极品农民-第168章
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我记得那次与叶淑贞商谈张运生鲜超市扩张的时候，特意谈到我们的一些对手。说到往湖南发展时，她说湖南省的超市步步高生活超市很厉害，其他的全部没放在她眼中，对，包括沃尔玛和家乐福这两大世界５００强企业；在南威省本土，则只有些担心大润发生活超市。因为按她了解的数据，截止目前，大润发没有开店失败的案例，而且全部是开一家火一家。为此，她专门对此进行了细致的调查，这才发现两家国内的生活超市企业都坚持了同一个理念：地域化特色。而这，恰是沃尔玛和家乐福两大企业所无法具备的。
打个比方，湖南有个地方叫攸县，隶属于株洲市。这个地方有一大特色产品即“攸县香干”。但这种产品的口味却又只有株洲本地，再或是攸县临近的几个县的人们才喜欢。如果是沃尔玛和家乐福这样的世界５００强企业在株洲开店，这种只具地域特色和地域口味的产品，并不能够进入他们的采购行列。但对于步步高和大润发这样的生鲜超市则不同，这种产品不但进入采购行列，还会单独陈列。当然，在株洲开的几家店，这种产品将专柜陈列，一下子就拉近了株洲人民的心理距离，人们便只多会选择步步高又或是大润发，而不会选择家乐福再或是沃乐玛；至于在湖南省的其他几个市开的店，这种产品还是有陈列，因为毕竟是在湖南本土开店，这样的产品也多是有名，每个市都有人喜欢吃的。但又不开专柜陈列，因为其他市的人并不如株洲人那般喜欢吃这种香干。至于到了别的省份，这种产品当然也有，但并不多，这便作了再一次弱化。
我清楚地记得，叶淑贞在谈到这个事例的时候，曾笑着对我说，当时湖南本土的步步高有一个店与家乐福的一个店只相隔３００多米，规模都差不多，按理讲，两家最差也就打个平手，或许家乐福还要强些；但事实让她差点把眼珠瞪出来，因为家乐福那家店的业绩竟然没得步步高那店的三分之一！为此，家乐福方面在半年时间内换了三个店长，但仍然扭转不了这个事实。后来经过研究后，叶淑贞才知道这事情的根本原因就在于那么一片香干！
这话说出来又有谁会相信？但这偏偏就是事实！
第一九一章
当然，我也知道，这香干可不代表一片香干，它所代表的是一种竞争方式，即地域特色模式！
这个故事对我的刺激很在。我的张运生鲜超市在南威省目前已经是老大了，但我对攻的既有家乐福、沃尔玛这样的国际大牌，也有大润发和步步商这样极具地域特色的区域大牌，我就越发有必要努力了。在我看来，努力的目的就是两方面：一是扩大地域特色，便是专门成立这个采购总公司，除开负责常规的商品采购外，还要专门负责找寻、采购似“攸县香干”这般的极具地域特色或是地域口味的产品！说白了就一点，这种地域特色的代入感就是强！至于另一个方面，则是扩大规模，即加速开店，利用张运生鲜超市在南威省已经形成的优势，继续扩张，将这种优势继续扩大化。打个比方，如果把南威省的生鲜超市行业比做一个公司，张运生鲜超市控股５１％是绝对控股，控股９５％也是绝对控股，但同样是绝对控股，情况却又不同。我想的是做后者的那种控股，即将这个张运生鲜超市打制成那种控股９５％以上的公司！
也就是说，在南威省，张运超市要形成绝对优势！
另一点，我比较喜欢下围棋，不说水平是不是高，但有一点我却明白的，那便是“劫”的重要性。我想着，在全力扩张在南威省的优势的同时，一定要往外省扩张。之所以张运超市如今在湖南、湖北、四川等地都很快站稳了脚步，稍一进行规模化的扩张便遇到呼应，而且各个熟悉当地风格的人力以及产品便源源不断地供应进来，原因就在于叶淑贞早早地按我的意思，在这些个省份布了点、打了“劫”，开了一至两家店。不错，毛爷爷说得对，星星之火可以燎原，革命是这样，做生意也是这样。往昔，往别的省开的这些个小店并不引人注目，但实际上就是在播撒种子、熟悉情况，为大部队的进驻作前期准备。眼下，我就想把这种事业形成规模和制度！
为此，我计划专门成立拓展总公司，专门负责张运生鲜超市的拓展，不仅仅只往周边几个省，要往全国的各个省份去布点，去找寻机会！必要时，可以往家乐福的源头法国、沃尔玛的源头美国去找寻！我不敢保证我的法子一定行也一定能成功，但若想在夹缝中杀开一条血路，这地域化和特色化是我唯一的选择！
成立采购总公司，是向家乐福和沃尔玛学习的结果，既学他们成功的经验又学他们失败的教训；成立拓展总公司，则是我自己的想法，自己从下围棋中获取心得后，打算直接运用到商业实战中的！
这个商业集团，也是我手头第二个总资产过10亿的集团，继续由叶淑贞掌控。
第四个集团，即牛虻山餐饮集团。下辖六大总公司。第一个，便是罗梅儿一直主抓的南威省牛虻山食府连锁机构，主做特色餐饮，现在已在全国开了46家门店，即使北京、上海这样的直辖市，那也是都开了三家以上的门店。我的意思是将这一块改组成南威省牛虻山食府连锁总公司。罗梅儿在做好这种特色餐饮同时，还在我的支持下做了两块：一块是定位于写字楼中的“好食尚”精品餐饮；另一块是牛虻山中西餐厅。
我的第二个想法是，将这两个都升格为总公司，即南威省好食尚精品餐饮连锁总公司和南威省牛虻山中西餐厅连锁总公司。这两个版块目前共有大大小小的店面97家。
事实上，在做好这三块的同时，罗梅儿创造性地做了另外两个概念的餐饮：一是牛虻山咖啡厅，一是牛虻山茶馆。在我看来，牛虻山咖啡的本质与牛虻山中西餐厅差不多。后来细细地研究，才发现两者的定位各有不同：咖啡厅主要定位于高端人群和外国人，偏重于饮料；中西餐厅定位于城市白领人群，偏重于餐食。两者的装修风格也不同，中西餐厅讲究清爽、意境；咖啡厅虽也讲究这些，但更讲究“牛虻山”这一乡土特色。若说能将高雅的清静宁谧与民俗的乡村气息有机混成一体，还就罗梅儿的这个牛虻山咖啡厅。这个产业的店面不多，到目前才19家，但仅仅上海、北京、广州和深圳四地就占了17家，荆楚市才两家。好在这操作模式与中西餐厅的大同小异，人员调配容易，倒不用我太为罗梅儿担心。
至于牛虻山茶馆，则是罗梅儿细心观察的结果。她发现，这年轻人喜欢泡吧，外国人喜欢进咖啡厅，白领喜欢进中西餐厅，这中老年人和商务人员则喜欢喝茶。因此，她便开出了茶馆。而且一下子就有两种模式的茶馆：一是纯粹的清茶馆，只做茶；另一种是人文茶馆，做茶之外还做餐饮，有点类似于中西餐厅——靠，又回到她的老本行了——只是这人文茶馆以茶为主，正如咖啡厅以咖啡为主一样。但人文茶馆、中西餐厅、咖啡厅三者的相通之处，却又让她省心不少。
当然，茶馆之所以成为茶馆，无论是清茶馆还是人文茶馆，茶是一个核心，而中国文化也是一个核心。两者的装修风格整体相同，但又有一定区别。区别主要是两方面：一者，招牌上有明确标注，二者，内里的细节也有体现。就说细节，每个清茶馆的一楼都是由三部分组成：左侧是一个小巧的门面，古色古香，专销各种茶叶；中间则是一张大型的根雕茶桌，桌边永远有一个年轻的女孩在做茶道，姿式优美清雅；右侧则是一排品茗坊，三五个年轻的女孩弹琵琶、弹古筝。人文茶馆则不同，没有这些。我曾经去过一个人文茶馆，熟悉的呢，知道这是进了茶馆；不熟悉的呢，还以为这是到了一个山里，因为那进门处就是一片竹林——对，在房里，在一楼，就是一片竹林，很是宁静！这也是人文茶馆的标志罢！
第一九二章
必须说，这罗梅儿的细心还真是为大伙带来了财源。如今这牛虻山茶馆可是南威省的独一号茶馆！ 更重要的是，罗梅儿已经将清茶馆开到国外：日本一家，韩国两家，美国旧金山唐人街也有一家！当然，正式开门迎客的只有日本那家，另外三家都在装修，即将迎客。而罗梅儿的下一步打算，便是往华人聚居的地方，以及有喝茶习性的国家的地区开店！
