荒野寻食记-第225章
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在每年不断有兽潮发生的情况下，所有的星兽星植都是人类的生死大敌，如果真的能灭绝一种类的星兽，等于是削弱了星兽星植方的实力，此消彼长，无疑是对人类有利的。
现在人类可以说才刚刚在大灾变之后的世界站稳脚跟，维持生态平衡，保持物种多样性，这样悲天悯人的心态，是没有什么市场的。
至于说为什么不是完全没有市场，也很简单，毕竟现在人们也都吃得饱肚子了，自然也就少不了一些人会圣母心态爆发。
这种事情前世今生，都是屡见不鲜的。
当然林烨肯定没这种心态的，要是在前世，他还会顾忌一下这些，现在这世界嘛，除了对人类没啥威胁的星兽星植，他巴不得它们死的多一些。
不说这具身体的前身小林烨，跟星兽星植有着血海深仇，就是林烨现在也常见到一些魂者被星兽星植杀死的新闻，自然不会对它们有啥好印象了。
在林烨看来，将它们做成美食吃掉，就是它们最好的下场。
而林烨看完回复之后，现在突然有些期待能找点发现花椒，八角之类的各种香料，然后尽快地将化骨桂花蝉也推出来。
在前世桂花蝉和龙虱虽然是完全不同的两种生物，但两者的功效基本都是一样的，也是专治尿床和夜尿的，同样有补肾活血的说法。
现在龙虱在变异后，补肾壮阳的功效被实锤了，那化骨桂花蝉也很可能会有这功效的。
如果它们真的同样有这功效的话，那等于林烨手中又多了个收割声望值的大杀器了。
不过林烨现在对于香料啥的，完全没有一丁点的线索，甚至因为新装备还没有的原因，想进入荒野深一点的地方搜寻，也是暂时没办法做到。
所以现在的话，林烨也只能先将这想法放在一边了，食材香料这些东西的获得，其实还是很看脸的，急也急不来。
放下这些想法后，林烨去将在晾晒中的阴阳糯稻都翻了翻面，这样能让阴阳糯稻能更快的晒干。
糯稻晾晒的范围不小，不过林烨也只是将它们用脚都趟上一遍而已，所以这其实没有花多少的时间。
弄完之后，林烨坐回摇椅，又休息了一会后，便开始去做午饭了。
虽然时间上来说，还是早了点，不过也不是早太多，等饭菜都做好的话，将它们放进美食空间，稍微的等上一等，也就到午饭时间了。
当然最主要的是，林烨现在没啥事做，比较无聊，所以也就提前了一点了。
前两天制作的剁椒，现在已经腌制的时间足够久了，是可以用来使用的了。
而说到用剁椒做菜的话，相信大部分人跟林烨一样，第一个想到的就是剁椒鱼头了。
当然这也是林烨今天中午，想要做的第一道菜。
从房间将整罐的剁椒搬了出来，打开之后，剁椒的香味瞬间就扑鼻而来，让人有一种想吃的感觉。
林烨舀出一小勺剁椒，添加到调味瓶后，就将它收回了美食空间，然后就开始做菜了。
做剁椒鱼头，鱼头最好的自然是用胖头鱼，也就是鳙鱼的鱼头，不过可惜的是，这鳙鱼变异而来的巨齿花鲢的鱼头虽然也很大，但是它是不能食用的。
所以林烨只好退而求其次，选择用铁鳞鲩鱼的鱼头了，不过这也不差，铁鳞鲩鱼的个头足够大，它的鱼头比起前世的那些鳙鱼什么的来说，要大上很多，所以还是很有吃头的。
剁椒鱼头的做法其实很简单，在已经有剁椒的情况下，可以说即使是不怎么会做菜的人也是可以轻松完成的。
鱼头清洗干净后，稍微的斩一下快，方便吃的时候夹起，然后将鱼头用盐、金竹酒和姜丝腌制一下，这里盐放不放都可以，因为剁椒本身就比较咸一点。
腌制需要十分钟左右，这时候林烨便先切了一些姜蒜末和葱花，然后油锅烧热，放入姜蒜末爆香，然后在下入剁椒炒匀，就可以出锅备用了。
当然这里如果能加一点豆豉，那风味就更佳了。
做完这些后，鱼头也就腌制好了，取一个足以铺下鱼头的大盘，盘底铺上姜片和葱段，将鱼头摆上，再将炒好的剁椒铺在鱼头表面。
然后林烨就将它放入蒸箱，蒸上十分钟，出锅后，撒上葱花，在淋一点酱油，最后浇上烧热的竹节油，剁椒鱼头也就完成了。
如果蒸的时候，是用整锅隔水蒸的话，需要的时间同样是十分钟，只不过要等水烧开后，再开始上锅蒸，同时要保持全程大火才行。
第416章 吊烧田鼠（）
做完剁椒鱼头，将它收起来后，林烨便准备做下一道菜了。
这第二道菜也是一道新菜式，手中材料不少，而且昨天刚入手那么多食材，只是弄一道新菜的话，多少有点不地道。
而且昨天直播就跟观众提了吊烧田鼠了，昨天晚上时间不够没做，换了个烤田鼠，面前还说的过去，今天有时间还不做，那估计得被观众吐槽死了。
做吊烧田鼠第一步，不用说也是先将鳞尾掘地鼠先处理干净，烧好热水，拔掉鼠毛，然后掏去内脏，斩去头尾和爪子，白白净净的鳞尾掘地鼠也就做好了。
然后就是腌制了，将鳞尾掘地鼠放入盆子里面后，加入切段的香芹，切瓣的红葱头，再加入沙姜粉、白胡椒粉、糖、盐和金竹酒，最后加入清水，水要淹过掘地鼠，然后稍微按摩一下后，就可以放在一边腌制了。
调料依然是简化并且因地制宜过的，例如五香粉和十三香林烨就没有放，红葱头其实也是代替洋葱的。
至于沙姜粉的话，这倒不是突然冒出来的，沙姜这东西，林烨老早就已经获得过了，不过一直以来用的不是很多而已。
本来林烨是想直接取一些沙姜出来，切成碎末之后，用来腌制鳞尾掘地鼠的，虽然比起沙姜粉效果会弱上一点，但也是足够达到效果了。
不过后来一想，昨天调料瓶不是刚解锁出调料生成的功能嘛，完全可以将生沙姜放进去，直接生成沙姜粉。
而不需要按部就班的，先花大量的时间，将沙姜晒干，然后再去打成沙姜粉。
这也就是林烨腌制鳞尾掘地鼠时候，用的沙姜粉的来源了。
当然这办法观众们是没有办法用的，所以之后上新制作虚拟版的时候，教学视频里，肯定也会跟观众科普沙姜粉的做法，并且告知可以用沙姜末代替的。
因为只有这样，观众们才能更快地在现实中做出吊烧田鼠，并且吃上它。
吊烧田鼠的腌制时间，是需要比较久的，时间允许的情况下，能让它冷藏腌制上十二个小时以上，那是最好的的，能够更加的入味。
不过林烨昨天晚上，虽然弄了不少杂七杂八的事情，但唯独是没想起今天准备做吊烧田鼠的事情来，忘了提前准备了。
而哪怕现在林烨是提前开始做饭了，也是没有办法腌制十二个小时的，真那样做，别说是午饭了，等做好后，夜宵时间都过了。
所以这里林烨准备等它腌制个一个小时左右，这虽然达不到最佳效果，但肯定也是已经入味了的。
等待的时间，林烨有没闲着，只是两道菜肯定是不够吃的，再说雕胡饭也还没煮呢，利用这时间，林烨就将这些事情做完了。
甚至这中途林烨有取趟了一遍阴阳糯稻，给它们翻了翻面。
一个小时过去后，林烨继续开始接下来的操作，将鳞尾掘地鼠从盆中取出来之后，将它吊起来，沥干水分，然后就是需要给它浇脆皮水了。
脆皮水这东西，在广式烧腊里面是很常用到的东西，各种吊烧类的吊烧乳鸽、吊烧鸡、吊烧排骨、吊烧鸭，吊烧鹅都是要用到的。
这些名字好像咋一看，除了吊烧排骨，其他的听起来都有些陌生，但是如果给它们换一种称呼，大家就很熟悉了。
将吊烧两字换成脆皮，脆皮鸡、脆皮鸭什么的，这就很常听说了吧！
以吊烧鸡为例，全称应该是吊烧脆皮鸡的，只是以往更多的简称为吊烧鸡，后来更多的被简称为脆皮鸡了。
而脆皮水，其实也不是什么复杂的调料，锅中加入一千克左右的水烧开，然后加入250克麦芽糖、250克白醋和20克花雕酒，搅拌均匀，再次烧开就可以了。
当然林烨这里用的是蜂蜜、史莱姆汁和金竹酒代替了，效果基本上是一样的，只不过史莱姆汁的酸度低一点，所以林烨在实际操作的时候，史莱姆汁稍微放多了些，清水则相应减了量。
另外这里要注意花雕酒用白酒代替是勉强可以的，但如果用料酒那就不行了，会不对味。
脆皮水熬煮好之后，趁热将鳞尾掘地鼠吊在锅的上方，然后用勺子舀起脆皮水，不断的往它的表皮上面浇。
一直淋烫到大概两成熟，表皮开始光滑紧绷，外表变的光亮，浇脆皮水的过程也就算完成了。
接下来就是要给鳞尾掘地鼠的表皮风干了，正常来说，如果将鳞尾掘地鼠吊到通风处，让它自然风干的话，想要要达到表皮没有水分，手摸上去感觉干燥的，那没有几个小时是不可能做到的。
不过好在这也是加速的方法的，直接用吹风机吹就可以了。
用这种方法的话，哪怕是在前世，也不需要多久就能达到目标，而现在林烨手中的吹风机，显然比前世的效率高了不知道多少倍，只是吹了几分钟的时间，就达到林烨需要的效果了。
本来如果是在前世的烧腊店，接下来就是将它吊到大烤炉里面，让它去烧去烤的。
只是林烨现在显然是没有这工具的，就只能用小烤箱了，在烤箱内放入烤架，鳞尾掘地鼠放到上面，关闭烤箱门后，调制150℃，烤60分钟就可以了。
当然这时间是根据烤的东西来的，鳞尾掘地鼠将近两斤，需要的时间自然要久一点，要是前世的田鼠，时间肯定是要缩短的，具体时间看烤制的情况，感觉熟透了就行了。
就在林烨等烤鳞尾掘地鼠，等了半个小时多点的时候，乔丰从药剂室里出来了！
“叶子，你也在啊，正好我们可以一起做午饭！”
走出房间，刚好看到林烨在那喝着茶，乔丰便一边走过去，一边说道。
“乔哥，过来喝茶吧，除了烤箱里的那道菜，其他的我都做好了，就等烤好后，我在收收尾，就可以吃午饭了！”林烨招呼道。
“哦，那我可以偷偷懒了！中午又吃烤田鼠？不错，不错，叶子你要备好酒啊！”
听到林烨的话，乔丰拐到烤箱那边看了一下后，打趣的说道。
“是掘地鼠，只是这次的做法可不是单纯地烤，一会你见了就知道了！”林烨回答道。
“新做法？那还是挺让人期待的！”
乔丰表示了下自己期待后，便坐下跟林烨喝起茶了。
喝茶闲聊中，时间过得很快，“叮”的一声，鳞尾掘地鼠就烤好了。
不过这时吊烧田鼠，还不算是完成了，林烨将鳞尾掘地鼠取出来后，烧了一锅热油，将油温控制在210℃左右，也就是彻底烧热。
然后就将掘地鼠放入油锅去炸，期间要不断的用勺子，舀起热油淋在掘地鼠上，这样不但可以炸的更均匀，而且也能让油温保持在一定的范围。
等鳞尾掘地鼠的表皮炸至金黄的时候，就可以捞出来斩件了，吊烧田鼠也算是完全做好了。
第417章 老鼠酒（）
“叶子，这不是烤过了么？怎么还要再用油炸啊？”看着林烨将烤完的鳞尾掘地鼠放入油锅淋油，乔丰有些好奇地问道。
他本以为在烤箱烤完之后，这吊烧田鼠就已经做好了，可以开吃了，没想到还有淋油这一步。
鳞尾掘地鼠从烤箱出来之后，其实是已经熟了的，而且外表看起来也蛮诱人，完全就一副可以食用的样子，所以也难怪乔丰不太理解了。
“这样做目的是为了表皮更脆一些，如果嫌这比较麻烦，也是可以省去的。”林烨解释道。
其实说起来吊烧的做法，已经演变出很多不同的改进做法来了，有些是因为材料因地制宜的，有些这是单纯为了能够更快更方便做出来的，分为生炸法、熟炸法和烤制法。
想林烨的做法，是烤制法和熟炸法相结合的，算是比较传统的了，用它来做吊烧鸡、吊烧乳鸽都是一样可以操作的，甚至是做吊烧鸭也可以这样做。
不过现在的一般做吊烧鸭，或者说脆皮烧鸭，基本都是用的烤制法，然后通过吹鼓鸭皮，来达到烤制后鸭皮更脆的目的，也就不用最后热油淋了。
三种做法中，烤制法基本就是林烨做吊烧田鼠的做法，淋油与否可以根
