网游之重生法神-第370章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“不不，在这个厨房里主厨只有戈登先生一个人，你们可以叫我的名字。”林凌摇了摇手道，职责不明是很多厨房的失败原因。一个厨房在同一时刻，不能有两个说话管用的人。
“林，我今天要看着那些味精厨师，小厨房暂时交给你。”小戈登罕见地让出了主动权，“你是他们的主厨。”
林凌眯起眼睛，看了一眼表现得很谦虚的小戈登。
反常既为妖孽。
考虑到小戈登的一贯为人，他走到小戈登的身前，压低了声音问道：“你该不会……”
“这是菜单。”
小戈登拿出了一张纸。
“已经得罪了那个Banker吧？”林凌接过菜单扫了一眼后，从口袋里取出笔在甜品一栏画了一个圈，“纯正法式煎饼？你确定？”
“当然。”小戈登很肯定地点了点头，“我们新添置了一个饼铛。”
“那我问你，你吃过煎饼果子吗？”林凌看见小戈登露出不解的神色，于是补充道，“一种咸味的裹腹小吃。”
小戈登茫然地摇了摇头：“我对特色小吃不熟。”
“不熟？开什么玩笑，全天文市哪个居民区附近过去、现在、未来没有卖煎饼果子？”林凌回过头对学徒工们说道，“谁，去隔壁买一个煎饼果子给我们的主厨尝尝，加2个蛋，不要榨菜和火腿肠，脆饼和油条都要。”
“我去。”一个学徒工急匆匆地跑了出去。
“记得买两份，一份不要加辣。”林凌对那个离开的背影高声叫道，然后，他低下头，继续看菜单。
“我们再看看，蛋奶酥，也就是舒芙蕾，店内温度几度？”
所谓不看不知道，一看吓一跳。难怪小戈登不愿意承担这份责任，这张菜单，实在是妖孽的够可以。
“不超过26度。”小戈登诚实地回答道。
“膨胀凹陷，经过空调吹后里面变得凝固，然后你用勺子去搅合，猜猜到时候舒芙蕾的中心会和什么一样？”林凌问道。
“快干水泥？”小戈登给出了一个标准答案。
“没那么恐怖，但也差不多。”林凌耸了耸肩，他扫了眼主菜，海鲜焗意式千层面、蘑菇牛扒，他发出声惊呼，“你给一个Banker吃牛扒？”
“这不是我订的菜单。”小戈登无奈地解释道。
“那也不能给一个Banker吃牛肉，天知道他们有多希望熊市到来还让别人资不抵债。”但林凌不想听解释，却又觉得自己这样做会不会有点小题大做。为了缓和气氛，他发出声干咳道，“意面可以手工做，我可以保证品质。但你要上牛扒的话，我能不能要求使用肉眼牛排？那个词怎么念来着？Prime？配菜也不要用蘑菇，天文市的夏天最可口的是什么？”
林凌看向了学徒工，而肯定不是对此一无所知的小戈登。
“麻辣小龙虾？”一个学徒工犹豫地给出了回答。
“没错，小龙虾，但我们不做麻辣的，可以做甜辣的，龙虾肉本身就有一些津甜。”林凌说道。
“这会不会太古怪了？我是说太超前了。”小戈登有些担心甜辣味的龙虾沙拉和牛排不相称，尤其是林凌要使用的可以说是肉质最好的那一种牛排。
“老兄，他是个Banker。”林凌看了眼小戈登，很显然，小戈登对于他要接待的客人是什么样并不了解，这世界上最古怪的想法和最超前的想法都来自Banker，他们连同类都吃，何况是一盘肉眼牛排佐甜辣味龙虾沙拉？
林凌重新撕下一张纸，将他的要求写在纸上后，吩咐两个学徒工去做意面，让另一个准备可以做蛋糕和华夫饼的材料。
“那好吧，汤品，酥皮洋葱汤你总该不会反对了吧？”小戈登对已经开始指挥厨房的林凌问道。
“立秋后我们习惯吃青蛙，我听说法式有个蛙腿浓汤，使用的是眉豆和黑松露，蛙腿肉，牛油酱和打到发泡的芹菜。”林凌抖了抖那张菜单，虽然不知道是谁罗列的，但这张菜单实在是太过普通，想用此来满足一个Banker？还不如问问他最近银行利率的走向问题比较方便取悦他。他说道，“我个人喜欢吃清炒的。”
“我猜法式使用的是牛蛙。”小戈登皱眉说道，“这很考究功夫，得去大厨房料理。”
“那便是牛蛙了。”林凌拍了拍小戈登的肩膀，小声说道，“这道菜你可以交给那些味精厨师。”
“为什么？”小戈登大声叫道。
“这个时间你哪里去找活蹦乱跳的鲜活牛蛙？”林凌皱眉瞪了他一眼，味精的使用也是一种策略活，“不是直接加到汤里，而是在打发芹菜的时候，我敢打赌Banker从小到大不在家里吃芹菜，而外面吃的芹菜，不放味精的话和家里炒的一样无法下嘴。”
小戈登微微颔首，芹菜有股苦涩的药味，味精厨师们别的本事没有，掩盖食材本来气味的实力却是一流的。
不过小戈登还有些犹豫：“但黑松露……”
“那是个Banker，他要吃看的到的黑松露。”林凌对小戈登详细地说道，“你只要为Banker一人准备法式蛙腿浓汤就可以了，这是专门给他吃的。”
“前菜是否也要坐下改变？我觉得鹅肝酱蛋糕不错。”小戈登思索道，“而且是味精厨师们的拿手好戏。”
“再准备西班牙火腿和熊本生蚝，我过来的时候看见了熊本的送货车，甜点换成熔岩巧克力蛋糕，菜单完成。”林凌一边将改动的面目全非的菜单钉在桌上，一边问道，“他们中午有几个人 ？＇…3uww＇”
“四个人。”小戈登拿出记事本看了看，“聂老，聂老的助理，聂老的秘书和聂老的外孙女。”
“准备八盒华夫饼。”林凌向负责甜点的学徒工说道，“每一块华夫饼的正面都要有戈登厨房的印记，馅料用混合口味，发挥你的想象力，巧克力椰蓉、柠檬豆沙、甜橙奇异果……只要味道不相冲，你都可以尽情的尝试。”
“为什么？”仍然保持单身的小戈登不解地问道。
“小女生用甜点就能贿赂了。”林凌说到一半，就看见前去买煎饼果子的学徒工提着两个热气腾腾的袋子回来了。
“主厨，左边的加辣右边的没有放辣。”学徒工气喘吁吁地说道。
“谢谢，去休息一会儿，给自己找点饮料降温，10点再回来厨房。”他接过袋子拍了下学徒工的肩膀，分了一个加了辣酱的给小戈登，“试试看。”
“这个……”
小戈登犹豫不决地看着手中的煎饼果子，单纯的看外貌和手感，和法式煎饼的相似程度已经接近了Banker的两个含义。
“试试看。”林凌一口咬下了煎饼果子，脆饼和发脆的油条在他的口中断裂。这里，煎饼果子的售价不超过5元，竞争激烈，有些小贩在高峰时期一小时要做30个、50个甚至更多这种煎饼果子，单比煎饼果子，谁也不是他们的对手——无他，熟能生巧。
要是换成法式煎饼或者改个名字称作可丽饼，再加点水果，那么开价15、25，还不会愁卖。
小戈登咬了一口后，顿时明白林凌为什么对法式煎饼嗤之以鼻了。
在浓郁鲜咸的酱汁、可口发脆的脆饼和芳香的饼皮面前，一切水果奶油馅儿都是反动派！
第四百八十四章 厨房备战
招待对象准时到达了店内。
“来了、来了、来了……”
一个年轻的侍应生风风火火地炮入小厨房，脸色潮红地说道：“他们来了。”
“先把你的汗擦干了。”林凌略微皱了下眉，他将一头干毛巾抛到侍应生的头上，“或者我让他们不要往锅里放盐？”
本来紧张的学徒工们顿时发出一阵轻笑声。
他们都知道林凌是在取笑侍应生的那满头汗水，万一有汗水滴入他们要端给贵宾们品尝的菜式，那他们确实是可以不用放盐了。
“对不起。”
那个侍应生连忙擦干了他的汗。
“下一个问题是，谁来了？”林凌明知故问道，他不想让一个Banker的出现打乱厨房现有的节奏，Banker每次彰显存在感之时都会打乱别人的生活、工作或者学习，而大家每次也都会配合的被打乱。但唯独医生和厨师不行，因为一个得负责延长Banker们的生命，另一个要满足Banker那永无止尽的胃口。
“聂老，今天的贵宾。”侍应生迷茫地看着林凌。
“他点单了吗？”林凌继续问道。
“可今天的贵宾菜单……”
侍应生依然一脸的不解，这就是为什么他在这里而不是大厅中忙碌的原因了。他还是缺乏服务经验。
