大胆狂厨-第102章

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　　而柳宣明呢，也通过自己的努力，从当年的玉食榜第163，晋升到了玉食榜第十名。
　　眼瞅着柳宣明上场，姚禹颇为感慨道：“真是，好久没和你交手了。”
　　柳宣明笑了笑，也道：
　　“是啊。我们一共交手过九次，每一次都输给你。今天，我一定要搬回一局才行。”
　　“大话先别急着说，我看你凑个十连败也挺好的。”姚禹自信道，有一种神采飞扬的张狂。
　　这时候，其他三位挑战者的“裤带面”对决也结束了。
　　在第二轮比赛中，御坂美绘差点翻车，以0。07分险胜对手金海鑫。
　　击败金海鑫后，御坂美绘便选择了排名第349的李一罡作为对手。
　　而邢佳伟和史东安两人，也再次击败了玉食榜上末尾厨师，得以继续比赛。
　　在击败了玉食榜的第497名和第498名后，邢佳伟和史东安都绕开了排名在496的陈立，而选择向玉食榜495名以及494名发起挑战。
　　因为，他们两人都明白，陈立作为姚禹的师弟，肯定不会像表面上看得那么简单。
　　而且，陈立在第一轮小组赛上就击败了排名408的林秋业，那份战绩，已经足以让所有只想捏软柿子的厨师对他敬而远之。
　　选手再次就位，连环对决第三轮就此开始。
　　这一次，比赛抽选到的赛题是湘菜名菜——五元神仙鸡。
　　这个赛题刚爆出来，待战区的玉食榜厨师们顿时来劲了。
　　五元神仙鸡，这可是柳宣明最拿手的好菜之一啊！而且柳宣明本身就是湘菜厨师出身。
　　拿到这个赛题的他，可谓占尽了优势。
　　齐山如更是忍不住大笑道：“天道好轮回！姚禹他麻烦大了。”


第187章　连环对决…晋襄公也吃鸡
　　琴岛…唐岛湾…主会场内。
　　姚禹瞧见这个赛题，也不禁有些苦笑。
　　五元神仙鸡……
　　怎么就偏偏抽中柳宣明的拿手菜了？
　　“看来此番有一场苦战了。不过若是小心点，再配合【洞若烛火】偷师，应该还是能赢吧。”
　　姚禹心想着，对着柳宣明丢出了一个【厨艺侦察】。
　　经过【厨艺侦察】反馈，柳宣明的厨艺等级是lv7（34312）。
　　只差数百点厨艺值就能突破lv8了。
　　不愧是玉食榜前十的存在。
　　如果换做姚禹刚激活系统的那会儿，他还真不搞定现在的柳宣明。
　　毕竟，在他失去味觉的那三年里，其他人都始终在不断进步着。
　　但是现在，姚禹一点都不虚他。
　　托沙雕系统的福，姚禹在和陈端睿对决时，厨艺值已经达到了lv8（39816）。
　　又经过了这么些天，在姚禹陆续又学会八九道外国菜后，姚禹现在的厨艺值已经正式突破了四万大关，变成了lv8（40002。2）。
　　只要再努力攒足八千厨艺值，他就可以晋升lv9级了。
　　以lv8（40002。2）点厨艺值VS　lv7（34312）点厨艺值。
　　就算要比试的菜品是对方最拿手的，姚禹也不惧怕。只是……须得稍微小心一点就好了。
　　五元神仙鸡的做法由来已久，最早可追溯到了春秋时代的晋襄公时期。
　　据传，那年春秋，晋襄公领着随从出门打猎，却忘了带干粮。
　　结果返程的时候腹中饥饿，就只好就近找了一家完全不上档次乡野小店。
　　但是乡野小店里没什么好的食材啊，晋襄公便从自己打到的猎物中选了三只野鸡交给店家。
　　店家一看晋襄公一行衣着华贵，一看就是惹不起的大人物，赶紧麻溜准备饭食。
　　他们拿到野鸡后，立刻进了厨房宰杀处理，然后用了不到一个时辰，店家便端着一个大瓦盆走了出来。
　　瓦盆上方还盖着严严实实的粗麻布。
　　因为有粗麻布锁住热量，里面的那几只野鸡炖得极烂。
　　也不知是店家的手艺确实好，还是由于晋襄公实在饿惨了的缘故。
　　总之，晋襄公吃了那几只野鸡后赞不绝口，甚至感慨说道：“寡人今日所食，乃是彭祖爷当年烹煮的神仙鸡。”
　　彭祖，大家都比较熟悉的。
　　是先秦时代的道家人物，据传活了800多岁，是极具神话色彩的老神仙。
　　也是古代非常有名的大吃货。
　　晋襄公居然说乡野小店炖的鸡可以和彭祖做的鸡相比，由此可见，晋襄公姬欢对那顿饭有多满意。
　　后来回宫了，晋襄公总忘不了当日在那家小店吃的鸡。
　　于是，他就派人去找。
　　可是到了那个地方，不仅没找到当日炖鸡的店家，就连那个小店也凭空消失了。
　　晋襄公得了禀报，不由嘀咕：“莫非当日真的遇上神仙了？”
　　找不到那个店家，越来越想吃鸡的晋襄公就只好把宫里的厨子（春秋时应该是叫庖子、庖人）召集起来，下了死命令，要他们做出神仙鸡。
　　后来的成语“庖丁解牛”，就是根据一个古代的丁姓庖人引申出来的。
　　那些庖子也没吃过神仙鸡啊，只得根据晋襄公的描述，不断尝试。
　　最后，庖人们用春秋时的白仔鸡代替了野鸡，然后又加入了一些补血养气的中药材，才做出了让晋襄公满意的神仙鸡。
　　宫廷版神仙鸡研制出来后，晋襄公就得得瑟瑟地大宴宾客。
　　甭管谁来，都请他吃鸡。
　　于是神仙鸡的做法就流传开去，然后经过岁月更迭，慢慢地就变成了现在的湘菜名菜——五元神仙鸡。
　　当然，以上这些都只是传说。
　　晋襄公当年究竟喜不喜欢吃鸡，并没有确切史料考证。
　　而且，有一部分厨师就喜欢给自己做的菜编一个高大上的来头，似乎如此一来，自己做的菜就更有文化底蕴了。
　　姚禹自身就是名厨，对于厨协那帮人喜欢编故事的调调自然熟悉。
　　美食故事这种东西，听听也就算了，不必当真。
　　比起美食故事，姚禹更在意的是这道菜的做法。
　　五元神仙鸡他也做过，但次数不多，研究的不如柳宣明透彻。
　　因此，姚禹决定，在挑选食材和烹饪的时候，先看看柳宣明怎么做，然后照猫画虎，现场偷师，尽可能把这道菜的味道做到更好。
　　五元神仙鸡，当然不是只卖五块钱的鸡。
　　这里说的五元，是五种能滋补元气的食物。分别是：红枣（黑枣）、桂圆、莲子、荔枝、枸杞。
　　而用来做这道菜的鸡，一般须选用三黄鸡中的嫩母鸡。
　　所谓嫩母鸡，就是没下过蛋的鸡。
　　这种鸡的个头不大，肉质细嫩，宰杀收拾干净后掏去内脏，斩去鸡头、鸡脚，正好可以装满一个中型砂锅。
　　用这种鸡做出来的五元神仙鸡才最是香嫩可口，爽滑鲜美。
　　赛题公布后，柳宣明便开始挑选食材。
　　姚禹也来到食材车前，开启【洞若烛火】，看着柳宣明挑选。
　　柳宣明见姚禹并不急着挑菜，反而看着自己，不由笑道：“怎么？心虚了？”
　　“我虚什么。虽然你做神仙鸡的次数比我多得多，但这并不代表你就一定能赢我。”
　　“那你为什么不挑选食材？”
　　“不着急，你挑你的就好。”姚禹笑眯眯道。
　　说着，还扬了扬眉，很“范闲”地对柳宣明做了一个请的手势。
　　柳宣明见状，也不再搭理他，迅速选走了自己要的食材。
　　姚禹等柳宣明选好食材后，也赶紧挑选，所选食材份量与柳宣明一模一样。
　　待战区里，其他玉食榜厨师瞧见这一幕都乐了：
　　“他在干嘛？想要临时偷师吗？姚蛮子这次肯定不行了。”
　　沈林轩也冷笑道：
　　“这就是自负的下场。他以前没输过只是运气好，真以为还天下无敌？”
　　沈林轩在玉食榜上排名第四，又有一个记仇的麒麟榜老爹。
　　所以，等闲情况下，其他玉食榜厨师就算不爱和他来往也不会得罪他。
　　可沈秋明、朱行琛却不在乎这些。
　　听了沈林轩这话，沈秋明也是冷笑说道：“姚禹就算再自负，也不是某些阴阳怪气的小人能比的。”
　　“沈秋明你什么意思？！说谁是阴阳怪气的小人！”
　　“谁急赤白脸了就是说谁了。”沈秋明斜睨了沈林轩一眼，“你要不服气，可以跟我比一场。正好，我也打算把排名再往上提一提！”


第188章　连环对决…五元神仙鸡
　　沈林轩与姚禹是死对头，这是厨艺界中人尽皆知的事情。
　　在姚禹退隐的那三年里，沈林轩没少奚落姚禹。
　　沈秋明、朱行琛、褚眀佑、丁炳辉等人也曾几次为姚禹出头，找沈林轩对决，双方互有胜负。
　　就像沈林轩自己说的，厨艺高、排名高，不一定就代表着无敌。
　　即便沈林轩是玉食榜第四，但沈秋明和朱行琛还真的击败过他几次。
　　尤其是沈秋明。
　　他的排名和沈林轩相差最小，两人对决，几乎是五五开的局面。
　　除了陆沉鱼、姚禹、吴中柳、凌照池外，其他玉食榜前十之间的实力相差其实并不大。
　　待战区里，玉食榜厨师们见两位沈氏高手掐起来了，纷纷起哄：
　　“6666，不服就干，生死看淡，沈秋明我支持你！”
　　“沈林轩，不是我们挑事啊。这事儿放我们身上我们可忍不了，必须迎战啊。”
　　“就是。正好也快到玉食榜榜单变换的时候了。你们俩打一架，看看你们双沈之中，谁的厨艺的更强。”
　　陆沉鱼眼见这帮人越闹越吵，忍不住皱眉道：“好了，吵什么吵！专心看比赛。”
　　榜首大佬一发话，其他人顿时不挑事了。
　　不过也有人问陆沉鱼：“你觉得姚禹这次能赢了吗？”
　　陆沉鱼没有正面回答，只是说：“当姚禹和陈端睿比试龙须面的时候，你们想过他能赢吗？”
　　此言一出，其他人一下子也不说话了。
　　坐在不远处的陈端睿回想起那次惨痛的失败，感觉胸口莫名中了一箭，内心疯狂咆哮：
　　不是在讨论姚禹和柳宣明吗？干嘛扯到我身上来了。我陈端睿就不要面子的吗！
　　略过陈端睿的内心独白不提，赛场上，众位选手已经都在迅速料理五元神仙鸡。
　　四位挑战者当中，除了姚禹以外，其他三人对于五元神仙鸡了解都不多。
　　姚禹抽空看了下御坂美绘三人，见他们挑选的鸡都不是嫩母鸡，不由大摇其头，心想：他们在这一轮可能都得输了。
　　御坂美绘是热苯人，不会做湘菜情有可原。
　　而邢佳伟和史东安居然能连五元神仙鸡的主料都选错了，那只能说，他们还不具备成为玉食榜厨师的资格。
　　姚禹对面的灶台上，柳宣明已经完全进入状态，正在飞快地处理各种食材。
　　而姚禹呢，就一边开启【洞若烛火】技能，一边解析着柳宣明的各种手法和烹饪意图，一边根据自己的理解，进行优化操作。
　　五元神仙鸡的做法说起来并不复杂。
　　第一步，三黄鸡焯水。
　　锅中放入足量的冷水，清洗干净的鸡斩去鸡头、鸡脚、鸡屁股后，放入锅中。
　　而后加入一勺食盐，两勺花椒水和料酒，便可大火烹煮，直到将水面烧出大量的浮沫。
　　锅中飘满浮沫的时候，就可以把鸡捞出，用凉水冲一遍，放置备用。
　　第二步，熬制卤冰糖汁。
　　起锅烧油，油温约有四五成熟时放入一块冰糖。
　　转小火，将冰糖慢慢融化，直到油、糖融合，变成咖啡色。
　　这时候就可以往锅里倒半碗黄酒，两勺酱油。
　　将这些混合之后，便可起锅倒出。
　　第三步，将食材填入砂锅。
　　取一块生姜，洗净后去皮切成薄片，铺在砂锅底端。
　　而后，选一些五花肉，同样切成薄片，铺在生姜上。如果有猪蹄的话，最好也能切一点猪蹄块加进来。
　　因为猪蹄上的胶原蛋白很丰富，放进来一同炖煮可以让鸡汤变得更美味。
　　接着，往鸡的腹腔里塞一些打好结的葱段和姜片，把整只鸡也放进来。
　　再然后，把花椒、香叶、桂皮、干辣椒、八角按比例配好，用纱布包裹做成料包，放入砂锅。
　　再之后，把桂圆干、荔枝干、红枣去核，留下果肉，放入砂锅。
　　枸杞和莲子也同样要加进去。
　　而后，倒入熬好的卤冰糖汁，加入清水，盖上砂锅盖子。
　　等砂锅盖盖好后，还要在盖子上铺上一层锡纸，将砂锅的气孔和缝隙全部封死。
　　做完这些，就来到了操作最骚了一个步骤。
　　一般而言，炖菜都是用水来炖。
　　砂锅这种玩意，并不适合长时间地直接接触明火，否则操作不当，因为热胀冷缩和内外温差的缘故，很容易裂开。
　　做五元神仙鸡的时候也是一样。
　　一般来说，普通厨师会用水来炖砂锅。
　　就是一个大铁锅倒入水，然后把砂锅放进去炖。
　　然而真正的高手在做五元神仙鸡的时候却不会