开局一把刀[种田]-第82章
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蘑菇切片，冷水下锅，等水沸腾了就下红薯粉，煮到半熟时下火腿丝和鸡蛋，这时石碗里的水已经蒸发了一半，汤汁收浓，温迪再往里头倒点土豆淀粉，擓一勺辣椒酱拌进去，再加一点点盐就很有味道了。如果还觉得不够开胃，可以加一点梅子汁，黑毛没要，温迪自己试着榨了点梅子汁到自己的碗里，再从石碗里夹出红薯粉，稍微拌一下，粉里就有了淡淡的酸味。
她确实很喜欢酸辣口的东西，越复杂越值得细品。
不过吃到一半她又打起瞌睡，赶紧吃完，用水漱了口，就各自去睡觉了。
……
天亮，阿黄的叫声把温迪吵醒。
她揉了揉眼睛，还是困，难得地想要赖床，不想起来。
可阿黄一直叫，虽然它的声音并不刺耳，但也蛮扰人清梦。
连黑毛都听不下去了。
“我们吃狗肉吧？”他缩在睡袋里撺掇温迪。
“又不缺肉。”温迪伸手在旁边摸了摸，找到外衣，赶紧拿过来蒙住头。噪音的压力顿时没了。她接着睡，等到外面已经很亮了才从床上爬起来，等她苏醒时，黑毛也起床了，正蹲在院子里洗土豆。
“你起床啦？”他笑着说，“我正打算做饭呢。”
“我来。”温迪匆匆打断他，庆幸自己醒得及时。
她直接接手了黑毛的工作，把剩下的土豆洗完。洗都洗了，今天干脆就吃土豆。
“我想吃土豆汤……”黑毛在旁边说。
温迪顿时更庆幸自己及时制止他。
她摇头：“你去把装火腿的箱子拿给我，再装一碗花生油来，拿黑胡椒粉和辣椒粉。”看到黑毛一脸茫然，她了然，“那你帮我点火吧，烧水，准备煮饭的工具。”她进储藏室里，亲自拿齐所有食材，再拿了盐和谷子。山洞里并不只有一个石臼，温迪拿了一个小型石臼，依旧完成将谷子捣成谷壳和米的工作，再用水分开谷壳和米，淘米，煮饭。
接下来，温迪从土豆里选了几个外形规整的大土豆，它们的共通点是表面的坑洞较少。
选好土豆后，温迪开始片火腿，截取了四片左右，就将火腿放回储藏室。
她先处理土豆。
在土豆底下垫两根筷子，然后用刀片土豆，切深但不切断。接下来，在烧热的铁箱里上架子，把切好的土豆全部放入蒸半个竹筒时，使土豆煮至半熟。在蒸土豆的时候，将火腿切成和土豆横切面大小相近的小片，它本身就比较薄，切好后容易断裂，需要谨慎地叠起来，转移到瓷盘里，整齐地竖起来，再用刀修理成一致的形状，由上至下切断即可。切下来的边角料等下也有用处，并不浪费。
这时土豆已经蒸好了，取出，用筷子小心地拨开土豆切口，将切薄的火腿一片片放进去，一片土豆隔一片火腿，恰宛如一张手风琴，因此这道菜的名字很有趣，叫“火腿手风琴薯”。弄好后，在土豆表面刷上一层花生油，接着撒调料。温迪选择的调料是黑胡椒和辣椒粉，密密麻麻撒在土豆上。其实她还觉得有点可惜，如果此时紫菜已经晒好，她就能烤海苔，捏碎的海苔更适合撒上这道“火腿手风琴薯”。
火腿本身咸味足够，因此温迪考虑了一会，没有放盐，将这几个手风琴土豆放上木盘，再将木盘放入烤箱。烤前烤箱底下一直烧着火，这就是所谓的预热了，等温迪做好前期所有准备工作后，就将装有手风琴土豆的木盘放进烤箱上层，盖上木盘——土豆已经蒸过，火腿本身是熟的，因此只需要烤一个半的竹筒时就行。
光吃可填不饱温迪和黑毛饕餮化身般的胃，所以，她煮了饭。
不过，温迪不想只用一道菜佐食，她进储藏室搬出一个装雕梅的木箱，小心地开启。根据她的笔记，经过长久的酿制，雕梅已经成熟，可以开封食用了。果然，等到温迪打开箱子，扑面而来的就是一股甜香味，还带着一股很淡的酒气。与糖有关的食物发酵后难免会有这种味道，但并不难闻，反而更让人食指大动。
她舀出一勺梅子，余下的重新封存。
首先取出十几个雕梅，装进碗里，作为开胃菜，可以直接食用。温迪交给黑毛，叫他把这个碗放到餐桌上。她叫他的时候，回头看了一眼，有点惊讶地发现他居然在逗阿黄，不过等她一喊他的名字，黑毛就顿时像触电一样迅速撒开阿黄，整个人腾跃起来。他紧张地看了她一眼，温迪也迅速回头，假装没看到。
“我，我，我，来帮忙。”
“嗯。”温迪干咳两声，忍住笑意。
“还需要我做什么吗？”黑毛特别特别心虚，讲话的声音非常小声。
“没什么事了，我自己能做好，你接着去和阿黄玩吧。”
“哎……哎？我没玩它！”黑毛梗着脖子不认账。
温迪转过脸笑，不听他的辩解。
反正她不忍着笑声，黑毛被笑得脸红红的，没一会儿她就听见脚步声远去。
看来还是没忍住，回去玩阿黄了。
她将煮熟的玩挖出来，在木盘里铺开，在这种天气里，冷风吹一两分钟，就能把饭吹冷。温迪等它降温后就迅速把它重新铲进碗里，保持温度，接着手伸进去挖了一团饭，在手里搓圆，拍扁。她取一颗雕梅，放在饭团中心，用拇指压实，再抓一小把切碎的火腿丝和雕梅包在一起，像搓丸子一样把饭团搓好，将“馅料”包在饭团中心，最后用双手将它捏出一个梯形，在梯形顶端的平面上擓一小勺梅子酱。
她做好一个饭团，先自己拿在手里吃了一口，然后两口，三口，吃光。
“不错。”温迪冷静地给出评价。
她选择的三种馅料都是开胃性质的，微甜，酸，咸香，和饭都是很好的搭子，而且它们的味道都比较清淡，并没有攻击性，即使同时塞进同一刻饭团里，就算一口咬下同时吃到这三种馅料，也不会感觉到矛盾和冲突，它们相互包容，只会让食客吃完还想吃。连温迪这个厨师都中招了，她差点打算速捏一个再吃。
是什么拦住了温迪的手和馋？这可纯粹靠一名厨师的修养了。
温迪忍住嘴馋的感觉，继续做饭团，她准备的馅料用完时，米饭也同时用完。
“这就叫专业。”温迪小小地给自己鼓鼓掌，扭头喊，“黑毛！吃饭啦！”
“来了来了。”黑毛答应着跑过来，急匆匆忘了把抱在怀里的阿黄放下。
等他想起来的时候已经跑到温迪面前，他看着温迪，温迪看着阿黄，阿黄看着他，他看着阿黄，阿黄看着温迪，温迪噗地一笑。
“我没……”
“我知道，我知道。”温迪拍拍他的肩膀，“我懂。”
她一脸诚恳仿佛能明白黑毛的郁闷……
礼节性的明白，明白个鬼咧。
她笑死了。
黑毛怎么这么傲娇啊？
“幼犬都是很有魅力的，不是你的错。”温迪温柔地劝解他。
“我没……”
“我懂！我懂，我真的懂。”温迪假惺惺地安慰他心里还是笑得要死。
“嗷？”唯一幸福的只有无知的阿黄，它的快乐只有餐桌上近在咫尺的香气。
温迪扔给它一个饭团，火腿不多，主馅料是梅子，阿黄嫌弃地吐掉雕梅和梅子酱，舔干净雕梅表面的糖，吃光了米饭和火腿丝。温迪看它喜欢，从手风琴土豆里拆出几片火腿扔给它吃，阿黄全部用嘴接住，吃干净了还舔嘴，意犹未尽。
“没有了。”温迪摊手，“再吃你就要胖了。”
“胖了也好……”黑毛阴森森地说，“拿它炖汤。”
“你舍不得的呀。”温迪笑眯眯地捅刀子。
“……”
“吃饭。”
“哦。”黑毛真的要被欺负哭了。
饭后，温迪提出要去野猪林，被黑毛否决。
他的理由很简单，月圆那天的野猪太凶猛了，攻击性超强又从野猪林里跑出来，如果他们找不到羊，难道要被它追一辈子？
温迪也有反驳意见，“也许那只野猪只是因为受到了月圆的影响才会变异。”
她的意见也有论据支持，如果所有野猪都肆无忌惮，为什么那天只有一只野猪在外面？
要是它们不再受困于野猪林，早就应该下山觅食了。
“我也不知道为什么，但我不希望你冒险。”黑毛打出感情牌。
温迪吃了一颗雕梅，朗声道：“那不如这样吧。”
她的意见是，提前在野猪林外面布置陷阱，随后进入野猪林试探，如果它追出野猪林，就引去陷阱。毕竟草原那么大，羊群飘忽不定，如果只指望由羊群来救命，这样薄弱的安全保障不足以让黑毛安心。
