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第90章

食戟之冒牌小当家-第90章

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  之后却被叶山亮和绘里奈双双白眼……

  绘里奈更是在一旁吐槽道:“怎么好像这里是你的位置似的?明明是我的席位好吧!”

  “咳咳,总之看来小秘书有危险了啊!”刘昴星说道。

  绘里奈这次没有出言反驳,就在闻到叶山亮的肉排的味道时,绘里奈就明白,绯沙子已经输了……

  另一面,叶山之所以将肉排,全都切成半圆,并不全是为了令香气散逸出来,也是因为他的汉堡面包,选择的是“皮塔饼”。

  一种在烤制加热后,会出现中空的口袋的半月形面饼,可以将食材夹在里面食用。

  而叶山的肉饼本来就比较大,每个分成一半后,才是正常的一人份,而且刚好与皮塔饼的“口袋”大小、形状匹配……

  叶山将六个半块的肉排,裹上酱料、与选好的腌菜和青菜一起夹好之后,其中五块送到了评委面前,另外一块则是示意现场的工作人员,送到二楼刘昴星、绘里奈这里!

  之后对绯沙子说道:“哦,对了,没有准备你的一份,不过给你的主子送去,你应该没有意见吧?”

  “哼,希望你的料理,不要玷污了绘里奈小姐的‘神之舌’就好!”绯沙子勉强还保持着强硬。

  “那么请用吧!我特制的,鸭肉鲜味排汉堡!”叶山亮说道。

  而除了总帅还保持镇定之外,其他四名评委早已经望眼欲穿,仿佛等待食物的小狗一般。

  四人同时拿起了皮塔饼大快朵颐的起来,直到已经全部吃了下去,这才回过了神,期间完全忘了点评的事情!

  而刘昴星此时也将叶山叫人送上来的“汉堡”,用刀分成两半之后,与绘里奈分享了起来。

  毕竟叶山亮挑衅的不仅是自己,还有同为一年生的唯一十杰“薙切绘里奈”!

  “之前腌菜的味道传不到上面来,现在品尝起来……果然连这些腌菜也没有那么简单!”刘昴星说道。

  “这股浓重的芥子油的味道……似乎是‘印式腌菜’的配方,不过印式腌菜应该是使用蔬菜或者水果才对……”

  “没错,叶山亮将他们换成了螺蛳肉、小银鱼、虾米……同时也相应的适当改变了腌菜的配方,你吃出了多少种香料的味道?”刘昴星问道。

  “炸肉排中,用来均衡腥膻味,衬托肉排鲜味的香料是十五种,腌菜中使用的香辛料是八种、酱料中也是八种。”绘里奈自信的说道。

  刘昴星也点了点头,两人的舌头在分辨食材、香料方面是一样的!

  “没错,去掉重复的七种,一共使用了二十四种不同的香料!果然,以为这样就能够挑衅我了吗?”

  之前刘昴星曾经说过,汐见润之所以认为香料不能超过二十种,是因为叶山亮的神之嗅觉还不够强,显然对方一直记在心上,预赛时分数的落后,令叶山亮在这几天里,更加的特训起来,现在迫不及待的向刘昴星展示成果了……

第一百二十六章 甜品!

  “恭喜叶山亮,成为第三名晋级半决赛的选手!”

  伴随着川岛丽的声音,叶山亮向四周鼓掌的学员志敬,而绯沙子则是落寞的走下了赛场。

  刘昴星和绘里奈已经在这一侧的初入口等着她了,绘里奈有些担心的唤了一声:“绯沙子,你……”

  绯沙子现在抱着双臂,不言不语、低着头不让人看清她的脸色,显得很无助的样子,反而比爱丽丝那种熟了之后马上倒地痛哭更加令人担心。

  “万分抱歉……”绯沙子道歉一声之后便跑掉了。

  绯沙子与刘昴星、创真、黑木场、叶山等人不同,她的目标一直定在“No。2”的位置,或者说是“绘里奈身边”的位置,而不是真正的顶峰。

  甚至顽固的认为,只有能够成为同年生中的No。2,才有资格留在绘里奈身边。

  在比赛之前,绯沙子不认为自己会输,但结果却是输的十分难看!

  虽然比赛是评委之间商议最终结果,而不是一人一票,但是从评委的前后反应就可以看出,两者之间不仅有高下之分,而且还不小……

  这令绯沙子倍受打击,绘里奈也不是擅长劝解人的类型,而且现在绯沙子不在,作为赛委会的成员,还有很多事情要处理,不能中途离开,而刘昴星也相信,绯沙子可以自己走出阴影,所以便先让她一个人静静了。

  “放心,我相信小秘书作为料理人的意志,不是会被一次比赛所击溃的。”刘昴星对担心的绘里奈说道。

  “恩……你也快去准备自己的比赛吧!第四场在一个小时后,就要开始了。”绘里奈说道。

  “现在唯一可惜的就是这不是决赛,所以不是在晚上进行,不能开启顶棚看到外面的月亮了……那么,就让我来‘创造’出一个月亮吧!”刘昴星自信的说道。

  一个小时之后,评委们已经回到了评委席,而观众席上,刘昴星又轻易便找到了那块与周围其他区域格格不入的花哨位置。

  极星寮的同伴们,为刘昴星也设计了独特的加油横幅,还有鼓励喇叭、鼓掌器之类的……如果不是他们之中,也有正赛选手的话,估计已经被赶出场了!

  “下面将是决定入围半决赛名额的最后一场!首先登场的是预赛时B组的第四名,‘味觉地平线的开拓者’塔克米·阿尔迪尼!”

  在川岛丽的宣布声中,金发塔克米带着被刘昴星评价为“不知廉耻”的微笑,走上了赛场一侧的料理台中……

  塔克米因为外形条件的原因,在女生中人气向来不错,虽然入围正赛的成绩并不高,但是却一出场便赢得了明显多数为女性的欢呼声!

  “而他的对手,便是在预选赛A组获得了史无前例的满分第一名!‘美食帝国的破坏龙’刘昴星!”

  没错,有些好事的人,为刘昴星也起了绰号,而且大家的绰号,还都登载在了校内杂志上,所以传播度很广……

  “美食帝国”指得自然是刘昴星的来历,世界三大菜系之一的“中华菜系”的发源地、同时也是三大认证组织中龙厨师联盟的所在地,称之为“美食帝国”也算恰当。

  而“龙”又是中华民族的泛图腾之一,“破坏龙”自然指得就是刘昴星在预赛中,掀动起味觉风暴的时候,将其他选手的一切成绩、努力,甚至是不少选手的自信,都全部碾压的粉碎!

  刘昴星这次出场的时候,欢呼声也不弱于塔克米,而且听得出绝大部分都是男生……哦,还有最出众的,自然是来自极星寮的亲友团了!

  不用说,其他人的欢呼声,一半是因为刘昴星在预赛时表现出的强大,而在另一半则是因为之前给塔克米欢呼的女生太多,自然会引起男生们的反弹!

  “秋季选拔赛正赛,八进四第四场,题目为‘甜品’,时间三小时!料理,开始!”

  伴随着“开始”两个字,刘昴星与塔克米同时将自己准备好的食材,从手推车中搬了出来。

  可以看到塔克米的食材,主要是低筋面粉、鸡蛋、奶油、糖,还有柠檬和柠檬橄榄油,以及杏仁还有榛仁。

  刘昴星看到塔克米直接将“柠檬橄榄油”摆在了料理台上时,不由得微微挑了挑眉,暗道看来塔克米果然也有进步,毕竟自己帮他品尝了不少意大利料理,丰富了自己的菜谱的同时,也增加了塔克米的经验。

  在原本的剧情中,塔克米应该是被美作昴逼入绝路之后,才想到要用“柠檬橄榄油”来制作柠檬凝乳……

  而评委们更关注的,自然是被预赛的五位评委,给出了满分的刘昴星。

  只见刘昴星的放在了料理台上的食材,主要是各种果仁,还有巧克力、椰子、香蕉、番茄、吐司……还有甘薯粉和花生酱?

  还有非常显眼的,刘昴星的料理台中,还有一件大型设备,正是爱丽丝用过的离心机!

  “从金发小子的食材,还有他的故乡在意大利来看,我可以猜出他应该是要做雪藏蛋糕之类的,但是……刘昴星的食材,就令人摸不到头脑了。”马场洛夫嘀咕道。

  “是月饼。”仙左卫门说道。

  “诶?总帅是怎么看出来的?”马场洛夫疑惑道。

  “昨天刚好听他提到而已。”仙左卫门对此并不避讳。

  “对了,这么说起来……好像的确听人说,昨天总帅和这小子一起吃饭来着。怎么?难道决定孙女婿的人选了?是绘里奈还是爱丽丝?”马场洛夫一副八卦的样子。

  “他还差得远,绘里奈和爱丽丝年纪也还小,不用考虑这些。”

  就在评委们小声八卦的时候,场上两人也都在忙活着自己的甜品,塔克米将蛋糕胚放进烤箱的时候,刘昴星这边则是已经剥出了去苦皮的核桃、炒制了桃仁并碾成了粉、配好了三四种糖糊、面糊……

  值得注意的是刘昴星的处理速度,已经不是“熟练甜品师”的范畴,在相同的时间内,完成了塔克米好几倍的工作量!

  当然,还有一点值得注意的是,刘昴星剥核桃的时候完全是用手搓……

  安西光义见状疑惑道:“如果是准备做月饼的话,那应该是要做五仁月饼?但是那些巧克力、椰汁、香蕉之类的是要做什么的?还有他决定做哪种月饼皮?拿酥皮、糖皮?从原料上来看都不像啊……”

  塔克米在将柠檬凝乳完成,涂在了底层的蛋糕上,最上层的果仁部分也已经准备的差不多的时候,刘昴星已经用离心机分离出的番茄的色素部分,与桃仁粉末一起,和出了一种红色的糊状物……

  核桃碎粒上,均匀的裹了一层融化后重新凝固的松露巧克力……

  香蕉片已经烤到了完全“风干”的程度,之后同样砸碎……

  椰肉取出切丝后与杏仁混在了一起……

  芝麻捣碎、用水冲去其皮后炒干,熬化的白糖与胶饴混合……

  “恩?刘昴星在做的,真的是‘一种’甜品吗?”

  “不过动作还真是快啊,绝大部分的时间,双手都在做着不同的工序,期间也没有干等着的时候,最难得的是各个处理步骤都没有紊乱!”

  “塔克米也不错,雪藏蛋糕又是意大利的著名甜品,毕竟甜品与其他料理的关系要小许多,对其他料理擅长,未必就做得好甜品……真的在这里爆冷的话,似乎也并不奇怪。”

  “不,料理人的世界只有能者上、败者下,没有爆冷的说法。”仙左卫门说道,不过他依旧看好的是刘昴星!

  虽然和甜品和其他料理的渊源小些,但是与面点却有相通之处!

  直到现在刘昴星还没有展现,被解大师夸奖过的面点功夫呢,仙左卫门也默默期待着。

  仿佛是为了回应这种期待,刘昴星终于将甘薯粉用上了!

  只见刘昴星将甘薯粉与面粉混合后,加水和成了面团,之后取出了两只擀面杖,双手各持其一之后,抡动着令这块特殊的面团,一点点的变长、变薄起来……

  虽然看上去还没有上次和美作昴食戟时候的和面手法华丽,但是内行才能看懂其中的门道!

  “刚才……面粉里加了至少等量的甘薯粉对吧?我没有看错、记错吧?”安西光义凝重的说道。

  “不,我也记得是这样,而且应该是比面粉更多才对!”马场洛夫也面色诡异。

  “恩?那又怎么样?”琦玉疑惑道。

  琦玉和龙二是合作商代表,虽然有着丰富的品鉴经验,但是却只能分出好吃、不好吃,让他们说出食材的口感、味道的优点缺点他们在行,不过在实际的料理理论、步骤方面就完全不行了!

  “加入甘薯粉后,面团的粘性会下降,尤其是像他这样加了这么多,应该只能勉强捏出形状、无法拉制才对。”马场洛夫说道。

  仙左卫门却眼前一亮道:“没错,你们仔细看他的动作,看起来粗犷,但实际上却充满了柔和、细腻的感觉!就像……”

  同样的手法,仙左卫门在解大师手中也看到过……

第一百二十七章 五仁月饼的逆袭

  “请各位品尝吧!我的‘柠檬雪藏蛋糕’!”塔克米率先完成了料理。

  五份用柠檬片作为装饰的“雪藏蛋糕”,放在了每位评委们的面前。

  最上面一层杏仁与榛仁的碎粒,下面是“冰淇淋”层与蛋糕层……

  当然,所谓的“冰淇淋”层其实并不是真的冰淇淋,雪藏的翻译应该算是“半冰淇淋”比较合适。

  这是一种混入了柠檬汁、柠檬碎屑的奶油、蛋白混合物,加热后再制冷降温,会有着类似于冰淇淋的口感。

  而在冰淇淋与蛋糕层之间,还有薄薄的一层柠檬凝乳,如果不仔细看的话,还

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