我的意思，将茶馆和咖啡厅都升格，分别成立南威省牛虻山茶馆营销机构和南威省牛虻山咖啡厅营销机构，与总公司同一等级，直接隶属于集团。
在做茶馆的同时，罗梅儿有意地发展和培育自己的茶叶品牌。好在牛虻山一直有独特风味的茶叶出产，虽然每年的产量不多，但妙在茶叶产地好，而且炒茶手法特别，因此风味独特。那牛虻山的茶，可是如同银针一般。罗梅儿因此独创出一种“牛虻野尖”的茶叶品牌，并在我和罗妮儿的力推中，将之与“古丈毛尖”、“君山银针”、“怡清源野针王”一起并称推广，依靠前三者的品牌度抬升自己的品牌影响力。更何况，这四者共两尖两针，泡出来的清茶外观上可是有异曲同工之妙的！别说，这个品牌才推出一年时间，还真有些收获，并已经形成自己品牌度，也逐步拥有了自己的顾客群。
我的想法是，成立“南威省牛虻山茶叶产业总公司”，下辖两个子公司：一个专司负责牛虻山这个茶叶基地，以及“牛虻野尖”茶的生产、研发、制作和销售；另一个专司销售其他各种品牌的茶叶，做代理商。
这个餐饮集团过去一直由罗梅儿掌控，以后继续由她负全责。
第五个集团，则是糖酒饮料集团。原来就成了，下辖7个子公司。我的意思机构设置不变，只是将下辖的子公司升格为总公司，每个总公司再下辖若干个省级子公司即可。如今，无论是这牛虻山果米酒，还是牛虻山山泉水，再或是牛虻山冰绿茶冰红茶，还或是牛虻山桑椹果汁果浆，以及牛虻山桑椹果汁饮料桑椹多，都已经在全国打开了市场。事实上，从一开始起，我也学着娃哈哈走的代理商路线，但根本没人理会。后来我充分利用自己的渠道，靠，很快形成规模。这个时候就有大批的代理商找上门来。我当然乐意将这些交给他们，但代理门槛一下子提高了许多，而且全部要预付款。尽管如此，仍是阻挡不住代理商的热情。我也收回了大把的钞票。这些钱一到手，立即上马新项目。
最开始，这个团队的大部分人员是从蔬菜集团分过来的。在做这些饮料之初，我确实需要人海战术。最终，也确是这个人海战术起了作用，将那个牛虻山山泉水做成了功，成功让众多代理商加入进来。如此，这人海战术便失效，大部分人只有退出一条路了。但我并没有简单地让这些人退出，又或是解散他们，而是分作两步下手：除留下一小部分继教负责原来的饮料产品外，大部分立即做新的饮料。比如，最开始大伙只做牛虻山山泉水，一旦做成功引得代理商来了，这部分人大队转行做牛虻山桑椹果汁；代理商又一来，大部分再次转行做牛虻山桑椹果饮料“桑椹多”……结果，代理商帮我赚了钱，而原来的那班人马分散到各个产品线上去了，而且大都升了职，落得个皆大欢喜。好在这饮料的产品线多，做完水饮料做茶饮料，做完茶饮料又做果饮料，做完果饮料又做果汁果浆，做完果汁果浆我的功能饮料又面世了……
如今，这家较后成立的集团，也已经迈进了产值10亿元集团的行列！我决定，这个集团以后就罗妮儿掌控。
第六个集团是路桥集团，这是我的大本营，早过了10亿，由周冰洁掌控。第七个集团是建设装饰集团，辖丹运建筑、张运装饰等，由朱丹彤掌控。第八个集团是仓储集团，由原张运仓储、牛虻山仓诸合并升格而来，下辖七大总公司共40多个分公司和11个直属仓储基地。由周雅洁负责。
第九大集团是奔云运输集团，辖奔云客运、奔云物流等6大总公司，总资产量也过10亿。仅仅奔云客运就下辖四大系统：奔云客运（南高速）、奔云客运（城际）、奔云客运（城运）、奔云客运（出租车）。奔云客运（南高速）主要是豪华客车跑高速运输；奔云客运（城际）则主攻城市、省份之间地客运；奔云客运（城运）主要是进行城市内部的客运，即巴士公司，�
