韭菜间作套种高效栽培-第4章
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的储藏积累，不利于越冬生长。为避免因长时间不收割，叶片长得过长而倒伏，造成通风不良、湿度过大，诱发疫病，可在田间用竹竿等立矮架，把叶片搭在架上晒根，达到通风降湿目的。
（2）秋季管理 秋季气候凉爽，有利于韭菜生长，应抓住时机追肥浇水，加强田间管理。入秋后，结合浇水分别于8月上中旬和9月下旬进行2次重追肥。第一次每667米2
追施尿素15～20千克，可趁雨天撒施。第二次追施硫酸钾复合肥25千克，或追施腐熟人粪尿2000千克，或腐熟饼肥或干鸡粪200～250千克。
2。 扣棚前准备
（1）清洁田园，增施粪肥 小雪之前即11月中旬，及时割除凋萎韭叶，清洁田园，然后，每667米2
撒施土杂肥2000千克，并于行间开沟施入三元复合肥100千克、尿素50千克，施肥后及时浇水。浇水后不可急于扣棚，应先晾晒2～3天，以利于氨气挥发并降低田间小气候湿度。每667米2
用40％辛硫磷乳油和50％多菌灵水剂各2千克顺韭畦泼浇，可防止韭蛆为害和多种病害发生。
（2）搭棚与消毒处理 拱棚宽4。7米、高1。4米、长50～70米，南北走向。拱杆用镀锌钢管或新型复合材料均可，拱间距为80厘米，用水泥柱或木杆做立柱，拱顶及两端用连杆相连。棚膜以红色的韭菜专用膜为佳，亦可用普通无滴消雾膜。覆膜后每拱间用一道压膜线压紧。扣棚前用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，对棚体和地面喷雾，进行消毒处理。
3。 覆膜后管理
覆膜初期通风口要盖严，草苫应适当晚揭早盖，以提高棚内温度，促进韭菜尽快萌发。韭菜长出地面后，棚温白天保持在12℃～25℃，夜间不低于5℃。晴天中午当棚温超过26℃时，应拉开小缝通风降温，遇到阴、雨雪天气或气温过低时，可不揭草苫或只在中午揭苫，以保棚内适温。棚内湿度过大时，容易发生灰霉病，可在韭菜植株长至10厘米高后，视外界温度变化情况，适时通风排湿，将棚内空气相对湿度控制在80％以下较为适宜。病虫害应重点防治韭蛆、潜叶蝇、灰霉病、*病等。
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（五）收割（）
韭菜适宜收割的标准为株高25厘米以上、单株5片叶左右，收割间隔期为20～28天，具体收割时间可根据韭菜长势及市场需求而定。收割宜于早晨或傍晚进行，收割时刀口应与地面相平。一般中棚内可收割3茬青韭，撤膜后转入露地生产。韭菜收割后应及时清除杂草并中耕，3～4天后，韭菜长出地面，进行施肥、浇水。
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（一）大棚的类型（）
目前，国内绝大部分塑料大棚是拱圆形的，依建筑材料可分为以下几种。
1。 竹木结构大棚
这种大棚的建筑材料以竹竿和木杆为主。跨度12～14米、高2。6～2。7米，用3～6厘米直径的竹竿为拱杆，每一拱由6根立柱支撑，拱杆间距为1米。立柱用木杆或水泥预制柱。棚长50～60米，每棚为600米2
左右。拱杆上盖塑料薄膜。两拱杆间用压膜条作为压线，两端固定在预埋的地锚上。地锚为水泥或砖块，上置铁钩。
2。 无柱钢架大棚
其拱杆、拉杆均用钢管或圆钢焊成的弧形平面桁架制成。全棚无立柱，棚宽12米、高2。8米、长40～60米。弧形平面桁架由上弦杆、下弦杆及连接上下弦杆的腹杆焊成。
3。 装配式镀锌薄壁钢管大棚
棚的全部骨架是由工厂按定型设计生产出标准配件，运至现场安装而成。目前，国内生产的有跨度6米、8米、10米几种，长度30～60米，拱高2。5～3米，均为拱圆形棚。棚体南北向，棚内无立柱。
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（二）大棚的建造（）
大棚的投资较大，应用年限长。因此，建造前应周密计划，选择用地。建造地应选择短期内不会作其他用途的地块，而且应肥沃、无病虫害、不重茬、排灌方便、通风、光照好、交通方便的地方。不论建造哪种类型的大棚，一定要坚固、抗风、抗雪压，便于排雨水。
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（三）栽培时间（）
黄淮流域可以进行春提前、秋延后和越冬栽培。北方寒冷地区不能越冬栽培。
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（四）品种选择（）
用于春早熟栽培的韭菜品种，总体的要求是株型大、假茎粗、叶片宽，产量高，品质好。由于我国地域广阔，各地对韭菜的要求也不尽相同。有的地区希望韭菜有浓郁的香辛味，不大要求叶片的宽厚，这就应该栽培些窄叶、味浓的品种。我国北方地区，特别是京津、山东及东北地区主要喜食叶片宽大、粗壮的品种。总之，就是以市场需求为选用的标准。春早熟栽培的起始时间，一般在早春或晚冬，植株均已通过休眠期，所以无论是整株休眠、假茎休眠，还是根茎休眠类型的品种，均可选用。但是北方地区多用抗寒性较强的根茎休眠品种，而南方多用抗寒性较差的整株休眠型品种。为防止越冬时遭受冻害，北方选用根茎休眠类型或假茎休眠类型的品种均可。春提前栽培中，期望韭菜能早萌发、早上市，方有较高的经济效益，因此，选用的品种要求有耐低温、抗寒、萌发期早的特性。
综合上述要求，目前华北地区应选用平韭4号、豫韭菜1号、平丰8号及各地的地方品种；南方各地多用当地的地方品种，如杭州雪韭、犀浦韭等。
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（五）韭根的培育与定植（）
参考中棚韭菜栽培技术相关内容。
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（六）采收（）
由于大棚较中棚热容量大，温度较中棚稳定，保温性能较中棚好，采收期更长。参考中棚韭菜栽培相关内容。
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（一）品种选择（）
华北地区气候温暖，可选用当地不休眠类型的品种，如平丰8号等。高寒地区可选用浅休眠类型的品种，如平韭4号、汉中冬韭等。
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（二）韭根的培育及定植（）
日光温室栽培韭菜所需韭根一般是在当年培育的。即早春播种育苗培育韭根，秋冬季进行越冬栽培。也有的韭根在日光温室里连年栽培。当年直播育苗当年进行越冬栽培，这种方法目前应用较多。在直播育苗时，一定要把建造日光温室所占用的地预留出来，可先种一茬夏菜或春菜，在秋季建造日光温室时腾茬。播种时间在华北地区和东北南部地区以3月中下旬至4月上旬为宜，最迟不能晚于5月上旬。播种越早，生长期越长，营养积累越多，越冬栽培产量越高。反之，很难保证丰产。
播种畦应按温室内的空间来安排，一般东西向。栽培畦一般南北向，畦长可按温室的宽度减去走道计算，宽1～1。2米。栽培畦的南北两头各留8～10米的空畦，准备用于建日光温室墙体和温室前的空地。播种量按每667米2
播种子3～4千克为宜，过多苗密，会降低单株重，使品质变劣；过少苗稀则产量过低。在土壤肥力高的地块，播种期早时，播种量宜小些；反之则可大些，为了提早出苗，播前可催芽。播种方法、苗期管理及定植方法参见中棚韭菜栽培技术有关内容。
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（三）定植后的管理（）
移栽定植后在秋季注意养根。在8月下旬和9月下旬各追1次重肥，每次每667米2
施用三元复合肥15～20千克。8～9月份浇水可适当多些，每隔7天左右浇1次水，保持土壤见干见湿。10月份适当减少浇水，不旱不浇，可每隔10天左右浇1次水。在土壤夜冻昼消时，及时浇封冻水，浇后地皮稍干即进行中耕保墒。浇封冻水时可随水每667米2
追施硝酸铵10千克，也可在浇水后，地面撒施一层土杂肥。秋季韭菜萌发的花蕾应及时摘除，以利于节省养分越冬生长。
利用2～3年生韭根进行栽培的，其韭根春、夏、秋的管理技术与露地栽培管理技术相同，但秋季不再收割，使植株积累充足的营养，以备越冬栽培生长之用。
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（四）扣膜后的管理（）
种植平韭4号等浅休眠类型的品种时，河南地区的扣棚时间宜在10月下旬至11月上旬，其他地区则根据当地情况加以调整，但原则上应掌握在严霜到来之前扣棚，并在扣棚之前施足肥，浇足水。
扣棚后初期温室内温度较高，最高温度有时会达到35℃以上。由于温室内湿度大、光照弱，高温虽然不会引起韭菜品质变劣，但会使韭菜生长过快，叶片细嫩，其抗病性下降，而且如果温度过高还会使韭菜生长停滞。因此，在扣棚初期，白天、夜间均要通大风，且棚膜不能扣严。以后随着天气逐渐变冷，温室内夜温不断下降，寒冬季节，温室内夜间经常会出现5℃以下的低温。长期的低温环境会使韭菜生长发育缓慢，影响上市期。所以，随着天气逐渐变冷，棚膜要逐渐扣严，并采取覆盖草苫等保温措施，力争使日光温室内夜间最低气温保持在10℃以上。
扣棚以前浇过水的，扣棚后不需要浇水。但在韭菜收割前的7～10天要浇1次水，并随水追施适量尿素。切记不可施用碳酸氢铵，否则易引起氨害，造成韭菜干尖。
扣棚后可以收割4刀韭菜，第四刀韭菜应在翌年3月上中旬割完。
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（一）草荒（）
韭菜在苗期和养根期随着苗的生长，杂草也迅速生长，若不及时除草会造成“草吃苗”现象，影响韭菜正常生长发育，导致植株细弱，甚至死亡。为解决人工拔草费工费时矛盾，可在韭菜不同生育期采用除草剂进行化学除草。
1。 播种后出芽前处理
每667米2
用50％扑草净可湿性粉剂100克，掺细土15千克混合均匀，撒到地表面，或50％扑草净可湿性粉剂100～150克加水75～100升喷洒地面，也可用33％二甲戊灵乳油125克对水50升地面喷施。以上药剂使用后有效期均可达1个月。
2。 出苗后处理土壤
每667米2
用48％氟乐灵乳油100～150克，或33％二甲戊灵乳油150克对水30～50升，均匀喷洒地面。注意氟乐灵怕光，喷药后要浅耕1厘米左右使之与土混合。
3。 苗期处理
苗期杂草长出后，每667米2
用20％烯禾啶乳油65～100克或50％利谷隆可湿性粉剂150克喷洒韭菜及杂草。也可用20％百草枯水剂100～150克与上述土壤处理的除草剂混合使用，喷地面和茎叶，效果较好。注意在使用除草剂前一定要详看说明书，防止造成药害。
4。 夏、秋季养根期处理
在停止收割养根期间，尤其在高温多雨季节，杂草生长迅速，除浇水后或雨后及时拔草外，也可应用除草剂除草。方法是每667米2
用48％氟乐灵乳油100～150克对水30～50升喷雾处理土壤后结合中耕进行培土，除草效果好。也可用50％扑草净可湿性粉剂150克，或33％二甲戊灵乳油150～200克，或50％扑草净＋33％二甲戊灵等量混合150克或50％扑草净75克＋50％利谷隆50克，选用上述药剂之一，加水50～75升，喷雾处理土壤有很好的除草效果。
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（二）病害（）
棚室种植韭菜病害主要有灰霉病、疫病、*病等。
1。 韭菜灰霉病
（1）危害特点 韭菜灰霉病主要危害叶片，初在叶面产生白色至浅灰色斑点，随后扩大为菱形或椭圆形病斑，后期病斑常互相汇合成斑块，致半叶或全叶枯焦；湿度大时，病部表面生灰褐色霉层。有的从叶尖向下发展，形成枯叶，还可在割茬刀口处向下呈水浸状浅褐色腐烂，后扩展为半圆形或“V”形黄褐色病斑；湿度大时，表面生灰褐色毛状霉。严重时整簇溃烂，成片枯死。在早春或秋末冬初，遇到连阴雨天气，空气相对湿度为95％以上，易造成流行。
（2）防治方法 ①选择抗病品种。②施用腐熟有机肥，增施磷、钾肥，提高作物抗病性；每次收割后要把病株清除出田外深埋或烧毁，减少病原。③每次收割后及发病初期，喷洒4％嘧啶核苷类抗生素瓜菜烟草型水剂500～600倍液，可有效控制病害发生。也可喷50％腐霉利可湿性粉剂1000倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂800倍液。上述药剂交替使用，每隔7～10天喷1次，连续1～2次。
2。 韭菜疫病
（1）危害特点 韭菜疫病对韭菜根、茎、叶、花薹等部位均可危害，尤其以假茎和鳞茎受害重。叶片及花薹染病，多始于中下部，初呈暗绿色水浸状，有时扩展到叶片或花薹的一半，病部失水后明显缢缩，引起叶、薹下垂腐烂，湿度大时，病部产生稀疏白霉；假茎受害呈水浸状浅褐色软腐，叶鞘易脱落，湿度大时，其上也长出白色稀疏霉层；鳞茎受害，根盘部呈水浸状，浅褐色
