美食掌厨人-第43章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
最终步步高登，成为清乾隆乃至整个清朝首屈一指、名扬天下的一代掌厨人。
传闻名厨王小余咽气那一刻，有人亲眼看到，晴空万里的天空突然变阴沉滚滚。
电闪雷鸣之际，一个巨大的玉制勺子虚影从王小余身上飞出，直插云霄。
一时之间，金光万丈，九龙飞啸，凤凰舞天，霞光四射中，云层中出现琳琅满目的美食。
各种珍馐佳肴，玉露琼浆，奇花异果浮现在云端，让人浮想连绵。
就在众人看呆，口水直流之际。
神秘玉掌勺的虚影没入云端后，顿时消失的无影无踪。
刹那间，天空又恢复了万里无云，仿佛刚才什么也没发生一样。
很多人来围观，甚至官府都出动了，但是并没有在王小余身上找到任何异常的东西。这件事也就不了了之。
“故事讲完了。”白小白合上那本破皮旧书，吃了一口青椒肉丝说道。
“大侄子，还真别说，我今天在乡下收古董，就收到了王小余的神秘玉掌勺。”白远山压低声音道。
白小白听到白远山这句话，停下筷子，一脸的不相信。
不过小叔是做古董方面的，眼光一向毒辣，但凡是他看上的东西，绝对不会是普通的东西。
就算不是神秘玉掌勺，也一定是难得一见的玉制珍品。
“叔，什么东西，拿出来看看，给我掌掌眼。”白小白抱着大开眼界语气说道。
白远山扬脖喝完一杯冰啤，从兜里掏出一个小塑料袋，小心翼翼展开，拿出里面的一个十分瘦小精悍玉制品。
白小白看到后顿时无语。
小叔才喝几杯酒，敢情这是醉了啊。
纯碎瞎说八道，这那里是什么王小余玉掌勺，看形制就是一耳挖。
白远山嚼着一块红烧排骨，继续道“这物件看着是清代包浆，但是好像很奇怪，看年月又不止是清朝，好像有好几层包浆，可能更古老。”
白小白拿起耳挖，仔细看了一下，包浆确实很厚，玉质确实不怎么通透，像是在土里埋藏了许久，没有接触人气，所以显得非常暗淡浑浊。
白远山扬脖喝了一杯冰啤，说“大侄子，这物件就算是叔给你的见面礼。你好好收着。”
白远山说完，把玉耳挖拿给白小白。
白小白这一下顿悟了。
难怪小叔对王小余的故事感兴趣，难怪要自己讲这个故事，原来是为了假借王小余的玉掌勺，彰显他送礼时的豪阔。
白远山经常给白小白带些小件的古玩意。
每一次都要胡吹海吹一番，道明自己送的东西的来历。
白小白对他这个吹嘘的毛病，早已见怪不怪了。
上一次小叔送他一颗古珍珠，看色泽也就是中等货色，结果硬是被小叔瞎掰成了慈禧口中含的夜明珠。
这一次的玉制耳挖，也被胡诌成了王小余的神秘玉掌勺。
白小白现在满头的瀑布汗，就像是被人用一桶水从头浇到脚。
虽然这玉耳挖不值几个钱，不过不要白不要。
白小白觉得拿来掏耳朵用应该不错。
吃完午饭，白远山因为晚上要出远门，所以也没有久留，拍拍白小白肩膀，又嘱咐了几句话，随即匆匆打的走了。
小叔常年神出鬼没，天南地北做古董生意，有时候要找他比登天还难。
店里只剩下白小白一个人，他喝得脸色发红，但是意识倒是很清楚。
半醉状态下，白小白仔细收拾了一下店里的卫生。
等到卫生彻底搞定后，已经是夕阳西下了。
天边出现通红的火烧云，云状非常奇特。
像极了一道道美味佳肴、琼浆玉露，十分诱人。
白小白随手剥开一个肉粽，丢给小黑。
小黑摇摇尾巴，叼起肉粽，坐在店门口大口大口啃起来。
白小白自己也剥了个粽子，蹲在自家店门，津津有味吃起来。
一人一狗，面朝夕阳，在店里留下了长长的背影，画面十分温馨。
第六十六章 食材的来源
凤祥楼的极味荷香糯米鸡味道固然好吃，但是在蓝伟豪看来，却远远不及现在嘴里的一品荷香糯米鸡。
嘴里的糯米饭也不知道是什么品种，粒粒分明，既不会太过甜腻也不会过于发粘，恰大好处。
充分吸收了鸡肉和冬菇的精华的糯米，不油不腻，蓝伟豪每咬一口都觉得唇齿留香。
糯米里面的馅料虽然种类不多，只有鸡肉和冬菇，但是两者组合在一起，却激发出最绝妙的滋味。
荤素搭配，鸡肉肉质鲜美和冬菇滑嫩软韧，糅合在一起。
一种特有的咸香、鲜香慢慢在蓝伟豪的舌尖上弥漫开。
除了味道，这一品荷香糯米鸡还有一点凤祥楼远远比不上。
那就是真正的芳香四溢。
蓝伟豪每吸一口气，一大股沁人心脾的荷香，通过鼻腔冲入他的肺叶，带来了一丝难以言表的清凉，仿佛把肺里面残留的所有浊气一扫而空了。
蓝伟豪因为工作关系，商业应酬必不可少，这些年因为烟酒关系，他不但肠胃不太好，就连肺也积累了不少烟气焦油。
每到晚上的时候，他都会咳几声，经常觉得有股痰气积压在肺部，有时候咳又咳不出，连睡觉都睡不香，十分压抑难受。
没想到今天闻到这股清雅的荷香，顿时觉得压抑在胸口的老毛病，忽然纾解了不少。
不愧是一品荷香……
实在是微妙无比！
蓝伟豪根本控制不住手上的动作，开始低头大口朵颐一品荷香糯米鸡。
朱雨菲吃法相对文雅，她没有拿起糯米鸡直接吃，而是展开荷叶包，用筷子一点一点夹起糯米鸡，慢慢品尝。
糯米鸡入嘴的一刹那，朱雨菲的脑海中仿佛奔出了一个贪吃欢乐小恶魔在手舞足蹈。
这糯米饭用的是长糯米无疑，可到底具体是什么品种，她说不上来。
朱雨菲疑惑着，继续夹起一口糯米鸡。
鸡肉鲜香滑嫩，不柴不老。
口感和味道上，应该是狼山鸡。
这么嫩的鸡肉非常考验厨师的火工。
如果在锅子里稍微多停留一会，嫩鸡肉很快就会变柴变老，鸡肉味也会相应损失一大半。
能够把火候拿捏这么准确，少说也要苦练好几年的基本功，这家店的老板这么年轻，实在不简单。
朱雨菲看了一眼白小白，用金舌头继续品味糯米鸡。
除了鸡肉，糯米里的冬菇丁也相当美味。
软韧滑爽，鲜美无比。
朱雨菲一吃便知这是野生冬菇。她老妈以前在大酒店掌厨的时候，利用自己的身份，常常偷偷带了一些野生干冬菇回家煲汤。
朱雨菲从小吃到大，不会有错。
野生冬菇比起人工冬菇，最大的区别在于香气。
人工冬菇是接种的，带着的木屑菌种的杂气，而野生冬菇不仅香气更浓，而且伞柄更细小，不需要剪香菇脚。
以上的食材她都能猜出个大概，但是剩下的荷叶。朱雨菲实在一点头绪也没有。
她只知道外面的糯米鸡很多商家都是用干荷叶，而这家餐馆用的明显是新鲜荷叶，而且这荷叶没有一点清苦之气，实在奇怪。
“老爷子，你别光顾着吃啊，这糯米鸡的味道这么样？”那个矮个子顾客吃完至尊茶叶蛋看到一直狼吐虎咽的老大爷，不禁问了一句。
老大爷现在哪有功夫搭理他，面对美食，根本停不下来。
老大爷其实也怕吃黏兮兮的糯米，但是这一品荷香糯米鸡的糯米一点也不会黏答答，粒粒分明，绵软悠长，一咬满口糯米香。
时间居然有如此美味的糯米鸡。
老大爷吃的太急，不小心咬到了荷叶。
他刚想吐出来，却发现这荷叶嚼着嚼着，有一种淡淡的清凉感，没有半点苦涩味，反而有种淡淡的回味甘甜。
“小师傅，你这包糯米鸡的荷叶可以吃？”老大爷露出诧异的神色。
“当然可以吃。”白小白不知道老大爷为什么有此一问。
荷叶可食用，而且还是一味中药。中医认为荷叶有清热解暑，升发清阳，散瘀止血的功效，但是因为荷叶天生带着苦涩味，所以一般没人能接受，顶多泡水喝，根本没人直接吃荷叶。
老大爷听到白小白说可以吃，又津津有味吃起荷叶。
这下一边的矮个子不淡定了。
“我说老爷子，你这也太疯狂了吧。连荷叶都……”
矮个子还没说完，他身边的斯文男摇了摇他说“你看那边也是。”
朱雨菲也发现荷叶可以吃。
要是吃其他的荷叶糯米鸡，她是绝对不会吃荷叶。
但是现在嘴里的荷叶，鲜嫩可口，没有一丁点苦涩味，她甚至怀疑这到底是不是真荷叶，怎么还有一股淡淡清凉的甘甜。
朱雨菲座位前面的蓝伟豪似乎早发现了这一点，他手上的一品荷香糯米鸡已经吃了个干干净净。
刚才他吃荷叶就像是吃生菜一样，几口就没了。
三个人吃荷叶的举动瞬间，让在座的所有顾客都觉得不可思议。
要不要玩这么大，这荷叶都可以吃？？？
还吃得这么香！！！
白小白当下也疑惑，荷叶因为本身带着苦涩，就算蒸煮也不会完全除尽。
所以他认为荷叶只是辅助性增加香气，只有里面的糯米鸡才是可以食用的。
真的没想到荷叶可以吃。
这是三观尽毁的节奏啊。
就在白小白要重新认识三观的时候。
脑海中的系统现字了：
食材好食才好
一品荷香糯米鸡的主要食材如下：
糯米：系统精选颗粒饱满，无虫蛀无碎米的苏南独有品种沅天香糯。
这种香糯只生长在江北肥沃无污染土壤中，一年一熟。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃功效。
我靠，居然是这种糯米，白小白实在震惊。
沅天香糯又称沅天江米，是清朝宫廷的御品江米。据说当年慈禧太后，除了早膳要吃一碗燕窝粥，还要吃一个小糯米团子养生，用的就是沅天江米制作而成。
这种香糯无论是清朝和现当代产量都非常低，一是这种香糯对环境要求极高，种植困难，只能苏南一代的极其狭窄一片长江地可以种植；二是该品种香糯，管理困难，每到快要成熟的时候，有大量鸟类鼠类偷食，到最后收获的时候，一亩地平均下还来不到100公斤香糯。
因为香糯产量极低，现在都是领导的特供品，外界根本买不到。
所以有句话说。
北响水，南沅天，不是领导不沾边。
北响水是领导特供的黑long江响水大米，俗称华夏第一米，而南沅天说的就是苏南的沅天香糯，号称华夏第一香糯。
震惊之余，白小白继续看脑海的系统现字。
鸡肉：系统严选shan东狼山鸡中数量极少的‘狼山白’新鲜翅根鸡肉，因为长时间拍翅膀，这个部位最鲜嫩最爽口，富含……（此处省略九十九字）
冬菇：特选福jian万木林深山区，天然野生无污染冬菇，高山泉水洗净后，晒足七七四十九天，富含……（此处省略七十八字）
当看到荷叶一行的系统现字，白小白差点没捶胸顿足！
荷叶已经直接被他丢了垃圾桶，白小白现在那个悔恨啊，简直比丢了一百块钱还难受。
只见系统现字：
第六十七章 有原则的老板
（正文继续）
当看到荷叶一行的系统现字，白小白差点没捶胸顿足！
荷叶已经直接被他丢了垃圾桶，白小白现在那个悔恨啊，简直比丢了一百块钱还难受。
只见系统现字：
荷叶：珍稀的古莲，唐朝年间已灭绝。
系统得到古莲子，经过精心培育，让沉睡了一千二百多年的灭绝古莲，重新发芽，生叶，开花！
这种荷花花瓣、莲蕊、莲子、莲心、莲藕都苦涩不可食用，只有荷叶独具一格，鲜嫩无比。
系统选取不满三周的嫩荷叶做为一品荷香糯米鸡食材。
这种荷叶生吃鲜嫩多汁，清香甘甜；晒干后剪碎泡茶可以解暑健脾，提神醒脑；蒸后口感更佳，兼有养肝明目的奇特功效。
看到脑海中的荷叶现字后，白小白真心要给系统跪了。
居然是古莲！
这种荷花，白小白知道历史上是真实存在的，不但兼顾观赏和食用，还有一个美丽的传说。
盛唐时期，玄宗为�
