通灵美食家-第54章
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李川水一句话，也确实将刘佐贤热切的心瞬间打入了冷库。
在表情很是激烈了一阵后，刘佐贤突然变的平静了。
他冷哼了一声，紧跟着拱了拱手说道：“李先生不想赐教，我刘某人也不强求！”
听着刘佐贤的话，李川水却非常温婉的又补充道：“刘大师傅，你误会了，我现在不想说，是因为说出口对你不好！”
“嗯？！”刘佐贤闻言好奇说道：“此话怎讲？”
对问，李川水迅速告诉他说道：“刘先生，您的这个菜是师父祖传的秘方，虽然你师父因为疾病的原因没能在最后一刻将秘方告诉你，但是你做菜的基本原理和基本工都还在你身上，所以说，我只需要稍加点播就好了，只是……”
李川水看着身边那些人说道：“这道菜毕竟对你是有特殊意义的，所以我不想当面说出来，而一但说出来了，毕竟，这是秘方！”
刘佐贤一听见李川水的好言，当即感动的热泪盈眶。
顿时间，一种异常憧憬的心情充斥在刘佐贤的胸口，有如滔滔江水一发而不可收拾。
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第三十八章：服服帖帖
在刘佐贤对李川水的周全考虑而感恩戴德的时候，李川水也在思考去什么地方“教授”刘佐贤做菜的秘籍。
略微想过一瞬间之后，李川水神秘兮兮的对刘佐贤说道：“刘大师傅，我看这样吧！刚才我去厕所的时候，看见那个厕所没有窗户，隔音很好，一看就是稳妥的密室，所以你拿上白菜，和我去厕所吧？”
“……”李川水的一番话，让在场的刘佐贤的所有人们全部愕然不已。
去厕所传授做菜秘籍？这也有点太不对味了吧？做菜秘籍是有了，可是脸呢？被个外来的小子牵着鼻子走，刘佐贤不要脸了么？！
对于这些敢想而不敢说的言论，刘佐贤自然是不知道的。
因此在急于得到师父配方的心情之下，刘佐贤没有犹豫。
急忙抱起了一颗白菜，刘一边拉着李川水的手往出走，一边说道：“太谢谢小先生了！事不宜迟，咱们赶紧去厕所，你赶紧教我这美食的制作方法！”
……就这样，一众人瞪着他们两个渐渐远去的身影，漠然无语。
大家……似乎都感觉气氛不太对味呀。
李川水被刘佐贤拉到厕所之后，并没有立刻开口，而是指着刘佐贤手中的白菜说道：“刘大师傅，我教你做这道菜之前，有些事情想要事先和你商量好！”
“好！”刘佐贤跃跃欲试道：“您说！商量什么都成，在难的我也接受！”
“没那么复杂！”李川水微笑，紧跟着说道：“我只希望你不要再抗拒秦小姐的整改，毕竟都是为了赚钱而已，合作才能共赢！”
这一回，刘佐贤丝毫没有犹豫和自傲。
他点了点头，随口答应道：“你放心把！我以后一定和秦小姐站在一起，她说的话，我无条件服从！”
“好！”李川水微笑，紧跟着伸手说道：“白菜给我！我教你。”
闻言，刘佐贤急忙将白菜递给了李川水。
拿着白菜，从上边扯下了一片大叶后，李川水如是告诉刘佐贤道：“刘大师傅，你仔细看看这叶片……”
说话间，李川水详细讲道：“白菜这种东西，又叫北笋，是一种寻常最常见的蔬菜，每个厨子都会拿它来做菜，但是真正能用它做好菜的厨子，却是寥寥无几的……”
首先，白菜从品种上可以细分出十几种，从颜色上又可以分为“白叶”“青叶”“玉兰”等多个品种，从产地上又可以分为“胶州白”“关东白”“津门白”等多个亚种。每一种白菜在不同产地，不同时节都是不同味道的。
而一个好的厨师如果想要依靠手头的白菜制作出尤为极致的菜品，就必须得知道那些独特的，细微的不同特点才成。
……说了一圈李川水又指回自己手中的那一片白菜叶子讲道：“刘大师傅，您这个白菜，那是津门白中的‘白玉兰’，是晚秋菜，质地细腻，不容易入味，但是……”
李川水伸手指着那白菜主叶一侧的经杆道：“这种白菜有一个特点，那就是菜叶之间的劲杆部分，有一些脉络是中空的！但又不全空。”
说话间，李川水又进一步说，这些中空的劲杆如果人为用针打透，在以清水洗涤，然后把水小心的用清水挤兑出来，就会让叶片间出现一个个类似夹层的真空空间。
那些真空的空间，在翻炒之后会吸足了调料本身的味道，即使是拿冷水冲洗，也不至于轻易掉落。
而这，才是刘佐贤师父制作这道菜的独门秘籍。
说完这些，李川水又把白菜扔给了刘佐贤手中说道：“你做的菜在味道上既然和你师父差不多，但卖像差，颜色黑，所以我就猜想，你师父是不是在叶子上动了某种手脚，让酱料的味道留在了叶子里边，而后就顺藤摸瓜，想到了这个方法了！怎么样？答案还算满意么？”
李川水将自己的想法和答案全盘托出的时候，刘佐贤整个人的身体都在微微颤抖。
那是一种兴奋的颤抖。多年来潜藏在心头的一个问题一下子从别人的口中说出来，这样的释然和惊愕是无以伦比的。
在那种心情和表情的支配下，刘佐贤对自己的疑问问道：“李……李先生，我想问你两个问题！”
“说！”李川水简单的回答道。
“嗯……你为什么对食材如此了解！虽然听上去只是一颗白菜的根筋问题，但是这也足够让我管中窥豹的了！我知道，你对于食物的理解，绝不只限于这些。”
“这个……”李川水略微思考，而后指着自己的嘴说道：“这就是吃的本事！我不是说过么？我最大的本领就是吃！人吃的多了，吃的细了，那么许多东西，就明白是怎么回事了。”
“哦！原来如此！”刘佐贤闻言，一脸“五体投地”的表情，那样子，就差给李川水下跪朝拜了。
虽然刘佐贤的态度好到不能在好了，可是李川水看着他的眼神也感觉怪怪的，很不舒服。
因此，李川水又迫不及待的向刘佐贤问道：“刘大师傅，你不是还有二个问题要问呢么？什么问题呀？”
“嗯？哦！对！第二个问题……”刘佐贤脸色有些不好意思的问道：“这个李先生，我就是好奇哈！你说你刚才进厕所的时候也没拿着钢针呀！到底拿什么东西给这白菜打的眼呢？而且眼儿还那么细，我全然没看出来？！”
对问李川水脸色一阵尴尬，。
李川水是肯定不能告诉刘佐贤自己手里有根针的，可是他又能说些什么呢……
带着一丝无奈，李川水将头望向厕所的一个角落而后他咽下了一口吐沫，又指着那个方向说道：“说出口你别介意哈！我用那个扎的白菜叶子！”
随着李川水的指点，刘佐贤微笑着扭过头去。
虽然李川水打了预防针，但是当刘大师傅满怀期待的看见那厕所角落里的“东西”时整个人的脸还是不可避免的绿了。
“马桶……刷子？！”刘佐贤愕然。
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第三十九章：刷子的奥秘
马桶刷子这种东西，是怎么也没法和美食联系起来的，但在李川水的口中，这种事情却真真实实的发生了。
指着那鬃毛锋利的马桶刷子，李川水硬着头皮说道：“这个……马桶刷子上的塑料毛是十分优良的材料，质地细腻，有软有硬，韧性十足，简直是居家旅行，做菜疏通之必备呀！”
“……”听着李川水的话，刘佐贤的脸都绿了，因为是个正常人都没法把马桶刷子和正常人吃的食物联系起来吧？
而且更为关键的是，李川水用马桶刷子毛处理过的白菜……他可是吃过的呀！
眼瞅着这令人惊愕的一幕，刘佐贤彻底陷入了无奈的恶心，而李川水看着他那越来越绿的脸色，则非常及时的补充道：“这个……你放心，我是拿水冲过好几次的，冲了挤，挤了冲，很干净的！不会吃出病……”
“这个明白！明白！”刘佐贤闻言点头。
毕竟都已经吃下去了，再想后悔也实在来不及，而且相对于得到师父秘法的兴奋，这点“挫折”，也就算不上什么了。
就这样，李川水让刘佐贤输的心服口服，从厕所出来的时候，刘佐贤脸上都是一副异常轻松而敬佩的表情。
在之后，李川水的阻力释然全无了，而看着李川水与刘佐贤释然的表情，美女秦娇云也自然知道发生了什么。
借着这个机会，秦娇云走到李川水和刘佐贤面前，笑盈盈的对刘佐贤说道：“刘大师傅，你对李川水的秘方还满意么？”
对问，刘佐贤激动的点头道：“满意！满意！他解答了我几年的困惑呀！我对李兄弟的本领太满意了！”
说着话，刘佐贤又是一把握住李川水的手，续而激动道：“刘兄弟！你的大恩大德我无以为报，从今天开始，你就是我的至尊会员了！我的菜欢迎你随时试吃！不要钱！”
“好好好……”李川水在刘佐贤的再三感谢中，尴尬的笑着，而后他指着刘佐贤的胸口说道：“刘哥！那饭店菜品改进的事情……”
“都听你的！”刘佐贤拍着胸脯子说道：“你说少加盐，我就少加，你说少放糖，我就少放！”
闻言，李川水点头说道：“有您这句话！我就放心了……”
……在之后，李川水又重点品尝了刘佐贤“鲁北三平菜中”另外的两个，提出了一些基本的意见之后，便带着满意的微笑，和秦娇云离开了这家饭店。
这一次“整改”比上一次在丰华大酒店所做的事情还要成功，而且时间更短。
可能也因为时间短的原因，李川水出来之后，秦娇云并不太满意。
刚一出门，那女人便对李川水说道：“今天时间还早，这么快就离开了么？不多吃几个菜？”
对问，李川水摇了摇头说道：“你这间饭店最关键的问题我已经帮你解决了，剩下的慢慢来！”
“问题……最关键的是什么问题？”秦娇云不太明白说道。
对问，李川水回答道：“娇云！你这个店有好厨子，但是经营的一般般，之所以出现这种状况，不是因为伙计不卖力，而是因为你的饭店里没有拳头菜。”
“拳头菜……”秦娇云小声重复。
“没错！”李点头又说道：“刘佐贤的鲁北三平菜本来是很不错的拳头菜品，只可惜他师父死的早，没有传授完，要不然现在的饭店绝不会是这个惨淡经营的样子！而且……”
李川水略微停顿，又回想着说道：“虽然说刘佐贤制作的鱼香肉丝也很不错，但是毕竟夹在两个鲁菜中十分不伦不类，因此非但没有给他的菜品添彩，反而还拉低了他的档次，而这就是配品套菜的学问了。”
“这样啊……”秦娇云漠然点头，对于李川水“试吃本领”的佩服，无形中又多了一分。
带着一丝怀疑和好奇，秦娇云非常不解的对李川水说道：“川水，我还有个问题想问你，你到底是怎么‘吃’出刘佐贤师父的绝招来呢？一个人通过一盘菜，把几年前一个死人的菜品重新做出来，也太惊悚了！详细和我说说呗？”
对问，李川水略微思考，而后回答道：“其实，这是个挺简单的过程，只要人吃的够多，就能发现，所谓的秘方绝不神秘，所谓的独特烹饪也绝不难学，只是看谁能想到，能临场发挥而已……”
对此，李川水还举例子说，就比如用火，老祖宗基本上把能想到的用火方法都想到了，所以不管你怎么用，无外呼“文，武，扒，”等等几种，只不过你按照自己独特的思路，进行组合了而已。
以此类推，老爷子制作神奇醋熘白菜的方法肯定是对白菜叶子做了某种特殊的处理，可以让味道更好的渗透进白菜中。
所以，李川水才顺藤模瓜想到了那个方法。
说至此，李川水又说道：“我记得在富春江边上，有一道时鲜名菜叫江刀过鲫，做的时候就是用类似老爷子制作的方法来烹饪的，我只是借用了而已，并不是什么创新！”
“哦！”秦娇云闻言恍然，而后带着钦佩的口气说道：“虽然说起来很简单，但是真正做到也是很难的呀！”
“这……”李川水非常谦虚道：“一般难，要有点小天赋，身体还要好！”
“哦！”秦娇云突然暧昧的笑了下，而后带着几分挑逗道：“李老板身体这么好，那回头可得让我仔细见识一下吼！”
秦娇云的故意挑逗，让李川水脸上十分尴尬，
