秸秆养肉羊配套技术问答-第4章

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科作物的秸秆或藤蔓（荚壳）优劣顺序为花生秸、豌豆秸、蚕豆秆、大豆秸；此外还有红薯（地瓜）秧、马铃薯和瓜类的藤蔓等。秕壳为农作物子实脱离时分离出的夹皮、外皮等。

　　　　小麦秸、稻草和玉米秸是我国三大作物秸秆，数量多，质量差。一般都弃于田间或户外，雨淋日晒之下，很容易受潮霉烂。再加上自然环境、栽培条件以及作物品种的不同，其营养价值差异很大。

　　　　（1）玉米秸

　　　　玉米秸外皮光滑且质地坚硬，玉米秸粗蛋白质含量为6％左右；粗纤维为25％左右，反刍家畜对玉米秸粗纤维的消化率在50％～65％。玉米秸青绿时，胡萝卜素含量较多，约为3～7毫克/千克。生长期短的夏播玉米秸比生长期长的粗纤维少，易消化。叶片较茎秆营养价值高，且易消化，牛、羊较为喜食。同一株玉米秸的营养价值，上部比下部高，叶片较茎秆高。玉米梢、玉米穗苞叶比玉米芯营养价值稍高。青刈玉米的产量和品质与收获期有密切关系。

　　　　（2）麦秸

　　　　麦类秸秆难消化，粗纤维含量高（可达40％），含能量低，粗蛋白质含量3％左右，消化率低，适口性差，是质量较差的粗饲料。小麦是我国仅次于水稻、玉米，产量占第三位的粮食作物，其秸秆的数量在麦类秸秆中最多。从营养价值看，大麦秸比小麦秸好，春播小麦比秋播小麦好。荞麦秸家畜喜食，但要控制喂量。燕麦秸饲用价值最高。但该类饲料若不经处理，对羊没有多大营养价值。

　　　　（3）稻草

　　　　水稻是我国产量居第一位的粮食作物，因而稻草的利用尤其值得重视。牛、羊对稻草的消化率为50％左右。稻草粗蛋白质含量为2。6％～3。2％，粗纤维21％～33％。稻草灰分含量较高，磷含量在0。02％～0。16％，低于反刍家畜生长和繁殖的需要（牛、羊对磷的需要约为日粮的0。3％）。稻草中缺钙，因此，以稻草为主的日粮中应补充钙和磷。

　　　　稻草必须经氨化、碱化处理，或添加尿素。氨化处理后稻草的含氮量可增加1倍，氮的消化率可提高20％左右。碱化处理的稻草，对牛、羊其消化率可提高15％～30％。

　　　　（4）谷草

　　　　粟的秸秆通称谷草，粟又称谷子，其脱粒后的副产物，质地柔软厚实，营养丰富，其可消化粗蛋白质及可消化总养分均比麦秸、稻草高。在禾谷类秸秆中，谷草的品质最好，与干草混饲效果更好。

　　　　（5）豆秸

　　　　指豆科秸秆。在豆科秸秆中，以花生秸、蚕豆秸、豌豆秸品质较好。由于大豆秸木质素含量高达20％～23％，故消化率极低。与禾本科秸秆相比，粗蛋白质含量和消化率较高。由于豆秸质地坚硬，应粉碎后饲喂，以提高利用率。

　　　　（6）秕壳

　　　　子实脱离时分离出的夹皮和外皮等。包括小麦壳、大麦壳、高粱壳、稻壳和谷壳等。营养价值低于豆荚，略高于同一作物的秸秆，但稻壳和花生壳质量较差。

　　　　（7）豆荚

　　　　含粗蛋白质5％～10％，无氮浸出物42％～50％，适于喂羊。大豆皮（大豆加工中分离出的种皮）粗纤维38％、粗蛋白质12％、净能7。49兆焦/千克，几乎不含木质素，故消化率高，对于反刍家畜其营养价值相当于玉米等谷物。

　　　　（8）棉籽壳

　　　　含粗蛋白质为4。0％～4。3％，粗纤维为41％～50％，消化能8。66兆焦/千克，无氮浸出物34％～43％。棉籽壳含棉酚，饲喂时要适量，以防棉酚中毒。

　　　　另外甘薯、马铃薯、瓜类藤蔓类，是羊较好的秸秆饲料。

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4。　单纯用秸秆可以养肉羊吗？（）　
秸秆饲料的特点如下：

