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第12章

食戟之冒牌小当家-第12章

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  的确,在藏木的提醒下,大家发现盐盆已经空了。

  芋头鸟巢、盐巴巨蛋,而现在下面还流淌着高浓度的白酒!

  就在大家疑惑,刘昴星要做什么的时候,只见他取出了长嘴打火器,直接将容器中散发着刺激性味道的白酒点燃了!

  瞬间一盆熊熊燃烧的火焰,将鸟巢巨蛋都包裹了起来……

  

第十六章 不死鸟蛋

  熊熊烈焰升腾起来之后,酒香更加浓郁起来!

  大吾不由得说道:“凉子,你还有这么高度数的……小麦饮料?”

  “不,我想大概是他自己又蒸馏过了!怪不得少了那么多……”凉子这才明白过来。

  “但是他究竟想要做什么?烤什么东西吗……等等!鸭子呢?”丸井善二忽然说道。

  文绪婆婆的声音插了进来:“在那‘蛋’里面。”

  大家疑惑的看过来,却发现文绪婆婆正双眼泛着血丝的瞪着刘昴星面前的火焰盆……

  看来文绪婆婆还在纠结刘昴星拿走了极星寮所有的盐,所以一直盯着那些!

  “哦?是将鸭子裹在了盐巴和蛋白液的混合物里了?”一色慧眼前一亮道。

  “对了,这么说起来的话,中华料理中,好像有一道‘叫花鸡’,是将处理过的整只鸡,裹在泥巴里烤制,据说破泥取鸡后,鸡肉油润光亮、香酥可口……”丸井善二回忆起了自己之前看过的料理古食谱。

  “叫花鸡?这和‘花’有什么关系?”悠姬疑惑道。

  “‘叫花’在中华古代,就是乞丐的意思,据说这种料理方式,是距今约1000年前,中华大地宋代的一名叫花子发明的,所以叫‘叫花鸡’,但经过千年改良,现在叫花鸡之中,往往会加入各种中药材,算是一种半药膳的料理了!”丸井善二说道。

  “这么说阿星现在烤鸭的方式,就和‘叫花鸡’有些相似?”凉子疑惑道。

  本能的感觉,这没有那么简单……不然自己白酒只是作为燃料的话,凉子就要考虑一下之后怎么报复刘昴星了!

  “与其说是‘烤制’,这种裹泥巴也好、盐巴也好的料理方式,恐怕都倾向于‘蒸制’的口感吧……”一色慧看出了其中本质。

  昭二不由得直皱眉:“蒸?鸭子用来蒸的话,一定腥的令人受不了吧……”

  郁魅见容器中的大火,吸引着大家的眼神,不由得说道:“嘁!装神弄鬼!”

  旋即三位评委也马上摆脱了气味的干扰,开始欣赏起面前的西冷牛排,每个人盘中的,同样是可以分成三份的量……

  “真是的,这么粗鲁的烧烤方式,食材恐怕已经糊了吧!”

  “虽然有些地方视‘焦糊’状态的食材为美味,但是我们可不会按照那种猎奇的标准进行裁定哦!”

  评委们对刘昴星的做法,显然并不买账。

  还是水户郁魅的牛排对他们吸引力更强些,西冷牛排是牛排中肉质比较硬的一种,而且讲究“带筋”,故而非常的有嚼头。

  因此在短暂的浅腌制中,郁魅使用了更有层次感的调料,在咀嚼中可以令其中的多层次、立体的味道散发出来!

  而且不能煎得太老,也就三四分熟的样子。

  刘昴星不知何时走到了郁魅身边,感兴趣的说道:“真是的,就不能给你的对手也准备一份吗?”

  “哼!”水户郁魅根本不搭理他,继续用铁针刺探的方式,在判断着最后的菲力牛排的温度。

  而刘昴星就在一旁,目不转睛的看着郁魅的嘴唇,最终郁魅还是忍无可忍的咆哮道:“看什么看!没见过美女啊!”

  “没什么,好好观察一下我以后的女仆跟班而已。”刘昴星说道。

  似乎是郁魅的怒火,增加了煎板的温度,最终三位评委,刚刚从回味无穷的西冷牛排中缓过来的时候,菲力牛排已经到了三人的盘子中。

  菲力牛排是牛里脊的部分,要选取里脊上最嫩的肉,且不能带有肥肉!

  对于喜好瘦肉的人,是最好的选择,被水户郁魅煎到了六七分熟……

  “不愧是A5级的菲力牛排,一口咬下去,甚至有一种‘幸福’的感觉啊!”

  “没错,尤其是这种低温煎制牛排,肉质最是鲜嫩了……但是一来有这种控温技术的人不多,二来如果牛肉本身不够优秀的,会产生腥膻味,这次在我吃过的牛排中,可以排在前十了!”评论家尾藤说道。

  美食节目的制片人冈本甚至半开玩笑的说道:“哈哈,如果你不是水户集团的继承人的话,我一定会挖你来我的节目组的!”

  “三种牛排,展现出了牛肉在三个方向的最佳口感,配合三种酱料,一共可以呈现出九种味道……”

  “不止九种!第二种西冷牛排,在味道上已经呈现出了几何面的离体感!”

  水户郁魅骄傲的蔑视了刘昴星一眼,后者却只是对她微微一笑,令郁魅大为恼火。

  其实仔细分辨的话,可以听出三位评委在味道方面,虽然也给予了很高的评价,但是却并没有对口感的评价那么完美!

  能够被远月的食戟管理局推荐为评委的,哪个不是超级老餮级的美食家?郁魅的“肉料理”虽然出色,但在他们心中也只是“牛排的前十”,而并非顶尖。

  “你们不要这么早下定论,还有一道料理没有试吃呢……虽然我也想带着A5级牛肉的味道回去,但是作为评委,这是我们的责任啊……”藏木夫人叹息道。

  而被小看了的刘昴星,此时却说道:“放心吧!我的料理,绝对是更适合‘带回去’的!”

  “呵呵,是吗?”三名评委都一副兴致缺缺的样子。

  一色慧有些紧张的说道:“看来阿星遇到些麻烦了啊……”

  “咦?麻烦不是一直都在、一开始就在遇到吗?”凉子疑惑道。

  创真显然也发现了什么,凝重的说道:“是食量!郁魅的三种牛排,虽然每种都是小块,但是加在一起的话,也已经是一个人正常的饭量了!你们看那个女评委,甚至最后的菲力牛排剩下一小块的……”

  “什么?但是……还是能吃得下的吧?”悠姬想起自己吃饱时的感觉。

  “吃得下是必然的,藏木店长就是为了让自己能够吃下后面阿星的料理,所以才‘忍痛’剩下一小块……但是在饱腹状态下,对于‘美味’的感知会迟钝许多。”一色慧说道。

  极星寮的众人听到后,不禁都为刘昴星捏了一把冷汗……

  此时刘昴星的“鸟巢”中的火,也已经快要熄灭了,里面的酒精成分被燃烧、水的成分被蒸发,只剩下焦糊的“蛋”!

  盐巴中不含有碳的成分,但是蛋白质之中,却有碳元素的存在,令整个“蛋”在之前的焚烧下,呈现出了一些发灰的颜色。

  刘昴星用餐车,将灰不溜秋的“巨蛋”推到了评委们面前……

  “喂喂,小伙子,你不会将烧糊的料理端到我们面前吧?”冈本质疑道。

  “哈哈哈,放心,即使是烧糊的,我们也会至少品尝一口的!”尾藤似乎在诉说着自己的职业道德。

  面对评委的质疑与观众的嘲笑,刘昴星却并没有什么不良情绪的样子,取出了早就准备好的小锤,似乎要准备开蛋了!

  郁魅在一旁不由得说道:“你未免太慢了吧?如果是在我的三味牛排完成之前、或者之间完成的话,或许你还能输的好看些的!”

  刘昴星闻言却微笑着说道:“不是因为慢,而是故意慢的哦……”

  说着不给郁魅疑惑的机会,直接将白色的巨蛋敲出了一带裂纹,同时放下了小锤子,取出了一把小号的文刀、一把小号的武刀,顺着裂纹一撬……

  “嘁!那种装神弄鬼的料理,有什么可吃的?”

  “评委们也是可怜,必须要品尝才行……”

  “哈哈哈,瞧那黑黢黢的‘蛋’!他怎么不直接烧汽油呢?以为烧高度酒更加高档吗?”

  “被逗了!那种家伙与‘高档’从一开始就不搭边!”

  观众席上满满的嘲弄声传了过来,之前在刘昴星料理的时候,他们还有所克制,但是现在已经料理完成了,也不用顾忌什么……

  仅仅靠极星寮的人,无论是想要制止、还是反驳,在几百人中都显得太不起眼了。

  然而就在这时,一些眼尖的学员已经发现:“你们有没有感觉到……场上的气氛似乎变了?”

  没错!就在刘昴星用双刀撬开“蛋壳”的同时,三名评委纷纷面色一变,完全不同于之前的百无聊赖,仿佛海盗发现了宝藏一样的眼神!

  不过因为距离太远,观众们不知道场上发生了什么……

  但是渐渐的,陆续有人发现了不对,如果说评委们是“发现了宝藏”,那郁魅就是“发现了恐龙”!

  “这、这是……”

  “天呐,我、我似乎感觉到了一种生机勃勃……不!准确的说是连绵不绝的气息!”

  “快,把你的料理拿过来!”

  在近距离下的三位评委与水户郁魅,在刘昴星将蛋破开的瞬间,因为浓郁的香气,甚至产生了“幻觉”,见到金光……不,是火光从蛋中迸发了出来!

  仿佛看到了一只浴火重生凤凰,从燃尽的灰烬中重生而来,发出嘹亮的凤鸣声,展示着自己的王者身姿!

  刘昴星面对猴急起来的三位评委,淡定的说道:“稍等一下,这样整只来撕扯未免不够雅观,这道‘不死鸟蛋’还有最后一个工序……切片!”

  “等等!不需要切片……”

  如果是烤鸭这种,可以冷食的料理,自然可以在烹调后切片,但是评委们的嗅觉告诉他们,眼前鸭子……不,是“不死鸟蛋”,热食才能品味到最佳的赏味!

  雅观?见鬼去吧!切片的话,一定会造成……

  “什么!?”

  在评委们惊疑的目光中,只见刘昴星不需要手扶,仅仅是一把文刀、一把武刀配合着,便刀如蝴蝶扇翅的将鸭子变成了鸭架与片片鸭肉!

  全程不到一分钟,而且因为不用皮肤接触,所以也在滚烫的状态下就可以切片了!

  直到三小盘鸭肉片,摆到他们面前,也都还是热气腾腾的……

  

第十七章 不灭之味

  只见刘昴星双刀不离手,与鸭子丝毫没有直接接触的,便将鸭肉全部剃了下了!

  仅仅在原处留下来一个鸭架,以及里面填充的各种香料……

  通常熟食切片,是会造成菜品冷却的,但是刘昴星的动作太快,而且不需要手掌接触,自然也就是不需要等到菜品冷却再处理。

  看着面前热气腾腾的一小盘鸭肉,三名评委不由得咽着口水说道:“看起来并没有想象中那么糟糕啊……”

  每小盘鸭肉中,都是鸭子的各个部位都有几片,十分的均匀。

  藏木夫人意识到这点之后,更加赞叹道:“居然只用两把菜刀就这么快的切片,而且还分盘的这么均匀……小伙子,你的刀功已经超过我见过的任何一位料理人了!”

  场下的观众,也在大屏幕的转播上,清晰的看到了刘昴星之前的动作,此时场面也已经窒息式的凝固了起来!

  “哈哈哈,看看吧!蠢货们,你们有这种刀功吗?”悠姬对之前喝倒彩的人做着鬼脸。

  创真更是凝重的问道:“悠姬,你确定之前阿星没有演练过这道菜吗?”

  “恩?当然没有,他从头到尾只向我要了一只‘极星鸭’……”悠姬说道

  悠姬说着也意识到了,这也就是说,刘昴星在很久没有碰过鸭子、也没有进行过练习的情况下,就做到了这一步!

  这需要之前料理过多少只鸭子,才会有这种犹如本能的技艺?

  冈本评委更是又发现了什么,连忙说道:“不只是均匀那么简单!你们看看自己的盘子里,鸭肉是不是分成三列?每一列都是11片鸭肉……”

  藏木和尾藤也连忙看向了自己面前的鸭肉,震惊道:“没、没错!”

  料理分盘精细并不稀奇,但是在一分钟之内,即完成了切片,又分盘的如此精细,就令人咋舌了!

  “我去年吃过一次正宗的北京烤鸭,讲究将一只烤鸭片成108片,而你的不死鸟蛋,则是讲究片成九十九片吗?”尾藤说道。

  “不,我也是片成108片了……”刘昴星说着又取出了一个小碟,里面只有摆成梅花形状的九片鸭肉,每部分各一片,之后将鸭肉递到了水户郁魅身前。

  “做什么?”水户郁魅说话时,双眼一直盯着刘昴星手中小碟。

  “你的那份,尝尝看吧!”刘昴星微笑着说道。

  水户郁魅很想拒绝,但还是本能的接了过来……

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