荣宠田园:药香王妃-第208章
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☆、第四百四十二章：糖醋鱼和火锅底料
苏米看了白玉的表现以后心满意足，当下就决定这三个都留下来了。
白芷一听说不需要自己帮忙了，脸当时就不好看了，战战兢兢的看着苏米，差一点直接就跪下给自己求情了。
“你们三个好好做工，以后互相帮助，工钱每个月先是五百文，以后如果做的好，会涨工钱。”苏米接下来的话让白芷觉得自己又重新活了过来。
激动的差一点眼泪都掉了下来，也不用张玉玉招呼，直接就跑过去帮着张玉玉收拾调料去了。
“玉玉姐，这些调料都要磨成细粉，不过辣椒八角还有香叶不用，那些不用洗，直接收好就行，记住，一定要尽量密封，这样才能最大程度的保证味道。”苏米嘱咐道。
“好嘞！”
“这道鱼脍，我估计也不会合你们的胃口，直接就做成鱼片粥吧。”鱼脍大部分都是生吃的，这里的民风没有吃生食的习惯，所以苏米也不打算勉强。
“鱼片粥，糖醋鱼，香辣肉丝。今天我就教你们这三道菜，你们认真看着点，要是有什么不明白的直接就问我，我不指望你们像是食味那几个对做菜多有天赋，但是至少要过得去，我不能让别人说，从我苏米手底下出来的人连饭菜都不会做，明白了吗？”
“是。”
白玉和白霜赶紧点头答应。
“这个糖醋鱼，你们在食味的时候应该也看清风明月做过吧，这道菜最重要的就是糖醋汁，这个一定要做好，去腥的办法你们现在应该都清楚了吧？”苏米选了一条鲤鱼给了白玉，让她收拾，顺便还要把鲤鱼背上开刀。
等到白玉一切都收拾好又把鱼递还给苏米以后，苏米提着鱼尾，在已经翻滚了的油锅上停住。
一勺一勺的油浇了上去，流淌过鱼背，开花刀的地方更是有许多的油渍残留。
等到整条鱼都被反复的浇了之后，苏米把油放进油锅里开始炸。
“记住了，这个算是第一步，绝对剩不下，而且也不能炸的太过，要不然这个鱼的肉质就不嫩了。”苏米手上不停，嘴上也没有停，不断的说着要注意的事情。
“给我把捣碎一个柿子拿过来，尽量碎一点。”
白霜赶紧照做。
葱姜蒜爆油锅以后，苏米把柿子酱汁都倒了进去。
然后放入，清水，盐，白糖，还有醋，一点点的芡粉。
其实苏米做饭能不用芡粉就尽量不用的，倒不是说芡粉不好，只是苏米不是很喜欢那个味道，但是糖醋鱼的汁要是不放芡粉的话怕是就没得吃了。
油炸的鱼安静的放在盘子里，白玉和白霜认真的看着苏米的一举一动。
“这个酱汁这个样子基本上就可以了，出锅以后趁着温度在直接浇在鱼身上，这道菜就算是成了，看明白了吗？”苏米说着话就把酱汁盛出来均匀的洒在了鱼身上。
“明白了。”
这道菜不算难，重要的就是火候和对调料的把握，这一次白霜和白玉看的都很清楚，所以回答的时候都很轻松。
“接下来这个香辣肉丝和鱼片粥，你们两个一人做一样，我再旁边看着你们做。”苏米说着话看了一眼磨制调料的白芷。
这个小丫头一边磨制着调料一边偷偷的看着这边的动作，看见苏米看过来的时候立刻就把头扭了过去。
苏米心里暗笑，没有出声。
这个白芷做菜比起白玉也就强上一点半点的，刀工这方面张玉玉也没有提起来，想必就是没什么出色的地方，但是看着倒是一个细心有算计的，不如先让她做这些需要时间和耐心的事情，别人做的话，苏米还不一定放心。
“白芷，你以后就负责底料的磨制，你细心，这个活计我就交给你，别人我不放心，行不行？”苏米看着白玉和白霜正在准备食材，就走过去拍了拍白芷说道。
“是，苏姑娘，你就放心吧，我保证把这些东西都处理好！”白芷一听苏米这么说，立刻就觉得自己的责任重大，比起白玉和白霜似乎都要重要一样，马上就高兴起来，收下的动作更加的细致起来。
“好！”苏米立刻报以鼓励的微笑。
白霜做的是鱼片粥，过程没有什么纰漏，但是苏米也发现了一件事儿，她做饭口味似乎有点偏重，加盐的时候中间加了一次，出锅的时候又加了一次，火候上有些急，鱼片粥的精髓就在于细火慢熬出好粥。
白玉倒是听话，但是就如同苏米判断的一样，除了刀工以外，这个小丫头只能保证自己做出来的饭菜是熟的，味道什么的实在是一般，太一般了。
这一道菜以后苏米基本上对白玉也不报什么希望了：“白玉，以后你就负责刀工，做菜这一块儿你想学就学，不想学就不学，白霜你平日里负责摆盘和搭配蘸料，这个一会我会教你，店里面大家吃的饭菜你要是有时间的时候就由你来做，人多忙不过来的时候另说。”苏米打算好好培养一下这个白霜，若是可以的话，以后也送去食味。
她已经打算好了，食味里面的人都是要手艺十分出类拔萃拿的出手的，以后这些人出去都可以独当一面，是酒店的活招牌。
指导了她们做好菜式以后，苏米就带着人加入了磨制调料的大部队当中，等到磨制到一半的时候，苏米开始用黄油等物开始搅拌制作底料。
苏米并没有刻意的避开她们，卖身契是一方面吧，另一个方面这个底料放多少东西可不是看看就能知道的。
这几个小丫头可没有苏米的能耐。
苏米多年的厨艺经验让她练就了一个十分厉害的技能。
一只手抓下去，说是多少分量就是多少分量，就是用秤去量，怕是都没有那么准的。
等到一切都准备成功以后，苏米叫了初一等人回来，把这一大盆的液体浓稠底料抬到了外面去。
就现在的天气而言，一个晚上就可以凝固成固体的底料了。
☆、451
“这个底料做的好像是比咱们之前在家里做的那一次东西放的多，讲究也多了不少啊！”张玉玉看了看那一大盆的浓稠底料，闻着那股子浓郁的香味一脸惊喜的说道。
“是啊，这里面我还放了不少有益的药材，味道比咱们在家里的时候能好不少，明天还要来一次镇上，一个是取一点底料，晚上给朵朵过生日的时候做火锅，另一个我也要拿一些辣白菜过来。到时候也算是一个特色，还有啊。”苏米说道这里的时候忍不住喝了一口水，今天说的话实在是有点多，嗓子都有些受不住了，回家以后得喝点菊花茶了。
“你们在食味的时候我特意嘱咐了清风明月教你们做小咸菜还有煮一些山楂水之类的，你们都记着呢吧？火锅这个东西味道重，吃的时候要是没有点解腻的东西是不行的。”这个时候也没有肥宅快乐水一类的东西，苏米只能想别的办法了。
“都记得呢，放心吧。”几个丫头赶紧都附和着说道。
小咸菜什么的都很简单，不需要什么技巧，所以就算是白玉也可以独立完成。
“好了，今天差不多就到这里吧，这个是镇上我另一处宅子的地址，距离此处也不算远，房间足够你们住了，而且分成内院外院，到时候让初一他们住在外院，你们这些姑娘们就住在内院，互相之间不会有撞见的时候，还有能人照顾你们，我也放心。”苏米把龙擎写的地址递给了白玉，忽然想起这些小丫头大概都没读过书，就想要给她们念一下，却不想白玉打开纸张以后就念出了地址，看样子居然是个识字的？
“在肖掌柜那里的时候，我多少认得一些字，还好这里面都是一些常用字，要不然的话我也是读不出来的。”白玉看着苏米惊讶的眼神有些不好意思，赶紧解释道。
“那就更好了，以后菜单子我就给你了，需要采购什么东西你帮着盯一点，只是就你一个人。。。”苏米想说就白玉一个人是不是忙不过来，就听见白芷在旁边怯生生的开口说道：“苏姑娘，我也认得一些，可以帮着一起。”唯有白霜，沉默不语。
“好，那就你们两个一起，可千万不能马虎了，我每日都要对账目的，明白吗？”银钱往来的事情必须要小心，苏米这也是事先给她们提个醒，免得她们心里一动错了主意，可惜了这么个好苗子。
“是。”
白玉和白芷对视了一眼，赶紧应道。
把钥匙留下来以后，白玉她们就留下来开始收拾东西了，今天送来的菜肉不多，就是为了给她们开火做饭的，白芷还眼尖的发现其中有两坛酒。
想着苏米说的，这里面的东西都是给她们准备的，又想起苏米说的今天她们就都可以去新院子里住了，心里就很感动。
这是为了给她们庆祝用的哩！
苏米离开了火锅店，和张玉玉又回了一趟食物，给清风明月留下来十两银子，嘱咐了给这些丫头家丁置办被褥衣服，就离开了。
“麦田，你是和我们一起现在就回去，还是？。。。”苏米打算今天早点回去，明日朱家镇有一个大集，苏米想要早起来赶。
“苏姑娘，你们先回吧，我如今也是拿了工钱的，怎么能不做完事儿就走呢？”麦田是一个很懂规矩的人，这会子直接就拒绝了
食味的环境不错，加上清风明月果果都很好相处，又是真心实意的教她，麦田当然想要多留一会儿了，她和燕子娘都已经说好了，晚上一起回去。
“你自己一个人吗？郑和可会来接你？”苏米还是有点不放心，最近她和张玉玉都没有时间来镇上，让麦田自己一个人来回走，说真的，苏米心里有些担心，若是真的出了一点什么事情，那可如何是好？
“苏姑娘放心，我和燕子娘约好一起了，就算是她们收摊早些，也是能等我的。”麦田笑着说道。
“如此就好，那我们先走了。”苏米听到这里就放了心，和张玉玉离了食物，转悠了一圈，买了一点水果以后苏米和张玉玉就坐了马车回了李家村。
刚一进院子，就看见朵朵和承志正一边吃着牛肉干一边和龙擎说着书上的故事。
“哪里来的牛肉干，味道不错。”苏米见他们吃的开心，也拿了一个尝了尝。
“是龙叔叔给的呢，朵朵和哥哥没有要哦。”朵朵赶紧说道。
“是，我见两个孩子读书辛苦，又都懂事听话，所以就买了一点吃的给他们，也算是奖励吧。”龙擎赶紧说道。
“你们这葫芦里又在卖什么药？”苏米见一大两小神色不对，就狐疑的说道。
“哎哟，你们回来了？石磊呢？”
张氏的及时出现，让龙擎和朵朵都松了一口气，趁着苏米没有继续追问，赶紧收拾东西进屋里去了。
“上午的时候石磊带着一群人呼啦啦的进来拿了铁锹镐什么的就走了，还说晚上不用等他吃饭，给他留一点就行，这是干啥去了？”张氏有点担心的问道。
“他上山去了，咱家大棚还差一点东西才能把苗移植进去，他就是去忙活这件事儿了。”苏米笑着说道。
“这样啊？那成，进来吃饭吧，忙活了一整天了，吃完了饭赶紧睡觉，昨儿我就听你们姐俩说明天有个大集要赶呢。”张氏听是这件事就不再打听了，招呼了姐妹两个进屋。
“嗯，明儿不是朵朵生日吗？给她买点东西去，要不然这个小丫头肯定说我偏心。”苏米脑补了一下朵朵撅着小嘴抗议的样子就忍不住笑了笑。
“你买别的我不管了，不要买衣服了，朵朵的衣服我都给做完了，先不要和朵朵说，明日我拿出来，保管她喜欢。”张氏压低了声音对苏米说道。
“娘，你都给朵朵做好衣服了？”苏米惊喜的说道。
张氏的绣工她是知道的。那没得挑啊。
☆、第四百四十四章：朵朵的生日礼物
“我都提前多少天就开始做了，三套裙子，一套现在穿的，两套冬天穿的，还有一件小外褂，一个小斗篷，你们就放心吧，我保证朵朵都喜欢！”张氏十分有信心的说道。
这几件衣服上的绣花，那都是张氏用了十二分心思做出来的，都是一些颜色鲜亮可爱的花儿啊小猫啊，朵朵能不喜欢吗？
苏米一听这话高兴坏了：“娘都这么说了，我还能有啥不放心的？哎。。。要不然怎么都说是隔辈亲呢，也不知道我过生日的时候娘能不能给我也做两件衣服穿一穿。”苏米做出小女儿模样假装吃着朵朵的醋。
“呸！这么大个人了，还和自己闺女攀扯呢！娘，你就不给她做，我就不信她能不穿衣服！”张玉玉一见到苏米如此，笑的差点上不来气，扯着张氏另一边的胳膊晃荡了两下：“说起来这个啊，我的生日可是在妹子前面呢，到时候娘那是肯定要给我做一套衣裙的，是不是啊？”
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