黑毛想了想，接受她的建议。
于是两人立刻行动，上山去挖陷阱，到了傍晚，挖了六七个深坑，表面做好伪装。
下次来野猪林，就可以用上。
第117章 第117日
收获藕粉的最后一步叫沥烤。
温迪将经过漂洗，沉淀后的藕粉从石臼里捞出，转移到硬木木盆里。再取一块干净的布料，装上草木灰，将它放入藕粉中吸干水分。这是其中一种比较快的办法，手法利落追求速度的方式，适合温迪用。一般的做法是将湿润的藕粉装进布袋里，用绳吊起半日，因此这个程序通常被称作“沥”。
不过温迪选的是用草木灰来吸水，这样更快，更主动。
将水分“沥干”后，温迪取出藕粉，将它掰成一个个粉团，铺在木板上，端去晒场。
这一步，需要晒足一小时。
温迪就孤身回来，做了早饭，吃完再带着刀返回晒场，用刀将粉团削成薄片后，将它带回山洞，在院子里烧石碗，用空石碗慢慢将切片的粉团烤干，等它烤足火候，拿出来一捏就成了藕粉。她将所有粉团全部烤好，抓了一捧放在碗里，剩下的全部装入木箱，送回储藏室。
回到火灶前，温迪将石碗洗净，重新烧水。
在烧水时，温迪去拿食材，百香果、莲子、野果、苹果和雕梅，想了想又拿了两块蔗糖。
莲子是所有食材中拿得最多的，全部剥开，去皮，去莲心，取对半的莲子放入碗中；随后切苹果，削皮，去核，将果肉剁成指甲盖四分之一大的小粒；野果不用削皮，但也要去核，剁得比苹果粒更细更碎；雕梅本身就已经去核，只需要切小粒即可；百香果对半切开，将果肉用勺子挖出来，擓在碗中。
温迪处理了一大堆水果，面前的案板隐隐约约散发出果香。
阿黄扒着木餐椅努力要站起来，一脸渴望地盯着温迪。
“这个你不爱吃。”
“嗷～”阿黄无法交流，并不能接收温迪的解释。
温迪很快放弃鸡同鸭讲的对话，直接从餐桌的案板上拿起一颗雕梅，晃给它看。
阿黄立刻认出这是昨天见过的食物。
是酸的！
它立马没了兴趣，掉头就走了，温迪叫都叫不回来。
“这都学会挑食了。”温迪摇摇头，继续手上的工作，在装藕粉的碗里加少量的水，用筷子调匀，等石碗里的水沸腾后，就将调匀的藕粉水缓缓倒入，一边倒一边用筷子搅拌，使它保持流动的状态。倒完藕粉，继续搅拌，保持火灶里的火势。煮一段时间后，石碗中的液体逐渐变得浓稠，但它仍然是半透明的。
等到这些液体浓稠到能够用筷子挑起不断时，就可以去掉火灶里一些木头，先舀一半到碗里，加莲子，野果碎和苹果碎，雕梅碎，再用筷子疯狂搅拌，将食材完全拌入黏糊糊的藕粉水里，最后加压碎的蔗糖和百香果，再次搅拌后即可食用。趁热吃最美味，甜甜的，像是稀释的果冻。温迪自己先尝了尝，挺喜欢，但总觉得还差了什么……
她绞尽脑汁想了半天，终于从脑海深处挖出了缺少的材料名字。
是花生！
剥壳去皮后，压碎的花生！
温迪立马跳起来冲进储藏室，拿出花生直接剥壳去皮，她很小心，剥花生时没让它沾到外壳的土。这是为了避免洗花生的程序，做藕粉需要的就是干花生，洗过的花生很难还原到干燥的状态，除非她用卫生纸擦——但显然她没有。最后将去皮的白胖花生碾碎，加入藕粉中，再咀嚼的时候果然多了一种有嚼劲的口感，每次吃下去时又甜又复杂，各种食材的味道和口感都不一样，一起吃进嘴里，舌头和牙齿都能品味出不同的享受。
她实在太喜欢，自己吃完了才将剩下的藕粉做好，端到树林去请黑毛吃第一手美味。
“怎么样？”她兴奋地问黑毛，“这个口味不错吧？”
黑毛默默吃着，偶尔点头。
他并非甜食控，但藕粉却不能简单地称为一种甜食，它很甜，却不腻。当然有的人可能会觉得腻，那通常是做藕粉的人选材错误，或者干脆是手艺不精。也有极少数的人是真的厌恶甜食，好在黑毛并不至于这样。
