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第20章

都市极品仙厨-第20章

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方渝路上想象过与黄大师见面的各种场景,心里还默默准备了几套说辞应对。但绝对没有想到见面后,黄大师第一句居然问的是这个。方渝不知该如何做答。一时间场面有些冷。

    没等黄大师再次询问,站在右侧的一个身材矮壮的青年就站出来盛气凌人的质问:

    “方渝,你怎么不说话。你知道是谁在问你吗?知道什么赶紧说。”

    方渝眉头一皱,但没有立刻发作,只是淡淡问道:“今天听说黄大师想见我,我立刻就来了。黄大师想知道什么,我自然是知无不言。只是不知道你是哪一位。”言下之意,是黄大师在问我,你们是老几,插什么话。

    那个矮壮青年被方渝这话一堵,不知如何接话,憋的满脸通红。这时站在他身边的那个高胖的青年也站出来帮腔:

    “方渝是吧,之前就听常修德说过你,今天一见果然是牙尖嘴利。不要以为凭着一两道新奇菜谱赢了某些人,就把尾巴翘到天上了。你的那点本事在蜀都的地界上还不够看呢。年轻人,谦虚一点比较好。”

    方渝听了这话不禁笑了,你才多大啊,还叫我年轻人。

    高胖青年还想接着教训方渝,站在老者身边的中年人发现老者面露不渝,忙出言制止:

    “常远、文秀,你师公正问话呢,你们不要插嘴。”

    那两个青年闻言只能悻悻的退立一边,那个矮壮的青年还狠狠的瞪了方渝一眼。而赵雷站在那个中年人身后,虽然一言不发,脸色却有些奇怪,看起来有点生气又有点懊恼。

    方渝心中有数,这两个一定就是和常修德交好黄门弟子,估计上回就是他俩鼓动赵雷来找事的。

    方渝不理那两个家伙,不卑不亢的对老者鞠了一躬,“小子方渝见过黄大师,祝您身体安泰,福寿绵长。”

    老者看方渝执礼甚恭,颇有古风,点了点头笑道“呵呵,小伙子不要客气,快坐。振强啊,你也坐。玉平,看茶。”

    方渝再次施礼谢过老者,就和刘振强一起大大方方的坐在了右侧的客座上,那两青年就站在旁边,到像跟班似的。矮壮青年又想说什么,被高胖的那个拉了一下衣袖,生生的忍住了。

    待方渝坐定,老者又说:“小方同志啊,今天这么老远的叫你过来真是不好意思,辛苦了。”方渝忙道不敢。

    老者接着说:“前一阵子听小雷说起你,我很好奇,就叫徒弟们去查了一下你的情况。哦,你不要介意,没什么恶意,我只是以为你是我哪位老友悄悄收的弟子,想了解一下。”

    方渝刚进来就被问到“方永安”,就猜想黄门一定是叫人查过自己,心中颇有点不快。但老者如此坦然的说出来,到让方渝也不好再计较什么。

    “黄大师,您可能有些误会,我是来蜀都市以后才学的厨艺,之前我对餐饮界的事情一无所知。”

    “哦。。。”老者看了刘振强一眼,刘振强点了点头。

    老者捋了捋胡子,接着问“我听他们说你的房产是方永安给你的,可是真的?”

    方渝心想,这黄门在蜀都还真是神通广大啊,这都查到了,那我就直接说呗。

    “是的,这栋小楼原来的户主确实是方永安。”

    老者有些激动的问道:“最近你见过永安先生?”

    方渝诧异于老者的态度,但依旧实话实说:“没有,他是委托律师办得过户手续。”

    老者略有一些失望,不甘心的追问:“那你可是的永安先生的什么人?”

    方渝想了想,自己的事也没什么要隐瞒的,干脆直接说清楚。

    “黄大师,我十岁时曾经受过伤,之前的很多记忆都变得模糊,连父母的样子都记不清。我只知道十岁之后我没见过叫做方永安的人。不过,家父名讳正好是永平,所以我也不敢肯定这位永安先生与家父的关系。”

    老者沉吟片刻,又问道:“我听小雷说你会制作清汤?”

    方渝心说,我就知道肯定要问到这个,接下来一定就问是谁教的。制作清汤这门功夫可没法推说是自己悟出来,说了也没人信啊。可我要说实话,这本事是梦里神人(神筷)相授,那更没人信。这梗古代传奇小说里都用烂了,害的我们现代人都没词了。

    没办法,方渝只好装傻充愣。

    “啊,清汤,什么清汤?”

    矮壮青年又跳出来插话:“就是你打败赵雷的那碗面。”

    方渝继续装傻:“哦,那天我做的是担担面啊,不是清汤面,赵雷可以做证。”

    所有人的目光都看向赵雷,赵雷不情愿的说:“方。。。方先生,那天你做的担担面是宽汤的,那个汤应该就是传说中的清汤。”

    方渝恍然大悟的说:“哦。。。你说的是那个兑汁的高汤啊,没什么特别的啊,和你用的一样,都是鸡汤啊。”

    赵雷翻了个白眼,你演技也太浮夸了。

    那个高胖的青年又站出来刷存在感:

    “方渝,你也别装傻,像你这样的我见多了。有那么点本事就死抱着不放,生怕别人学了去。我们黄门的奇门绝技多去了,不会在乎你那点东西。师公问你什么就说什么,大不了一会我传你一手作补偿。”

    方渝听了有点哭笑不得,说实话你们更不信好吗?

    老者见方渝不愿回答,微微一笑,不以为忤。

    老者身旁的中年人主动打破僵局:“老师,我事先准备了一份小点招待振强和小方,您看现在可以上了吧?”

    老者看了中年人一眼,没说话,只是点了点头。

    中年人冲站在门口的陈玉平挥手示意,陈玉平转身就出了门。

    老者沉吟片刻,转头对方渝说:“小方啊,你愿意大老远的赶过来见我这个老头子,我很高兴。没什么好招待的,我就叫我门下的小十三,哦,就是他。”老者指了指身旁的中年人“林茂洲,小雷的师傅,做一道小点给你尝尝,也算是他替小雷给你道个歉,回头他还会有所表示的。”

    林茂洲听黄大师这么说,有些尴尬,但也不能直接当师父反驳说“我不是这意思”,只好顺着点头应承。

    看老者如此和善,不但没有护短,还主动和解,方渝心里十分受用。

    (本章完)

第34章 清汤寡水见真功(下)() 
既然大师都开口了,面子是一定要给的。如果这时候拿乔,不要说人家的那一帮子徒子徒孙,就连刘振强都不好帮自己。

    于是方渝连忙接口说到:“大师,这可不敢当,您这样说真是折煞晚辈了。那天我和赵雷都是一时气盛,说出来的都是气话,是做不得数的。其实只是一件小事,那里有什么补偿不补偿的,惊动了您和林师傅就已经让我很不安了。赵雷的证我早就请刘大哥转交给他了。”言下之意表示自己并没有对那天的赌约斤斤计较。

    老者听了呵呵一笑,指着方渝对赵雷说“你看,多学学人家小方,不要有了点本事就到处生事。以前我在京城饭店工作的时候,就听太祖他老人家说过做人要‘戒骄戒躁,永远保持谦虚进取的精神。’记住这句话,可以受用一辈子。”

    赵雷恭敬的表示一定会牢记在心。

    老者转过头对方渝说:“小雷是我看着长大的,性子急躁了点,但本性还是很淳朴的。你们也算是不打不相识,以后有空还可以多亲近亲近。”

    方渝看了赵雷一眼,这浓眉大眼的货居然也低眉顺眼的冲他点头一笑,让方渝心里一阵恶寒,但也只能还以微笑,点头称是。

    正说着,陈玉平就推着一个小餐车从厅外走了进来。

    陈玉平将餐车推到厅侧,餐车上放了四件加盖的闊口白瓷碗。四个碗色泽莹润,釉光柔白,一看就是上好的瓷器。

    陈玉平不急不缓的将三个碗依次端给老者、刘振强、方渝,最后一碗放在那个中年人身边,然后退立到赵雷身边。

    方渝看了陈玉平的举动猜想他应该也是林茂洲的弟子。他和其他人都是晚辈,所以都是没有份的。

    老者揭开碗盖,眉头微动,“哦,这道菜。。。”。

    老者又看了身旁的中年人一眼,随后说到:“振强、小方,赶紧趁热吃。茂州的这道汤菜可是很费功夫的,老头子也难得能尝到,今天算托你们的福啦。”

    林茂洲有些不自然的笑了笑:“老师,您说笑了,这道菜还是您教我的。只要您喜欢,我天天给您作。”

