男神投喂指南-第126章
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她也是跟丁如云一样的想法，多拿了些，有备无患。
这时候，给薛洁瑜切下一段葱，又拿了一颗姜。
伸手问薛洁瑜：“这些够吗？”
薛洁瑜愣了一下。
她压根儿问都没问过叶绯，却没想到叶绯一声不吭的，就给她切了葱，还拿来了整颗的姜。
因为惊讶，没能及时回答，就见叶绯有些意外：“不够？”
叶绯是估算过的。
这些量，做两次都够了。
“够！够的！”薛洁瑜赶紧说道，用力的点头。
她只是没想到，叶绯会主动给她。
平时叶绯没怎么跟他们说过话，一起参赛的时候更是没什么交流。
更别提私底下也没有一起玩儿过。
她对叶绯不熟悉，感觉叶绯脾气很刚，又有点儿高冷似的。
却没想到，叶绯竟然这么仗义。
就算只是葱姜，薛洁瑜也记到心里去了。
没见丁如云给都不给吗？
薛洁瑜赶紧接过来：“谢谢！太谢谢了，你帮了我大忙。”
叶绯淡淡一笑：“赶紧做吧，时间宝贵。”
“嗯！”薛洁瑜赶紧专心继续做她的料理去了。
陈正平看了叶绯一眼，也有些意外。
没想到叶绯会帮忙。
心中又不免吐槽叶绯多管闲事儿。
平时没见她这么热心肠。
这会儿见有镜头在，又开始装好人了吧！
帮薛洁瑜，这不是跟他作对吗？
虽然陈正平有信心赢过薛洁瑜。
但谁不想有更多的胜算？
薛洁瑜的料理的瑕疵越多，对他越有利，他赢得就越漂亮。
薛洁瑜又没问叶绯要，叶绯多管什么闲事儿！
陈正平心中气闷，收拾鱼的时候，一下子被鱼刺戳了一下，正好是戳在指甲盖和指头肉之间的部分。
那是最疼的部分，直接钻心彻骨一样的疼。
陈正平“嗷”的一声，就叫了出来。
“怎么了？”顾长峰和国文博立即过来查看。
陈正平脸色惨白，又觉得很没面子，讷讷的小声说：“被鱼刺戳到手指了。”
第491章 倒霉（2章合一）
他因为分心，犯下了这么低级的失误，真是丢人。
鱼刺是直接戳进去的，都不是刺了一下这么简单。
陈正平忍着疼，赶紧把鱼刺拔出来。
疼得手指头都在抖。
“让医生给你包一下。”顾长峰沉声说道。
封尔雅已经跑了过来。
这种小伤口，也就针眼儿那么大。
给陈正平消过毒，又包上创可贴就好了。
但陈正平依旧觉得浪费了不少时间，等包好之后，立即就继续处理鱼去了。
就是手指仍旧是钻心的疼，不碰都疼，导致他的动作都变慢了不少。
“真晦气！”陈正平低声怒骂。
又恶狠狠地瞪了叶绯一眼。
要不是叶绯多管闲事儿，他怎么会分心！
此时叶绯正专心做她的料理，压根儿没注意到陈正平的目光。
终于，料理的时间快要满了。
顾长峰提醒：“还有最后一分钟。”
陈正平的鱼还在锅里蒸。
因为手指被刺伤，包扎占用了时间，再加上伤口痛，让他的动作也跟着变慢。
鱼上蒸锅的时间比他预料的要晚了许多。
现在他拿不准鱼有没有正熟。
但是时间只剩下最后一分钟。
他还要摆盘。
陈正平咬咬牙，只能赶紧把鱼从蒸锅里端出来。
打开锅，里面还冒着热气。
陈正平也顾不得许多，连隔热手套都顾不上戴。
拿一块布垫着就去端烧烫的盘子。
布也没办法完全隔热，陈正平现在手指又疼又烫。
再加上蒸锅蒸腾腾的往外冒着白色的蒸汽。
他手一伸进去就红了。
陈正平迅速的把鱼端出来。
“砰！”
陈正平烫的手一滑，盘子就掉下去了。
陈正平的心都提起来了。
幸亏盘子距离桌面不高，没打翻。
里面的鱼在盘中颠了两下，差一点儿翻出来。
鱼虽然没翻出来，但里面的汤汁却洒出来许多。
陈正平气的想掀桌。
今天这场比赛，他真是没有顺过！
也太倒霉了！
赶紧把盘子边都擦干净，又摆好盘。
总算是在最后一刻都处理好了。
就是不知道鱼肉蒸熟了没有。
陈正平盘算了一下蒸鱼的时间，觉得有些危险。
“现在，按照抽签的编号顺序来试吃。”国文博说道，“1号，田彭破，陈望道。”
毫无意外，田彭破胜出。
“2号，戴凯勋，许奥良。”国文博继续说道。
最终，许奥良胜出。
一个号一个号的叫，终于到了6号。
叶绯跟丁如云各自端着自己的料理到了评委席前。
丁如云抢先说：“我做的是百味羹。采用鲍鱼、花胶、燕窝、瑶柱、海参、松茸、黑松露和粉丝炖煮。用银耳将汤炖至浓稠，花胶、瑶柱、海参和鲍鱼我都去除了腥味儿。”
顾长峰尝了一下，说：“我记得你之前不是拿了鱼翅？”
丁如云尴尬的僵了一下，说：“在比赛前，设计这道菜的时候，我没有想太多。但是刚才听到叶绯说的有关于鱼翅的事情，我觉得很有道理，也没有必要用。”
“所以，我就把原来用作铺底的鱼翅，改成了粉丝。”丁如云解释道。
顾长峰点点头，又跟其他四位评委示意一下。
其他四位评委也分别尝过。
“这道百味羹，鲜甜而不腥，味道不错。”国文博说道，“只不过，只是把这些名贵食材放在一起炖煮，除此之外，我没有看到料理与调味上的技巧和特别之处。”
丁如云脸色僵硬。
“你这次这道百味羹，至少在我去过的餐厅中，没见到这道菜。可见你也是费心想的，想要证明自己也可以有独特的创意。”罗佳琳说的还比较客气，“不过，还有些差距，至少有这个想法是好的，继续努力。”
罗威尔的评价还是比较客气的：“汤的味道不错，继续加油。”
叶华松对丁如云的印象一直不太好，尝了一口，便说：“这汤的味道很华丽，但也只能用华丽来形容了。你随便找个人来，把这些料丢到锅里也能炖出来。如果这道菜放到餐厅，客人为什么要为一道如此没有技术含量的料理来买单？”
丁如云再也掩饰不住阴沉的脸色了。
就见五名评委已经转向了叶绯的菜肴。
“我做的是灌汤黄鱼。”叶绯介绍道。
国文博笑道：“这道菜可是顾长峰的招牌啊。我们四个都是尝过顾长峰的这道菜的。”
“我们四个暂且不说。”叶华松说道，“单单是顾长峰，恐怕对这道菜的要求，也要比别的菜都要严格许多。你要得到他的认可，除非这道菜真的有独到之处。”
“你怎么会想要做这道菜？”顾长峰也问道。
“我知道这道菜是您的招牌菜。如果我做的这道菜能得到您的认可，那我肯定是成功了。”叶绯说道，“而且，我确实是想要挑战一下看看。”
“我这人做料理，不太喜欢一味的中规中矩。今天的主题是海洋，我选择海鲜来作为主要食材，已经是一项很稳妥的做法了。所以我才想要在稳妥中，给自己增加一些挑战和难度。”
“而我选择这道菜，其实一开始并没有想到这是您的招牌菜。是我在确定之后，发现是您的招牌菜。但是灵感来了，我就不想改变，便坚持依然做这道菜了。”
“在最开始的时候，之所以选择这道料理，是想着灌汤黄鱼这道菜，内有乾坤。就像是海洋生物的食物链。大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。”
“灌汤黄鱼，鱼腹中另有各种各样的食材，就很像是这样的食物链，跟海洋这个主题，也更贴合了一些。”叶绯说道。
“你这想法挺有趣。”顾长峰轻笑。
罗威尔便说：“这既然是你的招牌菜，不如由你来切第一刀？”
“好。”顾长峰点头，“不过，这道菜可不能用刀切。”
罗威尔到底是个外国人，更擅长的是西餐。
虽然曾在华国呆了几年，但对于中华料理的掌握，还是差了许多。
“灌汤黄鱼，最难得地方不仅仅是调味，还有刀工和火候的掌握。”顾长峰解释。
第492章 胆子太大（2章合一）
“这道菜，面临的第一道难题，就是要在不破坏鱼的完整性的前提下，将鱼骨完整的剃取出来。”顾长峰检查了一下，满意点头，“鱼的完整性保存的很好。而且取鱼骨所开的刀口很小不易见。”
其余四位评委都满意的点头。
“其次，就是鱼肉的火候。不能老，当然，更不能不熟。”顾长峰说道。
他用一双干净的新筷子，轻轻敲了下鱼身：“鱼身充盈有弹性，可见里面的汤料是充满鱼身内且丰富的。最好的火候，就是用筷子尖一戳，鱼身自破，并且破开的状态与刀切相差无几。”
“只有鱼肉够细嫩，才能做到这一点。”顾长峰说道，“我来试试看。”
尽管，叶绯在家里已经试过许多次，对火候的掌握已经很有信心了。
但是在此时此刻，还是忍不住紧张的屏住了呼吸。
直到看到筷子从鱼腹中间将鱼肉剖开。
鱼肉因为够细嫩，正如顾长峰说的那样，即使用筷子尖儿，也能做到像刀割一样，线条流畅细腻。
在鱼腹被剖开的瞬间，鱼腹中饱满的茶色汤汁便全都涌了出来，如同决堤。
与盘中浸泡着半边鱼的汤汁混合在一起，成了轻盈的半透明茶色。
五位评委瞬间便问道了鲜甜的味道。
汤汁中，还混合着白色和红色的丸子。
红白相间，格外的好看。
红色的丸子还是半透明的，看起来会爆汁的样子。
顾长峰先舀了一勺汤汁。
汤汁鲜美，没有一点儿腥味儿。
喝完之后，回味中竟还有一丝回甘。
第二勺，则连汤带着一颗白色的丸子。
“丸子就是普通的糯米丸子，我没有做任何调味，全靠汤汁本身的味道渗入到丸子中去。”叶绯解释。
国文博细细的品尝：“丸子软糯有弹性，却又不粘牙，带着汤汁自有的鲜甜，仿佛汤汁凝固成了实体一样。”
罗威尔则舀了一颗红色半透明的丸子，跟白色的丸子一般大小。
还没吃，罗威尔先问：“这是鱼子吗？”
叶绯摇头：“不是的，鱼子虽然能爆汁，但是里面的汁水未免腥气，必须有所搭配才行，而且也不是所有人都能接受得了那样的味道。”
“我担心鱼子的味道会破坏掉汤汁的鲜甜。”叶绯说道，“所以，这红色的丸子虽然看起来像鱼子，其实是我模仿鱼子自制的。您不妨尝尝，之后我再来揭晓答案。”
被叶绯说的，不只是罗威尔，其他四位评委都被勾起了好奇心。
他们也以为，这是叶绯放了鱼子。
罗佳琳刚才心里还默默想着，叶绯放鱼子这一步棋，实在是走错了。
别看都是海鲜，看似搭配。
可实际上灌汤黄鱼的汤汁鲜甜，与鱼子略带着腥气的味道并不相容。
反而会被鱼子破坏了汤汁原有的平衡。
可现在听叶绯这么说，罗佳琳顿时就好奇了起来。
罗威尔舀了一小勺汤，连带着一颗红色的丸子。
咬破红色的丸子时，能明显感觉到一股压力的释放。
随后汁水就从丸子中爆出来，与原本鲜甜的汤汁融合。
原本鲜甜的汤汁，突然多了微微酸甜的味道，与原本鲜美的汤汁竟说不出的融合，甚至，还更加突出了原本的鲜美。
罗威尔闭上眼睛，仿佛自己正置身在阳光、沙滩。
“这是什么？”叶华松惊异的问。
“好吃吗？”叶绯问道。
这小丫头，真的是胆子太大了。
不赶紧解惑，还跟评委卖起关子来。
叶华松不但不生气，反而还被逗笑了：“好吃，就是太惭愧，竟然没能吃出来是什么。”
“这是我用百香果、西柚榨橙汁，通过碳酸钙做成爆珠。”叶绯终于给出了解释。
评委们恍然大悟：“原来是爆珠的原理。”
他们当然知道爆珠，就是一种挺好玩儿的食物。
不明就里的人看着觉得很新奇，可是作为内行，都知道是怎么做的。
只不过，五人都是做高端料理的，一时间真的没往爆珠上面想。
“我在家里设计食谱的时候，也犹豫过，要不要这么做，不知道果汁的酸甜跟汤汁的味道能否很好地融合。而且，也要选择到底用什么样的水果，才能达到一个好的效果。”
“我就把现在能买到的水果都买了，榨成汁，然后喝一口鱼汤，再喝一口果汁，看哪一种组合最好。但是这样喝的效果，肯定跟做成爆汁还是有不同�
