食王传-第345章
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领路的宫女似乎和小六子比较熟的样子，在去的路上，就笑着说了一句：“瞧不出，县侯还是很看中林局令的，奴真真是羡慕呢。”
“那是某的家人，某自然要护得周全，若是娘子的家人当面，必定也是如此的。”王况笑笑，并不多说，小六子是林家子，这不是秘密，所以他护着小六子是理所当然，要是不护，反而还更让人生疑了，怀疑小六子会有什么见不得光的事情。加之宫内的关系那是比一团麻还乱，以长孙皇后的贤能，也是压不住的，这两次进宫，王况可是看出来了，明争暗斗也是常见，就说武媚娘吧，现在还只是个才人，竟然敢那么明目张胆的给王况设个小陷阱，如果没有长孙皇后镇在这宫里，还不知道会乱成什么样。
眼前的宫女，王况并不知道她是真和小六子关系不错呢，还是谁的线头埋着，所以也就不多说，有多少人因为交浅而言深被人卖了都不知道。
那宫女也听出了王况话外的提防之意，就不再多言，一路无话，带着王况到了御厨内。
御厨内有二十多人，几乎都在忙着，宫里的规矩，除非皇帝发话了，否则必定是皇帝先用餐，然后才按了品级顺序供应的，是以，这些人都还在忙着给宫里的其他身份尊贵之人做着午膳，这时候突然闯进一人来，还穿着红色袍服，一看就是外臣，有人心中就纳闷，外臣跑到御厨里来干什么？
再一看，哟喝，还是个年轻的小郎，这是哪家国公的小爷啊？怎么没个规矩的，到处乱跑？不过人家有宫女领着，想必是得了许可的，所以，奇怪归奇怪，也没人问王况，都是各忙各的，比起眼前人来，还是宫中贵人们的膳食要紧。
王况也没跟他们多话，绕着转了一圈，瞧瞧都有什么食材可用，这一下可就了不得了，御厨是什么地方？做出来的都是宫中贵人们入口之物，防范本来就严，现在一个陌生人突然的进来，还到处的乱看，这要是暗中使个什么手脚，自己这些人肯定都是没跑，是以，王况这么一圈下来，其他人看着他的目光已经渐渐的不善了起来，有不少人就干脆停下来盯着王况，以防王况做什么手脚。
王况这还好只是看，而且是背着手看，这不免有些摆架式的嫌疑，但至少有一点，他没去乱翻，只是看，所以也是没人去问王况，毕竟，人家可是长孙皇后身边的使女领着来的。而那宫女，虽然没走，但可能也是因为王况刚才的话语，并没有出言帮王况说两句，一时御厨内气氛有点尴尬。
快一圈下来，王况并没看到有什么特别的食材，几乎都是些常见的食材，而且是时令性不强的，像是一些时令性很强的食材，几乎都没有，就更别说那些只有几天的产出期的了，王况不禁想到曾经有资料说，皇宫里的食材，大多都是不会选用时令性的食材的，就是怕皇帝或者说某个皇子妃子之流的一吃喜欢上了，然后没到时令了想吃，如果说碰到开明的，一句两句的也就解释过去了，但要是碰到脾气倔的，恐怕这就是个掉脑袋的活。看来此言不假。
“姑丈，您怎地来这里了？”王况正在寻思着弄什么，怎么弄的时候，就听得门口一声惊喜的叫声，扭头看去，不是小六子是谁？
“你好好的，不呆家里过几天清闲日子，怎么又回宫里了？”小六子这些天因为王况回来已经不是秘密，所以被李世民放了几天假，让他回林家团聚的，虽然小六子现在出宫不难，但难免是名不正言不顺，而李世民一开口放假，小六子就可以明目张胆的回林家，李世民也落个近人情的好名声，这样一举两得的事情，属于双赢的，李世民当然不会舍不得，不就一个尚食局么，不只有小六子一个食令，还有副局令在，撑几天如果都要乱了，那么那个副局令还是趁早下来让贤得了。
“嘿黑，这不刚赶回来么，家人守在宫们的得了信，说姑丈被陛下留下来用膳了，某就寻思着，这宫里的伙食和建安的不大同，怕姑丈吃不惯，所以赶回来交代一声，没曾想姑丈竟然真的跑到御厨房来了，看来，真是吃不惯？要不，姑丈您点，想吃什么，让他们做就是。”
“都年纪一大把了，又不是小孩子，哪有什么吃得惯吃不惯的，只是喜欢不喜欢的问题罢了，对了，你这厨房内的食材都在这了？”王况笑了笑，小六子对他的饮食上心，让他有点暖暖的，家人就是家人，哪怕王况和小六子的年纪差不多，小六子能想到怕自己吃不惯而跑一趟，这就难得了。
“嗨，姑丈这话莫要被大兄听了去，您都年纪一大把了，大兄岂不是迟暮了？姑丈到时候倒是一拍屁股走人，某却还得常听大兄絮叨，到时候耳朵出了老茧，怕是老神仙来也没招了。”小六子说的是林荃淼刚得了建东县令的任命，现在已经是在回长安述职的路上，在去建东赴任之前，林荃淼还有半年的假期呆在长安的，而王况呢，不出意外，三两个月后，等王冼参加完常举，就要一起回建安过年的。
说完，想到王况刚问的食材都在这了的话，就要答，这时候那些个御厨们早从两人的对话中听出了王况是谁，顿时个个是又惊又喜，林局令的姑丈，那不就是刚得了升迁的辅国建安县侯么？要说宫里什么消息传得最快？那就是某某某一下连升多少级这样的消息，这样的人，多半都是简在帝心的，以后在宫里碰到，也好小心着伺候，宫女寺人里，不乏宫外还有家人的，若是得了个名被人记住了，以后家人也有个照应不是？
建安县侯是什么人？如果以人群和职业来分的话，那莫过于庖厨这一行对王况的了解了，这可是大唐的一个传奇人物，辣椒酱是他搞出来的，许多烹饪法子也是他推出来的，这是人家年轻，要是再年长一些，恐怕人家就要被推为庖厨的开山祖师爷了。不过，再过些年，祖师爷肯定是眼前的人没跑。
第三九五章 天下大比的前途
御厨里的家什都齐全，都是现成的，晋王的到来，让这些御厨们也知道了王况要做的东西，那是陛下等着的，于是几人一搭手，就按王况的要求烧好了一锅滚水，然后将火撤了保持水将滚不滚的样子等着。又有人去冰窖里取了一大块冰来捣碎加水在一边候着。
二两绿豆淀粉加八两水，这是一般的配比，没那么严格，大致上就行了，这就是中土烹饪的魅力之所在，没有严格的程序化和标准化，火侯配比等等一切都凭厨师的感觉来，同一道菜，不同的厨师做出来的就有不同的味道，哪怕是细微的差别，但这却是中国菜千变万化的最重要源泉，有的厨师可能一个不小心，某样东西加多了，就形成另一道美食出来也不是没有。
淀粉和匀了，舀些到银盘（书友自己在家做，只要能导热快的铜盘或不锈钢盘都行，只要求是平底的）里，将将盖住盘底（大约也就一到两毫米厚），然后银盘平放到那等着的滚水里（淀粉凝固有80度就可以了，水不能大开，开了使凉皮起泡，不好看），左右手一拨，银盘就在水面上旋转开来。
一忽儿工夫，银盘底的水淀粉就开始凝固，只剩了一些还是液状的，王况用手扶了扶，让那些液状的流到比较薄的地方，歇了一会，手一压，银盘倾斜进水，就沉到了锅底，水是将开未开的，这时候让围观众人惊奇的事情发生了，那银盘底原本还是能看见一层白色的，一入水，一忽工夫那白色的一层似乎就那么消失不见了，顿时啧啧称奇。
这时候将银盘捞起，放到冰水（冷水即可，不过水温越低，旋出的凉皮冷却速度越快，口感就越好罢了）中，同样让银盘沉到冰水里，两三息的工夫提起来，众人这才瞧见，那一层白的不是不见了，而是变透明了，沉到水底固而看不到。
只用手指肚在银盘边稍微用点力一抹，凉皮就就和银盘分离了一小部分，这时候再揭下来，一张薄厚均匀，玲珑剔透却又带着点淡淡的绿色的凉皮便呈现在众人眼前，这一张凉皮就将众人给倾倒，汉末的时候就已经开始有人做米粉和粉丝了，但那是挤压出丝来的，米粉呈白色，而葛粉做成的粉丝却是淡黑色，又有谁见过如此漂亮如玉一样的凉皮？
于是一声接一声的倒吸口气的声音此起彼伏起来，这样精致的凉皮，只瞧一眼，就已经让让人爱惜不已，口中两颊早已满是被这漂亮物事引发出的口水，就听得开始是一声，接着是接二连三的“咕嘟”声响了起来，这是吞口水吞的。
王况既然已经决定在众人面前演示，索性就大方一些，再又旋出一张凉皮后，剩下的就都让那些厨师去练手去了。还别说，这些人能在御厨里做事的，手底下的工夫，那就不是王况这样只靠新奇取胜的人能比得了的，基本上他们旋出来的都比王况旋出来的漂亮，其中有个家伙，就是抢着回答王况话的那个，竟然旋出一张薄似纸的来，这样的好看固然是好看，但太薄，却是不好做菜的，一动筷子就容易断了，倒是适合用来做装饰性的食材。
估摸着分量，王况取了三张切成一指宽的条状，又入滚水中汆了下，这些东西都是过了手的，直接给公主给皇帝端上过手没洗的东西有点不敬，所以汆是必要的，但要是自己吃，只要手干净，冰水是干净的，倒是没什么要紧。
剩下的倒也简单了，撒点盐，淋点麻油，酱汁，醋，再加一小勺鸡油，切点蒜泥和葱花，最后洒些芝麻上去，可惜这时候没有黄瓜，要是有的话，切点黄瓜丝上去，黄瓜的脆甜混合了凉皮的弹牙，那是别有一番滋味的。
“成了。”做到最后，王况习惯性的拍了下手，一边的李治早就乐得喜笑颜开了，这么漂亮的菜肴，任是谁见了也要食指大动的，更别说全程观看王况操作的李治了，这时候他颠颠的上来，也不顾身份了，端起来就要跑去给皇帝皇后献宝去了，临走前还不忘交代一句：“剩下的都给吾留着，你们自己要是想吃，另做就是。”
“等等。”王况突然想起小公主爱吃辣，这凉皮没辣怎么成，油辣椒的做法早就从建林酒楼传到宫里了，故这御厨里油泼辣椒还是有的，叫住李治，又在那碟凉皮上加了一勺油辣椒，这一下，这盘的凉皮就越发的漂亮起来，如果不吃，说摆在那就是一件艺术品也不为过，底下是那半透明却有泛着点微绿色的凉皮，瞧着就向是从上好的玉石中切下来一般，上面盖着绿的红的佐料，伴着一点点的黑色芝麻，就越发的喜人。
剩下还有好多张凉皮，王况自己也想吃了，可有十几年没吃到了吧，这个平盛田，倒是圆了自己一个梦，王况笑着对那些厨师道“给晋王留两张，再做两碟给陛下和皇后送去就得了，午后再让林家送点这粉来，就不是问题。”
王况这话一出来，就是一阵的欢呼，这些御厨也看出来了，晋王对祖师爷的态度那不是一般的好，连先生都称呼上了，既然祖师爷说给晋王留两张就好，那就留两张，真要追究起来，只要一说是建安县侯交代的，做了吃了，晋王也不会怪罪下来，再说了，不是午后还能从林家送些粉来么？自己这些人，都学会了做法，这做法又不难，就是谁想吃了，发个话下来，一柱香工夫都不要就得。
于是厨房里一阵的手忙脚乱，说他们手忙脚乱那不是慌张的，而是激动的，天呐，咱今儿个可算是值了，亲眼见着饮食界传奇人物就这么在自家眼皮子底下，想都不想，就捣鼓出一样以前完全没见过的佳肴来，以后若是谁敢怀疑祖师爷的地位和能力，咱铁定一个大耳刮子煽过去，让他尝尝什么是咸的，什么是鲜的
小六子也美滋滋的吃了几口，意犹未尽，不过看厨房里那么多人，他还是停下了筷子，这也就是他当尚食局令这些日子来，能得到御厨们的拥护的一个原因，有好东西，没想到独吞，而是大家一起来，再加上又有个林家，有个王况在他身后站着，所以，小六子是李唐立国以来做尚食局令最轻松，最得人尊敬的一个，就连那些嫔妃见了小六子都要笑眯眯的打声招呼，更别提底下的那帮寺人宫女了。
知道平盛田捣鼓出来的绿豆粉竟然有如此的用途，又有王况之前说的要给平盛田谋个前程的话，小六子也就不多呆，赶快的回去报信了，一是要让林家抓紧时机，多做些绿豆粉出来，以后就是皇宫专供了；二是要给平盛田报喜去，姑丈说要给平盛田谋个前程，那就一定能做到的，文官做不成，匠官还不简单？即便陛下不答应，直接通过蒲熙亮任命一个不入品的匠官