    方渝心中一凛,能让老者这样的大宗师说不错,这道菜应该非同小可,看这样子还别有玄机。

    等老者尝了第一口后,方渝也将盖子揭开。

    随着盖子揭开,一股清香扑鼻而来,光是一闻就觉得满口鲜香。

    阔口白瓷碗里盛着一汪清澈透明的汤水,汤水正中漂浮着一块约莫三公分的褐色圆形物体,圆形物体外围是三颗嫩绿的小菜心,小菜心外又漂着五段竹荪。

    味箸的声音突然在方渝心中冒出来:“原来这个世界已经有人发明这道菜了。表面光滑,色泽均匀,竹荪用的很巧妙,菜品完成度很高。了不起啊,这倒是让我对这位黄大师刮目相看了。”

    虽然方渝已经开始慢慢习惯味箸的神出鬼没,但还是被味箸的突然发声惊的小手一抖。

    这个动作被身旁一矮一胖俩货看到,都以为是被这道菜镇住了。这俩一起撇了撇嘴,心想姓方的这家伙总算是知道我们黄门的厉害了。

    味箸在方渝的脑海里呵呵一笑:“人家这是在暗示我们,清汤没什么了不起,他们也会。这道菜说不定还有考较我们的意思呢。”

    方渝不动声色,心里暗暗的问:“那咱们怎么应对?”

    味箸满不在乎的说到:“不急,有我在,你尽管放心。你先好好品尝一下,这道菜挺考验厨艺的,本来我还想过一段时间再教你。今天既然见到了,我就顺便来个现场教学,里面的一些技巧还可以用来制作川峡菜系里的一道顶尖绝活呢。”

    有了味箸的保证,方渝定下心,姿态悠然的舀起一勺汤汁,吹了吹,送入口中。

    清澈的汤汁顺着舌尖一路流淌,鲜、甜、香、醇,不同的味道如一幅绝妙的画卷般在味蕾上层层第现,慢慢展开。方渝没有急着将它咽下,而是抿在嘴里仔细品味。

    第一眼看到汤汁,方渝就知道这一定是特制的顶级清汤,开盖时的鲜香味比自己上次做的要甘醇得多,光是闻着味就能让人齿颊生津。

    等喝到嘴里,方渝才发现自己还是太小看这黄门的底蕴了。光一个鲜味,这勺汤里就变幻出不下五种的变化。

    方渝在那细细品味清汤的配方,身旁那两个黄门弟子又开始叽叽咕咕的说闲话了。

    矮壮的庄常远不屑的对高胖的马文秀哼哼道:“看见没,这小子刚才还挺嘚瑟的,现在傻眼了吧。三师叔的清汤在我们黄门都是一绝,雄踞一方的要员都不一定有口福,今天他能尝一口真是几辈子修来的福分。”

    马文秀小声的回答:“人家身怀绝技,当然有资格狂啦。现在说不定就是在品味清汤的配方呢。”

    庄常远撇了方渝一眼,“配方?你开什么玩笑。如果尝两口就能还原配方,那还要拜师学艺干嘛,一家一家直接吃过去就成烹饪大师了。”

    “呵呵,说不定人家有‘神之舌’呢。”马文秀笑着调侃道。

    “我还镭射眼呢。这世上哪有那么多天才。他不过是从哪里学了两手三脚猫的功夫,就自以为了不起。要不是三师叔怕雷子基础不牢,不让他接触‘吊汤’的技巧,哪有这小子蹦跶的份。”

    “说的也是。”马文秀点点头,“顶级清汤的根底还在高汤上。不懂得熬制一流的高汤,就算是把汤扫的再清澈,也得不到顶级的清汤。”

    庄常远听了频频点头。“马师兄,你说的太对。之前我学做高汤的时候,师傅就说过,这清汤寡水的只是外象,懂得诀窍,多加练习总还是能学会的。可这熬制高汤的功夫才是一辈子的。什么时候我能把自己学的东西都融到一锅汤里的时候,就可以出师收徒了。”

    “哎,我师父也说过这样的话。不知道什么时候才能达到那个境界啊”不知不觉间两人聊着聊着开始歪楼了。

    两个家伙说话的声音虽然不大,但就在方渝旁边站着,以方渝的耳力自然听得清楚,知道人家是故意的。

    方渝可没工夫和这两个二货一般见识。他慢慢的一口接一口品尝清汤的滋味,暗地里运转上古“五禽戏”的內练功夫,提升五感,在味箸的启发下,一点点还原这碗清汤的原料。

    (本章完)

第35章 一言不慎涨辈分() 
“鸡肉、猪大骨、干贝、火腿、大蒜、胡萝

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