慈继阁小说网 > 耽美电子书 > 食戟之最强美食系统 >

第145章

食戟之最强美食系统-第145章

小说: 食戟之最强美食系统 字数: 每页4000字

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!



    而且,之前郑轲也一直想和十杰有一次对决。虽说,考试失败的后果比较严重,但他并不放在心上。

    他不相信自己连晋级考试都过不了,要不然,也不用想年后的十杰赛了。还有一点儿,考虑到花泽牧三年级的身份,这很可能是惟一一次和花泽牧交手的机会。

    所以,这次机会,说什么也不能让出去。

    有时候人就是这样,别人越想要,自己搂的越紧。

    凯瑟琳和一色慧很快离开,准备三天之后的考试,郑轲也将注意力集中到主题上。

    鲷鱼……

    郑轲摸了摸下巴,这种鱼,他接触还真不多,不过一些基本的东西,还是知道的。

    鲷鱼是一种浅水鱼,对于日本的民众来说,鲷鱼有着很高的地位,“鱼之王样”、“即使腐败、还是鲷鱼”之类的说法,持续了几个世纪。逢年过节,鲷鱼更是不可或缺的食物。

    鲷鱼受欢迎的说法有很多,其中一种说法是因为鲷鱼的种类大多为红色,颇为喜庆。还有一种说法是鲷鱼在日语中的发音能让人想到与“吉利”有关的话。甚至,日本的七福神中的惠比寿,他左手抱着的那条鱼就是鲷鱼。

    华夏与鲷鱼同样颇有渊源,甚至在古书中也有记载。据说汉武帝在出海的时候,有一条鱼越到船上。随员捡起之后,无人能说出此语的来历。最后东方朔急中生智,说道:“此谓之加吉鱼。”

    真鲷鱼,又叫加吉鱼。

    所以,这样一种食材,无论什么料理,都能进行烹饪。

    鲷鱼种类繁多,常见的有真鲷、黄雕、血鲷、黑雕等等。

    这里面,最好的当然是真鲷,只不过现在不是真鲷的时令,鲷鱼的味道也是差强人意。郑轲出了门,围着鱼市转了一上午,也没有找到鲷鱼。

    郑轲无精打采地回到酒店,还没来得及坐下,就看到一个人抱着一个泡沫箱子走了过来。

    “你是郑轲?”

    “是我。请问有事吗?”郑轲问道。

    “哎呀,可算等到你了。你知道吗?我足足等了你有一个多小时。这是花泽牧先生让我交给你的,说这两天,每天为你提供五条真鲷。”说着,工作人员把箱子放到了桌子上。

    “呦,那可太感谢了。”郑轲没想到会收到这份大礼。

    一天五条真鲷,虽然不算很多,但如果节省一些,应该还是够用的。最关键的是,他也没有办法从其他地方买到真鲷。所以,花泽牧的食材真可谓雪中送炭。

    打开箱子,五条真鲷平躺在冰块中,鱼身紧致、皮肤带有光泽,这样的真鲷正处在味美的时候。

    郑轲立刻拿出手机,想要道谢,却发现没有花泽牧的电话,只能又打给了一色慧,要来手机号之后,向花泽牧道了谢。

    花泽牧挂掉电话之后,视线再次移动到电视上。

    “你真的把自己的鲷鱼给郑轲了?”鸟居葵捧着茶杯,小小的抿了一口。

    “是啊。要不然,这个季节,他上哪儿买鲷鱼去?就算买得到,那鱼肉味也不能吃呀。说到底,老师,我这也是为了您考虑呀。”花泽牧嬉笑着说。

    “贫嘴……你把鲷鱼都给了他,你怎么办?”鸟居葵问道。

    “我闭着眼睛,就能做出鲷鱼来,根本不用练习。相比之下,这五条鲷鱼对他的作用更大一些。”

    “他好像是今年秋选赛的冠军吧?你如果不小心,可是会输掉的。”鸟居葵小声地说道。

    “输就输嘛。又不是没输过。这场比赛不是食戟,我输了也不会丢掉十杰的名号,我怕什么?再说,我还有4个月就要毕业了。以后远月学园的荣誉,还是要靠他们来维护。”花泽牧搅了搅咖啡,然后喝了一口,微苦,“当然,如果他和我的差距不能在5分以内,我真的会让他退学,所以老师,您这一两天一定不要吃什么重口味的料理,后天的比赛,就看您的了。”

正文 第28话 纠结

    郑轲将鲷鱼搬进了厨房,然后开始处理鲷鱼。

    就像之前所说,鲷鱼这种食材,在西餐、日本料理和华夏料理中,都有存在。只不过,郑轲并不擅长日本料理,而它在西方料理和华夏料理中的流行度也不如其他的鱼类。所以,对没有接触过鲷鱼的郑轲来说,还真有一定难度。

    西餐和中餐是完全不同的料理。西方料理更强调原味,所用的手法多是煎、烤、焖、烩等方法,在味道上也比较清淡。华夏料理则不同,因为地域广阔,方法众多。不同的地方,同一道菜,味道迥异,甚至同一个餐厅,不同厨师做出的料理,在味道上也有差别。

    郑轲略做沉思,决定先尝试一下西方的料理。其实,终其原因,虽然他没有做过鲷鱼的料理,但西方料理还是有章可循,如果能达到他的要求,当然是最好不过,实在不行,也可以练一下手。

    所以,郑轲决定把五条鱼的两条拿出来,看看能否从西方料理上找到突破口。

    拿起主厨刀,刀尖刺入鱼腩,划出优美的弧线之后,鱼腩破开。

    郑轲取出鲷鱼的内脏,用冷水清洗。沥干水分后,去掉鱼鳞和鱼鳍。接着,刀尖从背侧切入,沿鱼骨向下切,然后轻轻移动刀尖,紧贴鱼骨向内深入厨刀,使得鱼肉与主鱼骨分离。

    因为是第一次处理鲷鱼,所以郑轲也比较小心,没敢做的太快。

    在主鱼骨与鱼肉切断之后,郑轲便将鱼肉和鱼身分离。

    肉质细腻润滑,富有弹性,白皙的鱼肉晶莹圆润。这样出色的色泽和手感,只能说明这条是一种上等的鲷鱼。

    取出鱼排之后,郑轲鱼排用白葡萄酒、盐和胡椒粉腌制10分钟后,又拿出一个平底锅,放入橄榄油,接着将鲷鱼鱼排放入其中。等到两侧都呈现出金黄色之后,取出备用。然后他又将姜片、大蒜片、洋葱碎倒入锅中翻炒。

    浓浓的香味已然逸出,郑轲忍不住流出了口水。

    酱油、蜂蜜、高汤……

    一种种调料和汤汁倒入锅中,焖煮一段时间后,郑轲又将鱼排放入锅中,小说炖煮。

    郑轲舔了舔舌头,眼睛目不转睛地盯着汤锅,他不知道咽下了多少口水,但是口水还是源源不断的流出。

    直到将整道料理倒入盘中,在鲜香鱼肉上淋浇着浓郁的汁液。

    诱人的料理新鲜出炉,鲜亮的色泽和鲜美的香味让郑轲垂涎欲滴。

    他迫不及待地拿起餐具,轻轻切开鲷鱼肉,送入口中。

    嗯——好吃!

    细腻的鱼肉在入口之后,几乎融化在口中,腴滑的口感让郑轲身上的疲惫一扫而空,浓郁的酱汁席卷着香浓的味道,冲击着郑轲的味觉。

    “真是好吃呀!”郑轲差点笑出来。

    这道料理再稍加改进,未必不能达到要求。

    对了,看一下料理笔记的评价,或许还有其他可以改善的地方。

    郑轲连忙调出料理笔记,准备弥补这道料理不足的地方。然而——

    没有!料理笔记上空空如也,没有任何提示。

    郑轲皱起了眉头,心情也变得郁闷起来。没有提示,也就意味着这道料理已经达到了80分。

    如果80分的料理,只是这种程度的味道,那么……

    郑轲紧要嘴唇,最终选择了放弃这道料理。

    虽然一次就能做出超过80分的料理,非常难得,但是这道料理的素质决定了,哪怕他将这道料理做出了一百分的效果,也注定赢不了花泽类。

    要不再换一个?

    郑轲立刻动手处理另一块鲷鱼肉,同样选取另一个西方料理的变形。结果依然失败,料理笔记给出了73分的成绩,但是料理的效果与郑轲所期望的相差甚远,哪怕根据料理笔记的提示,再将料理重新做一遍,味道依然和郑轲所期望的相去甚远。

    难道用华夏料理?

    现在挡在郑轲面前的拦路虎,是他对这种食材的陌生。当然,如果只是随便做的话,他也能做出来,只是这种料理达不到他对自己的期待,而且,用随便做的料理能通过考试?

    对手可是十杰第四席。

    华夏料理种类繁多,但要真从中找到合适的方法,感觉和大海捞针差不多。

    哎呀,这次的料理有些麻烦呀……

    郑轲挠了挠头,眉头紧锁,想着接下来该怎么办。

    对了!

    郑轲连忙掏出手机,查询与“鲷鱼”有关的食谱。结果,能让他看上眼的食谱只有一道“五柳鲷鱼”。

    他仔细看了一下食谱,五柳指的是香菇丝、笋丝、火腿丝、葱丝、尖椒丝。做法也并不复杂,就是将处理好的鲷鱼放入锅中蒸煮,蒸熟之后加入上汤,煮沸后加入调料。

    上汤大致为古代的调味品,郑轲曾经在《粤菜》上见过,大致的做法是19斤瘦肉、8斤老鸡,再加入3斤去皮火腿,加入42斤的水,用慢火熬成30斤的汤。

    郑轲看到这份食谱,直接放弃了。

    先不说最终的味道如何,单说这上汤的熬制,就要花费大量的时间。从42斤的水用小火熬成30斤,谁知道要用多长时间?

    不过,也不是没有办法可以替代,只是味道上,肯定有些许的出入,而且需要煲汤。这个过程没有三五个小时,也出不来结果。

    除此之外,还有一点儿不确定性。鲷鱼本身的味道就已经非常鲜美,如果使用上汤,也有可能破坏鲷鱼的味道。

    再次,郑轲被逼到了死胡同。

    “不要紧,一定还会有办法的。”郑轲翻出了白石龙一给出的“吃货秘籍”,由于鲷鱼并不是应季的食材,所以,资料上并没有相关的内容。

    现实再次让郑轲清醒,不能再依靠别人了。

    冷静……这个时候一定要冷静……会有其他办法的。

    郑轲咬着大拇指,强迫让自己冷静下来。

    没有食谱是一成不变的,所有的食谱也都是慢慢尝试之后得来的。既然不知道鲷鱼的食谱,那就一个个尝试,我就不信搞不定它。大海捞针……那就捞吧……

    郑轲看着剩下的四条鲷鱼,心中又补充了一句:当然,食材还要再节省一些。

正文 第29话 决断

    郑轲回到宿舍的时候,已经是晚上23点了。

    五条鲷鱼被他充分利用,最终还是在21点的时候,将鲷鱼全部消耗殆尽。然后他又在厨房里又想了几个食谱,但因为没有食材,只能暂时先放弃。

    今天一天,他一共做了12道菜品,但是却依然没有找到让他心仪的料理。

    “今天好像很疲惫呀。”一色慧穿着兜裆布,盘腿坐在床上。

    “是啊,我现在想不起来有什么靠谱的菜品。”郑轲趴在床上,浑身无力,“对了,你和凯瑟琳的料理准备的怎么样了?”

    “还好吧?这次的题目不是很难,三文鱼而已。所以,对我和凯瑟琳来说,算是一道比较公平的题目。对了,你的食材是怎么解决的?这个时候的鲷鱼,应该口感很差吧?”一色慧问道。

    “是啊,所以花泽牧学长给了我10条鲷鱼,不过现在已经用去一半了。”郑轲的神色有些沮丧。

    “那你的料理至少应该有雏形了吧?”一色慧好奇地问道,“你的料理是什么?”

    “如果知道要做什么料理就好了。”郑轲叹了口气,愁眉苦脸地说道。

    食材有限,而且又暂时没有研究方向,这才是郑轲所担心的。

    “这可难了。毕竟你只有五条鲷鱼……”

    一色慧的话如同一把匕首,刺中了郑轲的心脏。他不怕麻烦,但是他没有食材呀。

    郑轲骤起眉头,自己琢磨的食谱,足足有六七道之多。但是,如果把这些食谱都做出来,那就真的没食材了。

    不行,一定要再仔细考虑一些。剩下的每一次机会都愈发珍贵。

    郑轲立刻做了起来。在笔记本上写下了八大菜系——鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜。

    每种菜系根据地理位置不同,做法也大相径庭。虽说相同的食材,可以做出不同味道的料理,但说到底,最正宗的还是食材的主要产区。

    鲷鱼主要出现在华夏的什么地方,当然是沿海地带。

    川菜和湘菜被郑轲划掉。

    如果在具体一些……

    郑轲突然想起之前“加吉鱼”名字由来的故事,那个故事发生的地点,就是在东莱郡,也就是现在的鲁……

    一下子,郑轲的重点集中到鲁菜的身上。

    这并不是说其他菜系不适合做鲷鱼,而是因为时间有限,而华夏料理的分类太多,如果都要顾全,肯定什么都得不到,所以,郑轲也只能有针对性地做出取舍。

    “就是它!等等……再往附近扩展一些,以鲁菜为主,

返回目录 上一页 下一页 回到顶部 0 0

你可能喜欢的