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第18章

穿越之警花变厨娘-第18章

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    “你说变就变啊,谁知道,他心里是怎么想的?”颜妍有些黯然,他对她虽然很好,不过却从没说过任何承诺的话。“唉,不早了,睡吧。”

    悠悠看到她心情又不高兴了,不由懊悔的拍拍自己的嘴巴。

    “你不睡吗?还是想睡在门外?”前面传来颜妍略带笑意的声音。

    悠悠才松了口气,“来了。”

    身影转入走廊,院外那棵树上轻轻跃下一个黑影,拉下脸上的黑巾,一张俊脸出现在月光下,正是颜妍口中的他——景夜。

    “妍儿,我的心里怎么可能没有你呢?”喃喃的轻叹,随着一阵微风景夜消失在空中,仿佛从来没有来过。

    这一夜,颜妍睡得特别香,她梦见了他,一脸深情对她说:等我回来。一如那天分别时的温馨。

    馐馔斋逐渐回复了往日的兴旺,看到颜妍神采奕奕的出现在厨房,叶莲等人才放下心来。

    “莲姐,蓉姐,那天买的李和香蕉还好吧?”系上围裙,颜妍才想起那天买的水果来,但愿没坏吧。

    “还好,我看过了,只有几个软了。”叶莲将水果都妥善处理了。

    “把李子都洗出来吧,只要没烂就能用,洗干净了再用冷开水浸一遍,再摆在竹廉上晾干,再把几个宽口坛洗好了晾晾。”

    “好的。”叶莲忙和李小蓉去洗水果。

    吩咐完,颜妍开始忙碌的一天。

    等李子晾干后,已到了晚饭时间,客人正多,颜妍只好等到打烊后再做水果酒,吃过了晚饭,又对了账,才有时间处理这些水果。

    “你们去睡吧。”颜妍收起银子放进自己的包包里,“小十留一下。”

    “喔。”小十虽然不明白有什么事,但也乖乖的留下。伙计们纷纷散去,只有悠悠、龙虎兄弟、叶莲和李小蓉还在,他们知道颜妍今晚要泡水果酒,自然舍不得放弃这个机会。

    “走吧。”带着他们进了厨房。

    “师傅,要怎么做?”悠悠有些迫不及待。

    “莫龙、莫虎、小十,你们去把那些宽口坛搬过来,就在外面,用干净的布抹干了。”颜妍检查了一下放在案板上的水果,“莲姐、蓉姐,把砧板和刀都洗干净了抹干,不能有一点水和油,悠悠,去拿砂糖。”

    没一会儿,已准备妥当。

    “先把李子用刀深划七至十刀,放到坛子里,记得先洒一层砂糖,排好一层再洒一层糖,明白了吗?”颜妍拿起一个李子示范了一下。

    “明白。”其他几人异口同声的回答。

    “嗯,一层不必排太密,略留些空隙。”颜妍自己坐在一边用剪刀剪香蕉的梗,一边看着他们放李子、砂糖,可惜这里没有冰糖,不然口味更佳了,下次等杨梅、葡萄熟了,定要多泡一些。

    “师父,这里面要倒上烧刀子吗?”莫虎很好奇水果酒是怎么做的,他还从没听过什么水果做的酒。

    “李子酒不需要,香蕉就需要倒上烧刀子。”

    “那这酒什么时候能喝啊?”悠悠咽了咽口水。

    “李子酒只要一个半月就能喝,当然放的时间越久越好喝。”

    “这么快?”悠悠惊讶的睁大了眼。

    “嗯。”

    “那我们要是酿多一些拿出去买,一定很红火。”悠悠仿佛看到了满屋子的银子。

    “多一份秘密就多一份优势,我今天都你们怎么做水果酒,消你们能以馐馔斋的利益为先,别将这做酒的方子漏给别人了。”

    “掌柜的,放心,我们不会说的。”几人纷纷表态。

    “我相信你们。”颜妍其实也就是随口一说,并没有其他意思,见他们这么积极的表求忠心,不由感到由衷的感动。

    没一会儿,李子便全部处理完了,满满的四坛子,颜妍又吩咐他们将坛口封好了,糊上调好的泥,放到阴暗的角落去摆好,在外面写上酿酒的详细记录。

    “行了,存放四十至四十五天,李子酒有舒筋、行血、消除疲劳之功效。到六月初八寿宴,便能用了。”颜妍拍拍手,指挥着他们,“把那些香蕉皮去掉,切成小块,放到坛子里,一斤香蕉八两半烧刀子,香蕉本来就是甜的,就不用放砂糖了。”

    “师父,还有什么水果能泡酒?”悠悠用袖子擦了擦头上的细汗。

    “许多水果都能泡,不过有些做起来太麻烦了,等葡萄大批上市,我们就多做一些,葡萄酿的酒是最好喝的。”

    “真的?那我能不能做些送回家里去,我爹最爱喝酒了。”

    “到时再看吧。”颜妍看着他们将酒坛摆好,在坛子上都做了记号,“大家都去睡吧。”

    “我好想现在就喝呢。”莫虎看看那些酒,咽了咽口水。

    “现在喝?直接喝烧刀子就行了。”颜妍轻笑,“悠悠,明天,你取些玫瑰花瓣来,找几个大些琉璃瓶子,泡几壶玫瑰露酒,美容养颜的。”

    “好的。”悠悠高兴的挽着颜妍的手,准备回房。

    颜妍看看那些酒坛,心里暗想,到时候,他真的能回来吗?

正文 第二十三章 师徒戏说长寿面

    “掌柜的,清单列出来了,你过过目。”次日一早,阿海就拿着清单来厨房找她,颜妍正在看莫虎他们做早点,现在小十已经能独自做些简单的早点、叶莲李小蓉则负责熬粥,基本上不用她亲自动手。

    “辛苦了。”颜妍接过清单坐到窗边的空桌边,展开清单,阿海已细心的在上面注好了售价。

    八个冷菜:五香大虾(十文)、盐水里脊(十文)、红油鸭子(十文)、桂花酱鸡(十文)、玉掌献寿(十文)、百花鸭舌(十文)〔香菜(六文)、暇油黄瓜(六文);八个热菜:红油百叶金腿烧圆鱼(十文)、桃仁山鸡丁(十文)、蟹肉双笋丝(十文)、松树猴头蘑(六文)、墨鱼羹(十文)、荷叶鸡(十文)、油焖草菇(六文)、明珠豆腐(六文);八甜品:蜜饯拼装一盘(五文),重阳糕(五文)、莲子糕(五文)、豌豆黄(五文)、长春卷(五文)菊花佛手酥(五文)、红豆花生糕(五文)、百果蜜糕(五文);一甜汤:红枣银耳莲子羹(八文)。一水果拼盘(五文),另外还要百寿桃(十文)、长寿面(十文),一共二百一十三文。

    “二百一十三文,给算个八成吧。”颜妍看完清单还给阿海。

    “八成?那可不是一笔小数目啊。”阿海吃惊的提醒道,掐着手指算了一下,不由觉得一阵肉疼,“一桌就让去了四十二文多,十桌就是四十两二文,这县太爷不可能只摆十桌吧,这……这……”

    “就当是给老夫人的贺礼吧,一桌是一百七十一文,图个吉利,算个一百六十八文吧。”

    “啊?还让?”阿海张口结舌,没见像她这样做生意的,怎么净做亏本生意啊?“掌柜的,这也太多了,我估摸着,这县太爷的母亲过生日,没个一百桌,也有八十吧,我们这样让的太多了,赚不了几个钱啊,不如,就算个九成?一桌一百九十一文。”

    “九成?”颜妍想想阿海的话也有道理,“那好吧,一桌算一百八十八文吧,你拿着清单跑一趟,找师爷商量一下,问一下要开多少桌,我们也好置办食材,水果酒的事暂且不用提,到时候再说。”

    “是,我这就去办。”阿海收起清单出去了,忙过了中午,阿海才从衙门回来,直接找到颜妍回报商议后的结果,将手里的一个布袋子交给她。

    “怎么样?”

    “师爷说了,要开一百桌,县太爷虽然只管着长安县衙,不过平日和朝中的大人们关系相当好,这次来的达官贵人不会少,这是一千两订金,另外,清单给老夫人过了目,她很满意,也没做什么改动。”阿海如实回禀。

    “呼,那就这么办着,食材置办不用急着一时,还有一个月的时间呢,除了那几家经常送食材的,还要再找些价格便宜东西又好的卖家,你亲自带人验收,一定要新鲜的。”颜妍接过布袋也没打开查看,“你先去吃饭吧,有什么事下午再说。”

    将银子锁好才回到厨房,中午最忙的时候刚刚过去,现在也没多少客人上门,叶莲等人正忙着收拾那些残渣碎菜,忙着清洗案板厨具。

    “掌柜的,怎么不休息一下?”叶莲见她这时候进来,有些奇怪,平日这时候她不是回房休息便是坐在大厅里喝茶,今天怎么例外了。

    “没什么,县太爷的清单上列了许多新菜,很久没做了,想趁着现在有空练练手。”

    “师傅,要做什么新菜?”莫虎一听她要练新菜,两眼直冒光,兴奋的凑到跟前。

    “做长寿面。”颜妍并不是个藏私的,见到他的兴奋劲反而觉得很欣慰,再说把他们教会了自己也能轻松些,不然到时候一百桌的菜肴靠她一个人做,岂不是要把她累死。

    “长寿面?那有什么好练的,我早会了。”莫虎一听不由泄气,对于从小学习面点的他来说,长寿面那是手到擒来。

    “掌柜的,我能不能学?”小十怯怯的问着,怕颜妍会拒绝,表情十分小心翼翼。

    “当然能。”颜妍微微一笑,“莫虎,既然你会做,那我们就来切磋一下吧,看谁做的比较好,到时候就选谁的上桌。”

    “呃,师傅,你这是故意寒碜我,我哪里是你的对手?”莫虎讪讪的笑着,眼珠子乱转有些跃跃欲试的感觉。

    “好好的,拍我马屁干嘛?”

    “哪有拍马屁,我说的是实话,我可没信心赢师傅你。”

    “谦虚是好事,可是过分谦虚了便是虚伪,你可别做虚伪的人哦。”颜妍被他的挤眉弄眼搞得哭笑不得。

    “嘿嘿。”莫虎搔着头陪着谐。

    “还笑呢,快去准备面粉,好好做你最拿手,若是比我做的好,寿宴那天的长寿面就由你负责。”颜妍故意板着脸,眼底的笑意却泄露了她的好心情。

    “是。小十,快来帮忙。”莫虎高兴的拉着小十去厨房外屋取面粉,很快就回来了,“师傅,面粉拿来了。”

    “嗯,洗洗手开始吧。”颜妍系好围裙在木盆里倒了些水洗手。

    “好嘞。”

    “师傅,怎么把我忘了?”莫龙气喘嘘嘘的跑了进来。

    “你那里不忙吗?”

    “不忙,今天的糕点备……备得挺多的。”

    “那好,你也来吧。”

    颜妍并没有立即动手和面,而是站在一边注意起龙虎兄弟的手法来,不得不说,他们兄弟不狼学面点出身的,无论力度≈法还是架式都相当的不错,莫龙沉稳,莫虎则多了些花样,很快两人便将面和成了团。

    “好了,师傅。”莫龙轻轻拍着手上的面粉。

    “咦?师傅,你的面呢?”莫虎将他和的面砸在木盆中才发现颜妍还没动手,不由奇怪的问。

    “马上和。”颜妍等他们都停手了才动手和面,并不仅仅是想看他们怎么和的面,最主要的是想让他们有时间看到她的做法,省得一会儿还要多作解释,至于他们能不能觉察出其中的不同,就要看他们自己的悟性了。

    小十殷勤的递过一个干净的木盆,颜妍取了两碗面粉,在里面打了个鸡蛋,放了些食盐,用清水慢慢和起面来,她的手法基本上和龙虎兄弟没多少区别,只不过多了些鸡蛋〕盐,还有就是她是顺着一个方向和的面,而龙虎兄弟则没有固定的方向。

    “说说,和出的面要怎么样才能做出连而不断的面条?”见莫虎意犹未尽的样子,颜妍随口问道,有意让他显摆一下。

    “要干湿合适,柔韧又有劲。”

    “好了,一柱香后就可以了。”颜妍双手灵活的揉动面团,最后在和好的面团上抹了些油,径自去洗手,“你说的没错,不过要想让面更加柔韧有劲还得靠手上的功夫,小十。”

    “啊?”小十正听得入迷,听到她忽然叫他一时回不过神来。

    “你说说刚才我和他们和面时有什么不同。”

    “嗯……你比他们多放了鸡蛋和盐。”小十想了想说道。

    “还有呢?”

    “还有……哦,对了,你和面时揉的方向都是一样的。”小十眼前一亮想起一个细节来,“不过这个有什么说法吗?”

    “当然,这样揉出的面,会更加的柔韧有劲。”看着他们有所了悟的样子,颜妍微微一笑,“等一柱香后,将这些面团撮成小指大小的面条,一圈圈盘在装满油的大盘子里以免面粘成一团,最为复杂的就是下锅这一步,等到锅中水烧到沸滚,左手从油盆里抽出盘好的面条,大拇指〕指把关,右手轻轻抽出,把这小指头大小的面条再拉伸延展到细长细长的,手既要灵活又要稳,面条才能均匀细

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