　　　　（1）粗纤维含量高

　　　　植物在整个生长过程中，蛋白质、脂肪、可溶性碳水化合物，都是通过茎和叶向子实集结。随着植物的生育期推进，植株逐渐老化，粗纤维含量增加，其含量占30％～45％。粗蛋白质、可溶性碳水化合物急剧下降，植物细胞壁木质化。秸秆饲料中含有相当数量的木质素和硅酸盐，这些物质不仅不能被家畜利用，相反，由于它们的存在反而影响其他营养物质的消化，从而降低了整个饲料的营养价值。试验表明，饲料中木质素含量达到2％时，每千克有机物约含15。06兆焦代谢能；若木质素的含量提高到12％时，代谢能降低一半，为每千克有机物含7。53兆焦。由于秸秆中粗纤维和无氮浸出物含量高达80％以上，所以秸秆的营养价值主要取决于这些复杂碳水化合物的消化程度。

　　　　（2）蛋白质含量很少

　　　　各种秸秆，尤其是禾本科秸秆饲料中蛋白质含量均很少，约为2％～8％。据试验，家畜如果全采食此种饲料，肠道吸收的氮有时低于其排出的代谢氮。只饲喂秸秆和禾本科子实给幼龄家畜和高产动物是满足不了它们对蛋白质的要求的。

　　　　（3）粗灰分含量较高

　　　　秸秆中粗灰分含量一般较高，如稻草的灰分含量可高达17％以上，这些粗灰分中硅酸盐占的比重很大，它对家畜没有营养价值，而且影响钙的吸收利用，容易引起钙的负平衡。秸秆中对动物有营养价值的钙、磷等元素含量甚少，所以在用秸秆饲喂家畜时，应注意钙、磷及其他矿物质的补充，如加磷酸氢钙及微量元素添加剂等。

　　　　（4）容积大，适口性差

　　　　秸秆比较粗硬，适口性差，所以家畜采食量有限。而且其重量轻、容积大、营养价值低、在家畜消化道中占的容积大，家畜的营养需要不易满足。

　　　　因为秸秆的特点限制羊的利用，肉羊单独饲喂秸秆时，瘤胃微生物生长繁殖受阻，影响饲料的发酵，不能给宿主提供必需的微生物蛋白质和挥发性脂肪酸，难以满足羊对能量和蛋白质的需要。该类粗饲料虽然营养价值很低，但是秸秆资源丰富，价格便宜，在我国广大农村又有用秸秆喂家畜的习惯。如果采取适当的补饲措施，并结合适当的加工处理，能提高羊对秸秆的消化利用率。

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5。　怎样提高秸秆饲料产量及营养价值？（）　
（1）选育籽粒和秸秆双优的作物品种

　　　　各类作物籽粒的产量和品质与秸秆的饲喂价值之间并无相关性。选种粮草兼用新品种，就会使籽粒产量高、质量好而秸秆饲喂价值也高。

　　　　（2）及时收割，及早处理

　　　　比如，玉米籽粒成熟阶段，当含水量下降到30％时，籽粒的干物质即不再增加，此时秸秆的含水量在60％左右，最适于青贮，而籽粒含水量每下降5％，叶中养分即相对丢失50％。因此，如能掌握正确的收获期，可最大限度地保存秸秆的养分。

　　　　（3）合理的加工处理方法

　　　　任何能提高纤维素、半纤维素的利用价值及破坏木质素结构的方法，均能提高秸秆作饲料的利用率。秸秆类饲料加工处理方法分三大类：物理方法、化学方法和生物方法，详见下章内容。

　　　　（4）营养补充

　　　　秸秆饲料既缺乏能量又缺乏氮素，各矿物质元素的含量又不平衡，单独饲喂肉羊不能满足生长发育和生产的需要。在饲喂秸秆饲料的同时，要合理进行营养的补充和日粮搭配，才能起到更好的作用。

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6。　能量饲料包括哪些种类？营养价值如何？适宜用量为多少？（）　
能量饲料是指干物质中粗纤维含量在18％以下，粗蛋白质含量在20％以下，消化能在10。46兆焦/千克以上的饲料。主要包括谷实类及其加工副产品（糠麸类）、块根、块茎类和瓜果类及其他。

　　　　（1）谷实类饲料

　　　　谷实类饲料大多是禾本科植物成熟的种子，主要包括玉米、小麦、大麦、高粱等。其主要特点是能量含量高，粗纤维含量低，粗蛋白质含量低，一般在10％以下，磷的含量高，钙、磷比例不当。根据肉羊不同生理阶段，一般占精饲料50％左右，育肥后期可占70％左右。

　　　　玉米：玉米被称为“饲料之王”，其特点是含能量最高，黄玉米中胡萝卜素含量丰富，亚油酸含量较高，蛋白质含量低（9％左右），钙、磷均少，且比例不合适，是一种养分不平衡的高能量饲料。玉米在瘤胃中的降解率低，是一种理想的过瘤胃淀粉来源。玉米用量可占肉羊精补料的50％左右，育肥期可达到70％左右。压片玉米较制粒喂羊效果好，粗粉比细粉效果好。高油玉米，油含量比普通玉米高100％～140％，蛋白质和氨基酸、胡萝卜素等也高于普通玉米，饲喂羊效果好。高赖氨酸玉米对羊效果不甚明显。

　　　　高粱：能量仅次于玉米，蛋白质含量略高于玉米。高粱在瘤胃中的降解率低，但因含有单宁，适口性差，并且喂羊易引起便秘，用量一般不超过日粮的20％。与玉米配合使用效果增强，可提高饲料的利用率。喂前最好压碎。

　　　　大麦：带壳为“草大麦”，不带壳为“裸大麦”。带壳的大麦，即通常所说的大麦，它的代谢能水平较低，但适口性很好，因含粗纤维5％左右，可促进动物肠道的蠕动，使消化机能正常，是羊的好饲料。蛋白质含量高于玉米，约10。8％，品质亦好；主要矿物质是钾和磷；富含B族维生素，不含胡萝卜素，缺乏维生素D、维生素K、及维生素B12

　　　　。裸大麦代谢能水平高于草大麦，比玉米子实低得多。喂前最好压扁或粉碎，但不要磨细。

　　　　小麦：在我国某些地区，小麦的价格比玉米便宜很多，可用小麦充作饲料。与玉米相比，小麦能量较低，粗脂肪含量仅1。8％，但蛋白质含量较高，达到12。1％以上，必需氨基酸的含量也较高。所含B族维生素及维生素E较多，维生素A、维生素D、维生素C、维生素K则较少。小麦的过瘤胃淀粉较玉米、高粱低，肉羊饲料中的用量以不超过40％为宜，并以粗碎和压片效果最佳，不能整粒饲喂或粉碎得过细。

　　　　燕麦：总的营养价值低于玉米，但蛋白质含量较高，约11％；粗纤维含量较高10％～13％，能量较低；富含B族维生素，脂溶性维生素和矿物质较少，钙少磷多。燕麦是羊的极好饲料，喂前应适当粉碎。

　　　　（2）糠麸类饲料

　　　　糠麸类饲料为谷实类饲料的加工副产品，其营养价值受原料种类、加工精度和方法的影响。一般糠麸饲料的能量比原粮低，而蛋白质的含量和质量都超过原粮。一般占羊精饲料5％～20％左右。

　　　　麸皮：包括小麦麸和大麦麸等。其营养价值因麦类品种和出粉率的高低而变化。粗蛋白质含量14％左右，维生素B族和E含量高，粗纤维含量较高，属于低能饲料。大麦麸在能量、蛋白质、粗纤维含量上均优于小麦麸。麸皮质地蓬松，适口性较好，是羊良好的饲料，具有轻泻作用，母羊产后喂以适量的麦麸粥，可以调节消化道的功能。

　　　　米糠：米糠为去壳稻粒（糙米）制成精米时分离出的副产品，由种皮、糊粉层及胚组成。米糠的营养价值变化较大，随含壳量的增加而降低。粗蛋白质含量13％左右，粗脂肪含量高，17％左右，易在微生物及酶的作用下酸败。为使米糠便于保存，可经脱脂生产米糠饼。经榨油后的米糠饼脂肪和维生素减少，其他营养成分基本被保留下来。肉羊用量可达20％，脱脂米糠用量可达30％。

　　　　玉米皮：是玉米加工淀粉时的副产品，由玉米皮、玉米胚芽和胚乳组成。蛋白质和粗纤维含量高于玉米，能量低于玉米，适口性比麸皮好，在肉羊生产中可代替日粮中的麸皮。

　　　　另外还有高粱糠和小米糠，其中以小米糠的营养价值最高。高粱糠的消化能和代谢能较高，但因含有单宁，适口性差，易引起便秘，应限制使用。

　　　　（3）块根、块茎及瓜果类饲料

　　　　块根、块茎类饲料种类很多，主要包括甘薯、马铃薯、木薯等。按干物质中的营养价值来考虑，属于能量饲料。

　　　　甘薯：称红薯、白薯、地瓜、山芋等是我国主要薯类之一。甘薯富含淀粉，粗纤维含量少，热能低于玉米，粗蛋白质及钙含量低，多汁味甜，适口性好，生熟均可饲喂。甘薯如有黑斑病，含毒性酮，会使羊患喘气病，严重者甚至死亡。

　　　　马铃薯：又称土豆，盛产于我国北方，产量较高。成分特点与其他薯类相似。与蛋白质饲料、谷实饲料混喂效果较好。马铃薯贮存不当发芽时，在其青绿皮上、芽眼及芽中含有龙葵素，采食过量会导致羊中毒。因此，马铃薯要注意保存，若已发芽，饲喂时一定要清除皮和芽并蒸煮。

　　　　胡萝卜：水分含量高，容积大，含丰富的胡萝卜素，一般多作为冬季调剂饲料，而不作为能量饲料使用。

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7。　蛋白质饲料包括哪些种类？营养价值如何？适宜用量为多少？（）　
蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量在18