“我再问一遍，他点单了吗？”林凌严厉地看着和他差不多年纪的侍应生，在发现这家伙确实是缺根筋后，他缓声道，“Banker没有订单，厨房里就不能为那一桌送出任何的菜式，明白吗？”
“告诉Banker今天有新鲜的熊本生蚝刚刚空运抵达，纯粹的野味，如果Banker问菜单上为什么没有沙拉，告诉他今天的主菜配菜是龙虾沙拉，如果他真想吃沙拉，给他普通的菜单让大厨房的厨师们为他准备。”林凌用毛巾为侍应生擦去了他肩膀上的一小粒米粒，“用推荐的口吻告诉他。”
对于经验不足的年轻人，一味责难无法让他们进步，严肃指出错误并帮助他们做一些改正才会提高工作效率。
“是的，主厨。”侍应生放下毛巾，说着就转身往外走。
“等等。”林凌喊住了一副心急火燎模样的侍应生，“深吸一口气，用你平常的步调走路，不要显得过于重视和匆忙，戈登厨房是一家高级餐厅，你拿的工钱比平均水准高出30％，是业内精英。这里也不是大春酒庄那种只剩下老字号招牌和传统糟粕的老饭店，戈登厨房的传统只有戈登主厨订下的规章制度，按照那个传统，你只需要做好你份内的工作，其他的事情交给你的同僚去做。”
侍应生深深吸了一口气后，过于紧绷的表情总算松懈了下来。
“我记住了。”他说完便走出小厨房，沉稳地走上楼梯到达二楼的贵宾室。
“接下来就是我们的工作了。”
林凌转过身，准备了四个调料盘，在其中倒入不久前准备好的佐料。
“Banker到了？”小戈登走入了小厨房，他来到林凌的身后，用一个勺子挑了点三种佐料，“红酒醋，番茄鸡尾酒和酱油？”
“我认为应该管它叫风味汁，用了味霖、日本酱油和清酒，都是你厨房里没有的东西，你得庆幸这家店的市口好，在我住的小区附近绝对买不到这些东西，那里也有不错的高级餐厅。”林凌从口袋里取出一张收银条，“使用的调料都在这里，记得给我报销。”
“好的。”小戈登本想告诉林凌他喜欢风味汁的那股味道。但得到收银条后，他改变了主意，没有再次询问林凌都在风味汁里放了什么，毕竟自己可是连罗列有使用原料的收银条都得到了，事后计算下使用的量和剩余的量，就能复制出这款风味汁，远比询问林凌要来得直接有效。
“我要的西班牙火腿呢？”林凌将四个调料盘放入餐车，他一边对小戈登问道，一边示意学徒工们准备生蚝。
一个学徒工习惯性地在剖开生蚝后准备过水。
“废了。”林凌一把夺过他手里的生蚝抛到边上，他瞪了眼那个学徒工，把手擦干后抓起一只生蚝，先放到用冰冻海水融化的清水里清洗去壳上的脏污——可不是每个生蚝在装箱前都会被清洗的干干净，他要洗的是运输中的二次污染。擦洗干净壳后，他熟练地握住生蚝，用一把水果刀插入可以下刀的地方，用力撬裂壳后改横刀画圆一次性切断肌腱并且扩大开口、将蚝肉和壳之间的联系全部斩断，最后如同用开罐器开罐头一样往上使力，一只生蚝就被剖开了。
“看见我的过程了吗？”林凌将剖开的生蚝稳稳地放到一层冰上，尽量不把生蚝中还残有的汁水洒出来，“不要把剖开的生蚝放到水里的清洗，这会破坏里面的味道，这可是最新鲜的生蚝。”
“几个小时前刚刚从海里捕捞出来的新鲜货。”小戈登拿起那个被抛到边上的生蚝，瞪大了眼睛对学徒工教训道，“知道吗？这一个熊本生蚝抵得上你一小时的工资，所以，在今天晚上下班后，你得留下来独自打扫干净厨房。”
“是的，主厨。”那个被训斥的学徒工有气无力地低下了头。
“去，帮我一个忙，预热下烤箱。”
沮丧是会传染的，林凌看了眼小戈登后把这个学徒工支走。他和另外一个学徒工在极短的时间内处理完了二十只生蚝，将它们一齐放在冰盘的表面。
“我要的西班牙火腿呢？”然后，他再次对小戈登问道。
“什么？”小戈登不明所以地看着林凌。
“西班牙火腿。”林凌同样不明所以地看着小戈登。
“在大厨房里。”小戈登继续用不明所以的态度回答了林凌的问道，“他们在准备装饰。”
“生菜、洋葱圈和圣女果的装饰？那还不如倒一盘田园沙拉进去。”林凌用屁股想都能想得出味精厨师们的手法，流�
