重生之华夏文圣-第98章
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在场众人都是一愣，纷纷惊讶地互相望了望，著名美食家肖科疑惑道：
“这炒，我倒是听过，各国的菜色中确实在运用得很少，但是蒸是什么方式？”
其他各个厂商的美食家也是互相望着，询问彼此。
“没听说过。”
“有这种方式吗？”
“蒸是什么？
众人显然对苏怀这些歪理，全然不信，因为苏怀说得他们都是闻所未闻。
这华夏有八大菜系？他们更是听都没听过，呵呵，难道是八大烧烤架摆放的方式吗？
第一百九十七章 心底的自卑
“这个苏怀都是胡扯的吧？”
“什么八大菜系……听都没听过。”
“蒸又是个什么玩意？”
“我怎么觉得这个人越来越不可信了……”
电视机前其他国家的观众，原本还觉得苏怀说的有些门道，但是听他这么吹牛华夏菜的这些方式，心里顿时也是摇摇头，看来这人还真是个妄人，竟然编造出了这么多东西，听起来就很荒诞，怎么可能是真的嘛。
就连华夏的观众们，此刻都有些心虚，苏怀说历史故事，起码没有人能反驳，毕竟上古的事情，没人知道，可这做菜……是实实在在的每个人能感觉到的。
就算你不会做菜，出门之后，看看街上的餐馆，都是什么朝鲜拌饭，B寿司，新欧洲汉堡王的，就连华夏自己的菜馆，经常都是挂外国的名字，这种根深蒂固的察觉，是无法用任何理论弥补的。
而且在朝剧，日剧，欧剧中，主人翁几乎都是吃自己国家的食物，导致了一种奇怪的文化氛围，那就是外国菜是高级的，华夏的是平庸，市井的。
就算是苏怀的那个时空，汉堡薯条这种在国外最廉价的东西，在人们心中就是比包子，糯米包油条高级，麦当劳，肯德基甚至一度在人们心目中是高级餐厅。
这不是智商问题，说白了就是他妈彻头彻尾的自卑！心底就认为自己不如别人。
想想看，老外在中国去再高档中餐厅，人们心底，就认为他不用筷子也蛮好的，可中国人去西餐厅都是什么德行？仿佛不拿着刀叉，你他妈就是没格调，粗鄙的。
马未都先生在节目上，讲解一下国人用筷子的规矩，一群网友嘲笑你费这个劲做什么。
可中国人一去西餐厅，一个个生怕自己不够费劲，不够规矩，生怕刀叉拿着不对，礼仪没到位，互相还挑剔旁边人的土包子。
而且这靠海鲜的寿司算是个屁啊？B人还能捧出个寿司之神？
你们B什么行业都专注，都能出个出什么神，什么达人的。
按照这种说法，我家门口的热干面，学校旁边做的手抓饼都做了几十年，好吃无比，那到处都是热干面之神，手抓饼之神！怎么就不见有国人尊重他们？
苏怀心想，过去的时空，我是没办法拉起那些跪在地上那些软骨头了，可在华夏，我一定要让身边的人脊梁骨挺起来，于是正色道：
“蒸法你们不懂很正常，因为这是华夏独有的烹饪技法，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，利用蒸汽使其成熟的过程。”
肖科顿时皱眉道：“这样做能让菜熟透吗？”
从来没有人听过用蒸汽做菜的……这听起来真的很玄幻。
其他评审也满脸质疑：“蒸汽加热……这怎么入味呢？”
“闻所未闻啊，有人这么烹饪吗？”
“搞这么复杂做什么，直接加水烧不是更快？噱头多余实际。”
听到众人的质疑，金八步心里也是冷笑连连，这次总算踩住苏怀的尾巴了，站起来道：
“既然小苏老师这么做了，不如就让你们华夏厨师们，做一道菜我们品尝一下吧。”
这下子在场作为领队的郑贵阳有些傻，转头望了望现场的华夏厨师们，各个头都摆着像是拨浪鼓一样，蒸……？他们听都没听过，别说是去做了。
现场华夏观众此刻也是心里慌了，他们之前把苏怀介绍那些华夏光辉当成自己的骄傲，就算觉得有些不太靠谱，他们也宁愿去相信，可现在……诗词与故事可做不真的东西……这菜却是实实在在可以品尝的玩意，这可怎么办？
就在华夏观众们，都开始惶惶不安起来时，就听远处传来一声豪爽娇喝：
“来了来了，你们不是要看着这蒸菜吗，这就来了~~”
寻着声音，众人就看到仁娜带着一帮工作人员，推着一辆餐车出来，上面都一个个盖着盖子煲。
朴会长与北条护都是微微一愣，心想，这华夏队难道还真搞出了什么蒸菜？
美食家肖科也瞪大了眼睛，想看看苏怀葫芦卖的什么药，出声问道：
“这是哪位厨师的作品，能不能请他出来。”
按照规则，为了以示对厨师的尊重，讲解菜色时，必须让厨师站在一旁，以便点评时，电视机可以给到他镜头。
仁娜走到苏怀旁边朗声道：“这道东坡肉，是苏老师指导我做出来的，苏老师亲自参与前半部分的步骤。”
啊？什么意思……？这道菜苏怀做的？
全场的人都是一惊，苏怀竟然会做菜？还在这酒亭宴会上，当着全世界名厨班门弄斧？
各国观众们，都觉得有些荒唐了，刚才苏怀消失，原来不是在旁边做诗，而是去厨房做菜了？他难道这“借酒消愁”的诗已经创作好了？
这时候作为领队的郑贵阳也慌了，要知道这关乎于这次诗赛的背景分，牛肉干虽然没什么新意，起码大家心里有底，1·5分虽然不高，但是也只输了朝鲜队2分，苏怀突然来这么一手，领队郑贵阳莫名紧张了起来，赶紧过来问苏怀道：
“小苏，你有把握吗？”
别是1·5变0·5，又丢1分吧……
这时候旁边埋头创作的海哥，顾让等人也忍不住了，目光都对准了苏怀，虽然没说什么，但是神情也是非常着急。
因为他们创作的主题都是围绕着华夏草原饮食风的，苏怀突然拿出这道新菜来作为主题，这就打乱了他们的思路了。
要知道，虽然预赛时苏怀大放异彩，可毕竟大家也没指望他能在酒亭上也同样出色。
在泰山诗会上，包括公认凌驾于世界所有诗人的“山水诗圣”东山纪，这样世界第一人，也从来没有在一届诗会上拿下两首定名诗的记录。
毕竟好的作品是需要累积，需要灵感的，没有谁能五年内拿出两首惊世之作。
难道苏怀能做到东山纪都做不到的事情？
“郑秘书长，这比赛策略应该是由队长定的吧。”苏怀看着众人忧心的目光，颇有一些无奈的感觉。
这时候莫非你们还不相信我？
第一百九十七章 这真是猪肉？
郑贵阳还没有说话，众人惊疑不定间，米其林美食总编肖科，就好奇问道：
“东坡肉？能否请小苏老师讲解一下，是什么类型的肉呢？以便我们来配酒。”
酒亭宴会上，评鉴食物，有评鉴食物的规矩，白肉配白酒，红肉配红酒，在事前就要安排好。
“是猪五花肉。”苏怀淡淡地道。
猪肉！？竟然是猪肉！？
现场的人都是愣了一下，然后响起一片轻呼声。
这阵轻呼声，是华夏观众方阵响起来的，他们万万没想到苏怀竟然会用最下等的猪肉做菜。
所有人都知道，这新鲜猪肉有股臭味，很难烹饪，一般都只是用油炸，或者二次加工做成香肠，以掩盖其臭味，谁也不会让猪肉做大菜啊。
况且苏怀不是做的猪骨汤，而是直接用的五花肉，这别说吃了，光是听，就觉得下不了口。
朴会长与北条护都已经乐开了花，刚才你丫吹了半天牛，还以为你真有什么黑科技呢，原来完全是个外行，竟然做猪肉？这不是自己打自己脸吗？
苏怀见在场人都露出失望与讥讽的神色，却只是淡淡地道：
“肖科先生，不管是什么肉做的，您可以先尝尝看，再下评价。”
“当然，我也非常想知道，你说的华夏这些神奇的烹饪方法究竟有什么效果，敢做新鲜的猪肉。”
肖科带着几分嘲讽的语气应道，朴会长与北条户都不约而同的露出微笑。
苏怀的狂妄已经激怒了这位米其林总编，这下他印象分要扣没了。
工作人员把一砂锅煲端上来，在众评审面前一打开，顿时就是一阵浓郁酒香四溢。
肖科微微惊讶，看着那一块块硕大油亮的五花猪肉，不由嗅了嗅惊讶道：
“你真加了酒？是华夏的黄酒？”
“肖科先生果然是行家。”苏怀淡淡地道，这华夏黄酒虽然和廉价，是米酒中比较温润一种，但是味道独特，肖科能分辨出来，并不奇怪。
旁边的北条护把一块东坡肉夹起来，端详了一下惊讶道：“非常巧妙的方式啊，竟然用酒的香味压制猪肉的臭味……可这华夏黄酒相比清酒杂质过多，为什么不用同样是用米酿造的B清酒？”
这话是明赞实则贬，说白了，就是说华夏黄酒不如B清酒好。
苏怀微微一笑：“呵呵，这B清酒用的是大米，更将大米表面的杂质磨掉，剩下米芯的部分酿酒。其目的是为了没有杂味，杂质……但是太纯净的酒却少更微妙的口感，华夏黄酒用的是糯米，虽然看似颜色微黄，但是恰好可以过滤掉鱼肉与猪肉的腥臭味……华夏老话说，水至清则无鱼，就是这个道理。”
北条护倒是并不生气，只是笑道：“用一种强烈的味道，压制另外一种味道，我看这只是掩耳盗铃而已，一吃就能分辨出来了。”
这话也正是众人心里想的，看着肥腻腻的肉，心里都觉得没什么食欲，但是没办法了，为了点评再难吃也必须尝一尝了，肖科无奈夹了一筷子，一夹上来，就轻呼一声：
“咦……这个肉……怎么这么松软？而且还能保持形状？”看着筷子上的那块晶亮红润的东坡肉，在场所有人眼睛都瞪圆了，赶紧也夹了起来，果然一用筷子就感觉到这块五花肉的特别了，他完全打破了人们视觉上觉得这块肉很“死”的感觉，而且非常有弹性，更重要既松软又夹不断，几乎完全不像是肉类的感觉，反而像是果冻之类的东西。
“这是一口吃的，还是切片？”闻着阵阵香气，肖科再也装不出矜持的样子，迫不及待地问苏怀道。
苏怀淡淡地道：“一口咬吧，不过你要小……”
没等他把“心”字说出来，就见肖科张着大嘴一口咬下去了，竟然一口就把这块东坡肉咬在嘴巴里咀嚼。
众人就听到“唔”的一声闷哼，肖科差点跳起来了，捂着嘴巴甩着手，像是发癫的样子……显然是烫到了……
苏怀心道，让你丫急，蒸过得肉，温度都在里面，不把你舌头烫掉才怪呢。
“这不可能！”
肖科这吃货虽然被汤得乱跳，但是却坚持自己美食家的礼貌，没把肉吐出来，硬生生嚼了两口之后，用烫得发麻的舌头大失态大喊：
“这猪肉怎么可能一点臭味都没有？而且你们是怎么解决这油腻问题的，这么肥的肉，一点油都没有！？”
谁都知道猪肉不单单是臭，而且皮下脂肪过厚，导致过于肥腻，这种五花肉一加热更是肥油堆起来。
所以这种五花肉只适合烧烤，用炭火烤的同时让肥肉流出来，这样食客们才好下口。
否则一口肥油下去，直接就会让人腻味得吃不下第二口了。
而如果你要用水过油，就会让猪肉变老变硬，口感全无，而如果大火去烧，把油逼出来，又会让肉块变烂，形状坍塌，完全失去肉类的质感。
这也是世界上所有厨师都无法解决的技术难题！
这么多国家不同的烹饪方式，始终没有人把猪肉作为大菜就是因为这个问题，更不用说猪肉臭味难除的世纪难题了。
然而，苏怀拿出来的这些东坡肉看上去亮晶晶肥腻无比，但是世纪上却丝毫没有油腻感。
众人听着肖科的话，都不敢相信，都尝了下去，结果一口口下去，人人都是与肖科同样惊奇的表情……
怎么可能？这到底是怎么回事？这也太好吃了吧？
这真的是猪肉吗？
原本准备看笑话的金八步，北条户此时都已经愣住了，吃了一口又一口，满脸的难以置信，这么香滑的口感怎么可能是猪肉？
而且怎么这么大一块五花肉，就连一滴油都没有……
“这怎么可能？”金八步此刻脑子晕乎乎的，他简直有些怀疑自己是不是在做梦，可口中味醇可口的东坡肉却又在提醒他，�
