天下第一厨-第102章
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梁鸿涛微笑着打开了坛子的盖子，然后将盖在上面的荷叶取了下来，顿时，一股清心的香味悠然飘出。
“好香啊！”滕国华不禁脱口而出。
众位高僧齐齐点头，单是香这个上面，梁鸿涛肯定能够得到满分了。
七碗汤羹放在了七个人的面前，上面淡淡的一层油腥似乎在告诉大家这个汤并不是素斋一样，而实际上，这只是色拉油和橄榄油而已。
“味道清淡，回味悠长……”
“最难能可贵的是这个汤当中竟然融入了多种材料的味道。贿这些材料相互之间根本就不排斥，反而有种相辅相成的感觉，美味啊！”
又见滕梦寒 （18）
“我还是第一次吃到素斋的佛跳墙，看来玄月师父的佛跳墙确实可以和它的名字相映了，超级无敌史无前例，菜名好，汤更好。”滕国华的评论相当于在五位天字辈的高僧心里天平当中添加剂了最重要的一个砝码，一个饮食集团的老板，平日里品尝佳肴无数，可是却能够给梁鸿涛如此高的评价，怎能不让这些高僧不对梁鸿涛另眼相看呢？
“满分。”梁鸿涛在下面紧紧的握了一下拳头。
三项比赛之后，梁鸿涛所代表的天缘寺和雷动寺远远的丢开了其他寺庙代表队，并列第一。最后要进行的饭后点心就成为了两队争夺第一名的重中之重。
如果说总分是十分，那么梁鸿涛的热菜能够打到七分到八分，冷菜梁鸿涛最多只能有四分，食雕能够达到九分，而糕点，无可厚非，梁鸿涛肯定是满分，无论是构思还是制作技巧，梁鸿涛都深得刘诗诗的真传。加上梁鸿涛在这方面的天赋，梁鸿涛可以充当一个真正的糕点大师了。
在制作这款满分二十分，在现在看来难度不大，但是重要性无需质疑的糕点上，梁鸿涛因为有太多的方案要选择，所以有些不知所措。
糕点的烘烤需要十五到二十分钟的时间。这就是中式糕点和西点最大的区别，西点的烘烤时间至少也是半个小时，因为西点的形状决定了必须用更长的时间来将内部烘烤熟，而中式糕点因为体积小，需要的时候自然就很少了。
“明悟，藕粉咱们买了吗？”梁鸿涛最后决定制作一款中西结合的糕点，于是出言问道。
“藕粉？没有买啊！藕粉干什么用啊？”明悟的回答让梁鸿涛超级郁闷，看来梁鸿涛还是疏忽了一点。
因为比赛的材料必须用事先准备好的材料来进行，不能中途出去买材料，所以梁鸿涛这个疏漏直接导致他刚才想好的方案无法进行。
“算了。”梁鸿涛挥挥手表示没有关系。
接下来就应该是制作了，既然梁鸿涛决定了制作一款与众不同的糕点，那么在材料的选择上就必须首先与众不同，否则同样是用面粉制作出来的东西，难道还能有什么太大的区别不成？
梁鸿涛仔细的看了看自己在前天购买的材料，经过了三项，也就是热菜三道，冷菜三道，汤品一道的比赛以后，剩下的材料还有一颗大白菜，一根白萝卜，一袋子大概两公斤的普通面粉，苹果、鸭梨、桔子等果品共五种总重量大概在一公斤左右，至于面瓜和冬瓜在刚才的制作过程当中剩下的边角料就不用多说了，豆腐还有将近一板，婴儿拳头大小的小土豆十个。
“只有这么点东西了，想要与众不同也不可能啊！”梁鸿涛暗想道。
又见滕梦寒 （19）
“师叔，咱们到底要做什么啊？”明悟低声问道，因为在梁鸿涛思考的时候，其他寺庙代表队都已经开始制作糕点了。
“我想到了。”梁鸿涛忽然说道。
“把这盆水倒掉，然后放些清水。”梁鸿涛命令道，明悟很快照办。
“明镜，把土豆全部都放进锅里，开大火煮熟。”
“是。”
“明悟，再弄一盆温水过来。”
“是。”
梁鸿涛仔细的想了想刚才脑子里冒出来的想法，揣测了其中主要的步骤以后，将那袋子面粉通通倒进了装满了清水的盆子当中。
“师叔，咱们可就只买了这么多的面粉啊！”明悟出言说道，这么一大盆的清水，倒进去那么点面粉根本连和稀泥都不可能，更不用说和成正规的面团了。
“没关系，放心好了，你的温水弄好了没有？”梁鸿涛问道。
“好了。”明悟点头道。
“你把这块豆腐砸烂，然后倒进这盆水里面，揽拌五分钟。”梁鸿涛点头命令道。
【187】桔香酥
明悟叹了一口气，按照梁鸿涛的方法，等于是浪费了所有的材料，到最后先不说制作出来的东西味道如何，现在看来，能不能进行制作都是一个很难得到答案的问题了。
梁鸿涛将面粉倒入了清水当中以后，双手探进水中开始了搅拌，让面粉颗粒完全融入清水当中。
面粉遇到水变成什么？这个问题很多人都会说，面粉遇到了谁就变成了面团，这个答案是要看水的用量多少来决定的，水少的话，结成的是面块，水适量的话，就是面团，而如果水多呢？
本来清澈见底的水中因为倒入了面粉而变得混浊，在梁鸿涛的搅拌之下，所有面粉都融入了水中，梁鸿涛停了下来，端起这个大盆放在了炉灶上面，然后开大火加热。
“梦寒，看来这个玄月师父是准备放弃比赛了。”滕国华一直关注着梁鸿涛，看到梁鸿涛如此举动，对坐在身边的滕梦寒说道。
“不会的，他是绝对不会放弃的。”滕梦寒非常肯定的说道。
滕国华不禁多打量了女儿两眼，自己的女儿可不是普通人，从厨之星高级烹饪学院出来的学生又有那个是普通人呢？可是一个能够让女儿如此肯定的人，滕国华不禁在考虑女儿和这个带发出家的和尚之间的关系。
经过了加热，盆中出现了变化，原本悬浮在水中地面粉分成了两个部分。其中一部分沉到了水底，伴随着高温加热而在水中翻滚。另外一部分则漂浮在水面上。
梁鸿涛用手轻轻的抓住盆内水面地边缘，将漂浮在盆表面的这层物质整个拉了起来，放在了案板上。
又见滕梦寒 （20）
这层东西的名字叫做面筋，也就是面粉当中最为坚韧的部分。面筋粘稠，在制作面条地时候，经常会在面粉当中放入这个东西，来增加面条的弹性。
“明镜，土豆熟了没有？”梁鸿涛轻轻的拍打着他稀释出来的面筋，扭头问道。
“好了。”明镜打开锅盖。用炒勺将土豆捞出来，用筷子插了进去测试里面的柔软性后回答道。
“去掉外皮，打成土豆泥。”梁鸿涛命令道。
明悟马上上去帮助明镜进行这个步骤。
很快，一大碗土豆泥放在了梁鸿涛的面前。
土豆泥因为是煮出来的，所以很软，或者说很面，梁鸿涛抓起一把土豆泥。将土豆泥和面筋混合在了一起，这是用土豆泥来化解面筋当中的水分。或者说是用面筋来增加土豆泥的粘性和湿性。
“明悟，将南瓜蒸熟，明镜，把剩下的那些水果全都去掉表皮和内核，切碎搅拌在一起，桔子皮要完整，桔子瓤只要桔子水。”梁鸿涛继续命令道。同时双手不停的将土豆泥加入到面筋当中揉搓。
明镜用菜刀小心翼翼的划开了桔子皮，并没有破坏桔子的瓤，然后用双手轻轻的揉搓，很快，桔子瓤和桔子皮分离开，这种方法就是正确的保留桔子皮，并且不会破坏桔子瓤形状地方法。
然后明镜将桔子瓤方进了榨汁机当中，经过榨汁和过滤，提取出纯正的桔子汁来。
苹果、鸭梨等等新鲜的水果被去皮去核混合在一起切成了水果泥。
南瓜经过了蒸变成了非常软的南瓜泥，梁鸿涛将南瓜泥混合在了土豆泥和面筋当中，形成一种粘稠稍干的面团。
梁鸿涛接着用擀面杖将混合了土豆泥、南瓜泥、面筋的面团擀成了一张直径三十厘米左右的薄饼，再将水果泥混合了桔子汁均匀地涂抹在这张薄薄的饼上面，然后梁鸿涛将五厘米左右宽度的薄饼按照五厘米一次进行了反复的折叠，最后出现在梁鸿涛面前的就是一个宽近十厘米的长条。
你这个笨蛋！ （1）
将两边折进长条当中，梁鸿涛再用菜刀沾油，这样可以保证菜刀在切的时候不会粘连着混合面，同时一层普通的油膜还可以保证果馅的味道，一举两得。
切出来的饼块是宽三厘米左右的，四份饼块正好可以塞进已经处理好的大桔子皮中，梁鸿涛不禁为那天的选择感到庆幸，本来桔子是有大有小的，大桔子有成年人的拳头那么大，而小桔子则只有婴儿的拳头那么大，梁鸿涛当时觉得大桔子汁水比较多，所以就选择了大个的，看来当时的选择简直就是老天爷帮忙了。
将所有切好的饼条放进了桔子当中，摆放在烤盘上，和其他代表队的糕点一同放进了烤箱当中烤制。
时间结束，有两个没有烤制好糕点的寺庙代表队直接被取消了参赛资格，规则确实非常严格。
当两个明字辈的年轻和尚打开烤箱，一股让人精神为止一爽的桔子味道扑鼻而来。
评比开始，雷动寺的糕点是一味以绿豆糕为主，搭配上枣、莲子馅，中间还夹着鸭梨片的清爽绿豆糕，这款清爽绿豆糕吃起来松软中带着一丝香甜，但是因为这是第一款进行评比的糕点，因此六位评委非常谨慎的给出了十五分的分数，以雷动寺的糕点作为参考，其他寺庙代表队制作出来的糕点比分评定就比较简单了。
在天缘寺代表队，也就是梁鸿涛的糕点之前，有两款糕点得到了十七分的高分，其他代表队的糕点则在十分到十四分之间徘徊。
很快，轮到了梁鸿涛制作出来的这款梁鸿涛还没有想到名字的糕点了。梁鸿涛走上前，将烤盘当中的桔子放在了几位评委面前，然后有些尴尬的说道：“我这款糕点的名字叫桔香酥。”
几位大师都善意地笑了起来。因为这个名字实在是太俗了。
天缘大师拿起一个桔子，扒开了桔子皮。展现在眼前的是和桔子瓣外形相似地糕品，其他几位大师相互看了一眼，一齐那起了面前已经被扒开桔子皮的糕点放进口中。
“好清香啊！就好像吃到了一种无法用言语形容的水果一样。”
“好软啊！好像只需要轻轻一碰就融化在嘴里一样。”
梁鸿涛制作的这款桔香酥，酥中带着软。软中带着水果地清香，加上内部用桔子水进行调制果泥，外部则用桔子皮将这个糕点包裹了起来，在烤箱当中加热的时候，因为温度关系，桔子皮当中的水分充分的渗透进了内部的糕点之中。这股桔子的清香则更加地突出。
你这个笨蛋！ （2）
这款桔香酥吃起来，因为使用了面筋的缘故，看起来是非常酥的，可是吃起来却能够充分的感觉到这酥只是表面，实际上咬起来，却松软非常，里面的果馅经过了烤箱的高温烹制。水分蒸发出来融入了土豆泥和南瓜泥当中，虽然彭白在制作这款糕点的时候并没有加入白砂糖。但是却因为南瓜和水果本身地糖粉，让这款糕点的甜味充分地融入整个糕点当中，虽甜却不腻，甜的恰到好处，甜的味道均匀。
如此糕点，想法独特，创意新颖。更重要的是味道非常的好，怎么可能不给高分？所以梁鸿涛的这款“桔香酥”得到了所有参赛队伍上交的糕点答卷唯一地满分。
在宣布比赛结果的时候，梁鸿涛所在的天缘寺毫无疑问的取得了第一名。
“哦！胜利喽！爸！你可要遵守诺言哦！输了不允许赖皮。”滕梦寒和一个小女孩一样高兴的跳了起来，拉着父亲的胳膊撒娇道。
“好，好，好，我什么时候赖皮过了。”滕国华被女儿的娇态弄得哭笑不得，他可真的没有想到上次比赛的最后一名竟然能够变成这次比赛的第一名，而上届比赛的第一名雷动寺则变成了第二名，看来确实是人算不如天算啊！
“玄月师父，在下想请三位到府上盘桓几日。”滕国华笑着走上前去对梁鸿�
