食戟之冒牌小当家-第160章
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虽然即便如此，一些桥段也令绘里奈面红耳赤，但是她却不知道，更多更劲爆的漫画，其实是在绯沙子一关就被淘汰掉了、到不了她面前……8
第二百一十五章 新黄金开口笑
“欢迎品尝我的‘黄金开口笑’！”
只见伴随着刘昴星的话，从迷你水渠中，又飘过来了五艘竹船，上面各自放着三只金黄色的炸馒头……
为什么会是金黄色？
这个刘奎山等人倒是并不疑惑，因为刘昴星之前是当着他们的面，在每个馒头外面刷了一层蛋液，炸过之后会呈现金黄色也并不奇怪！
“黄金开口笑？虽然‘开口’了，但说是在‘笑’还真是有些夸张。唔……这面皮的确膨胀起来了，是放了纯碳酸氢钠作为膨松剂吗？”
一位评委看着在炸制后，已经膨胀起来的、咧着“嘴”的金色馒头团说道。
“没错，为了令其在入油中炸制时再膨胀，我特地选择了这种膨松剂。”刘昴星说道。
通常发酵粉也好、膨松剂也好，除了碳酸氢钠之外，还会含有柠檬酸、或者酒石酸，这样一来融入水后，便会相互反应，产生二氧化碳，令面点蓬松起来。
而单纯只有碳酸氢钠的话，直到加热时，才会发生反应、产生二氧化碳，令馒头皮蓬松……
“如果是这样的话，倒也可以算是‘炸制的馒头料理’，那我们就尝尝看吧！”
评委们说着，对小竹船上的“黄金开口笑”伸出手。
刘奎山不知道想起了什么，显得有些恍惚，甚至比其他四名认证师慢了一步，而就在这时，一阵清脆的“笑声”，将他拉回了现实！
咯咯咯……
“这、这是什么什么？”
“怎么回事儿？发出笑声的是……”
“在里面还加什么特殊的食材吗？”
没错，这笑声正是从“黄金开口笑”中传出来的！
在评委拿起这金色的开口馒头时，这“黄金开口笑”居然真的好像它的名字一样，发出了阵阵笑声。
一开始时，猝不及防的吓了一跳，但是当代美食家显然与一百多年前的老餮们思维不同，惊诧之后马上研究了起来。
咯咯……咯咯……咯咯……
很快评委们便发现了，这“黄金开口笑”和“绝望的公鸡”差不多，只要一捏就会发出声音，不过却不是惨叫，而是类似于笑声。
“蛮有趣的，不过还是先尝尝看吧！”一名二星认证师这时也反应了过来，拿起一个“黄金开口笑”咬了一口……
仅仅是捏起来，都会有“笑声”传出，咬上去自然声音更大了！
就仿佛是几名认证师，正在一边吃着金色的馒头，一边在大笑一样……
周围的客人们，虽然不知道味道怎么样，但仅仅是看到这一幕，就觉得很有趣！
尤其是小孩子，此时已经缠着大人，说一会儿一定要尝尝这个了 。
而就在下口的同时，这名认证师却愣住了，不仅是因为声音，还有口中充满了满溢的汤汁感！
“这、这滚烫的汤汁，仿佛喷涌到口中一般！明明在皮上开了口，为什么……为什么里面的汤汁却还在？”
“的确，刚刚我还以为，里面会是软炸类的料理作为馅料，与松脆的外皮不搭呢……”
另一名认证师，显然是行动派，马上将手中已经咬过一口的“黄金开口笑”掰了开来。
只见在金色的外皮里面，是一团层次分明的馅料……
同时“汤汁”的秘密也已经发现了，原来那种满溢感，并不是真正的汤汁，在馅料中心，是一团胶体颗粒，此时有些融化、部分渗入外层，但也都依旧保持着胶体状态！
“这是……分子料理学？”
没错，其实刘昴星用的，正是在秋季选拔赛正赛中，创真与阵爱丽丝对阵时，双方所使用的那种将高汤、海苔汤浓缩成胶体颗粒的法子！
当然，刘昴星是事先借用了爱丽丝的设备，创真直接用凝缩类益智粗点心来制作汤粒的办法，虽然简单、低成本，但是杂质太多……
之前刘昴星向刘奎山问起的要使用“预先准备的高汤类食材”，说的就是这些高汤浓缩颗粒！
比起原本菜谱中，使用“冬粉”、也就是粉丝来吸收汤汁，之后放在馅料里的方式，要高明了不少，毕竟吸收了汤汁的粉丝……口感可以想象！
既然只是为了令“汤汁”变成固体、半固体的留存于“黄金开口笑”中，而不会从“开口”流逝出去，显然爱丽丝的将汤汁凝缩成胶体的设备，才是上佳之选……
同时刘昴星所凝缩的，也并非仅仅是原版菜谱中牛肉煎制后渗出的肉、汁调配的汤水，而是刘昴星事先准备好的，既美味、又符合“黄金开口笑”整体风味的牛肉高汤。
当然，既然选择胶体汤粒，自然刘昴星对馅料也进行了改革……
解鲁的原版“黄金开口笑”，其实可以说是汤料理与面点的结合，因为馅料大部分都是“吸收了汤汁的冬粉”，毕竟以冬粉吸收汤汁的能力，如果不够多的话，根本就不会有满溢的汤汁感，这是冬粉远远无法与分子料理学相比的地方。
而剩下的小半空间，则是有几颗煎过的牛肉丁，因为“黄金开口笑”在炸过之后，金色的外皮已经定型，所以牛肉丁可以内部剩下的空间中滚动，发出类似“笑声”的声音……
不过在刘昴星看来，真的按照他的菜谱去做，声音其实和笑声还是有很明显差别的。
会听成是“笑声”的原因，一来是名字“黄金开口笑”的暗示，二来则是解鲁将他欢脱性质的厨心“万象更新”，应用到了其中，所以令人在心理上，接受了这是“笑声”！
“咦？这些浓缩汤粒，都在其他食材馅料的包裹中，加上还有一层蛋液间隔……所以才没有马上在高温溶解、甚至变质，延迟了汤粒渗入外层馅料的时间吗？”
“是怎么做到的？难道……真是就是用两只手指，就在里面迅速完成了这种操作？”
没错，鹰之手就是这么厉害，不服你也去练啊？
“还有这馅料中……是牛肉粒、香菇还有藕片粒！是在他们相互之间的摩擦，因为在最终部分汤粒，被高温融化在了馅料中，所以捏动时会发出‘笑声’！”
“刚好在部分浓缩汤粒融入外面的馅料时，这些馅料也被炸熟了、不虞流淌出来吗？这种火候的把握……一两个还可以说是巧合，但是全部如此，这是……已经掌握了‘火工神髓’吗？”
刘昴星闻言并没有回答，只是微微一笑，他没有掌握火工神髓，但是超触觉也能够令他对火候的掌握细致入微 ！
“不仅如此，之所以要让这黄金皮，在加热时再膨胀，也是为了令这种膨胀的空间，在产生的同时，就在油炸下固化下来，之后这些固化下来的中空空间，便起到了鼓入空气以及一定的扩音作用……”
没错，刘昴星既然已经选择了用胶体浓缩汤粒，作为营造汤汁满溢感的载体，自然不需要、也不能用它作为馅料的主体，不然未免太单调了。
同样刘昴星也没有使用牛肉丁与炸制黄金色的面皮间的摩擦、碰撞声，作为这道料理精髓的“笑声”的发声源……
在刘昴星的馅料中，发声源是“牛肉高汤”腌制过的牛肉丁，还有其他辅材间摩擦时，因为外皮蓬松的中空部分的空气涌入，而产生了声音！
在传统的色、香、味基础上，还多了“声”的元素，令包含于在其中的“厨心”更加全面的渗入人心！
刘昴星既然想要用这“黄金开口笑”来冲击二星厨师，自然必须使用了“镜中厨心”……
虽然只是一次性的，但是评定也只有这一次而已，刘昴星相信之后在售卖的时候，没有“厨心”的“黄金开口笑”也一样能畅销！
只见除了刘奎山之外的四名评委，此时都一边品尝着“黄金开口笑”，一边真的在开口笑着，似乎心情都好了几分！
没错，之前刘昴星在远月度假村，“复制”下来的三种“镜中厨心”，其中一种正是会令食客心情开朗几分的厨心……
来自于远月度假村中，一家甜品店的主厨，据说他的甜点曾经救下过一名因为失恋而想要自杀的年轻女子。
当然，他的厨心并不能永远的影响一个人，但是“自杀”往往也只是一时的念头而已，那名女子在尝了他的“阳光泡芙”之后，心中的阴郁暂时散去了几分，死意消退之后被救了下来。
据说是这位糕点大师，在一个阳光明媚的午后领悟到的，其实论作用，这“阳光明媚”远不如解鲁当初的“万象更新”。
但是论相协性，与“黄金开口笑”倒是刚好相配！
尤其是在听到“笑声”之后，在“眼光明媚”厨心的影响下，食客会自然而然的脑补出，儿童时代自己在阳光下，与小伙伴们奔跑玩耍的情景，心情忍不住就“明媚”了起来……
与此同时，刘奎山也终于从思考中回过神来，同样品尝了刘昴星的“黄金开口笑”，不过却依旧心事重重的样子。
不像是对刘昴星的料理有意见，反而像是因为在疑惑什么事情，而令“阳光明媚”没有影响到他！
与此同时，在人群中刘昴星没有注意到，一位他很“熟悉”的老头，正在盯着他，如果是换做其他人，这样有目的的盯着刘昴星，势必会被发现。
但是现在刘昴星就像当初在北海道时，没有发觉这老头接近自己背后一样，完全没有反应……
“黄金开口笑……虽然菜谱已经被完全更改了，但是最重要的、父亲要借这道面点呈递给食客的意志，却没有改变……”老头在人群中嘟囔了一句之后，便后退了几步，轻松从密实的人群中钻了出去。
并没有等到刘奎山宣布通过与否，因为他觉得结果已经没有悬念了……
第二百一十六章 二星厨师
“刘昴星，经过我与其他四位认证师的讨论，决定认同你的‘二星厨师’认定申请通过，代表‘龙厨师联盟’，正式授予你的‘二星厨师’的荣誉，本身份全世界范围内，三大美食组织视为同等有效！”刘奎山正式的宣布道。
虽然他之前在品尝“黄金开口笑”的时候，一脸凝重的神色，令睿山看到了刘昴星评审失败的希望，但是很遗憾，在最后刘奎山还是通过了刘昴星的申请！
睿山甚至怀疑，这老头是在故意耍他，不然为什么品尝刘昴星的“黄金开口笑”时，另外四名认证师笑得合不拢嘴，他却一副心事重重的样子？
“二星厨师”的认证，必须要包括为首的“认证组长”在内，至少四名认证师认同，才视为通过！
而刘奎山显然就是“认证组长”，如果他说不通过，另外四人一致通过也没用，最多是向“龙厨师联盟”申诉……
不过刘奎山摆出了一副凝重的样子之后，居然直接也站在了刘昴星的一边！
睿山当然不可能想到，刘奎山之所以有这样的反应，是因为他隐约察觉到，刘昴星的这道料理，似乎和一种古菜谱很像……
而且那道菜谱，应该只在刘家有存备，除此之外就是解大师本人也会。
解大师没有弟子，而且刘家之所以注意到刘昴星，还是从上次解大师亲自来刘家询问关于他的事情，可见解大师对“刘昴星”的来历也不清楚……
那么他的菜谱是哪来的？
不对，刘昴星确实已经将菜谱大幅度的改进，或许并没有看过菜谱，而是从什么地方听说的？
最开始的时候，刘家看刘昴星不顺眼的根本原因，就是为什么他叫“刘昴星”？
天下华人十几亿，有名字相同其实没什么，但是名字相同，还会这么多古菜谱、古绝技，就不得不令人多想了！
所以才有了上次刘昴苑为首的，刘家一行人对刘昴星的试探……
即便是现在，刘家也有很多人，对刘昴星万分不满，不为了别的、就因为他名字的这三个字！
不过包括刘家现在的掌舵人、以及刘奎山在内的，刘家最高层的几位族老，对刘昴星的态度却“暧、昧”了起来。
至于原因……是因为只有刘奎山等几名族老，才看过的一篇家族秘闻！
因为这“秘闻”，所以刘家高层族老责令所有刘家子弟不可轻举妄动，而且还期待着刘昴星早就答应下来的，两三个月之后的刘家一行……
“难道之前我们的理解有误，指得真的是……”刘奎山想到这，不由得心思百转。
“刘大师？”刘昴星疑惑的唤了他
