开局一把刀[种田]-第152章
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装好以后把铁盒盖上，扔火灶里干烤，烤足120秒后从火里扒拉出来。
然后准备一个石碗，白糖和水1：1的比例倒进碗里加热，熬制到糖浆气泡，遂转小火。用勺子不停搅拌，等到糖浆表面冒出的小泡泡不断变小后，把铁盒里烤好的花生撒进去，继续搅拌，让每颗花生都裹上糖浆。然后准备一小碗玉米淀粉，撒进石碗里，让每颗花生都裹上淀粉，在加热的过程中颜色逐渐变黄，等花生的颜色变成焦黄色后就将它从火上端走，放在地上，在无火且石碗仍然保持高温的情况下继续用勺子搅拌，直到冷却。
这样做好的花生就是糖霜花生，表面黏着一层薄薄的糖霜，吃起来香脆可口。
温迪满意地把所有糖霜花生都装进碗里，装足了两个碗，可其他零食一起摆好。
红薯片、炸黄豆、糖霜花生、花生。四样零食也不算磕碜了。
她估计现在应该已经是九点半了，该动手准备午饭了。
午饭的菜谱她也想好了，四样：粉蒸肉、糯米排骨、烤鸭、蛋卷。
温迪先做蛋卷，做了四根，用掉猪肉两份鸡蛋八个，做好后先不切，直接送回冰库里冻。
然后，先做粉蒸肉。
准备两份猪肉，将肉切成小块，取两块姜，洗净切片。
然后准备调料：盐、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、一把碎糖、姜片，一勺蚝油，搅匀。然后将切好的肉放入调料碗中，用手抓拌，让调料糊满肉的表面。然后，准备一把糯米，脱壳后倒入石磨，碾碎，碾磨成米粉。这时再用石碗烧热，倒入磨碎的糯米米粉，加上一把花椒粉，干炒，炒得比较黏时可以倒一点点油继续炒，直到将米粉炒制成金黄色，就可以扒拉出锅了。
然后，准备两个大碗，把猪肉放入，再撒上炒黄的米粉，上蒸锅蒸熟。
蒸熟它需要一段时间，这个时间里当然不能闲着，要继续做其他的菜。
第二道菜是麻辣排骨。
取一份猪排骨，斩小块。温迪特意用的斩，是因为它太硬，切是切不断的，非得高高举起刀往下剁。普通磨利的小刀还不好使，温迪用的是柴刀。剁好后再洗净，毕竟柴刀砍过木头割过草，味道也挺大。然后将猪排骨放进盆里，加入两勺蚝油，一把白胡椒粉，一把孜然粉，一把生粉，再倒小半碗花生油，抓匀后腌制。腌制的时间里，再次切入第三道菜。
烤鸭。
她做的是北京烤鸭的吃法，所以除了烤鸭，还要做春饼和甜面酱。这其中也有顺序，先杀一只鸭子，将鸭肚子里的内脏掏干净，搞几块木板搭建一座烤炉，然后将烤鸭挂火灶上，刷着油烤香。烤鸭的时候，先做春饼。
准备一个木板，倒上半碗面粉，倒花生油和盐拌匀，用开水烫面，边倒水边用筷子搅和，然后再倒入凉水，将它揉成一个光滑的面团，盖上湿布，醒发三个竹筒时。醒发面团时，再做甜面酱。甜面酱可谓是烤鸭的灵魂，没它，吃起来都不够味了。
先准备一个碗，在碗中加几勺面粉，再加水，调成稠状。然后加入适量的白糖，一勺蚝油，一勺盐，再准备一个热锅，倒一点花生油，烧热后倒入搅拌好的面糊，拿起筷子将面糊迅速贴着锅底搅拌。温迪蘸了点酱尝味道，如果有偏差她还得再增加一点糖或盐。不过她下的剂量非常准确，不需要再加减。等面糊被加热搅拌成略稠的酱后，再倒入一点点花生油继续搅拌，使酱料和油融合，然后关火，等酱料冷却后装入碟子里，这就是甜面酱。
加蚝油那段其实该加老抽，可惜缺了这一味调料，因此她承认这碟甜面酱的味道有点欠缺。
但它仍然很好吃。
做好甜面酱后，面团也醒发好了，温迪将面团揉搓成条，改成十几个剂子，按扁。
旁边准备一碗油，将每个按扁的剂子上抹油，再撒上少许面粉，然后把两个剂子放在一起，再按扁，擀成薄饼。薄饼的厚度需要拿捏得准确，太薄容易破，太厚则不容易熟。然后准备平底锅，用小火烙制这些薄饼，等薄饼的一面微黄，翻面再烙片刻即可出锅，叠放在盘子里备用。
再拿一个大白菜，切去根部，分成菜叶和菜杆部分。这里只取菜叶，洗净沥干水分。沥干水分这一步必须做好，因为这些白菜要生吃，如果留下的水分多，会导致菜叶的味道变苦。将菜叶沥干后，先对半切，再切成一厘米的细丝，装入盘子里。一盘春饼，一盘白菜丝，一碟甜面酱，全都可以冷吃，因此只要装好放在料理台上即可。
这时可以煮饭，将米入锅后，再继续做麻辣排骨。
排骨已经腌制完毕，准备几种不同的辣椒，和姜一起剁碎。
先将腌制好的排骨蒸三个竹筒时，沥干表面的汤汁后，炸成金黄色，再捞出沥油。准备一个热锅，倒入适量的油，先下姜末，再下剁碎的辣椒炒香，最后撒一把辣椒粉和花椒粉后，倒入刚刚炸好的排骨，翻炒均匀后撒一点点盐，即可出锅。装在碗中，端上餐桌。
随后将烤好的鸭取下，斜切成片，也装进盘子里，码好，一片片叠起来比较好看。
温迪扭头把黑毛叫过来。
他还在玩跳棋，但是她一叫还是马上把跳棋放下，迅速冲过来问：“吃午饭了吗？”
“我说你们来得这么爽快呢？”
“……呃，要我帮忙吗？”黑毛即使转话风，救了自己一命。
“粉蒸肉和饭都熟了，你把它们从锅里面端出来。”
“噢噢噢，好！”
把这两个任务交给他以后，温迪进冰库拿出蛋卷，就拿两根，先切好再迅速蒸熟，几分钟就行。餐桌上已经摆满了，一碗饭、两碗粉蒸肉、一碗麻辣排骨、一盘烤鸭、一盘生菜丝、一盘春饼、一碟甜面酱，等蛋卷蒸熟，端上桌，就可以吃了。嗯，还缺什么？温迪摸着下巴想了想，突然跑回储藏室，找到一个石坛，打开来掏出两个蛋。
咸鸭蛋熟了！
温迪把它放进锅里煮了几分钟，捞出来对半切开，热腾腾的还在流油。
“咸蛋？”黑毛兴奋地盯着温迪手里绿色的蛋，跃跃欲试。
“是啊。”温迪有心逗逗他玩，劝他尝尝咸蛋的味道。
黑毛立马拿起半颗咸蛋，用筷子戳进去，夹出一小块细嫩如玉的蛋白，满足地放进口里。
然后——
“啊呸！”好咸！
“这是咸蛋，当然咸啦，蛋白这是配饭吃的。”温迪优雅地坐下，夹起一块蛋黄吃进嘴里。
“很咸你不要吃！”黑毛赶紧阻止她，却见温迪温柔又文雅地慢慢品着，把蛋黄给品没了。
她脸上居然连一丝皱眉难过的表情都没露出。
黑毛不信邪，又夹一块放嘴里，“哇呕！”赶紧又吐了。
他震惊地看着温迪，半晌才吐出一句：“你舌头坏了？”
“你有心质疑我的舌头，不如质疑一下你自己的脑子！”温迪翻了个白眼，左手捻着半个咸蛋给他看，右手拿着筷子戳进蛋黄里，“蛋白才要配饭吃，我戳的这个是蛋黄。你连颜色都分不清吗？”
“呃……”黑毛突然心虚。
“蛋黄单吃也很好吃的，试试？”
黑毛一脸不敢。
温迪索性从自己的蛋黄里夹了一大块，然后掐着黑毛的两颊撑开他的嘴给他塞进去。
黑毛拼死挣扎：“唔唔唔唔唔唔……唔？”
他细细品味，又夹了一块蛋黄放嘴里：“唔？”
“人类的本质就是真香，不要挣扎了。”温迪笑话他。
“唔！”然而黑毛并不想挣扎，他把自己手里抓着的这半颗咸蛋的蛋黄挖了个干净，全吃了。
“我早就说过，咸蛋黄的美味，是没人能够抵抗的。”温迪笑，“除了不吃鸭蛋的人。”
黑毛的反馈完全在温迪的预料之中，她给他做了这么久的饭，哪还能不知道他喜欢的口味？
等蛋卷熟了，她马上把蛋卷端上桌，宣布，午饭开始。
“今天的午饭怎么这么丰富啊？”黑毛扫了一眼，一道道全试过发现他都喜欢。
“今天过年。”
“啊？”
“过年哪。”
温迪给黑毛讲解了一下自己的思路。
她说：“过年在冬天嘛，虽然我不知道今天具体是几月几号，但是每次下大雪的时候都是过年，我就当今天是除夕了，所以当然得做得丰盛，谁过年不吃大餐呀？你看看，是不是都你喜欢的？粉蒸肉、麻辣排骨、烤鸭的鸭子是现宰的，蛋卷，咸鸭蛋……全部都是肉……”
“喜欢喜欢。”黑毛立马配合地捧场。
温迪今晚做的一桌菜还真是做到他的心坎里了，他真的喜欢，满桌菜都是好吃的。
“喏，那边还有红薯片、炸黄豆、糖霜花生和……花生，就是小零食，过年待客用的。”
虽然她们这间山洞不会来客走亲戚，但谁说主人家不能自己招待自己呀？
她就不能委屈自己，就得用心，过年嘛，就不能随随便便地过，人就得有仪式感。
年夜饭也得丰盛。
温迪把食材都想好了，要有腊肉，有熏鱼，香肠、火腿、炖鸡，再来一碗鱼汤。
光是报菜名就让黑毛听得笑裂了嘴。
腊肉是竹鼠肉，它一直放在盐堆里，腌得巨咸了，蒸熟后切片就能吃。
其他食材都好弄，就鸡得现宰，温迪无所谓啊，反正宰的是公鸡。杀了鸡，拔了毛，温迪再把它成对的鸡腿、鸡翅、鸡爪剁下来私藏，用鸡的躯干部分切块炖汤。反正要的是鸡的鲜味，鸡腿，鸡翅，鸡爪这些东西她还另有用处，能不让它们被浪费。杀鸡放血，鸡血全部留在碗里，这些鸡血也有用处。
食材先放到旁边，温迪撕下几张纸，放在盘子里，然后将刚才收集的鸡血倒下去，她要将这几张纸全部用鸡血浸没，泡成红纸。很血腥，但也没办法，她需要红纸又没红纸，也没颜料，只好用最粗暴的方式来制造红纸了。红纸留在盘子里泡，温迪又拿来芦苇，编织苇席，做出两条细长的苇席，再做了一个正方形的大苇席。
她编织苇席到一半的时候，黑毛洗完碗，她正好把他叫过来帮忙。
“编这个啊？我不会。”黑毛一脸为难。
“不让你做这个，你做浆糊。”
“浆糊？”
“胶水知道吧？浆糊就是胶水。”
“我不会啊。”
“我会，我教你，没难度，你就当在做菜。”温迪编好苇席，拿出了针线，在苇席上穿针引线地缝字。先对付那个正方形，温迪先拉长线将大形框好，一个衣字旁，随后是：一、口、田。黑毛一直盯着看，等她缝完了田字才认出来，大叫：“这是个‘福’字！”
“对。”
温迪改短线，将这个用单线缝好的字再进行“加粗”。
她踢踢黑毛：“别闲着了，赶紧去拿材料。”
黑毛还是很懵：“我不知道要拿什么呀。”
“……面粉，水，空碗，难吗？”
“这个简单！”黑毛立马充满自信，冲进储藏室又迅速冲出来，“拿多少啊？”
“……一木勺面粉，三倍的水。”
“好的！”黑毛又溜了。
温迪低头继续给苇席补针，直到将一个大大的“福”字缝得无比扎实。然后她拎着福字来到树藤帘子前，把它倒转过来，用针线缝到帘子中央的高处。这就是春节必备项目之一：贴福字。虽然她这不算是贴……但起码固定住了。温迪倒退几步，仔细观察这个菱形底的福字，主要是看它有没有歪，贴，不，缝上去的效果如何。由于主要几针都藏在苇席后，因此它挂在正中央也毫无违和感，简直像“贴”在墙上。
效果不错。
温迪甚觉满意，随后返回椅子上坐下，又将两条细长的苇席摆上桌，继续处理它们。
那个大正方形是福字，这两条细长的苇席自不必说，是春联。
温迪没有莽撞地动针线，而是先在脑子里思考。
春联上应该“写”什么。
“拿回来了！”黑毛高举着装面粉的碗和装水的碗跑过来。
温迪瞟了一眼就问：“我不是说还要一个空碗？”
“哦。”黑毛讪笑，“忘了。”
“那你现在还不赶紧回去拿？”
“哦！”黑毛再次跑路。
“你最好跑快点！”温迪气。
刚刚黑毛猛地嚎那一嗓子给温迪造成了强烈打击，她好不容易想到的两句话，全吓没了。
接着想吧。
……
“天，天增岁月人增寿。春，嘶～这句话的笔画会不会太多了？”
温迪摇摇头，决定换一个。
她又想到：“千年迎新春，瑞雪兆丰年。呃，是不是太短了？”
几近思量，又作废一个。
主要是这个春联苇席吧，为了美观，被温迪特意编织成细长形状，装七个字都嫌少了。
“翠柏苍松装点神州千古秀，朝霞�
