我在大宋开饭馆[美食]-第14章
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黄俞见屋内的窗牖还开着，便走到床边，看到满天雪白，青葱的枝叶上挂着许多串冰链子。
“这次的大雪，倒是下得突然。”黄俞说罢，眼睛一亮，笑道，“今日我先做些蜜渍梅花，再做几坛子酒。”
冬冬听后跑进房门，“蜜渍梅花？”
黄俞颔首，“瓮澄雪水酿春寒，蜜点梅花带露餐。句里略无烟火气，更教谁上少陵坛。①”
夏夏和冬冬眼见屋外的梅树，层层的花瓣犹如一支水彩笔从内往外晕染。粉嫩的花瓣包裹着花芯，嫣红胜霞，点缀在墨绿色的叶子中，看着煞是好看。
夏夏采下许多朵梅花，放在屋内。
“今日恰巧下雪，正好做这蜜渍梅花！”
黄俞剥开白梅肉，得了干净的雪水，放在瓦罐子里。而后，再在瓦罐子里加入梅花发酵。
“黄姐姐，这蜜渍梅花不能直接吃吗？”
黄俞一笑，“冬冬，谁人告诉这是直接吃下肚的？等一个晚上，我们把它用来下酒，你就知道它的妙处了。”
夏夏恍然大悟道，“这就是了，起初我还在想小娘子用这个做什么？原来是下酒！平日里，那些雅士都是扫雪煎茶。我们用蜜渍梅花下酒，风味一定胜过那扫雪煎茶。”
“等明天看看效果如何，再下论断。”黄俞边说边拿出面粉。
“黄姐姐，接下来你还要做什么呀？”
黄俞揉揉东东的小脑袋，含笑道，“做新丰酒呀！今日制好后，等过上个五六日也就熟了，恰好赶上我们喝。”
夏夏听后，心喜道，“是啊！过年怎能不喝点儿小酒呢？”
第22章 新丰酒 神仙醋 欢喜蹦跳的是，我的心……
在锅中倒入一斗面后，黄俞找了半天，没看到糖醋，便拿起神仙醋在锅中倒入三升。
“小娘子，这是什么？”
“这是神仙醋①。”
冬冬听后，不禁问道，“这名字倒是新奇，我从未听过。”
黄俞笑道，“你别看这名字不接地气，但做起来很是简单，只需将锅底焦皮捏成团。我看别家都是从端午到来年端午，每日都要在筐子中投上一个，我倒是没那讲究。过上些日子，将焦皮搥碎后加上水放入坛子中，只要封好后，等过上个二十天左右就可成醋，味道是上佳地好呢。”
加入醋后，再加入水煎成浆。等锅中“咕哝咕哝”作响，投入麻油和川椒，黄俞又切了些葱白放在其中。
看到川椒，黄俞叹息：如果有辣椒就好了，虽说现在的食材可以制造辣味，但还是不如辣椒。
锅里已经熟了，黄俞浸入一石子的米，“等过个几日再来。”
“小娘子，这新丰酒②接下来应该怎么做呢？”夏夏问道。
“三日后，你把饭给蒸熟，看到原浆的高度下降到一半时，撇开上面的泡沫。再倒入川椒和油，等到熟了。放一斤饭、十斤面、半斤酵母在里面。”黄俞见夏夏听得仔细，含笑道，“你且继续听着，后面你得在我旁边帮忙哩。”
“你可别忘了，那剩下的原浆可不能浪费掉，加上水后。里面的酵可以继续酿制，也不需将曲捣个稀碎，只需让它坚硬些就是了。”黄俞顿了顿，“加入放过酵母的饭，拌好后，加上水和曲，充分混匀，不少人用木摆搅动。等过个几日，这酒啊，就算熟了。”
夏夏听后，点头说道，“这新丰酒的做法，倒也复杂。”
“可耐不住它好喝呀！只要有好吃的、好喝的，纵使过程复杂了点，又有何妨？”黄俞收拾好衣领，望着坛子一脸傻笑。
“黄姐姐，你在笑什么呢？你这么喜欢喝酒的吗？”
黄俞否认道，“你别看它现在是个普普通通的酒坛子，过几日，就会变成叮叮咚咚跳舞的铜钱。”
夏夏噗嗤一声笑出声来，“小娘子这话说的，铜钱难不成还会跳舞？”
“欢喜蹦跳的是，我的心，而非铜钱。但站在我的角度，便是铜钱在跳舞了。”
在山寨时，夏夏就听了黄俞的很多“缪论”，明明那么可笑的话，可黄俞非得说的一本正经，好像是真实存在一般似的。黄俞虽然表面上没读过几本书，但打心底里，夏夏觉得黄俞真真是见多识广。
黄俞终日在山寨中，不仅能做出各个州县的特色小吃，而且还能自创发明一些他们从未见过的吃食。话说读万卷书，行万里路。可黄俞倒好，既没有读书，也没有出游大好河山，偏偏就是什么都知道。
黄俞看到黄四娘今早做的豆腐，“对了，今儿个我顺道做个乳腐。今天做了，得要过上三个月才可食用呢。夏夏，你先做着，我先喝口水再说。”
夏夏切下几大块白腻的嫩豆腐，切成小方块，放在罐子中，再在里面倒入盐，将豆腐腌制。
“等腌上几日，调味后，还得把它封起来。”
黄俞抬眼见天色不早了，决定到潘楼酒店接阿娘回家。虽说汴京城内几乎没有作奸犯科之事发生；但自从发生了何烈那事，黄俞心中隐隐有些不安。
若是遇到几个歹徒劫匪什么的，阿娘一个人是应付不了的，到时候出了事情可怎生是好？
黄俞就不同了，一般的歹徒劫匪在她面前，不过是小巫见大巫。比起蛮横力气，世间鲜少有人比得过黄俞。
如今天上仍下着雪，外面天冷，黄四娘今日出门穿得单薄，故而黄俞拿了件袄子出门接阿娘。
走在路上，远远看到大内灯光通明，雕甍画栋，朱栏彩槛上覆盖一层雪白，琉璃瓦上的雪花有增无减。看来，今儿个这雪，得要下上一整夜了。
正要走进潘楼酒店接阿娘，却听得有人呼唤。
“小娘子？”
黄俞转过身，却见一女子约摸三十来岁，头戴白色帷帽，向她招手，“小娘子，我可算找到你了。”
女子见黄俞疑惑，便解释道，“我是那日买红糖蒸糕的食客，觉得小娘子你的蒸糕做的实在是好。今儿个下雪，我府中有家宴。适逢远方亲戚前来，故而我家夫君意欲大摆筵席。不知小娘子是否有空，能做上几个菜？”
汴京城内许多有钱的人家每逢下雪，都会在院子里开设一次家宴，邀请自己的亲朋好友相聚。黄俞如今听这女子在府中今日设宴，并不是太意外。
“我自然是乐意的。”黄俞点头，“不过，我先得和我阿娘商量一下，才能回复你。夫人可否先等等？”
女子通黄俞一道进了潘楼酒店，黄四娘见状，“小俞，你去吧，阿娘一人回去则可。”
黄俞有些不放心，却见阿娘手指远方，“你看，虽然天色近晚，但对于汴京内的百姓来说，这才是华灯初上的开始。你就安心随这夫人去吧，阿娘这里，你无需挂心。阿娘这就收拾收拾回家去了，外面天寒地冻的，你做完吃食也早些回家吧。”
听到黄四娘这么说，黄俞这才随女子出了潘楼酒店，准备前往女子的府上。
“小娘子，再过几日，就要守岁了。你家中买了哪些年货？”
黄俞回答道，“让夫人见笑了，我家境贫寒，只买了些素食和一点儿鱼肉。”
女子宽慰道，“俗语说年年有余，鱼肉自然是不可或缺的。小娘子莫要忧心，今儿个你去了我府上做吃食，工钱自是少不了你的。”
走了没多久，黄俞看到府门上的匾额——忠勇侯府？
若是她没记错的话，何烈的亲姐嫁进了忠勇侯府。眼前这位身着华丽的妇人不会就是何烈的亲姐吧？
黄俞心下一紧，忙问道，“敢问这位夫人，您姓什么？”
“我姓何，小娘子，你怎么了？”
这就是了，眼前的这位夫人多半是何烈的亲姐。如若今日是忠勇候府的家宴，何烈有可能会在这儿出现。
她是万万不可在忠勇候府再见到何烈的，毕竟她将何烈揍了一顿，还把他扔进了猪堆。
但何烈也太猖狂了些，他竟将阿娘推倒在地，还用一盆冷水浇在阿娘头上！
简直是可忍孰不可忍！
黄俞的脚步渐渐放慢，在前面带路的女子留意到黄俞，关切地问道，“怎么啦？小娘子，可是有什么不妥？”
“这位夫人，我平日里不喜抛头露面，进了你府上做吃食，不愿让别人知晓。”
女子倒是极为爽快地应下了，“你只管后厨里的事情，其余的事情，不必费心，你不会见到旁人的。”
听完女子的话后，黄俞这才安下心来，与女子一起走进忠勇侯府。
第23章 火烧猪肉 香咸豉 应是个没见过世面的……
走进忠勇侯府时，天色近晚，廊庑下挂着几只大红灯笼。牛皮纸上染上一层水珠，已是受了潮，隐隐跳落朦胧的灯火。
绕过游廊，却见庭院内人影晃动，众人款斟慢饮、相谈甚欢。黄俞心下一紧，生怕在此处遇到何烈。
“小娘子，现在时辰恐是不大够了，得要抓紧些。”
此话一出，庭院中的几人投来目光，“夫人刚才为何出去？”
黄俞将自己的头深埋衣领，众人看不得她的相貌，只见得一个身着白衣的女子站立在飘飘寒雪之中。
何夫人含笑道，“我接来一位小娘子，她做的吃食实属不错。”
其间传来一声，“今日大雪，夫人还亲自出门寻这位小娘子，想来，这位小娘子却有几分厨艺。”
“等过一会儿，你们就知道了。”何夫人转头向黄俞说道，“我们走吧。”
黄俞略一沉吟，踏着小碎步、紧跟上那女子，“这就来了。”
黄俞的身影逐渐远离，幸得庭院内种着几树苍天松柏，挡住了众人追来的目光。
“也不知这位小娘子有何能耐？难道她的厨艺远远超过侯府中的厨子？竟让夫人冒着大雪，亲自相邀？”
“夫人向来温和待人，总是和颜悦色，待那小娘子如此，也并不能说明她的厨艺如何。”
“我看那位小娘子一直低着头，甚是怕生，应该是个没见过世面的乡巴佬，也不知她相貌如何。”
……
忠勇侯见小辈们讨论一个小厨娘热火朝天，甚是无奈，忍不住打断，“不多时，等她端上菜肴，再做评断也不迟。”
一小辈见状，附和道，“侯爷所言甚是！听闻今日陆表叔将来，也不知他何时到？”
“我这侄儿啊，明明满腹经纶，却不肯去科举，离家后几年都没个消息。前些日子，他才写信说他会来汴京。”忠勇侯叹息道。
何烈问，“姐夫，如今他如今来汴京城，可是来求得功名？”
话音未落，只听得忠勇侯府门口一声声马蹄声，一深一浅地踩在布满大雪的青石板地名上。
陆渊踏入忠勇侯府，一边抖了抖大氅上的雪珠子，一边走向庭院。
“侄儿，你可算是来了。我正想着，按着日子，你应是今天到达汴京城，果不其然。这不，你这就来了。”忠勇侯府见陆渊前来，起身朝陆渊走去。
当忠勇侯触碰到陆渊冰冷的手指时，眉头一皱，眼中满是心疼，“这一路奔波，你受累了。”又见陆渊脚上的油靴已经被雪水浸湿，连忙将陆渊领到屋中。
“伯父，不碍事的。”
正当陆渊以为忠勇侯要将干净衣服递给他时，却不曾忠勇侯厉声呵斥道，“陆渊！不是伯父说你，你放着大好前程不要，为何要当山匪？凭你的才智，若是少年时好生读书，何愁没有锦绣前程？”
陆渊六岁那年便离家出走，一去再无音讯，直到忠勇侯探听到他的踪迹，这才得知他平安无恙。
“我从小无父无母，身边无一亲人。留在老家，呆在山寨，又有何区别？”
忠勇侯眸色一沉，他的哥哥英年早逝，只留下陆渊一个遗腹子。陆渊的娘亲在丈夫死后，终日郁郁寡欢，在陆渊尚在襁褓之际，便撒手人世。
“你呆在哪儿不好，非要当山匪？你可知道，以后若是进了仕途，这就是你给人的把柄！”
陆渊轻笑道，“伯父之意我怎会不明白？今日我前来汴京，便是存了入仕的心思。”
忠勇侯抚掌大笑，“如此甚好！你放心，只要伯父在朝中一日，众人便不会知道你的过去。”
过去？陆渊冷笑一声，他的过去很腌臜么？就这么让他避之不及、讳莫如深？
忠勇侯得到他想要的答复后，终是满意地为陆渊拿出新衣，“你瞧你的衣服被雪淋湿了，换一身吧。”对忠勇侯而言，他的两个儿子一个比一个不争气，等他百年之后，以后的侯府怕是要托付陆渊，让陆渊庇护侯府。陆渊虽然尚未入仕，但忠勇侯的眼光一向毒辣，他坚信自己绝不会看错人。
陆渊换下衣服，随忠勇侯重新回到庭院中。
“你来得正是时候，正巧赶上家宴。”何烈一边抖着腿，一边拍着陆渊的肩膀，“今日来了位厨娘，听我姐说，她的厨艺不错，我们到时候好生品尝一番。”
陆渊的身子往后一移，将何烈�
