食神生香-第181章
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“如果真是用鸡蛋的蛋液与海蛎肉同炒的话，在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。所以，这道海蛎煎最佳的做法是，把蛋围在海蛎煎的周围，这样才能保持海蛎的原味！”
莫言仔细翻看了食盘中的海蛎煎，佩服道：“果然如此，这些海蛎肉都包裹了地瓜米分，没有直接接触蛋液！”
谷儿马上接道：“当然了，主……洛小姐的厨艺是最棒的！做出来的食物是最好吃的！”》＋（本站官方手机最新阅读器app上架了！快来关注微信公众号 jiakonglishi（按住三秒复制）下载手机客户端】（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第七百零三章 肉燕
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洛香儿马上制止道：“谷儿，你对我有信心，我非常高兴！但是，人外有人，天外有天，以后，可不准再说我的厨艺最棒的话哦！”
等到黄耀先带着大家进了第三间店铺“渝城小吃店”，这件店铺明显比前两间店铺面积大一些。
等到伙计把黄耀先点的小吃都端上来，种类还挺丰富。
黄耀先介绍道：“这盘绿色的外形元宝形的点心叫清明果。”
莫言接过话题说道：“清明果我以前游历的时候吃过，它是以鼠曲草或艾草和米粉作为原料制成的。口味分为甜或咸二种。这种点心质感滑糯糯韧绵软，看上去油绿如玉，吃起来甜而不腻，肥而不腴，很有地方特色！”
黄耀先看大家每人都尝过清明果，又指着下一道小吃说道：“这叫芋包，清香可口，我们这里过年的时候都吃它，大家尝尝！”
小鼎边吃边念叨着：“外面的是芋泥，里面的馅料有猪肉虾仁香菇冬笋荸荠，我猜的对吧？”
陆昆应道：“对，基本上就这些。这里配的甜辣酱，挺好！”
黄耀先接着介绍：“这是肉粽，味道香甜，油润不腻，我很爱吃！”
洛香儿打开粽叶，金黄的多角形粽子透着光泽呈现在眼前，一股自然清香扑鼻而来，让人食欲大增。她蘸上花生酱和蒜泥，将肉粽送入口中，粽香就随热气弥漫满口，回味悠然。
小乌叫道：“这肉粽里有猪肉虾仁香菇卤蛋莲子，好多料啊！我再吃一只！”
黄耀先指着黄色的糕点说道：“这是甜果，是年糕的一种。它旁边浅红色的糕点叫桔红糕，也都挺好吃的！”
洛香儿尝过一片甜果后，就夹起桔红糕，放进嘴里，品尝起来。
莫言也对桔红糕很感兴趣，品评道：“造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，并且糯而不粘，甜而不腻，挺适合老人小孩吃的！”
这时，伙计又为每人端上一碗，说道：“刚出锅的肉燕，请各位慢用！”
碗里十只元宝形的肉燕，漂在骨汤里，上面还撒着芹菜末，以及几滴麻油，香气诱人！
洛香儿夹起一只肉燕，细细品尝起来。
应龙叫道：“这是馄饨中的一种吗？又不太像……”
陆昆实在是忍不住这种误会，开口详细地说道：“这不是馄饨，它是肉燕！”
“它是将鲜鱼肉猪腿肉，一起剁为肉泥，虾干荸荠剁成末状，加适量骨汤蛋液绍酒虾油，用筷子拌匀为馅。”
“然后，在干肉燕皮一角放上馅，用筷子卷起至将近对角线位置，再将对角线上的两个角捏紧，包好后的肉燕形似金元宝。”
“摆在笼屉中用旺火蒸一盏茶的工夫取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起盛出，即可。”
洛香儿补充道：“最有讲究的是肉燕皮！是精选猪瘦肉，用木棒一锤锤，锤成肉茸后，放入上等红薯粉，搅拌均匀精制而成。”》！！（本站重要通知：请使用本站的免费小说app，、无错误、更新快，会员同步书架，请关注微信公众号 appyd 下载免费阅读器！（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第七百零四章 鼎边糊
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应龙叹道：“原来不是用面粉做的皮，我说怎么吃着不一样呢！”
洛香儿笑着说道：“上好的肉燕皮形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食用时颇有燕窝风味，非常爽口！”
谷儿眨眨眼睛，喊道：“伙计，给我下一碗肉燕皮。”
伙计愣愣地重复了一句：“肉燕皮儿，还是肉燕？”
谷儿肯定道：“你没听错，肉燕皮！”
伙计站在原地应也不是，不应也不是。
洛香儿直接吩咐道：“让你们的厨师，把燕皮切成丝，下沸水里煮熟，捞起放在汤碗中，撒上葱末。再将骨汤下锅烧沸，加虾油盐后，冲入燕丝中，洒上麻油，就可以端上来了。”
小鼎连忙说道：“给我也下一碗肉燕皮！”
饕餮是不会错过任何吃的机会的，也嚷道：“给我也来一碗！”
莫言跟着说道：“我也要一碗肉燕皮！”
洛香儿干脆说道：“伙计，给每人上一碗肉燕皮。”
当谷儿心满意足地吃上了肉燕皮，不由赞道：“真的有肉香，还不腻，确实有燕窝的风味，特别爽口，呵呵。”
玄武不同意：“我还是喜欢吃肉燕，滑嫩清脆，淳香沁人！”
幽劝道：“各有各的特色，爱吃肉的就会喜欢肉燕，爱吃素的就会喜欢肉燕皮！”
大家热热闹闹地吃完了肉燕皮，出了店铺，向前走了五六十米，黄耀先率先，进到挂着“安泰鼎边糊”牌匾的店铺。》dudu2
众人坐在饭桌前，正好看到在店门对侧的墙壁前，立着一口下面烧着火的大铁锅。
厨师站在大锅前，把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，待米浆在锅边烫成干皮后，就用锅铲刮到汤里，再加入芹菜葱虾皮香菇，烧开后起锅，盛在一只大汤碗里。
伙计马上端过来，放在饭桌上。
洛香儿突然问道：“伙计，有蛎饼吗？”
伙计连忙应道：“有的，不过您稍等，后厨做了，我马上端上来。因为我家的鼎边糊比较厚，大多数人都只吃鼎边糊，所以蛎饼只有客人点了才做。”
洛香儿不再听他解释道，直接说道：“每人二只蛎饼。对了，你这里有没有煎粿？”
伙计一听笑了：“客官，您真懂行！煎粿也要现做。》dudu3
洛香儿示意道：“每人再加一份煎粿。”
伙计应了一声，就飞快地往后厨去了。
厨师的速度很快，不到一刻钟的时间，每人面前都有了一碗滚烫的鼎边糊了。这时，那名伙计也把新出锅的蛎饼和煎粿，端了过来。
陆昆尝了几口鼎边糊，晃着脑袋说道：“这鼎边糊是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味！”
莫言评论道：“鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口，不错！”
应龙则晃了晃夹着的金黄色蛎饼，咬了一口，说道：“我更喜欢蛎饼，壳酥香，馅鲜美，里面还有海蛎肉！”
毕方看着莫言和应龙马上就要争论的样子，笑道：“我看还是搭配着好，一干一稀，味道也不错！”》＋（本站官方手机最新阅读器app上架了！快来关注微信公众号 jiakonglishi（按住三秒复制）下载手机客户端】（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第七百零五章 线面
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小犁说道：“我更喜欢煎粿，香甜有弹性，非常有嚼头。米薄如蝉翼，点点的花生微粒衬着碧绿的葱花，紧紧地粘在米粿上面，味道香喷喷的！”
谷儿马上附和道：“我也喜欢煎粿，好吃！”
看着大家都吃完了，黄耀先跟着走出这家店铺。他摸了摸已经鼓起来的肚子，问道：“各位，还能吃下去吗？要不，今天就到这儿，明天我们再来？”
饕餮一听，不愿意了，皱着眉头说道：“我们都没吃饱呢，刚刚垫了个底，怎么能回去！”
陆昆看到这些以前没有见过的食物以及食物做法，正在兴头上，当然不想回去，遂说道：“要不，你先回去，我们再走走！”
黄耀先有些尴尬地站在那里，洛清阳只好救场道：“表哥，他们的食量很大的，今天把这里吃遍了，明天就不用再来了。》dudu1
黄耀先心态调整得很快，笑着说道：“这样也好，一次走完。”他抬头看见斜前方，推荐道：“洪记的卤凤爪很好吃！”
毕方瞅了一眼，说道：“那家只是个摊子，没有吃饭的地方。”
洛香儿拿出银子，递给幽：“买了，让摊主放在纸袋里，我们拎着去下一家店铺，配着吃。”
幽的动作很快，提着两大纸袋的卤凤爪，追上已经走在前面的洛香儿。
黄耀先正在给大家介绍，下一家要去的店铺——长寿线面店：“在渝城，凡是生日寿辰嫁娶迁居出远门或招待客人，必要呈上一碗线面。因为吃了线面，意味着能够平平安安吉祥如意健康长寿！”
大家走进长寿线面店，一人一碗线面，再啃着刚才买来的卤凤爪，吃得有滋有味。旁边的食客看着他们吃得实在是香，也出了买了几只卤凤爪，回来就着面啃……
陆昆惊奇道：“这面真的好细，像丝线一般，怪不得叫线面！色泽洁白，线条细匀，质地柔润。而且在高汤中不乱不糊，一箸拈起，牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，合着高汤原汁原味的鲜美，真的很好！”
洛清阳挑起一根线面，问道：“香儿，这么细的面，是怎样做的呀？”
洛香儿把碗里最后的线面吃完，喝了口汤，才讲解道：“挺麻烦的，选精白面粉为原料，佐以盐薯粉生油，调匀拌搅。需要经过和面揉条松条串面拉面日晒等若干道工序才能制成。”
谷儿来了兴致：“我回去要试一试，争取能够做出来线面！”
小乌马上鼓励道：“你一定行，我帮你一起做！”
玄武举了举手里的卤凤爪：“这个也不错，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，有种越嚼越想吃的感觉！”
饕餮看着吃面啃凤爪，一样没落下的黄耀先，不解地问道：“你不是吃饱了吗？怎么还吃？”
黄耀先的脸有些红，他马上自己给自己找台阶：“我们这里，端上来线面，就一定要吃完，这是风俗！”》、＋＋（本站打造免费无错误小说app上线啦！已经有300万的道友选择了本站app，各种网友经典书单推荐！不用再担心书荒问题！关注微信公众号 xhsjyd 下载小说客户端【（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第七百零六章 白斩河田鸡
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莫言看着装做镇定样子的黄耀先，呵呵笑道：“小伙子，能吃是福，多吃些，一修练就都消化了！”
黄耀先很认同地点点头：“我今天回去，就修炼。”
走出这家店铺的黄耀先，把大家直接领进“庆丰老店”。
他神采奕奕地介绍道：“这家老店最有名的是白斩河田鸡！河田鸡，众位应该都听说过吧，它是我们青州国最为有名的鸡！”
“河田鸡在五州大陆的斗鸡界非常有名，被称为斗鸡之雄！而且还外表绚丽皮色金黄肉质嫩滑鲜甜营养丰富！”
陆昆接着说道：“我也听说过河田鸡的大名，它的特征非常鲜明！”
“河田公鸡，三黄三黑三叉红，即嘴黄脚黄，全身毛色金黄；两翅尖各有三至五片半黑扁毛，尾端有七至九片黑绿色毛弯翘在后；鸡冠顶端呈三叉形，鲜红明亮。》dudu1
“河田母鸡，体圆脚较短，全身毛色淡黄，颈项毛带有碎米般黑色斑点，翅尖和尾端毛稍大而短，鸡冠鲜红。”
进得店来，洛香儿直接点菜：“一人上一只白斩河田鸡！”看到旁边一桌上的食客吃的东西，又补充道：“一人一碗卤面。”
伙计很快把白斩河田鸡端上来，众人顿觉浓郁的香气，扑面而来。
莫言吃下一只鸡腿，赞道：“这鸡金黄油亮，外表十分诱人。吃起来香嫩不腻，香味扑鼻！”
毕方也评论道：“原汁原味，鲜香脆爽，滑嫩不腻！”
陆昆双眼晶亮，分析道：“这鸡是干蒸制成的，还用了秘制米酒，才能达到这种香脆爽嫩滑和易脱骨的效果！”
洛香儿点点头：“这家不愧是老店！白斩河田鸡选料极为讲究，以足年跨年的公鸡为佳，当年生未下蛋的鸡媛为次。而我们所吃的，都是用足年跨年的公鸡烹制的！另外，它所用的姜，选用的也是上上之选——紫姜！”
“只有这样，用最好的食材，最精湛的技艺，才能做出最美味的食品！”
小鼎接道：“如此说来，我对这家店铺的卤面
