食戟之最强美食系统-第647章

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　　　　听到萧寒的话，仰盈也连连点头。

　　　　作为能使用出“境界”的厨师，阙正卿几乎预订了一个一级特级厨师的位置。

　　　　真是可惜，为什么粤菜没有这样的选手呢？

　　　　仰盈艰难地把视线移开，看向阙正卿身边的路加，随后又被路加的操作吸引了。

　　　　路加将泡软的明胶挤干了水分，放入刚刚离火的锅中。随后，他又将锅放入冰水中冷却。

　　　　“诶……那名选手……他好像是想烹制肉冻吧？”仰盈小声说道。

　　　　“没错。是肉冻。”萧寒微微颔首。

　　　　“可是，如果是肉冻，他完全可以提前烹制，而且像高汤，通常会在锅里加入一些骨头。这些骨头在经过长时间的熬煮，也能产生明胶。”仰盈质疑道。

　　　　“可能是因为他想要稳定的肉冻吧？否则，他也没必要刻意制作肉冻。”萧寒轻声解释道。

　　　　“嗯，在赛场上，烹制肉冻——那就说明，他的菜品中，需要保持肉冻的形态。可是，这次比赛的题目是汤，而不是蔬菜，单纯靠肉冻，很难烹制出一道高质量的汤品。”裴宸不解地说道。

　　　　这时，萧寒的目光总算从郑轲身上移开，看向路加，又看了一眼操作台上的食材，解释道：“他烹制的，就是汤品。”

　　　　“诶？是吗？”裴宸诧异道。

　　　　“你看他要用到的食材。除了准备的肉冻之外，他还准备了牛奶和奶油，以及一锅的高汤，而其他食材，则只有洋葱、土豆这样的蔬菜，以及一些调味料。这些食材并没有肉类，单纯只靠这两种蔬菜，不可能做出一道开胃菜或者主菜，因此，他要做的，只能是汤汁。”萧寒说道。

　　　　“如果真如萧老师所说……我还有一个疑问。他完全没必要制作肉冻，因为肉冻在遇热之后，会快速融化，最终溶解在汤液里。而肉冻的味道，与高汤相比，并不会显得太出众。那么，他这样做，岂不是完全没有意义？”裴宸不解道。

　　　　从目前来看，路加的操作，有悖常识。

　　　　萧寒也注意到了这个问题，双手抱胸，眉头微皱，双眼看着路加，随后视线又移动到放入冰水的锅上。

　　　　“据我所知，有一个办法，可以用到肉冻。”萧寒沉思了三四分钟，最终抬起头说道。

　　　　“什么办法？”裴宸连忙问道。

　　　　“把汤液的味道，降到肉冻的熔点之下。”萧寒说道。

　　　　“降到熔点之下……汤会凉的。”仰盈几乎叫出声来。

　　　　“没错。但是谁也没规定，汤一定是热的。”萧寒解释道。

　　　　仰盈和裴宸互看彼此，华夏的冷汤比较少，如果能喝一次西餐中的冷汤，应该也是不错的选择。

　　　　两人大致看了一眼五名选手，还是觉得路加和阙正卿的实力比较接近。

　　　　“萧老师，这次比赛，你更看好阙正卿获得第一名，还是其他选手？”仰盈问道。

　　　　“阙正卿？他有机会，如果能有不错的发挥。”萧寒随口说道。

　　　　仰盈神色一紧，她听得出，萧寒话中还有其他意思。

　　　　阙正卿是“有机会”获胜，并且，还是在有“不错”发挥的前提下。

　　　　这个小组的第一名，就这么难获得？还是说，那名西方选手的实力，真的很强？

　　　　仰盈皱起眉头，看看向正在努力烹制菜品的路加。但是，以她的眼力，只能看出阙正卿与路加在伯仲之间，并没有绝对优势。

　　　　等等……如果是萧寒在意一名选手的话，那他的注意力，应该会集中在那名选手的身上。

　　　　想通这一点，仰盈立刻看向萧寒，只见这时的萧寒眉头微皱，眼神中带有一丝锐气。

　　　　她顺着萧寒的目光看去，却发现他正看着郑轲。

　　　　“有什么事吗？”萧寒扭头看着仰盈。

　　　　“没……没有。”仰盈连连摇头，但这时，她也把注意力放在郑轲身上。

　　　　在之前，仰盈认为，华夏最出色的年轻厨师，要么是东方学园的学生，比如阙正卿、傅修筠等人，要么是名厨的弟子，比如刘浩林，除此之外，其他的华夏选手，水平只是一般，尤其，这名华夏人又烹制了一道西餐，它的质量肯定比不过路加。

　　　　正是这种心理，让她在看了两眼郑轲后，便把他排在阙正卿和路加的后面。

　　　　现在看到萧寒格外留意郑轲，她也把精力放在郑轲的身上。

　　　　这时，郑轲把熬煮的高汤，倒入搅拌机内，使其搅匀。

　　　　等到里面的高汤与食材充分融合，郑轲端起汤锅，将汤液倒入过滤器中，使打碎的蔬菜残留在滤网上，而细腻的高汤流入到过滤器下方的锅里。

忙碌的一年级　第308话　讨论

　　　　过滤高汤？

　　　　仰盈揉着下巴，眉头微微皱起。

　　　　在华夏，也有过滤高汤的情况存在。但这种操作，在很多情况下，是用在熬制高汤的时候，比如在烹制开水白菜，用到的上汤便会过滤，以便使得汤液清澈见底，从而提高整道菜品的质量。

　　　　然而，这种过滤是在吊汤时，便要进行的操作，而她眼前的这道菜品，并不是吊汤，并且，因为加入了黄油，因此，想要保证汤液的清澈，几乎不可能。考虑到这些，过滤的原因就只剩下一个——口感。

　　　　原因并不难猜，然而，能否烹制的出来，这才是关键的地方。

　　　　烹饪菜品的理论，很多都不会太高深，但能否做到，却又是另一回事。

　　　　仰盈耐着性子，看向郑轲，随着时间的推移，她的神色也逐渐凝重下来。

　　　　“萧老师，你知道这个学生吗？”仰盈忍不住问道。

　　　　“知道。”萧寒微微颔首。

　　　　“诶？萧老师，你怎么知道的？”裴宸也被两个人的谈话，吸引了过去，好奇地问道。

　　　　萧寒没好气地看了一眼仰盈和裴宸，“你们两个，都是不看资料的吗？发给你们的表格里，有他的资料。”

　　　　仰盈这才想起，组织方给了他们一份二十位选手的资料，她连忙转身，想要拿出手提包，却发现身后只有一个靠枕。她这时才响起，因为是现场直播，她没有把手提包带到赛场。

　　　　真是失败。

　　　　仰盈皱起眉头，在内心深处自责，而裴宸则是从衬衫的内兜里，拿出了一份经过折叠的小本。

　　　　小本的尺寸，相当于一本正常的记事本，不厚，只有二三十页的样子。

　　　　“你带着选手介绍手册呢？”仰盈惊讶道。

　　　　“没错，男士衣服的兜，比女士多。”裴宸微微一笑，便把选手手册摆放到桌面上。

　　　　因为两个人之间，还隔着萧寒，直播的镜头又随时都会转到评委席，因此，仰盈就算眼馋，也没办法直接索要，只能眼巴巴地看着裴宸快速翻页。

　　　　“萧老师……”裴宸把选手手册翻了一遍后，疑惑地看着萧寒，“上面没有郑轲的名字啊。”

　　　　“不可能，我昨天还看。”萧寒直接否定了裴宸的话。

　　　　“您如果不信，自己找一下？”裴宸将选手手册递给了萧寒。

　　　　萧寒接过手册，在选手手册前面几页，找到了郑轲的介绍，“这不是吗？”

　　　　仰盈瞪了一眼裴宸，萧寒的简介，明明就在选手手册上，这家伙竟然找不到，有些丢人。

　　　　然而，裴宸的脸色却严肃起来，“萧老师，他是受邀选手？”

　　　　选手手册分成正反两面，正面介绍的是邀请选手，反面则是介绍的通过预选赛而晋级的选手。

　　　　裴宸没见过郑轲，也不知道郑轲的名字，便想当然地认为，郑轲是从预选赛出线的选手，结果，他却没在晋级选手中，找到郑轲的名字。

　　　　“我刚才不是说过，他在去年的the…blue上，击败了阙正卿，从而获得的直邀名额。”萧寒说道。

　　　　“你没说过。”裴宸认真的回答。

　　　　另一侧的仰盈也认同裴宸的话，“你只是说过有两个人击败过阙正卿，却没说其中一个人是他。”

　　　　“好吧，就算我说错了。”萧寒耸了耸肩膀。

　　　　裴宸没有回话，而是低头看着郑轲的资料。等到他把手册上的文字看完，脸色一变，扭头看着萧寒。

　　　　“萧老师，这上面都是真的？”

　　　　“什么东西？”萧寒问道。

　　　　“当然是他所擅长的菜系了。”裴宸语气急促。

　　　　“他？”仰盈看了一眼调配芡汁的郑轲，有些疑惑，“他擅长的不是西餐吗？”

　　　　“不是！他擅长的是华夏菜！”裴宸摆了一下手，“而且，不止一个菜系，只是这上面，就写了三个，川菜、苏菜以及粤菜。”

　　　　“诶？”仰盈接过裴宸手中的选手手册，仔细看了两遍，又看了一眼郑轲，“不可能吧？这……有些太夸张了，像他这么年轻的厨师，却擅长三种华夏菜，而现在又在烹制西餐……不行，我一定要抽时间，试吃一下他的粤菜。如果真有水平，我要聘请他。”

　　　　“这是我先看到的！而且，我也很需要一名年轻厨师，来接替我，担任桦坊佳苑的主厨！”裴宸否决道。

　　　　“你现在还年轻，不需要接班人。”仰盈寸步不让。

　　　　“仰主厨，你比我还小。”

　　　　“好男不和女斗，你要让着我。”

　　　　“不把你当成女人，不就行了？”

　　　　两个人的声音都不大，而坐在中间的萧寒却被两个人闹得心烦意乱，没耐心再看比赛，便不耐烦的说道：“够了！别吵了。你们也真是的，还想着考察他，再决定是否招聘？我只能说你们想多了。

　　　　“第一，只要他毕业，就有很多高档餐厅想聘请他。他现在就读的蓝际学院，在国际上的名声并不比东方学园小，想想现在阙正卿的热手程度，你们觉得他比不上阙正卿？

　　　　“第二，他在蓝际和远月学习，就算接受邀请，也只会在日本和法国之间考虑，那里有他的关系网和人脉，他考虑华夏餐厅的可能性并不大。

　　　　“第三，他可以自己开餐厅，完全没必要接受你们的邀请。”

　　　　说到这里，萧寒在心里补充了一句——就算他答应，我也不会同意。

　　　　萧寒的话，如同一盆凉水泼在他们的头上。

　　　　如果萧寒所说是真的，郑轲的实力要比八阁更厉害。他们连八阁都没办法邀请到，更毋庸说郑轲了。

　　　　想到这里，两个人叹了口气，一句华夏的古话，浮现在他的脑海中——“千军易得，一将难求”，说的就是这种情况吧？

　　　　“与其想这么多，不如好好品尝一下他正在烹制的汤品。他已经擅长了三种华夏菜，那么他烹制的西餐会是什么样的水平，你们难道不好奇吗？”萧寒问道。

　　　　裴宸和仰盈互看一眼，不约而同地点了点头。

　　　　“从目前看，郑轲烹制的菜品，依然非常精致，甚至不亚于使用‘境界’的阙正卿。但是，我还是不相信，他烹制的菜品，会比阙正卿的川菜更好。”仰盈提出了自己的看法。

　　　　萧寒听到仰盈的话，微微摇头。

　　　　郑轲也使用了“境界”，只是不像阙正卿那么“迅猛”罢了，但效果，却并不一定输给阙正卿。

　　　　不过，这也不怪她，毕竟她不会“境界”，所以，观察起来，也不会那么仔细。

　　　　一年时间，郑轲究竟能做出什么样的菜品呢？

　　　　萧寒对郑轲的汤品，充满了期待。

忙碌的一年级　第309话　开始审查

　　　　须贺志野拿着手机，不停地刷着推特。

　　　　在日本的料理圈子里，很多人都很关注这次的the…blue。

　　　　一方面，这次的the…blue本身就是一次美食盛宴。

　　　　尤其，幸平创真和薙切绘里奈齐聚B组，更是让大部分的日本美食爱好者，期待B组的比赛。

　　　　岩井雄二被他安排到了B组的会场，因此，B组的比赛是由岩井雄二来与网友互动。

　　　　从目前岩井雄二所发布的信息来说，B组现在处在了尾声，网友们也陷入了激烈的讨论之中，更多人也把注意力放在了薙切绘里奈的身上。

　　　　“食之魔王”薙切仙左卫门的孙女，拥有“神之舌”的薙切绘里奈，究竟能烹制出什么样的菜品，着实让人期待。

　　　　因为郑轲的原因，须贺志野与绘里奈、幸平有过简短的交流，但也算不上太熟，因此，他对两个人的期待是，能够有好的发挥，最好能有一个人杀进八强。

　　　　至于须贺志野，他的主要精力，自然放在了郑轲的身上，并把C组现场的比赛情况，转发到他的小圈子里，内容比推特还要详细。

　　　　在年初的名校排位赛结束之后，日本的料理界其实也发生了很大的变化，其中，对东京料理界影响比较大的事情，要数“彩叶之庭”正式入股宏镀，并且，春芳园的主厨宣荔，也被拉了进来。

　　　　一个是在东京的华夏餐厅中，颇有盛名的名