科学养鹅-第3章
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2。 主要性能
（1）产肉性能
①生长速度 酃县白鹅生长速度见表2…10。
表2…10 酃县白鹅生长速度测定结果
②屠宰率 酃县白鹅屠宰率见表2…11。
表2…11 酃县白鹅屠宰率测定结果
（2）产蛋性能 年产蛋量35～45枚。第一年平均蛋重120克左右，翌年以后蛋重140克左右。蛋壳白色，厚度0。59毫米。蛋形指数1。49。
（3）繁殖性能6月龄前后开产。公、母配种比例为1∶2～4。种蛋受精率98。2％，受精蛋孵化率97。8％。种母鹅可利用4～6年，种公鹅可利用2～4年。
农家多利用母鹅进行天然孵化，故该品种有较强的就巢性，每年就巢3～5次。
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（九）固始白鹅（）
产于河南省固始县境内，分布于毗邻的潢川、商城、光山、淮滨以及新县、息县、罗山、信阳等地，是河南省的主要地方品种。
1。 体型外貌
全身羽毛白色，有少数鹅的副翼羽有几根灰羽。头近方圆形，大小适中，前端有圆而光滑的肉瘤。全身各部比例匀称，体姿雄伟，眼大有神，眼睑淡黄色，虹彩为灰色。喙扁阔，颈细长，胸深广而突出，背宽而较平。体躯呈长方形，腿短粗、强壮有力。喙、肉瘤、胫、蹼均为橘黄色，喙端颜色较淡，爪呈白色，少数鹅的头颈交界处有一撮突出的绒球状颈毛，有凤头鹅的美称。公鹅体型较母鹅高大雄壮，头部肉瘤比母鹅大而突出，喙较宽而长。母鹅在产蛋期间腹部有1条明显的皱褶，高产鹅的皱褶大而接近地面。
2。 主要性能
（1）产肉性能
①生长速度 初生雏重180克，在较粗放的饲养条件下，30日龄重1200～1600克，50日龄重3000～3500克，90日龄重4500克。
②屠宰率185日龄半净膛率79。5％，全净膛率68。6％
（2）产蛋性能 一年可产2窝蛋，第一窝在2～3月份，产蛋14～16枚，第二窝在5～6月份，产蛋8～10枚，全年产蛋24～26枚。平均蛋重145克。
（3）繁殖性能 开产日龄160～170天，公母配比1∶3，种蛋受精率90％；受精蛋孵化率80％。本品种具有较强的就巢性，种公鹅利用2～3年，种母鹅可利用3～5年。
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（十）长乐鹅（）
长乐鹅（Changle geese）原产于福建*乐市，广泛分布于邻近的闽侯、福清、福州、连江、闽清等市、县，是福建省的主要鹅品种。关于该品种的形成历史，据当地群众回忆，数百年前祖先移民时从北方带到福建，由于产区地处东部沿海、闽江口的南岸，自然生态环境非常适合鹅的生长和繁殖，经过长乐农民的长期选育，才形成了适于滨海放牧的小型优良品种。
1。 体型外貌
该品种具有中国鹅的典型特征。头部肉瘤突起，颈细长呈弓形，胸宽而挺，前躯高高抬起，体态俊美。
羽毛颜色有灰、白、花3种，以灰褐色羽背为主。纯白羽的个体较少，只占5％左右。灰色长乐鹅的头部、颈部背侧、背部和尾羽均为灰褐色，颈部的腹侧至胸、腹部的羽毛都是灰白色或白色。有的在颈、胸、肩交界处有白色环状羽带。喙黑色或黄色；肉瘤黑色或黄色带黑斑，胫和蹼黄色。虹彩褐色（颈、肩、胸交界处有白色羽环者虹彩天蓝色）。
2。 主要性能
（1）产肉性能
①生长速度20～40日龄日增重较快，70日龄后生长速度下降，增重明显减慢，农村饲养肉鹅，多数在70～90日龄上市。长乐鹅生长速度见表2…12。
表2…12 长乐鹅生长速度测定结果
②屠宰率 长乐鹅屠宰率见表2…13。
表2…13 长乐鹅屠宰率测定结果
（2）产蛋性能 年产蛋量30～40枚。平均蛋重150克左右。蛋壳白色。蛋形指数1。387。
（3）繁殖性能7月龄前后开产。公、母配种比例为1 ∶6。种蛋受精率80％以上。1年就巢3～4次。种母鹅利用年限为5～6年。
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（十一）雁鹅（）
雁鹅（Yan geese）原产于安徽省的霍邱、寿县、六安、舒城、肥西及河南省的固始等县，该地区饲养灰褐色羽毛的雁鹅历史较早。20世纪60年代以来，在安徽省广德、郎溪等县以及江苏省西南部与安徽省接壤的丘陵地带，又形成了雁鹅的新产区。
1。 体型外貌
雁鹅具有中国鹅的典型外貌和体态特征。头中等大小，前额有发达而光滑的肉瘤，颈较长呈弓形，似天鹅颈；胸部丰满宽大，前躯高抬，昂首挺胸；公鹅体躯呈长方形，母鹅呈椭圆形，后躯发达。部分个体有咽袋和腹褶。
成年鹅羽毛以灰褐色为基色，颈的背侧有1条明显的灰褐色羽带，体躯的羽色由上而下从深至浅，直至腹部成为灰白色或白色；背、翼、肩及腿部羽毛都是镶边羽（即灰褐色羽镶白色边），排列整齐。头顶肉瘤黑色，呈半球形向前方突出。肉瘤边缘及喙的基部有半圈白羽，喙扁阔，黑色，眼球黑色，虹彩灰蓝色，胫、蹼橘黄色（少数有黑斑），爪黑色。雏鹅全身绒毛墨绿色或棕褐色；喙、胫、蹼均灰黑色。
2。 主要性能
（1）产肉性能
①生长速度 雁鹅生长速度测定结果见表2…14。
表2…14 雁鹅生长速度率测定结果
②屠宰率 雁鹅屠宰率测定结果见表2…15。
表2…15 雁鹅屠宰率测定结果
（2）产蛋性能 年产蛋量为25～35枚。通常每年有3个产蛋期，少数个体有4个产蛋期，在第一个产蛋期内可产蛋10～12枚，第二、第三个产蛋期内可产蛋8～10枚，第四个产蛋期产蛋更少。每期产蛋结束后，即进入就巢休产期，故雁鹅又称“四季鹅”。
平均蛋重为150克左右。蛋壳平均厚度为0。6毫米，蛋壳白色。蛋形指数1。51。
（3）繁殖性能7～9月龄开产。公、母配种比例为1∶5左右。种蛋受精率为85％以上。种公鹅可利用2年；母鹅开产后，3年内产蛋量逐年提高，一般可利用5年。
就巢性较强，一般每年就巢2～3次，个别有4次。
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（十二）溆浦鹅（）
溆浦鹅（Xupu geese）产于湖南省沅水支流的溆水沿岸的溆浦县，中心产区在该县的新坪、马田坪、水车等地。与溆浦县邻近的隆回、洞口、新化及安化等县均有分布。该品种具有耐粗饲、觅食能力强和生长较快等特点，它是我国中型鹅种中产肥肝性能较好的品种，肝重可达500～600克。
1。 体型外貌
具有中国鹅的共同特征。额上肉瘤突起，颈较长呈弓形，前躯丰满而高抬，体型匀称紧凑。公鹅体长方形，母鹅椭圆形。羽毛颜色有灰色和白色两种。以白色占多数。白羽溆浦鹅的喙、肉瘤、胫、蹼橘黄色，皮肤浅黄色，眼睑黄色，虹彩灰蓝色。灰羽溆浦鹅的背、尾和颈部羽毛都是灰褐色，腹部白色，皮肤浅黄色，虹彩灰蓝色，胫、蹼为橘红色，肉瘤和喙都是黑色。
2。 主要性能
（1）产肉性能
①生长速度 溆浦鹅生长速度见表2…16。
表2…16 溆浦鹅生长速度测定结果
②屠宰率 溆浦鹅屠宰率见表2…17。
表2…17 溆浦鹅屠宰率测定结果
（2）产蛋性能 年平均产蛋量30枚左右，平均蛋重200克左右。蛋壳厚度0。62毫米，蛋壳白色。蛋形指数1。28。
（3）繁殖性能 7～8月龄开产。公母配种比例为1∶3～5。受精率95％以上，受精蛋孵化率93。5％。种公鹅可利用3～5年，母鹅5～7年。就巢性比较强，每年2～3次，多的达5次。
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（十三）乌鬃鹅（）
乌鬃鹅（Wuzhong geese）原产于广东省清远市。是我国灰色羽鹅中体型最小的品种。因其颈、背部有1条深褐色鬃状羽毛带，故又称清远乌鬃鹅。分布于邻近的花县、佛冈、从化、英德等县、市。该品种具有早熟、易肥育和肉质鲜美等特点，活鹅畅销于港、澳特区市场，久享盛名。清远市养鹅历史悠久，早在宋代的清远县志中就有养鹅的记述。现在，清远的养鹅业仍很发达，全市鹅的产值占畜牧业产值的25％，占家禽业的60％以上。
1。 体型外貌
体型小而紧凑结实，体躯宽短，背平。公鹅肉瘤发达，雄性特征明显，体型比母鹅大，侧面看似橄榄核形，母鹅体型较小，从侧面看似楔形，头小，颈细而灵活，脚短小，尾羽略上翘。
成年鹅自喙基和眼的下缘起直至最后颈椎，有1条由大渐小的鬃状乌棕色羽毛带十分明显，颈部左右侧和下侧的羽毛白色，翼羽、肩羽和背羽均为乌棕色，并在羽毛末端有明显的棕褐色镶边，故俯视呈乌棕色，胸腹侧羽毛灰白色，尾羽灰黑色，喙、肉瘤、胫和蹼黑色，虹彩褐色。青年鹅的各部羽毛颜色比成年鹅较深而艳丽。
2。 主要性能
（1）产肉性能
①生长速度 在以放牧为主、适当补饲配合饲料的条件下，乌鬃鹅的生长速度见表2…18。
表2…18 乌鬃鹅生长速度测定结果
注：测定鹅数350只
在全部饲喂配合饲料条件下，乌鬃鹅4周龄体重达1。191千克，9周龄体重达2。741千克。
②屠宰率 乌鬃鹅屠宰率见表2…19。
表2…19 乌鬃鹅屠宰率测定结果（％）
注：测定的是经15天肥育的鹅
（2）产蛋性能 年平均产蛋量30枚左右。一般每年有4个产蛋期，第一期在7～8月份，第二期在9～10月份，第三期在11月至翌年1月份，第四期在2～4月份。饲料条件好的有5个产蛋期。平均蛋重144克左右。蛋形指数1。49。蛋壳白色。
（3）繁殖性能 母鹅5月龄前后开产（公鹅性行为表现较早，但配种日龄都控制在300天左右）。公母配比1∶8～10。种蛋受精率85％以上。受精蛋孵化率90％以上（均采用母鹅孵化）。该品种的就巢性很强，每只每年就巢4～5次。
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（十四）永康灰鹅（）
属我国灰色羽鹅的小型品种。产于浙江省永康、武义等县、市，毗邻地区也有分布。雏鹅及肉用仔鹅销往温州、上海、江苏及广东等地，该品种在小型鹅中，是产肥肝性能较突出的一个品种。
1。 体型外貌
体躯长方形，胸部突出，前躯向上抬起，后躯较大，腹略下垂，头部肉瘤较大，颈细长，羽毛背面深灰色，自头部至颈部上侧直至背部的羽毛颜色较深，主翼羽深灰色，颈部的两侧及下侧直至胸部均为灰白色，腹部白色。喙和肉瘤黑色。蹠、蹼橘红色。虹彩褐色。皮肤淡黄色。
2。 主要性能
（1）产肉性能
①生长速度 据测定，30日龄平均体重1。43千克，60日龄平均体重2。52千克。
成年体重，公鹅3。8～4。2千克，母鹅3。5～4。2千克。
②屠宰率 全净膛62％左右，半净膛82％。
（2）产蛋性能 年产蛋量40～50枚，平均蛋重140克，蛋壳白色。
（3）繁殖性能 开产期5月龄左右，公母配比1∶20左右。母鹅有较强的就巢性，每产完一窝蛋后即发生就巢。一年就巢3～4次，群众中大都采用自然孵化法繁殖。
（4）肝用性能 永康灰鹅是我国开发肥肝生产较早的地区，早在20世纪80年代，他们用永康灰鹅生产的鹅肥肝（鲜肝），销往日本。平均肥肝重450克左右，肝料比1∶40左右。最大肝重可达1137克。
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（十五）伊犁鹅（）
伊犁鹅（Yili geese）产于新疆西北部伊犁哈萨克自治州，分布于伊犁哈萨克自治州和博尔塔拉蒙古自治州各县、市。又称塔城飞鹅、雁鹅，它是我国境内唯一起源于灰雁的鹅种。在伊犁鹅的产区，地形东高西低，南、北、东三面环山，构成各种草场植被和生物群落，形成无数的河谷洼地沼泽，为野生雁类秋去春来提供了理想的生态环境。长期以来，当地农牧民每逢春季常有人到芦苇湖滩中拣雁蛋、捉雏雁，然后将其孵化驯养。雁鹅经家养长大后，白天飞出去采食，晚上飞回，天天早出晚归，仅有个别飞出后不回归的。经过长期驯养后（据说已有200多年）形成的伊犁鹅，在羽毛颜色和体型结构方面，已有不同变化，如野生雁羽毛都是褐色，家养伊犁鹅除大多数褐色外，还有少量白色和花色羽；野生雁的胸宽比胸深还大2厘米左右，家养伊犁鹅则反之，体直长也比野生雁长。但有些习性，如飞翔、鸣叫和就巢性等方面仍和野生雁相似。并具有耐粗饲和耐寒冷的特性，适于在草原上放牧，成为别具特色的鹅种。
现在，伊犁、塔城一带沿河谷居住的各族人民养鹅很普遍，尤其是哈萨克族牧民一家一户，
