北宋小厨师-第1343章
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只见酒鬼那得意洋洋的表情瞬间僵硬住了。
马桥、南希、北庆三人一听，差点没有笑出声来。
马桥轻哼道：“你也不见得有多聪明。”
酒鬼干咳一声，老脸一红，道：“这枢密使还真是难以捉摸。”
于是四人心怀好奇的快步跟了过去。
莱州就是在海边上，是一座临海城市，说真的李奇来到宋朝这么久。大好河山他都见得七七八八了，唯独还没有来过海边，关键是没有飞机，出门一趟实在是不容易，如今他终于可以见到大宋的海了。
李奇拉着两位大美女跑到海边，这一眼望去，无边无际，令人心旷神怡，这当下的海水比天还要蓝。白白浪花比天上的云朵还要白。
李奇虽然在后世见惯了海，还无数次飞过太平洋，但是他真没有见过如此漂亮的海，这都是托那些工厂、汽车的福啊。
停驻在岸边的沙滩上。向远处望去，只看见那白茫茫的一片。海水和天空合为一体，都分不清是水还是天。正所谓：雾锁山头山锁雾，天连水尾水连天。
远处的海水。在夕阳的照耀下，像片片鱼鳞铺在水面；又像顽皮的小孩不断向岸边跳跃，相信任何一个人都无法拒绝海的魅力。
这也是李奇最喜欢古代的一点。什么都是纯天然的，每每感受到这些，他感觉自己完全有理由活到一百岁去。
赵菁燕原本有些不耐烦，而且她也见过海，毕竟当初她为了招兵买马走遍大江南北，但是看到海又是另外一回事，心情舒畅，那些烦心事抛诸脑后，觉得跑这么远倒也值了。
三人站在海边望着夕阳，呆愣了好一会儿，忽闻左边传来阵阵喧闹声，几人寻声望去，只见远处的码头停靠着大量的渔船，船上的渔夫们似乎正在卸载刚捕捞回来的海鲜，好不热闹。
李奇指着那边兴奋道：“海鲜不来了么？快走吧。”
赵菁燕边走边问道：“这海鲜在鱼市买不就行了么，为何偏偏要跑这么远来买？”
李奇啧了一声，“燕福，你要我说你什么好了，真是太没品位了，一听你这话就知道你对吃没有太大的追求。”
我没有品位？你有？赵菁燕笑吟吟道：“我若对吃太有追求，就怕你江郎厨尽。”
“看不起人了不是，夫君我可还有很多手段没有使出来。”李奇说着甚是不满，朝向刘云熙说道：“十娘………。”
这话刚出口，刘云熙就道：“虽然我也挺喜欢厨艺的，但是我对吃也没有太多的追求。”
赵菁燕打趣道：“看来不止我一人怕夫君你江郎厨尽啊。”
你等着吧，迟早我会让你离开了我，连饭都不想吃，就从今日开始。李奇有点快要抓狂了，步伐也变得更快，看来是急于证明自己啊。
刘云熙随后又问道：“可是我对来这里卖海鲜倒是感到好奇。”
看来不解释清楚，是很难蒙混过关了。李奇笑着解释道：“这最鲜莫过于海鲜，但是这最鲜又分三等，这第一等鲜，水下，第二等鲜，船上，第三等鲜，鱼市。此外不再有鲜。”
赵菁燕好奇道：“什么意思？”
“你不是挺聪明么。”
李奇揶揄了一句，但是也怕赵菁燕回他一句，你不说就算了。于是赶紧接着道：“一等鲜水下，也就是指在海里的海鲜，身处在海里的海鲜是最鲜的，单论鲜而言，生的永远比烹制过的要鲜，不过这一等鲜难以尝到，只是理想中的。
二等鲜，船上，也就是刚刚被捕捞上来的海鲜，直接在船上就烹制了，这时候的海鲜可以说能够吃到的一等鲜，我父亲曾告诉我，这世上最会烹制海鲜的就是渔夫，最懂得吃海鲜同样也是渔夫，这渔夫在船上吃的就是海鲜，他们捕捞到什么就吃什么，尝遍所有海鲜，怎么烹制海鲜，那都是经验累积出来的，他们烹制的海鲜，那绝对堪称一绝，所以二等鲜只有在船上吃的到。
三等鲜，鱼市，也就是渔夫将鱼打捞上来，过了一晚，再运送到鱼市去的海鲜，这一点十娘应该了解，原本生活在海里的鱼，你将它存放到一个狭隘的木桶中，身心都会遭受到非常大的打击，时间稍微长了一点，那么这鱼就不健康了，你别看鱼市的鱼也是活蹦乱跳的，但其实都是属于亚健康的鱼，其鲜味已经大大减弱了，只能算是三等鲜。至于那些运送到东京的海鲜，那都不能称之为鲜了，只能说是味，我是宁可吃干的，也不愿吃活的。这也是为什么我要来这里买海鲜，因为只有来这里才能吃到二等鲜。”
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第一千五百七十一章舌尖上的沙滩（一）
一个厨师的舌头，那就跟篮球员的手，足球员的脚一样，是非常重要的，如果你的舌头无法判断出一道菜的好坏，那你就不可能成为一个顶级厨师。
也许会有人说熟能生巧，一个顶级大厨就算不尝也能知道自己做的菜是什么味道，也许是这样的，但是真正的顶级大厨，他一定会每道菜亲自尝一尝的，因为手毕竟不能尝出一道菜真正味道，只有舌头能够给出最直观的感觉。
而且你做每道菜，即便工序是一模一样，丝毫不差，但是主料、配料的味道也不可能是一模一样，今日的葱和昨日的葱总会是有些差别的。
这些细节其实是很多大厨的瓶颈，一个真正的顶级大厨，必须要将这些细节融入到自己的习惯当中。
舌头好是天赋，但是也需要锻炼，也需要保护，保护的话，李奇在后世不抽烟，酒也是适当喝一点，很少喝醉，唯一一次大醉就让他来到了宋朝，至于锻炼的话，简单来说，那就是要会吃。
在吃方面，李奇自认为是追赶不上他父亲了，他父亲对于吃那真是苛刻到了极致，关键是非常有耐心，退休之后，一整天都能用在这吃上面。
就连最基本的米饭，他父亲都能吃出非常多的讲究来，什么天这米饭要怎么煮，如雨天、晴天，反正四季煮饭的方法都不一样，指定的菜要陪指定的酒，不然就不喝，哪怕是出去应酬同样也是如此，再好的酒，若是菜不对，那也是滴酒不沾，用他父亲的话来说，就是没有理由用一口好酒去破坏一道美味。反之亦然。
李奇没有这份执着和耐性，有些时候，随便应付一餐，也是常有的事，但是李奇对美食的追求也是非常高的，有时候兴趣来了，可以不远万里去追求美食。
当然，前提还是得有钱，然后才能任性。
李奇来到宋朝，虽然二头鲍没有少吃。但是在他心里还没有真正的吃到海鲜，这一直是他心中的遗憾，今日来到莱州，这海鲜非得吃够本再说。
。。。。。。
。。。。。。
“快点干活，这天就要黑了。”
渔船上的渔夫正加紧的将捕捞上的鱼运上岸，要知道他们明天一早还得将这些海鲜运到城内去卖，这海鲜时间越存放的久，就越不值钱。
“哟，几位大哥。这一趟出海真是大丰收呀。”
忽听一人笑嘻嘻的说道，那些渔夫纷纷一愣，寻声望去，只见来了几个陌生人。
其中一个年长的渔夫就道：“敢问几位有何贵干。”
李奇笑道：“当然是来买海鲜的。”目光却在那里水桶里、渔网内扫视。啧啧，好肥美的基围虾呀，好大的蛤蜊啊！这等弧度的秋刀鱼真是极品中的极品，还有。还有，哇哦，哇哦。好粗壮的龙虾，我爱死你们了。
那人又道：“客官若是想买海鲜，大可………。”
他原本是想让李奇明日到鱼市去买，毕竟他们现在急着卸货，没这功夫，可是这话说到一半，他就说不下去了，因为李奇使出了杀手锏，那就是银子。
一定价值而是十两重的银子在夕阳的照耀下闪闪发亮，煞是迷人啊！
李奇非常客气得说道：“耽搁大家干活，在下真是感到非常的抱歉，这一锭银子就当是弥补各位的损失，相信应该也够了吧。”
“客官，来我这看看。”
“客官，到我这看看吧。”
“客官，客官。。。。。。。”
这绝对超级土豪的级别的，那些渔夫纷纷跃下船来，将李奇等人团团围住，这可是财神爷啊。
“好了，好了。”
李奇被他们吵得头都大了，赶紧举手道：“你们忙你们的，别在这里打扰我，我自个会挑选，用不着你们忽悠。”
他这么一说，那些渔夫都诧异的瞧了他一眼，难道他是行家。
但是不管怎么说，谁也不敢得罪这财神爷，连连点头，然后回去干活了，但是目光时不时望李奇身上瞟，都希望他光顾自己的海鲜。
“gogogo！”
李奇看着这些鲜美的海鲜，早已经是食指大动，赶紧走上前，让一个渔夫从海里面打一通新鲜的海水上来，自己则是低着头转悠了起来。
赵菁燕、刘云熙跟在一旁，但是她们对这些不懂呀，赵菁燕跟着李奇转悠一会，道：“这些都是刚刚打上来的，应该都非常新鲜，还有什么挑的。”
“这你就不懂了吧，人有好坏，海鲜同样也是如此，即便是新鲜的，也有好坏之分，海里面的鱼也有可能会生病的。”
李奇忽然分开伸出手来，抓起一条尖长的鱼来，那些渔夫一见，知道这人肯定是行家，忽悠他是不可能的，索性就安心干活去了，道：“就说这秋刀鱼吧，一条健康的秋刀鱼和一条不健康秋刀鱼那味道简直就是天壤之别，不可同日而语，前者美的让人回味无穷，后者让人倒足三日胃口。虽然以貌取人是不对的，但是这秋刀鱼那真是以貌取鱼，一条健康的秋刀鱼，那是非常漂亮的。”
说着他稍稍扬了扬手中秋刀鱼，道：“就说这条秋刀鱼吧，几近完美，瞧瞧这是皮肤的光泽，入月光的一般轻盈、妩媚，充满着神秘的色彩，再说着身材吧，就着弧度如同女人的胸………呃。。。一般美妙，你们捏捏看，就这肌肉，恁地扎实，啧啧，极品。那首歌是怎么唱来的，哦，秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。”
赵菁燕瞧他这眉飞色舞的样子，抿唇一笑，道：“说的是神乎其神，也不知是真是假。”
一个侧耳倾听的渔夫就道：“这位客官真是行家，说的是丝毫不差。”
“听见没有，听见没有。”
李奇得意眨了眨眼，将这一条秋刀鱼放入自己的水桶中，又是一手抓起一把蛤蜊来。手指一转，听得咯咯咯的响声。
刘云熙好奇道：“夫君，你这是在干什么？”
李奇道：“这蛤蜊由于外面有层壳，看是很难看到里面的肉质，一般都是用听的，从声音来判断。”
通常人听都是用筷子一个个去敲，或者两个相互敲，但是李奇是厨王，专业人士，一抓。一握，一转，一声响，就能分别出来。
这要是吴小六在这，那他绝对会感觉来到了天堂，而且还能学到不少知识，但是赵菁燕对这如何挑选不是太感兴趣，嫁给厨王做妻子，买菜做菜当然不用自己动手。只是感到好奇罢了。
但是李奇兴奋呀，也甭管她们听不听得懂，反正自顾自己说，还顺便与那些渔夫交流几句。询问下这海鲜的价钱，这要是宋徽宗时期来，这海鲜可是非常贵的，因为其中很多都是贡品。
但是赵楷即位以来。为了促进海产业的发展，鼓励渔夫出海，于是降低了贡品的标准。以前的贡品是每种食材的上等品被纳为贡品，但是现在是根据每年的产量来规定贡品的数量，这也是通过立法院立案的，每种食材，皇室只要两成，特殊的例外，比如一些极为珍贵的药材。
因为赵楷也不是一个贪图享受的人，你要太多，自己也吃不完，多半都是用于赏赐给大臣，但是由于新法是鼓里自由买卖，鼓里商业的，要吃自己去卖。
因为政策的改变，民间的海产品也就多了起来，这价格自然就便宜了许多。
不知不觉中，半个时辰过去了，李奇已经挑选出了满满三水桶，虽然感觉有些累，但是想到马上就能尝到海鲜的美味，脸上还是洋溢着兴奋的笑容。
将钱付了，李奇等人就提着水桶离开了。
走了一会儿，几人来到一处比较偏僻的沙滩，沙滩的一边有着一道悬崖，李奇手一指：“就这里了。”
“大人，大人。”
几人在沙滩上稍坐休息了一会，就见一支队伍赶着七八辆驴车往这边行来。
驴车上面不仅放着各种厨具，还放着帐篷、被子等一些生活用品。
赵菁燕诧异道：“你拿这些来干什么？”
李奇道：“你没有听见那渔夫说么，未来几天都会有船队回来，要是天天往这跑，那多麻烦，所以我决定干脆就住在这里，吃上几天海鲜，岂不美哉。”
赵菁燕翻着白眼道：“可是你不要忘记，你可是还有公务在身的。”
李奇郁闷道：“你别这么扫兴好不。”顿了顿，他又道：“这样吧，公平一点，举手表决。赞成在这里露营，吃上三天三夜美食的请举手。”
说着他率先举起手来。
酒鬼瞟着那一坛坛美酒，这手不由自主的就举了起来。
