最强厨霸-第323章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“菜是你们两人烹调的，试着说说，人要学会动脑子，不能遇到困难就停滞不前。”
时老的声音落下，两人面面相觑，旋即点了点头，仔细的回忆着其中制作的步骤，而在他们印象中，每一步的处理，都是一如以往一般，没有任何的偏差所在。
“所有原材料都是经过挑选出来的，完全没有问题，制作的流程也都很小心。。。”葛勇嘴角呢喃着，亦是百思不得其解，而一旁的程亮也微微皱着眉头，对于这一道菜的制作流程，他也找不出任何不对劲的地方。
“究竟是哪里的处理有了偏差呢。。。”两人微微皱着眉头，旋即脸上挂着苦笑，望着时老，苦笑着摇了摇头。
“你们都是我烹饪协会的精英，也不用太过拘束，有想法尽管说出来，不要犹豫不定，这对于你们之后的发展，也大有裨益，不要考虑的太多，按照自己想法来说，即便是错了，也没有什么关系嘛。”看着两人哑口无言，高副会长老脸一红，接着，目光再度的环顾一周之后，对着众人开口说道。
“王铭，别犹豫了，我跟你说，这个时老绝对不简单，这种机会可是稍纵即逝，很难得的。”郭少华脸上浮现出焦急之色，对着王铭开口说道，而随着他的声音落下，王铭苦笑着摇了摇头，旋即缓缓的站了起来。
“迟早被你烦死。”王铭轻声的开口说道，接着，棱角分明的脸上浮现出一抹笑意，对着时老以及高副会长所在的方向点了点头，不卑不亢的样子，顿时迎来了大多数的目光注视。
“新人？果然是初生牛犊不怕虎，这是什么场合，一个旁观的新人也敢站起来，真是不知道天高地厚。”
“恩？是他？下午再训练场刀法直接碾压众多年轻学员的那个家伙，似乎。。。叫做王铭？看他年龄不大啊，他能看出来什么门道？”
“你还别说，就像你刚刚说的，看他年龄不大啊，可刀功却比孙康都略胜一筹，说不定对于这一道菜，人家的见解很不一般呢？”
随着王铭站起身来，不少人也都将目光投射而来，窃窃的私语声低声的响彻而起，使得料理大厅内有了轻微的骚动。
“恩？”看着王铭不卑不亢的对着自己与时老点了点头，高副会长微微一怔，旋即望着那一张棱角分明的脸庞，王铭的面色极其淡然，没有丝毫多余的情绪波动，目光逐渐的从大屏幕上方收回之时，落在了右边沙发席位的众人身上。
“这一道菜的重点，应该是各种骨肉类吊汤的次序，先前的高汤在吊汤之时，很多原材料都应该有先后的顺序，这样烹饪出来的高汤味道会更加浓郁，而且，每一种原材料的熬制，都要根据肉质的老嫩程度而控制的恰到好处，每一种原材料多一分钟或者少一分钟，都会促使高汤的味道有所偏差。”王铭深吸口气，目光收回之时，对着右侧的几人开口说道，而随着他的声音落下，时老眉头微微一皱，旋即点了点头。
“说的是没错，可还没说道重点上面。”时老开口说道，浑浊的目光落在王铭的身上，后者看似年龄不大，可却将两人刚刚吊汤的弊端一口道破了出来，使得时老微微有些惊讶。
“当然，刚刚说的只是吊汤所需要时间以及顺序，这一道吊汤白菜，又称为清水白菜，属于国宴之中的第三道菜，成菜的汤汁清亮剔透，可却饱含着几种原材料的精华所在，而菜肴的名字，之所以会叫做清水白菜，我想，作为主料的白菜，方才是这一道菜的重点。”王铭再度的开口说道，而随着他的声音落下，在场许多人都微微一怔，旋即恍然大悟的点了点头，这一道菜先前所有的工序，还真的都是在为这一道白菜来服务，这一点，很多人都直接无视了过去，先前在他们看来，那么多种原材料吊出来的高汤，而出品的菜肴也属于汤菜，自然是为了品尝这不一样的上汤味道，如今被王铭一语道破之后，大多数的目光转而落在了时老的身上，等待着时老说出准确的答案。
“原来竟然是这样。”郭少华轻轻的拍了拍大腿，有些后知后觉的开口说道，而在王铭的声音落下之后，右侧看台的沙发上，时老的眼前微微一亮，接着脸上浮现出一抹欣慰之色，对着王铭点了点头。
“小家伙。。。你叫什么名字？”（未完待续。）
第四百七十八章 魏天祥的弟子
料理大厅之内，时天成眼中悄然掠过一道光彩，脸庞上含着笑意的望着不远处的王铭，开口问道。
“王铭。”随着时天成的声音落下，王铭开口说道，话语简洁而干练，棱角分明的脸上噙着一抹淡淡的微笑，不卑不亢的样子，让阅人无数的时天成也都暗暗点头。
“这是这个小家伙的资料。”高副会长人老成精，且对于王铭的表现也极其满意，快速的将他的资料调出来之后，递给了身旁的时天成，而他自己的脸上，也都充满了惊讶之色。
“王铭，汉族，恩？只有十八周岁？”时天成的目光粗略的扫过王铭的资料，在看到王铭只有十八岁之后，略微的有些惊讶，接着，目光再度的轻轻扫过。
“国家一级烹调师，师承鲁菜孔府一脉泰斗大师魏天祥。。。”随着目光下移，时天成的眼神微微一滞，旋即笑着点了点头，显然对于魏天祥也并不陌生。
“王铭，你过来一下。”时天成脸上洋溢出一抹笑容来，他与魏天祥之间也算有些交情，此刻看着王铭的资料之后，对于这个不通人情事故的老家伙，也是无奈的摇了摇头。
看着时天成直接喊自己过去，王铭微微一怔，旋即脚步迈动时，在众多的目光注视下，快速的来临到了右侧沙发席位的地方，站在了时天成的身前。
“魏天祥那个老家伙，什么时候收的新弟子，竟然连我都不知道。”时天成笑着开口问道，望着眼前王铭那一张棱角分明的脸庞，心头暗赞。
“去年九月份的时候，拜的魏老先生为师，怎么？老先生认识老师他老人家？”王铭笑着说道，单单是看高副会长的态度，他都已然能够猜测的出来，眼前的时天成身份定然极其特殊，再者，身旁还跟着两名身穿军装的军人，更是能够说明老者身份的不凡。
“我说呢，刚刚几个月啊，那你可要加把劲，那老家伙的绝活可不少，以后你可有的学了，光是那老家伙的刀法，就够你琢磨的了。”
而对于王铭的回答，时天成也是点了点头，心头略微有些可惜，看样子王铭是个好苗子，不过年龄还是有些偏小，而且跟魏天祥的时间并不长，对于孔府一脉菜肴的烹饪手法以及刀法，应该还没有掌握多少。
不过时天成也明白，给予王铭一些时间之后，以后国内的餐饮行业，也必定有他的一席之地。
“是啊，三通刀法颇为玄奥，我会努力早点将其掌握的。”王铭开口说道，脸上开始有了一丝尊敬，眼前的时天成态度和蔼，丝毫没有让人感觉出来那种高高在上的样子，也使得他在王铭眼中，瞬间有些高大了起来。
“对了，我看你眼力不错，应该也上炒锅了，刚刚那两道菜。。。你有什么不一样的看法，说说看。”时天成再度的开口说道，对于王铭的眼力，倒是有了一些兴趣。
“您老谬赞了，我哪里有什么眼力，只是随口说说自己的看法罢了。”王铭开口说道，而时天成则是笑着摆了摆手。
“要是你只会做不会说，这样吧，我让再准备一份的原材料，你来做一次，我今天比较空闲，既然来了，且看到老家伙的弟子，那就让我看看，你这个身份最特殊的关门弟子，到底得了老家伙多少真传。”时天成开口说道，使得王铭微微一怔，接着，一旁的副会长高炳亮心领神会的转过身，开始安排了起来。
“行了，别拘束，按照你自己的想法来做就好。”看着王铭默不作声，时天成再度的开口补充道，而随着他的声音落下，王铭则是笑着点了点头。
“既然您老开口了，那我就尽我所能。”王铭笑着开口说道，而时天成也是点了点头，伸手拍了拍他的肩膀。
“这就对了，就当是人生中的一次历练，这种机会，可并不是每个人都有的。”时天成笑眯眯的开口说道，旋即在沙发上坐了下来，而王铭则是再度点了点头之后，转身在众多的目光注视之下，对着中央位置的调理台上缓缓而去。
时天成的声音并没有多加掩饰，也因此，在王铭走向中央的调理台时，几乎所有的目光都落在他的身上。
“怎么回事？葛勇以及程亮看样子是没戏了，不过，怎么会让王铭上去？”
“就是啊，这不合规矩啊，刚刚来了一周的新生，有什么资格上这个调理台？太气人了。”
“着什么急？等会两道菜都做砸了，到时候他自己都会觉得羞愧，你以为那两道菜就那么简单？葛勇和程亮两个人即便是在烹协，也都属于中流砥柱的存在，他们两人都没有被选中，眼前这看似年龄不大的新生，有怎么可能做到？
就在众人窃窃私语的低声交谈之中，王铭已然来到了中央调理台的位置，葛勇的目光带着一丝嘲弄之色，扫过王铭之后，发出一道极低的鼻息声，旋即对着一旁的观众席位上走去，而程亮的目光则是掠过王铭，微微一笑之后，亦是对着观众席位走了过去。
王铭刚刚来到调理台的位置，便有侍应生端上来一个保鲜盒，其内放着一块规格极高的三层五花肉，而王铭则是笑着将其接了过来，点头示意之后，再度的回到了调理台的位置。
刀架上的刀具种类繁多，王铭在一一扫过之后，最终停留在二好桑刀的上面，伸手将其一把抓了下来，感受着那上面轻盈的力道，接着，快速的用开水清理过二号桑刀之后，将墩上的三层五花翻了过来，肉皮朝上，快速的挂去肉皮表面的一层细密的油垢，接着，没有丝毫的停留，手中的二号桑刀手起刀落，快速的切下之后，将五花肉切成了均匀的块状。
手脚麻利的处理完了五花肉之后，王铭转过身，将炒锅点燃之后，注入少量的清水，随着火焰升腾之下，开始快速的加温。
王铭所烹饪的毛氏红烧肉，除了三层五花肉之外，还配备了青红椒以及大蒜瓣，葱段以及干红辣椒段。
手中的二号桑刀骤然划过一道明亮的弧度，出刀之快，只能看到刀光一闪之下，伴随着几道刀与墩面接触的唰唰声响，那青红椒则是被王铭直接切成了三角形的片状，无论是规格还是大小，都均匀无比，而这随意露出的一手，当场便引起了一片哗然声响，近百道目光紧紧的盯着大屏幕，在那清晰无比的画面上，他们都没能扑捉到刚刚王铭切配的一幕。
“这家伙。。。好快的刀法，刚刚只是看到刀光一闪，具体切配的动作都没能扑捉到，这就已经切配完成了？”
“你下午没看到，在训练场切配萝卜的时候，他的刀法比之现在还要犀利神速，我听说他是鲁菜孔府分支的，那一道分支的刀法非常厉害。”
“看这速度，恐怕孙康的刀法都比不上他的吧？对了，孙康似乎也是鲁菜胶东一脉的？这个鲁菜还真是人才辈出啊，光是这两道分支的刀法，都已经足以称奇了，刚刚开始的时候，倒是小看这个王铭了。”
众人再度的轻声议论，而右侧沙发席位上方，高副会长眼神微微一滞，旋即目光带着一丝诧异的落在王铭身上，嘴角掀起了一抹弧度，至于时天成本人，拿着茶杯的手掌也微微僵硬了一瞬间，旋即快速的恢复过来。
“这小家伙。。。还真是深藏不露啊，能在短短几个月的时间将三通刀法演练到这种地步，不简单呐。”时天成内心暗道，一对目光亦是落在王铭身上。
在将一切切配完毕之后，炒锅内的水也逐渐的烧开，王铭将切好的肉块下入锅内，略微烫过之后，撇去其中的浮沫，将其打捞出来，用清水冲洗干净，放在了一旁备用，与此同时，快速的清理过炒锅之后，注入了半锅底油，随着火焰呜呜作响，油温也逐渐的开始升腾了起来。
对于周围投射而来的目光，王铭犹如看不到一般，随着油温逐渐升高，大蒜子被他倒入油锅内，炸制金黄色之后，再度的打捞了出来。
而在炸完了大蒜子之后，王铭将控干净水份的五花肉块，也都纷纷下入其中，随着一阵阵轻微鼓爆声响传出，将五花肉块炸至肉皮起了一层小泡之后，亦是快速的打捞了出来。
锅内的清油被尽数的倒了出来，在加入了少许的清水以及白糖之后，王铭手中的勺子快速的搅拌起来，水油炒糖的关键，火候至关重要�
