美食鉴定家-第62章
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σ仓荒芗養级美食，甚至是连B级美食都无法随意鉴定吧！”张萧的语气很自信，这是来自身为顶级厨师的直觉，他相信自己的直觉。
“这仅仅只是你的猜测？”常笑微笑着说道，表面上看不出来任何的内心变化。
“好，不过我可要事先说明，你尝过的驴肉火烧并不是我的拿手菜，在我的菜谱中，仅仅只能算是中等。”
“那我希望可以尝一尝张哥的拿手菜，不知道张哥愿不愿意？”常笑嘴角勾勒出一丝邪邪的笑容，我倒要看看你的水平到底有多高？
“好吧，那么我就做一道佛跳墙让你尝一尝，期待吧，我的杰作绝对非比寻常。”说完，张萧便大步向后厨走去。
常笑看着张萧离去的背影，虽然做出选择后，张萧的性格大为改变，但是唯一不变的就是常笑对他的认识，那就是奇葩一枚，无论是性格转变前，还是性格转变后，张萧的性格都脱离不了‘奇葩’的范畴。
张萧脚步稳健的走回后厨，心情也渐渐地由激动而平静了下来，对于这个机缘巧合得到的机会，他一定要牢牢的把握住，对此他还是很有信心的，对于他的厨艺，他还从没有惧怕过任何人，包括段云平，佛跳墙是他的拿手菜之一，他相信一定可以征服常笑。
常笑期待着张萧的佛跳墙，不过耗时一定会很久，他看着不远处表情微微有些郁闷的张琳，不禁柔声说道：“你哥哥以前就是这性格吗？”
“没错，就是你看到的这个样子。”虽然看起来张萧好像恢复了自信，但是她的心情怎么就是好不起来呢。
“张琳，你真是太辛苦了。”常笑不禁有感而发，对张琳的境遇生出一丝同情。
张琳得到来自常笑的安慰，心里的郁闷也是稍稍的缓解了一些，对着常笑微微的摇了摇头，微笑着说道：“放心，我只是需要一段时间熟悉而已，习惯就好了，不过还是要多谢你了。”
“不用客气，这本来也是一件互惠互利的事情，我喜欢美食，你哥哥可以创造美食，这对大家都有益处，对了，你哥哥做的佛跳墙你吃过吗，感觉如何？”
“嗯，我只吃过一次，但是至今记忆犹新，可惜的是，我哥哥很少做这道菜，放心那道佛跳墙是绝对不会让你失望的，只是需要的时间可能会久一些。”张琳一脸神秘的说道，提到佛跳墙时，脸上一闪而逝的迷恋之色，却是已经将常笑的好奇心一点点的勾动起来了。
张萧的拿手菜？仅仅凭借这一点信息，已经足够让常笑心里有所期待了，更何况从张琳那不经意间流露出来的表情，更是让常笑的期待感加重了许多。
时间一点点的流逝，常笑一边等待着张萧的佛跳墙，一边与张琳闲聊，通过与张琳的聊天，他对张萧的了解更加的深刻，同时也更加的期待张萧的拿手菜，对于和张萧的合作，他的信心也更加的浓郁了一些。
忽然，一阵儿均匀有力的脚步声缓缓从后厨的方向传来，让正在聊天的常笑与张琳都不由得停顿了下来，空间也一下子变得安静了起来，空气中只有那均匀有力的脚步声在回响。。。。。。
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第一百二十一章佛跳墙（上）
“久等了，一道绝对美味的佛跳墙送上，可千万不要咬到舌头啊！”张萧将手中端着的佛跳墙轻轻地放在桌子上，一脸自信的笑容。
一个小坛子以荷叶密封住坛口，没有丝毫的香气外溢，被张萧郑重的放在桌子的中间，常笑看了看张萧，又看了看桌子中央的小坛子，他的眼神很好奇，佛跳墙他一直是只闻其名，从未真正的品尝过，但是关于佛跳墙的传说，他倒是听说过不少。
张萧看着满脸期待的两人，缓缓地打开坛盖，一股浓郁至极的香气一瞬间从小坛子中飘荡而出，让常笑脸上顿时露出了迷醉的神色，而以往听说过的传说，也是不由自主的在脑海中一个一个清晰的浮现出来。
这关于佛跳墙的说法有三，一是源于清朝，福州官钱局，一官员为巴结FJ布政使周莲，特地令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。
后来，周莲的衙厨郑春发，学成烹制此菜之法后，又于细微处加以改进，口味远胜前者。后来，郑春发自己建立“聚春园”菜馆时，便以此菜作为饭馆的招牌菜。有一日，一批文人墨客前来品尝此菜，当福寿全上席启坛时，香味四溢，当中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即高声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
而关于佛跳墙的第二种说法便是，FJ有一种传统风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨展现一下自己的茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说中一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，然后又细细的告诉她如何烹煮。及至前日，谁知这位小姐竟昏头把烧制方法全都忘光，一时情急就把所有的菜肴都一齐倒进了一个绍酒坛子里，盖上荷叶，放在灶头。次日浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。
说法三则是，唐朝的高僧玄荃，在前往FJ少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“福寿全”宴奉宾客，香气飘溢方圆数里，玄荃嗅之垂涎三尺，心头之欲大起，一瞬间顿弃佛门多年修行于不顾，跃墙而入一享“福寿全”。而“佛跳墙”之名也因此而来。
三种传说，无论是哪一种，都显示出了佛跳墙是少有的绝美之物，无论是高官还是修行有成的高僧，都难以抵抗其的魅力，迷醉其中。
三种传说在他的脑海中一闪而逝，配合着那浓郁的香气，让他心中的渴望一下子便攀升到了最大值，看着坛盖一点点离开，隐藏在坛子中的佛跳墙就要露出本来面目，这时，他的心中生出一丝疑惑，或者说是好奇。
佛跳墙菜的原料多达几十种之多，其中他知道的就有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、冬菇、冬笋，可是桌子中央的小坛子完全不像是可以装下几十种材料的样子，而那悠然飘出的浓郁香气，却又在不断的说服他无视脑海中的想法，把握住现在才是最重要的。
终于坛盖完全离开了坛子，热气奔腾而出，香气也一瞬间增强了数倍，隐藏在坛子中的食材也露出了庐山真面目，浓郁的汤汁散发出了无比诱人的香气，香菇、竹笋、瑶柱、鹌鹑蛋、鲍鱼、银耳、粉丝、鸡腿、鸭腿都可以一目了然。
张萧拿起准备好的碗与汤匙，为每一个人都盛上了一碗，常笑看着眼前的一碗佛跳墙，先是深深的一嗅，将那浓郁的香气吸入鼻中，那香气沁人心脾，只闻香气便已经让常笑露出深深地享受之色。
香气中有猪骨头、鸡肉、鸭肉的味道，也有以鲍鱼为核心的海鲜的味道，同时蔬菜将两种香气完美的融合在一起，让香气浓而不腻，沁人心脾却又不会让人感到油腻过剩。
常笑拿起汤匙，盛上一勺散发着热气与香气的汤汁，放入口中，一瞬间常笑感觉自己整个人都被美妙的味道所包围了，沉浸在其中不可自拔，肉类的香气与海鲜的香气味道鲜明，蔬菜的味道夹杂其中，恰到好处的冲散了肉类的油腻与海鲜过鲜的味道，让汤汁达到了一个最完美的水平。
脑海中浮现出的画卷，没有像以往一般缓缓地展开，这一次瞬间整幅画卷就完全的展开，而在仅仅片刻后，就化作了一个立体的小空间，小空间中飘荡着众多的食材，香菇、竹笋、瑶柱、鹌鹑蛋、鲍鱼、银耳、粉丝、鸡腿、鸭腿、大腿骨、鸡胗、葱、姜、冰糖、荷叶、桂皮等等，所有佛跳墙的材料都清晰的展现在他的眼前。
每一种材料都散发着自身独有的香气，同时它们不断地跳跃着，仿佛有生命一般活了起来，一瞬间常笑感觉自己仿佛变小进入了这片空间之中，本来看起来小小的食材，突然间变得巨大无比，有的食材甚至让他感觉到了一丝压力。
他每走过一种食材，都能清晰地感受到那食材最纯正、最自然的味道，没有受到任何其他因素的影响，常笑很享受这种味道。
一步或者是几步，他便可以走过一种食材，最后他也不知道自己走了多远，走了多少步，反正是所有食材最真的味道他都感受到了，他一路上无比享受，直到走过最后一种食材，他还沉浸其中，久久无法自拔！
走过了种种食材的区域，最后他来到了一处散发着薄薄白雾笼罩的神秘之地，常笑看着这笼罩着薄雾的神秘之地，眼中透露出浓浓的好奇，脸上也不禁涌现出跃跃欲试的神情。
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第一百二十二章佛跳墙（下）
常笑看着眼前触手可及的白雾，他仅仅只是犹豫了片刻，便一步踏进了白雾之中，不过几步，常笑的身影便彻底的消失在了白雾之中。
进入白雾，常笑便彻底的了解了这神秘的白雾，白雾由一粒粒白色的晶体颗粒，均匀分布堆砌而成，常笑拈起一粒白色晶体颗粒放入手中，颗粒入手即化，随之而来的便是浓郁到极致的香气。
常笑脸上露出一丝惊讶，紧接着恍然大悟之色，原来这一颗颗白色颗粒竟然是香气的结晶体，他再细细的观去，无论视线落在哪里，那里的白色晶体总能形成一种他刚刚见过的食材的样子，每一处都有所不同，可谓是变化多端，显得神异无比。
常笑愈深入白雾，周围环境的白色颗粒密度就越来越小，越往深处走，密度越小，到了最后，干脆就连白雾也变得稀薄了起来，走到终点，应该是终点吧，常笑如是想到，他看见到的是一方小谭，潭水清澈见底，有白气悠然飘出，那每一缕白气都有着淡淡的香气，而且细细一分辩还是各有不同。
常笑的视线随着一缕白气而动，白气飘飘荡荡，最后竟然缓缓地凝结成了一颗小小的白色晶粒，也就是之前常笑初入白雾时见到的晶粒。
常笑见此，将自己的目光完全投注到了眼前的这一方小谭上，轻轻一嗅，各种香气纷至沓来，异香扑鼻但又形色清晰。
忽然一阵儿心血来潮，常笑用双水捧起一些潭水汲入口中，之前所闻到的各种食材的香味，都一瞬间爆发出来，每一种味道都清晰的浮现出来，片刻稍过，所有食材的味道同时消失，取而代之的是所有食材融合后的味道，鲜美绝伦，那是一种他从未感受过的绝美滋味，既有极致的肉味，又有极致的鲜味，同时蔬菜的甜淡之味也似乎达到了一个极致，而这三种极致却又毫无损失完美的融合在了一起，让人一瞬间仿佛登临仙境，享受到超越人间的极致美味。
呼～呼～
常笑深深地呼出两口气，脸上残留着的享受之色久久无法散去，突然他感觉到一道视线落在他的脸上，顺着感觉望去，见到的便是张萧那张似笑非笑的表情，他怎么都感觉张萧的五官全都洋溢着得意，一副你赶紧夸夸我的样子，就问你服不服？
“怎么样？是不是非常的棒，哥的厨艺你服不服？”张萧眉毛如果不是扎根，恐怕都要飞出他的脸庞。
“好，很棒，如果你不是这么得意的话，那就更棒了！”常笑看着张萧，收敛脸上的享受之色，一脸平淡的说道。
“你这就不懂了吧！这叫做玩世不恭，高人必备的素质之一。”张萧颇有自豪的说道。
“还必备的素质，这完全是你自己脑补的吧？话归正题，你这道佛跳墙虽然味道美妙，但是有点不对吧，据我所知，佛跳墙有几十种原材料，你这道我可是只尝出十多种材料，你这佛跳墙有些问题吧？”常笑看着张萧，仔细的观察着他的表情变化。
张萧闻言，脸上的表情微滞，不由得闪过一丝尴尬之色，摸了摸鼻头，语气也弱了一丝，解释说道：“美食鉴定家不愧是美食鉴定家，这水平可以啊？连我这道佛跳墙有多少种食材都能尝得出来，真可以啊！”
“这个吧，我也不是想要欺骗你，这道佛跳墙确实不是传统意义上的佛跳墙的做法，只是一种家常版的做法，你也是明白人，传统意义上的佛跳墙确实需要几十种食材，而且许多食材可谓是山珍海味，这短时间内，我这店里根本就没有那些贵重的食材，就算是这道佛跳墙也是我在厨房里东拼西�
