮美奂的包厢，里面坐着刚好一桌人，八个。当方卓宁敲门进去之后，八个人齐刷刷的转过头来，望着这个大胖子。
其中两个年轻人，方卓宁一看就知道，是那种典型的纨绔子弟，而剩下的六人，虽然表情谦和，但他们稳健的神态举止，让方卓宁的步伐不由得慢上一拍。
“不好意思，打扰了，我是这家酒店的厨师长，听说刚才我们酒店为你们提供的刺身，让诸位很不满意。。。”
“你这是来找理由的么？”年纪最轻的那个公子哥站起来，手中的筷子来不及放下，干脆就指着方卓宁的鼻子。
“钱公子，息怒，息怒，我们厨师长不是这个意思！”跟着方卓宁来的那个厨师，还有包间里的两个服务员，都齐声上前道歉，生怕得罪了这公子哥，他们也知道，方卓宁肯定不认识钱大少爷。
众人劝慰，钱少爷身边的刘睿国也开口道：“钱少不要冲动，既然是厨师长来了，想必就是专程来解决这个问题的，瞧，人家酒店很给你钱少爷面子嘛，我们也要回敬一二的，这位厨师长，你好，既然你已经知道，你们酒店所谓最出名的刺身，并不能满足我们邀请的客人，那么，你打算怎么办呢？”
方卓宁微微一笑，“当然是马上重新为各位尊贵的客人做上一盘最地道的刺身。”说完，他转身对着那厨师，“去，把你的道具用品给我送来，唔，一条不得低于一斤的竹荚鱼！”
从方卓宁口中传出的“竹荚鱼”三个字，顿时让桌上三个客人的眼神亮了起来，方卓宁那小汤圆一般的眼睛，没有放过这三人这细小的神情变化，心中暗道，‘对金枪鱼刺身不满意的人，一定是这三个中其中的一个！’
客人面露喜色，可方卓宁身边的厨师就显得有些着急了，“方师范，您说的是。。。竹荚鱼？”
“是啊！”方卓宁回头望着那厨师，“怎么？你不要告诉我，我们店子里没有竹荚鱼？唔，我记得看过食材库，我们是有鲜活的竹荚鱼的。”
“可是。。。”厨师还想说什么，可方卓宁不给他说话的机会，摆摆手，“还不快去，你是想让客人久等么？”
第118章 警察来，护照保
竹荚鱼是一种泛海域的鱼。从欧洲的地中海，到日本沿海，遍布整个海域。
但同样的品种，生活的海域不同，本身的肉质和味道，也会发生变化。在日本人看来，最好吃的竹荚鱼，就是在北海道附近海域，冰凉海水中生活的那种。酒店里是肯定没有产自北海道的竹荚鱼，但也是聊胜于无。
一条鲜活的竹荚鱼，连同工具一起被送来，方卓宁撩起袖子，肥大的手伸手水池中，轻易扣住竹荚鱼的鱼鳃，将这条足有一斤的竹荚鱼抓出水面。鱼尾乱甩，几点水珠落在方卓宁胖乎乎的脸上，如同雨点打荷叶般滑落。
“好鱼！”六个日本客人的眼睛，同时变亮，都盯着方卓宁手中的鱼。
原本以为方卓宁将鱼抓起来，仅仅是展示，可他左手抓鱼，右手却推开水池小车，将工具台拉过来，顺手提起上面一把鱼鳞刀。
“难道他真要现场操作？”钱少爷虽然是舟山有名的纨绔，但还从来没有见过现场操作鱼刺身的厨师，显得有些好奇。
鱼鳞刀上下翻飞，如同一只灵巧的蜂鸟，竹荚鱼吃痛，整个身子乱甩，也不见方卓宁压制，也不放在操作台上，可手上的鱼鳞刀，愣是没有离开过鱼身一秒，只是几个眨眼功夫，竹荚鱼的鱼鳞就如雨点般掉落，却没有一片落在盛垃圾的盘子之外。整个去鳞的过程，如同一场漂亮的刀术表演。
去鳞之后的竹荚鱼仍旧鲜活，照常的处理方式，应该是剖腹去内脏，可方卓宁并没有这样做，而是提起另外一把锋利的切肉刀，将去鳞的竹荚鱼放在砧板上，“唰唰唰”一刀快过一刀，只见刀影不见刀光，这份刀法，在厨师界那是极为高超的技艺，专用来做活鱼刺身的师傅，才会有这门手艺，每一刀下去都要求将鱼肉切透，却又不能伤及鱼内脏跟肌肉之间的那层黏＼膜，以保证不会有鱼内脏腥味溢出。
一面，另一面。
即使是被成为大师范的方卓宁，在将竹荚鱼两面都切片之后，额头上也出现密密麻麻的汗珠，旁边的服务小姐看到，连忙用柔软的纸巾帮他擦擦，活像是手术台上的助理护士。
两面切完，方卓宁轻轻一甩狭长的肉刀，漂亮的刀身在半空中翻了几跟头，最后刀尖朝下，“笃”的一声，插在竹荚鱼头与身体的连接处，原本还在挣扎的竹荚鱼，猛然就安静了下来，只有鱼嘴还在翕动。
“好刀法！”几个日本客人禁不住鼓掌起来。
方卓宁的刀法，最神奇的就是抛飞小刀之后，那小刀能够准确的落下，并将竹荚鱼大脑跟身体连通的神经一刀切断，从而，鱼既不会死，也不会动弹，这才是做刺身的最高境界。
方卓宁得到掌声，仍旧很是腼腆的笑笑，接过毛巾，擦擦手，“配料的事情，就由我们专职的厨师为大家服务了，我也就只能是做些粗活、重活，希望大家在我们酒店用餐愉快！”让原来的厨师配料，可以说是给了他莫大的荣誉，方卓宁既显出了应有的谦虚和上位者的风范，又很好的保持住了一个超级厨师应有的矜持、点到即止。
大家都很理解他的做法，包括钱少爷和刘睿国，一屋子的人再次将掌声送给方卓宁。
“刘少，那家伙的刀法真是漂亮啊，哎，不过那鱼肉的感觉，好像没有金枪鱼好嘛！”在卫生间里，钱少爷对正在洗手的刘睿国说道。
“你懂什么！那些日本人，来到我们中国，当然最希望吃到的就是他们家乡的感觉，你以为日本是什么，他们那里的人，平常又能吃到些什么好东西！”刘睿国虽然跟日本人是合伙人，但言语间并没有太多的尊敬，“倒是那个长相跟汤圆似的厨师，啧啧，那份手艺，我在上海都从来没有见过！”
“那是那是，刘少，要不回头，我们专门点那厨师，弄一桌子菜来吃，如何？”
“唔，等两天，我有个重要的客人来了，你看看，能不能把这个厨师给我送到上海来。”刘睿国想了想之后，将手烘干的同时，同意了钱少爷的意见。
两人先后离开卫生间，却没有注意到，在里面，还有个正在蹲号的人。
那人是舟山刑侦支队的一个刑警，今天好不容休息，陪着家里人来这里吃饭，因为连续两天没日没夜的干活，肚子有些不舒服，刚刚蹲下没多久，就听到外面刘睿国跟钱少爷的对话。钱少爷的身份，他还是很清楚的，所以他没出去问，就蹲在里面一声不吭，听到两人出去之后，他匆忙起来，掏出电话，“头，我想，我知道我们要找的那个人在哪里了！”
几分钟之后，酒店外呼啸而来几辆警车，闪烁的蓝白光芒不知道惊动了多少前来偷＼情的野鸳鸯，长鸣的警笛也让无数包间里乱作一团，可惜这一次，警察还真不是来找他们的。
全副武装的特警和便衣，一冲进酒店，就径直前往厨房，让前�
